正宗瓦伦西亚海鲜饭正宗扣肉怎么做好吃如何做好吃

【正宗瓦伦西亚海鲜饭的做法】正宗瓦伦西亚海鲜饭怎么做好吃 - 五星菜谱网
正宗瓦伦西亚海鲜饭
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更新时间: 07:52:29
正宗瓦伦西亚海鲜饭的做法:
第一步: 这种大大的火力均匀地平底锅很重要基本上西班牙人家里都会有。热锅加入橄榄油较多 然后锅内边缘撒一把盐防止将鸡肉烤焦。中大火。 这是五人的分量 一般两个人的话常用平底锅也是可以的
第二步: 将鸡肉全部煎至焦黄后加入切好的蔬菜 新鲜的或者冰冻的 一般是加入芸豆和豆角块儿,用锅中的油开始炒 中火 。
第三步: 放入100g炒好的西红柿酱, 如果要用新鲜的西红柿,需要再放蔬菜前炒好鸡肉后的那一步放入
第四步: 加入三大碗的清水, 大概能盖住鸡肉
第五步: 到这种程度后,开大火等待至沸腾。 十几分钟后等开锅后尝盐的味道
第六步: 藏红花 盐 cologante 等五分钟后 开中火
第七步: 将国内的食物放到外圈 留下内圈的位置加米饭 将米饭加入的时候注意一个小窍门 摆成这样的竖状 ,用来测量米的多少 一般能露出一点点的高度就可以了
第八步: 弄铲子将米饭弄均匀
第九步: 开始的时候 内圈的火需要大,外圈的中火 为了让米饭快熟
第十步: 加入一点Romero在最上面, 一般来说是加入一个Romero树枝,但没有的情况下可以用调味料代替。
11. 现在已经能看到大概成型的样子了 可以将火调到中度。
12. 当听到噼里啪啦的声音就代表快好了 再过五分钟后就可以关火
13. 成品图
14. 好好享用吧
正宗瓦伦西亚海鲜饭的制作原料
难度:配菜(中级)
鸡腿肉,圆米饭
藏红花,豆角和云豆
炒西红柿酱,【正宗paella 西班牙海鲜饭的做法】正宗paella 西班牙海鲜饭怎么做_正宗paella 西班牙海鲜饭的家常做法_下厨房
正宗paella 西班牙海鲜饭
人做过这道菜
一个西班牙朋友的方子,做了以后被夸奖很地道!其实海鲜饭在西班牙就像饺子在中国一样,一千个家庭有一千种做法,今天的海鲜饭放了大虾,青口,鱿鱼,鸡肉和西班牙辣肠chorizo,藏红花和长梗米是做好paella的关键。
西班牙长梗米
西班牙辣肠chorizo
特级初榨橄榄油
正宗paella 西班牙海鲜饭的做法 &
原料清洗干净,洋葱番茄切碎,彩椒切丁,鲜虾开背挑虾线,青口贝洗干净,鸡胸肉切丁,辣肠chorizo切丁。
鸡肉熬成高汤,加两瓣蒜和一角洋葱就可以了,图中的汤熬了一个小时,很香。
平底锅锅中倒橄榄油,加入虾和青口贝,半熟时烹入白葡萄酒
同一个锅中煎鸡肉,两面金黄就可以,不需要全熟
paellera海鲜饭专用锅中加橄榄油,油热后加洋葱碎和大蒜碎,炒香
加入番茄碎炒香
加入chorizo辣肠,这种香肠油脂很多,早早放下去会让整锅饭有种特别的香味。
等番茄出汁以后加入青豆
加入长梗米和藏红花,炒一会儿
变成了好看的橙黄色,这时加入彩椒丁
加入适量白葡萄酒,煮一会儿,要让酒精挥发出去
加入高汤,煮开,加盐和黑胡椒调味
加入鱿鱼圈和煎好的鸡胸肉
加上precook的青口贝和大虾,把它们按到饭中,大火烧开,转小火,我盖了一块铝箔纸,让米充分吸收汤汁
等汤汁吸收的差不多了加入新鲜欧芹碎和柠檬片,汁不要收的太干
上桌,开始吃吧!
?Que les aproveche!
收汁不要收的太干,湿湿的才是海鲜饭的口感!
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正宗paella 西班牙海鲜饭的答疑
14步,把它们按到饭中 &是指蒲到已经煮好的饭面上吗?
用什么锅?
Paellera,没有的话用平底锅也可以
想问一下,是用甜的辣肠,还是不甜的
这个是西班牙的chorizo,是不甜的,不是国内的腊肠
请问 加长梗米 是熟的还是就直接生米啊?
你好,请问用泰国香米之类的米代替可以吧?
最好不要用很香的米
我做了。。。很棒成功
请问白葡萄酒用的是哪种葡萄酒,有没有讲究呢?
不甜的都行
辣肠国内能买到吗
淘宝上可以买到,搜索西班牙chirizo
锅不错,在哪里买的,推荐一下吧
在国外买的,你可以淘宝搜下
4人份的话大概放多少米
我大概放300克,挺多的
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