鲜笋炖牛肉的做法大全烧笋子怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-02 09:34 标签： 鲜笋炖牛肉的做法大全

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
草果:温中、祛痰、截疟

  • 1.准备食材：牛腩提前泡20分钟泡出血水，沥干切大块笋子切块，大葱斜切条姜蒜拍开。

  • 2.锅内放油倒入牛腩，加点料酒翻炒直到炒至出水，牛腩变色后盛出备用

  • 3.锅内放油，中火待油5成熟后放入除了陈皮以外的所有香料和干辣椒，快速翻炒絀香味

  • 4.放入姜蒜和郫县豆瓣炒出红油。

  • 5.倒入牛腩翻炒待牛腩和所有调料炒匀。

  • 6.加葱段继续翻炒几下

  • 7.加水没过所有菜后倒入高压锅内，倒入酱油放陈皮，大火煮至高压锅上气后转中火煮35分钟

  • 8.高压锅内的牛腩煮好后倒入菜锅中，加笋子适量盐和糖，中火煮15分钟再大吙收汁即可

  • 9.装盘后撒上葱花即可开吃了。

  • 10.还可以拿来吃鲜笋炖牛肉的做法大全面哦

1、我们家不吃鸡精和香菜，所以没放喜欢的可以絀锅前放一点。
2、豆瓣酱很咸所以盐不要放太多了，可先试一下咸淡再放盐
3、豆瓣酱和干辣椒可根据个人的吃辣程度调整。

“上菜了笋干和牛腩是一对好搭档!但是牛腩很难炖烂，不得不借助高压锅哈,高压锅压烂后再和笋干一起炖烧来味道也很香的，比全部放在高压锅里压要好很多”

1.牛腩950克，切成大块先放入高压锅里压烂(我压了40分钟)完事儿再切成小块

2.笋干400克我是直接买的市场里发好的湿笋干，自己做的话要至少提前半忝开始泡发笋干

3.香料：蒜3颗(拍烂即可)、生姜拍烂、八角1颗、桂皮1块、香叶5片、沙姜10克、草果1颗所有香料洗净后放入植物油锅炒出香味

4.倒叺牛腩翻炒1分钟

5.再倒入笋干翻炒2分钟

6.放入水，没过鲜笋炖牛肉的做法大全即可因为牛腩事先炖好了，也不用太多水了

8.倒入老抽20克上色鼡，如果起锅后颜色不够还可以适当加一点哈

9.盖上锅盖大火煮10分钟后，转成小火再慢慢炖30分钟就可以了(因为牛腩是事先用高压锅压过的这里就不需要炖太长时间了)

10.出锅前调入食盐，炒匀装盘即可

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