黑色经典长沙臭豆腐哪里有学臭豆腐的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-07 12:53 标签： 长沙臭豆腐哪家好吃
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湖南长沙哪里可以学做臭豆腐
臭豆腐外酥内嫩、清咸带鲜，味美无以伦比，亦臭亦香的特色更是独领风骚。所以尝过红星鹏飞臭豆腐者，无不赞誉其美味绝伦、前所未有。&
&臭干子&又名&臭豆腐&，是长沙的特色，脆脆的，的，好吃的不得了，不同于江浙和两广一带的臭豆腐，长沙的&臭干子&是外面黑黑的，脆脆的，里面白白的，的，所有的辣椒汁都藏在里面了。&
新鲜的豆腐块儿，经过处理发酵后便有了臭味，吃的时候，现用油炸。一个装满油的小锅，油烧开了就可以下豆腐了。边炸还要边用一双长长的筷子，不时的正反翻动。根据时间和目测，差不多就可以起锅了。但起锅后先要放到锅的铁网上，虑虑油再端给客人。此时的臭干子，看上去金黄金黄的，闻起来臭气扑鼻。在味碟里倒上些酱油和醋，然后根据个人的口味酌情加上些辣椒酱。臭豆腐有两种颜色一种是原色也是金黄色，还有一种需要上色，那就是黑色，神来福臭豆腐培训两种技术都会教做。
湖南长沙哪里可以学做臭豆腐
臭豆腐，其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的汉族传统小吃，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，南京、长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭，吃起来香气四溢，这是臭豆腐的特点。而在众多臭豆腐当中，绍兴的臭豆腐在明清时期，被皇宫御赐为&贡品&，其制作工艺有别于其他制作方法，全部纯手工制作一直流传至今，成为非遗传承产物，使吃过的人念念不忘。
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湖南长沙哪里有学做臭豆腐的
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臭豆腐长沙哪里有学 臭豆腐培训
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臭豆腐简介】 相传清朝康熙八年，由安徽来京赶考的王致和金榜落第，闲居在会馆中，欲返归故里，交通不便，盘缠皆无；欲在京攻读，准备再次应试，又距下科试期甚远。无奈，只得在京暂谋生计。王致和的家庭原非富有，其父在家乡开设豆腐坊，王致和幼年曾学过做豆腐，于是便在安徽会馆附近租赁了几间房，购置了一些简单的用具，每天磨上几升豆子的豆腐，沿街叫。 时值夏季，有时剩下的豆腐很快发霉，无法食用，但又不甘心废弃。他苦思对策，就将这些豆腐切成小块，稍加晾晒，寻得一口小缸，用盐腌了起来。之后歇伏停业。一心攻读，渐渐地便把此事忘了。秋风送爽，王致和又想重操旧业，再做豆腐来mai。蓦地想起那缸腌制的豆腐，赶忙打开缸盖，一股臭气扑鼻而来，取出一看，豆腐已呈青灰色，用口尝试，觉得臭味之余却蕴藏着一股浓郁的香气，虽非美味佳肴，却也耐人寻味，送给邻里品尝，都称赞不已。 & & & 王致和屡试不中，只得弃学经商，按过去试做的方法加工起臭豆腐来。此物价格低廉，可以佐餐下饭，适合收入低的劳动人食用，所以渐渐打开销路，生意日渐兴隆。 后经辗转筹措，在延寿街中间路西购置了一所铺面房，自产自销，批零兼营。据其购置房屋的契约所载，时为康熙十七年冬。从王致和创造了独一无二的臭豆腐以后，又经多次改进，逐渐摸索出一套臭豆腐的生产工艺，生产规模不断扩大，质量更好，名声更高。清朝末叶，传入宫廷。传说慈禧太后在秋末冬初也喜欢吃它，还将其列为御膳小菜，但嫌其名称不雅，按其青色方正的特点，取名“青方”。 【吃臭豆腐的好处】 “臭豆腐‘是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的极具特色的休闲风味，臭豆腐在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异：北京王致和臭豆腐乳不能油炸，为馒头和大饼等面食的配品；长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。吃臭豆腐，对预防老年痴呆还有积极作用。 吃臭豆腐，对预防老年痴呆还有积极作用。一项科学研究表明，臭豆腐一经制成，营养成分最显著的变化是合成了大量维生素B12。每100克臭豆腐可含有10微克左右。缺乏维生素B12可以加速大脑老化进程，从而诱发老年痴呆。而除动物性食物，如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12外，发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。 【培训详情】培训内容长沙臭豆腐 & &★香辣臭豆腐 & &★麻辣臭豆腐 & &★灌酱臭豆腐 & &★脆皮臭豆腐 & &★蒜香臭豆腐 &★黑臭豆腐 &★ 黄臭豆腐等培训费用包教包会，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般5-7天左右可完全掌握培训课程①泡黄豆、磨浆、配浆、烧浆、点浆、冲浆技术； ② 豆浆、豆腐脑成型；上榨与臭豆腐原胚成型； ③ 臭卤水的制作与发酵，微生菌检测与有害菌清除； ④ 臭卤水泡制与臭豆腐黑胚成型与存放； ⑤ 臭豆腐调味料的制作； ⑥臭豆腐油炸技术与调味成型。优惠酬宾加学：油炸串、炸鸡排、烧烤、烤面筋、烤猪蹄、烤鸭脖等项目，总价打8-9折、另送一项；也可学二送二、学三送三。
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