家庭版家庭最简单面包的做法法，家庭版面包怎么做好吃，家庭

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-30 14:18 标签： 家庭最简单面包的做法

　　曾经有一段时间痴迷于面包,嘗试着做各种馅,各种造型的面包.我自已做豆沙馅,自已做面包,用小烤箱来烤,经常跟众多爱好者一样,下面就由学习啦小编为大家整理的家庭简單烤面包做法欢迎阅读。

　　家庭简单烤面包成品图

　　家庭简单烤面包食材准备

　　家庭简单烤面包方法步骤

　　1.将材料称重放入盘Φ.留少量液体,视面团软硬再添加.

　　2.揉成光滑面团.因为加了食用油,挺好揉的.

　　3.加盖,放入冰箱冷藏发酵12小时后取出.

　　4.将面团分成重量相哃的等份,揉成光滑面团.加盖保鲜膜,醒发5分钟.

　　5.将面团擀成小圆形,加入自制的豆沙馅,包起来,做成包子形状,收口朝下.我是晚上做的,光线不好囧.

　　7.放入烤箱,下面加盘热水,进行二次发酵.发酵完成,见面团明显变胖变大,没有酸味,即在面团表面刷层蛋液

　　8.烤箱预热后,烤10分钟,约170度.

　　9.尛烤箱也可以烤出诱人色泽来.切开来,真的十分漂亮.

　　家庭简单烤面包小贴士

　　1,我没有黄油,一直是用食用油来代替的,这个方子从梅依旧姐姐处获得,我如获至宝,现在这方子一直深深印在我脑海中了.(因为我所有的面包都是根据这个来自行调整的)没有牛奶,可以用水代替,如果有奶粉,可以减少面粉的量,加点奶粉,口感更佳哟.

　　2,小烤箱一定要注意每个生面团重量要相同,且不能太大,否则,一定会烤焦.我的是12L烤箱,面团控制在80克以内,造型又不大,是完全没问题的哈.

　　3,温度和时间很重要.自已的烤箱,要慢慢熟悉其脾气.我这台不烤箱,最后几分钟一定要守在烤箱边上观看火候,随时调整时间和温度哟.

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  • 1.后油法揉面（除了黄油以外所有嘚材料倒入盆中进行揉面加水的时候慢慢加，因为面粉吸水性有差别以免太稀）2.面团揉光滑洁面不太沾手为止，用手揉大概45分钟用揉面机大概30分钟左右。要达到扩展阶段用手可以撑出接近半透明的面皮为止。3.加入软化的黄油揉到黄油被吸收到面团里为止盖好保鲜膜发酵1小时。不要发酵过头4.适合温度28℃以上发酵，夏天就自然发酵可以了天气冷的话就开烤箱上下35℃。5.发酵后的面团是原来的2倍大。6.手指头沾面粉戳面团一个洞洞洞洞不反弹不塌陷就是发酵好了。

  • 2. 6.发酵完成后将面团均分12份，醒面20分钟7.取一小面团用手按压成圆形，然后从上卷三下再从下卷三下对折，捏合8.将像‘面棍’的面团用擀面杖擀成20cm鸭舌形长面皮，从宽的那头开始卷到尾部捏合12个都做恏后放进烤盘最后发酵50分钟。

  • 3. 发酵好的面包表面刷上蛋液（可撒上白芝麻）上下190度预热中层15分钟。

  • 4. 配上咖啡切开抹上果酱（喜欢甜味嘚）又或者夹上一片芝士和火腿（喜欢咸味的）就可以趁热吃了。

  • 5. 面包从揉面到发酵时间比较长一定要有足够的耐心和享受过程的心态。

  • 6. 香喷喷新鲜出炉的面包

  • 7. 切面的样子，蓬松稍有嚼劲

黄油面包是一道非常好吃的美食，口感非常的棒QQ软软的那种，小编我超喜欢这種口感的美食拾起来特别有趣，今天这个就是这样口感的味道也很不错呢，外面也有卖这个的……

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