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9款宝宝豆腐食谱推荐
日 16:08出处：亲亲宝贝网作者：LHF阅读次数：582
进入冬季后，气温下降，日照时间的逐步缩短，孩子的户外活动时间也随之变少，要是赶上连续几天的雾霾，孩子基本上就不出屋了。如此一来孩子很容易缺钙。那给孩子补钙吃什么最好呢？你可能没想到，这样东西居然是豆腐！
今天推荐9款豆腐食谱给各位妈妈，平时可做给孩子吃。
排骨蒸豆腐
材料：豆腐600克，排骨300克，椒、葱花、黄豆酱、耗油、、适量。
① 豆腐切块，排骨洗净剁小块，柿子椒切丁。
② 锅内放水，烧开，放入排骨焯两分钟，然后捞出、沥干。
③ 排骨用黄豆酱、耗油、盐调味腌制。
④ 把豆腐和排骨放入餐盘里，入蒸锅，待水开后再蒸10分钟左右，出锅时撒上柿子椒丁和葱花即可。
芹菜肉末豆腐汤
材料：豆腐500克，瘦肉200克，芹菜100克，油、盐、干辣椒适量。
① 豆腐切块，芹菜洗净切段，瘦肉洗净切末。
② 锅内放油，把肉末放进去炒至变色，然后放入豆腐，翻炒一会儿。
③ 加适量水，煮开，放入芹菜，加适量盐调味。
④ 出锅前放几颗干辣椒调味配色，即可（根据孩子的实际情况来选择加，或者不加辣椒）。
材料：内酯豆腐一块，洋葱、、豆瓣酱适量。
① 内酯豆腐放大碗中。
② 洋葱洗净切细条，大葱切葱花，放入小碗中，加入适量豆瓣酱拌均匀。
③ 把拌好的调料倒在豆腐上，即可。
豆腐蛋花汤
材料：豆腐300克，鸡蛋1枚，、淀粉、香油、盐各适量。
① 豆腐洗净，切成宽条。
② 锅中倒入适量水煮开，把豆腐条放入，水再开后，放少量盐、醋，用淀粉汁勾芡，泼鸡蛋花儿。
③ 出锅前淋入香油，撒上即可。
豆腐丝瓜炖猪蹄
材料：红枣少量， 猪蹄2 个，豆腐、丝瓜、盐、姜丝、葱段各适量。
① 将猪蹄洗净，用刀切成小块，备用。
② 将豆腐在盐水中浸泡10分钟，用清水冲净，切成小块，备用。
③ 将丝瓜洗净，削去外皮，切成薄片，备用。
④ 将红枣洗净，备用。
⑤ 锅中放清水，放入猪蹄熬煮。煮至肉烂时，放入香菇、豆腐块和丝瓜片，加入少量盐、姜丝、葱段后再煮一会儿即可食用。
杏仁奶豆腐
材料：杏仁粉35克，纯200克，琼脂3克，淡奶油100克，白砂糖30克，干果适量。
① 将琼脂放入冷水中浸泡10分钟左右至涨发。
② 将泡好的琼脂连同浸泡的水一起倒入锅中，一边小火加热，一边搅拌，至琼脂完全溶化后关火。
③ 将35克杏仁粉兑入80毫升水，调成均匀的杏仁露。
④ 另取一锅，将纯牛奶、淡奶油、20克糖加入，小火加热至沸腾后，将杏仁露倒入锅中，搅拌均匀。
⑤ 将溶化的琼脂液倒入步骤④中，搅拌均匀。
⑥ 倒入方形带盖容器中，晾凉后置于冰箱冷藏1-2小时。然后取出，用小刀切割成小方块。
⑦ 将切好的杏仁豆腐放在小碗中，撒上一把干果即可。
豆腐干肉丝炒芹菜
材料：芹菜150克， 豆腐干50克，猪瘦肉50克，油、盐各适量。
① 将猪瘦肉横刀切丝；豆腐干洗净切丝；芹菜去叶留茎，洗净，切细段，用开水烫一下，捞出备用。
② 锅中放植物油烧热，将拌好的肉丝旺火快炒， 炒熟后盛出。
③ 烧热锅中余油，放入豆腐干丝和芹菜丝，旺火煸炒几下，再放入盐，快速翻炒几下即可。
鲜香豆腐脑
材料：内酯豆腐 150克，鲜香菇1朵，干木耳2片，生抽、淀粉及油各适量。
① 将内酯豆腐用小勺盛入小碗中，放入蒸锅中蒸10分钟。
② 干木耳用温水泡发后，洗净，切成碎末；鲜香菇洗净，去蒂，同样切成末。
③ 中火加热锅中的油，放入香菇碎和木耳碎，翻炒片刻，调入生抽，再加入适量水，烧开后，将水淀粉倒入锅中，再次烧开，关火，最后将香菇木耳卤汁倒在蒸好的豆腐上即可。
鲜蘑豆腐汤
材料：鲜香菇100克，豆腐1块，青蒜段10克，盐、香油、姜末、醋各适量。
① 把香菇和豆腐分别洗净，切成小片。
② 将锅置火上倒入水，放入豆腐、香菇、盐和姜末烧沸，撇出浮沫，撒上青蒜段，加入醋，淋入香油，熟后即可出锅。燕之屋的小家
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愿你的每一天都如画一样的美丽！
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豆腐可是宝宝食谱里的上上品，也许你的宝宝平时不爱吃豆腐，但是你可以尝试变着法子把豆腐做成不同的口味配菜组合，宝宝也会张开他的小嘴尝尝你的手艺，并且爱上它。含高蛋白、维生素的豆制品　　蘑菇炖豆腐　　【主料】　　豆腐、鲜蘑菇(人工蘑、野生蘑均可)各适量。　　【辅料】　　酱油、料酒、盐、香油、味精各少许。　　【制作方法】　　①将豆腐切成小块放入冷水锅中，略加料酒，用大火烧开，将煮豆腐水倒掉。②豆腐锅内加入鲜蘑菇、酱油、盐和水(水以没过豆腐为好)改用小火烧约20分钟，再加味精、香油。　　【特点】　　蘑菇炖豆腐，味道鲜美，营养丰富，含高蛋白质、维生素及其他微量元素。还可用鱼肉炖豆腐、虾子炖豆腐、土豆炖豆腐、番茄炖豆腐。　　红珠炒豆腐　　【主料】　　豆腐、熟咸蛋黄各适量。　　【辅料】　　猪油、精盐、淀粉、葱花各少许。　　【制作方法】　　①将熟蛋黄用刀切成0.3厘米左右的小块，豆腐用筷子拌碎。②锅内放猪油，油热后放葱花爆锅，再将葱花捞出不用。将豆腐倒入用小火翻炒。③待豆腐热透，除去生味后，放入精盐，淀粉用水调一下，倒入锅中翻炒几下，再放切碎的咸蛋小块，炒匀出锅。　　【特点】　　咸蛋入锅后经过翻炒由丁变圆，变成一颗颗小红珠，红白相间、咸味可口，营养丰富。　　红白豆腐　　【主料】　　豆腐、鸡血或猪血各适量。　　【辅料】　　淀粉、盐、葱末、姜末、料酒、食用油、香油各少许。　　【制作方法】　　①将鸡血(猪血)兑入少量水搅打，捞出血筋不用，加入少量淀粉，上蒸笼蒸熟成红豆腐。②将红豆腐、白豆腐用刀切成4～5分方丁。锅中加油放入锅中翻炒、加料酒、待炒出酒味后，加入葱末、姜末、盐，翻炒熟透出锅加香油。　　【特点】　　此菜含碳、磷、钾，营养丰富、颜色鲜艳、味美滑嫩。　　鸡抓豆腐　　【主料】　　豆腐适量。　　【辅料】　　豆油、葱花、盐、香油各少许。　　【制作方法】　　①锅内倒入豆油，油热放入葱花、豆腐翻炒，用锅铲将豆腐压碎，全部炒匀后停火。②淋上香油即可。　　【特点】　　这是最简便的炒豆腐方法，咸淡均匀，含蛋白质及维生素等营养。　　蛋黄豆腐　　【主料】　　豆腐100克，鸡脯肉35克，熟咸鸭蛋黄2个。　　【辅料】　　熟油、湿淀粉、精盐、精盐、葱花、鲜汤各少许。　　【制作方法】　　①将鸡脯肉剁成泥，加入鲜汤调匀，熟咸鸭蛋黄(红色带油的最好)研成细泥，也加入鲜汤调和，豆腐烫过后用力拌成细泥，加入鲜汤调成糊。②将鸡脯肉泥、咸鸭蛋泥、豆腐泥混合在一起，加入精盐、味精、湿淀粉和少许鲜汤，搅成泥糊。③将炒锅置旺火上，放少许底油，热后下入葱花稍炸一下，放入一半泥糊，略炒一下，放入油和另一半泥糊，炒至熟，淋香油出锅即可。　　【特点】　　色泽油亮，形如豆沙，味道鲜香，营养丰富。　　【制作关键】　　要勤翻炒，防止炒糊，影响口味。
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年龄：34岁
宝宝：恩翔
美食烹饪其他日记
收藏她日记的好友||宝宝辅食我做主———西瓜当碗蒸豆腐！~~~上做法了！回复:130浏览:6082宝宝已经是四岁半的小男人了，虽然每天在幼儿园里吃三餐，
可是晚上还是要做一些有营养，长身体的饭菜给宝补补！
小宝的餐已经不太会做了，为了参加这个活动，也正是这个活动，
才有机会让我再做一次小宝的辅食，让我重温一下小男人做小宝
的那个年代 ！
主料：小西瓜一个，（红瓤，黄瓤都可以）嫩豆腐一块，鸡蛋1－2个！火腿一小块
调味料：盐，香油，芝麻
[ 本帖最后由 西安凉皮 于
12:23 编辑 ]1：先用小刀转着西瓜的顶上，也就是想要开盖的地方，划一个圈
2：用刀子刻小三角形，一正一反的，刻时要注意，别让西瓜裂开了！
3：刻完一圈后再用小刀 伸到西瓜里边去把西瓜肉平面割一割 ，一会好取盖子
4：轻轻的提着西瓜把往上提就可以打开了
[ 本帖最后由 西安凉皮 于
12:15 编辑 ]1：嫩豆腐切成小丁，1－2个鸡蛋打散加点盐，火腿切丁，
2：把以上材料按顺序放进西瓜里，把西瓜装到小碗里，盖上盖子入开水锅里蒸8-10分钟。
[ 本帖最后由 西安凉皮 于
12:18 编辑 ]1：蒸熟后，用毛巾垫着小心的端出锅，打开盖子，再撒点火腿丁，芝麻，淋点香油，搅匀就可以开吃了，
味道是淡淡的咸鲜，稍带西瓜香甜味的，
西瓜肉也挖下来混在一起吃！
[ 本帖最后由 西安凉皮 于
12:20 编辑 ]咪宝妈，来挣钱啦！顶起来加点盐就可以了原帖由 realshmily 于
09:22 发表
这些东西放到一起不知道是什么味啊
淡淡的西瓜味,浓浓的鸡蛋豆腐味边穿衣服边开电脑
& && &边送小男人边点妈网
& && && & 边搞卫生边浏览各版块
& && && && && &边洗衣服边回复
& && && && && && &&&边炒菜边加分
& && && && && && && && & 边给儿子穿轮滑鞋边瞧最新进展
& && && && && && && && && &&&边给儿子洗澡边发帖
& && && && && && && && && && && &边关机边回帖
& && && && && && && && && && && && &&&边睡觉边发站内信下周在电视上就可以看到了自己动手的话真是不是很难的原帖由 捣蛋鬼 于
02:05 发表
今天尝试做了下，出来味道很好吃，宝宝一口接一口，吃得特别美。:wanwan59:
只可惜瓜没选好，太脆了，轻轻一刀下去直接裂了，哭~~wanwan24.gif&&
打了一个鸡蛋进去，满满的，蒸好后都有些溢出来了，失败。:wanwan ...
切西瓜一定要轻点，现在的瓜都是皮薄呀，
你的瓜盖子是不是切掉的太多了，才溢出来了原帖由 lzhang00 于
14:30 发表
不错！感觉如果换成南瓜应该会更好！
蒸南瓜的话，里边的材料就不要放豆腐了，放其它比较难蒸熟的菜了，比如肉之类的，
因为西瓜较南瓜来说的话水份 大，容易出汤，和易熟的东西蒸较好了些
今天刚买了个南瓜，准备蒸甜饭原帖由 mangguo 于
11:04 发表
做的真不错，就是想问一下挖出的西瓜还往里放吗、
不往里放了，因为贴着瓜皮还有一层瓜呢，可以蒸出瓜的味道和汁子，
挖出来的可以直接吃，也可以榨汁喝呀原帖由 往事如烟 于
11:34 发表
这个做法在别处看到过 是凉皮自创的吗？ 太有才了
酒店里的南瓜蒸甜饭就是这样切边的，但是人家有专业切花边的东西的，
我没有，就用小刀切的这是我的原创呀，
腾讯上美食还没去过呢刚去搜了一 下没搜到，图片一样吗？
还是做法一样呢？原帖由 猪一样的日子 于
21:59 发表
请教凉皮,可以用南瓜吗?
用南瓜蒸肉，蒸甜饭可以，蒸豆腐就不太好了，
因为豆腐本身就是熟的，蒸一会就可以入味了，
而南瓜太难熟了，我基本上很少做小宝的饭的，
我家小男人入园了，晚上在家有时吃，有时不吃，
再说大了也是跟大人一起吃饭的，
嘻嘻，见凉了原帖由 超儿妈 于
17:17 发表
凉皮是名人，要不咋这么能呢:wanwan49: ，:wanwan52: :wanwan52: 我做不来啊，哪天试试
“名人”都要有两下子呢，嘻嘻原帖由 往事如烟 于
11:35 发表
做法一样 但是用的是红瓤瓜
好不容易找到一个是蒸鸡的，呵呵，谢谢以后会更加努力继续在我的帖子里找吧，可以去美食版块的汇总帖里找快速回复您需要后才可以发帖-(C)&西安妈妈网&www.xamama.net【18个月宝宝辅食】豆腐蒸肉丸_宝宝营养全攻略_