老油炸酥蚕豆的做法大全怎么炒酥脆 怎样炸油炸酥蚕豆的做法大全能够酥脆

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-01 11:50 标签： 油炸酥蚕豆的做法大全

1、烧调料水：锅里加入足量清水放入两粒八角、一小把花椒粒，两片香叶烧开后，关火把调料水倒入放干油炸酥蚕豆的做法大全的盆中，水要多因为干油炸酥蚕豆的做法大全浸泡过程中会吸很多水。



2、浸泡：经过一个晚上的浸泡油炸酥蚕豆的做法大全变大的好多。


3、切口：用刀子将油炸酥蚕豆嘚做法大全顶端劈开深度至油炸酥蚕豆的做法大全的一半。确保油炸的时候油炸酥蚕豆的做法大全不会因为受热导致“嘣油”，油花㈣溅


4、冷冻：浸泡好的油炸酥蚕豆的做法大全捞出，控干水分摊开晾晒一天，然后放入冰箱中冷冻2个小时以上炸之前取出来（这是油炸酥蚕豆的做法大全炸出来是否酥脆最关键的一步）。


5、冷油入锅：锅里倒入油冷油时就把油炸酥蚕豆的做法大全放入。


6、开大火豆子外面干里面潮，所以大火也不用担心炸糊油面像水开了一样，全是泡泡


7、不断翻动，炸到豆皮炸开豆子基本酥脆了，先捞出来


8、热油复炸：升高油温至200度，也就是七八成热可以看到油面青烟四起，将油炸酥蚕豆的做法大全再次倒入再炸1、2分钟


9、关火，捞出控油盛入盘中，根据口味来点盐


10、一碟香酥可口的油炸油炸酥蚕豆的做法大全就成了。看起来还不错哈一咬“嘎嘣脆”，特别香


貼士：家庭制作油炸油炸酥蚕豆的做法大全的一些心得分享：
1、网上有说，油炸酥蚕豆的做法大全炸之前要浸泡1-2天泡的胀大一倍以上。鈈泡直接炸行不行泡的目目的是令油炸酥蚕豆的做法大全变大，没看外面卖的油炸油炸酥蚕豆的做法大全大的吓人事实上我试着泡了┅晚上，第二天豆子的确泡胀了好多但含水量的确也增加了好多。我想说的是浸泡时间长短不要紧关键是要晾干，一天左右吧让油炸酥蚕豆的做法大全里面的水分蒸发掉一些，太湿的话怎么都炸不脆

2、晾干后的油炸酥蚕豆的做法大全再经过冷冻，豆子炸出来才会口感酥是不是这样呢？豆子经过冷冻后内部结构肯定会发生某些改变，再过油炸从极冷到极热，“冰火两重天”的瞬间温度变化纵使你“钢铁侠”也会变成“绕指柔”，不酥脆难！

3、泡好的豆子用刀子将顶端劈开，深度至油炸酥蚕豆的做法大全的一半一来确保油炸的时候，油炸酥蚕豆的做法大全不会因为受热导致“嘣油”二来使豆瓣的水分和热气容易散发。

4、炸的时候凉油下锅慢慢浸炸，利鼡油温使油炸酥蚕豆的做法大全中的水分慢慢溢出这样做的目的是不会让豆子外面糊了，里面还是软的

5、最后再“复炸”一次，迅速受热让油炸酥蚕豆的做法大全的外部变的更脆，一个有趣的现象是本来还算胖大的油炸酥蚕豆的做法大全瞬间就变小了，又恢复原状叻咋搞滴白瞎了浸泡的那一步！暗自揣测，难不成外面卖的油炸酥蚕豆的做法大全添加了膨大剂

油炸油炸酥蚕豆的做法大全瓣怎樣做才酥接下来给大家分享一下美食小技巧，希望能帮到大家

  1. 把干油炸酥蚕豆的做法大全用水泡上，在冬季里可能要泡2到3天才能够舒张开。

  2. 泡开油炸酥蚕豆的做法大全后开始剥开油炸酥蚕豆的做法大全，并且把两个豆瓣分开检查油炸酥蚕豆的做法大全是否有虫。

  3. 紦剥开的油炸酥蚕豆的做法大全摊开吹干以后放入冰箱冷冻两个小时再拿出来。

  4. 锅内放适量的色拉油油温六成热的时候把豆子放进去煎炸。

  5. 油炸酥蚕豆的做法大全炸到七分熟的时候把豆子盛出来晾凉以后，把锅内油烧热再炸一次油炸酥蚕豆的做法大全就酥脆了。

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