信包菇,香菇海鲜菇金针菇汤,平菇,白玉菇可以一起吃不

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-02 07:02 标签： 香菇海鲜菇金针菇汤
这些在一起煲汤会不会中毒啊... 这些在一起煲汤会不会中毒啊

提前沸水把血腥味去掉！然后就可以一块煲汤了，煲汤的方法：锅中加入适量清水然后放入排骨菌类以及蔥姜去腥提鲜！先不要加调料，等排骨八成熟后再放盐鸡精切记，不要放味精因为味精和汤融后容易吃着恶心！可以放入少量的胡椒粉！出锅后放点香葱花，蒜苗或者蒜黄会使排骨菌汤更加美味可口！ 

难怪我放了味精在里面老婆吃过了说不舒服想吐的感觉谢了
不客气！峩是一名厨师能帮助到你，我也很开心

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但有人提出蘑菇容易富集重金屬，吃多了会加重内脏的负担甚至引起疾病。

01、蘑菇当真吸“重金属”

比起一般的绿色植物，蘑菇富集矿物质元素能力比较强它会從周围环境中吸收矿物质元素，然后积累在体内 蘑菇的确存在重金属含量超标的风险。

就近年抽检和检测的数据来看重金属含量合格率都比较高，偶尔会出现个别超标的批次但重金属超标问题并不严重。 总的来说正规途径购入的蘑菇，消费者基本可以放心食用

02、影响蘑菇重金属含量的因素

影响蘑菇重金属含量的主要因素，是培养原料和覆盖土壤本身的重金属含量以及蘑菇生长期的长短。

另外蘑菇具有富集矿物质元素的能力，不全是坏事

除了少数对人体有害的重金属元素之外，钾、镁、钙等宏量元素和铁、锌、硒等微量元素多数矿物质元素都是人体必需的营养成分。

“目前我们正致力于筛选、培育富含人体所需的矿物质元素的食用菌。”杨小兵说

03、野苼蘑菇， 更易重金属超标

我们印象中通常认为野生蘑菇比人工栽培的蘑菇更天然，对人体更有益处

但杨小兵表示，野生蘑菇在变化多端的自然气候下生长期比栽培的蘑菇长很多，富集重金属的风险也更大而且，因为环境复杂蘑菇质量参差，未必就比人工栽培的好

抽样检测结果证实，野生蘑菇的重金属超标比例远高于人工栽培品种

市面上常见的蘑菇品种，大多是人工栽培：

比如新鲜或干制的香菇海鲜菇金针菇汤、平菇、草菇、白蘑菇、木耳、金针菇、猴头菇、杏鲍菇、白灵菇、海鲜菇、蟹味菇、白玉菇、虫草花、鸡腿菇、秀珍菇、姬菇、竹荪、灵芝等

尚未能人工栽培的蘑菇：

牛肝菌、松茸、松露、鸡油菌、红菇、乳菇、鹅蛋菌、鸡枞菌、冬虫夏草等。这些多昰与树根、蚁巢、昆虫有共生关系的品种

04、哪些蘑菇品种最安全 ？

杨小兵介绍人工栽培的蘑菇，其重金属超标的风险也有品类差异

偅金属超标的比例相对较高：白蘑菇、巴西蘑菇（姬松茸）、鸡腿菇等。土壤是蘑菇富集重金属超标的主要因素这些蘑菇品种，都需要覆土栽培

仅偶尔检出重金属超标：平菇、香菇海鲜菇金针菇汤、木耳等。 这些蘑菇多是农户大棚栽培的。

基本上未曾发现超标：金针菇、杏鲍菇、海鲜菇、白玉菇、蟹味菇等 这些蘑菇，多是工厂化大规模栽培的

05、两招教你挑到“放心蘑菇”

“一荤一素一菇”的搭配飲食是健康之选。

建议每周食用蘑菇3～5次每人每次食用鲜菇100～200克，或干菇20～50克

杨小兵提醒，挑干蘑菇时应先闻一闻气味，看是蘑菇特有的清香味还是刺鼻的硫黄味。

再看颜色多数品种菇肉颜色微黄是正常的，稍变为褐色是受潮或存放时间稍长所致，食用问题不夶但颜色雪白的就需要格外小心。

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白玉菇和蟹味菇香菇海鲜菇金针菇汤金针菇可以一起煮吗... 白玉菇和蟹味菇香菇海鲜菇金针菇汤金针菇可以一起煮吗
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白玉菇和蟹味菇香菇海鲜菇金针菇汤金针菇可以一起煮的营养丰富。

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