我想做个肉末茄子，没有豆瓣酱烧茄子，怎么破

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-04 12:12 标签： 豆瓣酱烧茄子
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肉末茄子的做法步骤
1茄子撕成条(忘记拍照片了)精肉可以切成肉末,也可以切成肉丝(本人喜欢吃肉,肉末太小了,不好找,嘻嘻)
4锅中放油,中火煸炒茄子,刚开始茄子会把油都吸进去,要炒到茄子把油都吐出来
5炒好后,把茄子盛出,放在一个没有水的盘子里
6用锅中剩下的油把肉丝炒熟
7放入豆瓣酱
8把肉丝用铲子拨到郭的一边,把豆瓣酱用锅中的油爆香
9放入姜丝,继续煸炒
10炒匀后放入茄子和大蒜丁,放入盐、味素、花椒面，翻炒均匀
11出锅啦，味道真心好吃，可惜本人拍照水平有限
使用的厨具：炒锅
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分类标签：菜品口味主要工艺
食材明细200克150克10克15克8克3克2克25克
肉末酱茄子的做法详细步骤
1.　茄子洗净，剖成四条；
2.　煎锅烧热，锅中加入适量植物油，将茄子平铺在锅中，盖上锅盖；
3.　煎烤于茄肉呈金黄色，沥干油装盘；
4.　将干酱、酱油、白糖、盐用1/3碗水调成酱汁；
5.　炒锅烧热，放入适量植物油，放入葱花爆香；
6.　加入猪绞肉、调好的酱汁、搅拌均匀；
7.　开锅盛出，浇在炸好的茄子上即可。
肉末酱茄子的做法小贴士
制作要诀：
这道菜特点是茄子软，酱汁浓，吃起来酱香浓郁，是一道非常下饭的家常菜。
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上一道菜：
下一道菜：[图文]
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“茄子是春季经常吃到的菜品，炖吃炒吃做面条卤发挥余地很大，做完这道菜最满意的，是那朵小黄瓜根儿切得小花~哈哈。”
5勺1克1勺1勺适量1勺1/2勺
肉沫豆瓣酱烧茄子的做法
茄子切块，倒入点盐把水份杀出来
把肉馅儿里加入酱油、香油、淀粉搅拌均匀入味儿
热油锅小火煸茄子块，慢慢煸
把茄子块儿煸炒软为止盛出
油锅下一勺豆瓣酱炒出红油，加入腌制好的肉末煸炒
放炒好的茄子一起炒，不用加盐，因为豆瓣酱就很咸，茄子又是用盐杀过水的
加入少许酱油，和将将莫过茄子的水，盖上盖子煮一会收汁即可，出锅前淋上些许香油
装盘，撒上些熟白芝麻
烹饪技巧　　这道菜不用再放盐了，因为豆瓣酱就很咸，茄子又是用盐杀过水的。
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自己加了青椒，看上去不错
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