喷砂蛋糕只适合慕斯吗在室内能放多久

专题 | 那些造型惊为天人的法式甜品,居然是用这些很容易买到的模具做出来的!
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专题 | 那些造型惊为天人的法式甜品,居然是用这些很容易买到的模具做出来的!
超美的巧克力花、高大上的巧克力球、做工精致完美的法式西点.....那些颜值爆表的甜品,到底是怎么做出来的?原来那些烘焙大神也是靠模具凹造型的哎!(这不是废话,难道你能用手抠出来个巧克力球咩)。所以,机智的我又来安利了!么么一个哒!(????)??嗨胖友们!纯洁的小编我!又!来!安!利!啦!话说,大家有没有想过!为什么大师的作品都辣么美!大师的创意都辣么好!大师的功力都辣么强!难道我们与烘焙大神的差距,真的就只是技术层面的问题吗!!!废话你以为呢!不是技术上的差距难不成是智商上的差距么/(ㄒoㄒ)/~~但是!虽然技术层面存在差距,但是大师们凹造型,也是要借助一些工具和模具的!没有这些创意一百分的模具,就算是烘焙大师,照样也会束手无策哟!所以.....快来吃下这枚安利吧!首先要来安利的就是....硅胶半球模!biubiubiu~就是下图这货,主要是用来制作慕斯蛋糕的,做巧克力球也效果超棒(半球直径不同,售价也不一样),除了硅胶模外,还有专门用来做巧克力的PC硬模哦(然而国内好像只有某宝的甘那许家有卖)。▲图中型号为意大利Kereo的KD-001先来介绍一下巧克力球的制作方法哟~(巧克力需要调温哟)用巧克力球来表白吧~除了巧克力镂空球,还能玩儿出新花样!超级高大上有木有!▲想用巧克力球装饰高大上的法式甜点?戳上图进入教学~硅胶半球模做慕斯效果更好,做巧克力球脱模的时候容易断掉,所以要十分小心。PC硬模是专门用来做巧克力球的模具,脱模和光泽度更好哟。(做慕斯用的金属半球模是不能用来做巧克力哒,别问我是怎么知道的!呜呜~)哇哇哇!蛋糕上的这朵白莲花好美丽!!!到底是怎么做到哒!(☆▽☆)▲如何用巧克力花装饰蛋糕?戳戳戳~这个白莲花其实是用水滴形的巧克力模做的啦(比利时Chocolate Word的CW1673,某宝有售哟~),还可以将两个黏在一起作为甜点的装饰!用类似的巧克力模也能做出超美的效果!(模具为Chocolate Word的CW2370)想制作超有逼格的喷砂蛋糕,但是一把巧克力喷砂枪要好几千块可怎么破?那就.....用油漆喷枪来代替吧!只要清洗干净,油漆喷枪是完全可以胜任哒!(给慕斯蛋糕喷砂推荐W-71,口径选择1.5-2.0左右的),如果是给巧克力或是翻糖上色,可以选择K-3这种口径在0.5左右的喷枪或是美工喷笔哟~(喷枪的气泵是单配的,搭配多大功率咨询一下店家就可以啦)用饼干切模制作甜品插件,一样可以让甜点高大上起来!技术高的童鞋可以挑战一下自我~不会翻糖?最简单的翻糖小花切模也能让你的甜点爆美!想做出造型超美的法式甜点,你还缺几款专为凹造型而生的硅胶模具哟~(主要是缺钱.....)在硅胶模具方面,小编墙裂推荐意大利的Silikomart、Pavoni、Kereo这三个品牌,前两者的大型蛋糕模造型超赞,后者的小蛋糕模具造型别致,而且性价比超高~(视频中所用型号为Silikomart的SK-SI3806)单反穷三代,烘焙毁一生.....各位胖友们,入坑愉快!
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