老成都：喝盖碗茶，摆开龙门阵_小宗师专辑：“茶钱我给了”抗战时期逃难到了四川，在各地都见到不少茶馆，成都尤其盛多。所见到的茶馆都很有意思，有的熙熙攘攘，有的又很悠闲。那时在成都城里几乎只隔一两条街就一定有一家茶馆，有的地区一条街上还不止一家。公园里往往更是密集的茶馆。茶馆成了那时成都人生活和多种社会活动中都少不了的有机组成部分，也使那城市带上一种浓郁的古色古香的闲散气氛。用一句现代话来描述，那又是当年成都的一道具有特色的风景线。当年我在成都时还只是个中学生，我念初中时就常见到当时的高中学生带了书本和笔记坐在少城公园里树阴下的茶馆里泡碗茶复习功课，考大学的学生哥儿在两场考试之间，在茶馆里泡茶“抱佛脚”。甚至连小学生也上茶馆休息，这些从外地来的人眼中见了会感到很奇怪。人们要找个地方休息一般就到茶馆，要约会往往也约在某个茶馆碰头。并且有不少茶馆是某个行业约定的聚会碰头场所，大笔的交易就在茶馆里进行。少城公园里的绿荫阁茶室是教师和文化界人士聚会的地方，也是每年暑假和寒假一些中学校长来聘请教师，进行洽谈的地方。父亲的诗集《培风楼诗》中“初夏同寅恪少城公园绿荫阁茗坐”一首就与这家茶馆有关。也有的茶馆是某种专门娱乐的场所。新南门外有家茶馆有表演口技的，隔着布幔听里面艺人的演出。他能学各种鸟鸣的声音，还能一张嘴同时说出男男女女几个人的对话的声音；也有听唱曲的茶馆；西门外万佛寺旁边有家茶馆中间有个台，那里是玩斗雀儿的场所，听说有很大的输嬴。当然所有的茶馆也都是大众休息的地方和娱乐的场所。各式各样的人都进进出出，卖各式各样的小吃和零食的小贩会进去兜售。也有卖报刊的、算命的、看相的、画像的、剪影的，甚至擦皮鞋的都可以进去找生意。他们进出自由并不受到干涉，茶馆里有那么多方便和乐趣，对茶馆本身的生意也有利，那可能是成都的茶馆业生意兴旺的又一个原因。大概只有乞丐是不受欢迎的，因为他们给顾客添麻烦，影响茶馆的形象和生意。茶卖得很便宜，非常大众化，因而茶客多，可能也是成都的茶馆业兴旺的原因。如果按今天的物价来比拟，当年一碗茶的价钱大概只相当现在一两块钱，几乎人人都进得起茶馆。用句老成都的话来说就是“两百钱的格哪个都玩得起”。这两百钱是指清朝末年的孔方兄而言，我没能赶上那年代。民国时代的铜板一枚是当十文（当十枚方孔钱），一碗茶就只大约值二十个铜板。可以管你一天坐在那里，茶博士（对冲茶水的茶房的尊称）会不停地给你冲开水而绝对不会赶客人走。而实际上常有一位茶客可能会不止喝了一碗茶。因为茶馆里有一些有趣的规矩，譬如走进茶馆去，那里已坐着有认识你的茶客，当你刚要坐下准备泡茶时，往往他会老远喊着“茶钱我给了”，甚至有时会同时几处在喊“茶钱我给了”。尽管并不很熟悉，人们作为一种社交姿态，表示友好和客气，那是经常有的事。虽然一碗茶不值多少钱，但那表示一种好意。当年成都的茶馆都用有铜的茶船子（茶碗托）的盖碗茶，茶博士的功夫很到家，几位客人喝茶，手里随手撒下来就是几只茶船子，并且就分布在桌面上。放上已经装有茶叶的茶碗，远距离地用铜茶壶往碗里冲开水。那茶壶的口也有普通茶壶那么粗，不过管子稍长一些，冲出来的水量刚好一碗茶。并不像近年来杭州菜馆里模仿的四川茶博士那样冲开水，用的是长到近一米而细到比铅笔还要细的嘴的茶壶冲水，那其实是一种夸张，并且功夫不到家，往往冲得满出来，甚至溅顾客一身。跷着“二郎腿”摆龙门阵成都茶馆里一般都是矮的茶桌和竹椅子，让人可以坐得舒服些。有些茶客很放松地把一条腿搁在另一条腿上坐。成都人对那姿势有个说法，叫做“二郎腿”，不知道出典是什么。也有不少茶馆有竹躺椅或藤躺椅，可以让人更充分地放松休息。人们靠着或躺着休息，多数都在摆龙门阵（谈天）或称作“冲壳子”（吹牛）。成都人的口才大都很好，善于谈天也善于骂人，也许与喜欢上茶馆经常“摆”有关。因为在茶馆里有不停地口才锻炼的机会，也有听别人怎么骂人、挖苦人的机会。我注意到这样一种现象：像北京、南京、西安那样的古老城市的居民骂人的水平就高，会转弯抹角地骂出些奇奇怪怪的怪话来。杭州人和苏州人骂人也都很有一套，因为那里也都有相当久远的文化积累。相比之下上海人就不大擅长骂人，他们只会吵和凶，那里没有多少年的故有文化积累。上海人只擅长吹洋的东西。成都是有长久历史的文化古城，那里有丰富的骂人文化的积累。和卖瓜子、花生米的小贩赌着玩也是一种消遣。譬如给一毛钱叫那小贩（往往是孩子）抓九粒葵花子。那小贩必须一把抓去，眼睛不能看才行。他可能抓了个十粒，这十粒就归买主，再重抓，一直到抓准了九粒为止。如果那小贩能一次就抓准了九粒，那一毛钱就只买了九粒葵花子。算命和看相的穿梭其间他们往往穿著得比较体面，装得有些身份的样子，手里拿个纸牌上面写着“麻衣神相”之类，走过某位茶客时他会夸他的相哪里长得好，引他上钩。有一次我和几个同学，还有一位同学的外地来的亲戚在茶馆里喝茶聊天，那位同学的亲戚也上过那样的当。一个看相的走过看中了我们几人中那位同学的亲戚，大概看出他是外地来的，穿著既阔绰而又有点乡气，就夸他的相貌长得好，今后鹏程万里，家业万贯。不过当前印堂有点发暗，最好要避一避……。那位同学的乡下亲戚被钩住了，还要问他，下面他就不说了，意思是要付钱才能讲。那乡绅的儿子来了兴趣就让他坐下，为他泡了茶，请他讲下去。那看相的能说会道，还会随机应变，并且劝他钱多了要多置些田产而不宜做生意，生意风险大。把那乡巴佬骗得伏伏帖帖，说他说得很准感到高兴，其实听得出来好多话都是从他自己嘴里套出来的。那乡下客人要我们几个也都让他看看。我表示我不想看，我其实也不相信那些东西。他说他付钱，玩玩嘛。他那亲戚也帮着劝，于是我也看了次相。那是我此生唯一的一次看相的经历。现在近五十年过去了，他当时讲的我还有些记得，对照我以后所经过的人生历程，他完全是在胡说！只有一点让他蒙上了的，他说我命中无财。两手大拇指关节只有一道褶纹，他说那主老年失败；说我人中短，没有寿；还说我三十岁“上大运”以后一生没有多少是非，但提醒我及早要积点钱，以防老年失败，老来日子难过。又说我此生如果从武的话可以官至连长，如果从政可以当个科长；说我不宜经商，因为命里无财；寿元至多五十多，到不了六十。但我从未想过要当行政人员，也最怕军训，更不想成为商人。而我三十岁时正是划上了右派在农村劳动最苦的时候，一生潦倒，还几乎饿死（如果我在“三年自然灾害”期间饿死了，就应了那算命的话了）。或许潦倒半生就是我这辈子的大运？说我命中无财倒让他蒙对了，不过历来有钱人就是少数，总要发了横财人才会富。猜人命中无财总十拿九稳。但如果说我此生有点什么成绩，那倒还都是五十岁以后右派改正后才取得的，那时“拨乱反正”给右派们“改正”后我才被启用。而我现在已年过古稀了。那位被奉承为今后鹏程万里的朋友听说后来也没有过上几年好日子，如果要牵强附会，也许就可以与他说的“印堂发暗”联系得起来。仅仅三四年后解放了，后来听说他家被划为地主，土改时他父亲被镇压了，他自己大概也受了一辈子的磨难。那看相的那次还劝他多置些田产呢！看来那看相的也没有能算准自己的命，可能平时很少照镜子，没有能看见自己也“印堂发暗”，没有几年之后他那看相算命的行业也行不通了，但他自己也无法避一避。当年成都的茶馆还真是能让人长见识的场所。老茶客一生的大半辰光就消磨在茶馆里的新闻和躺椅上我家住在盐道街的那段时间，我曾听说过在附近的茶馆里有一位那样的老茶客，那茶客我好像还曾见到过，就住在茶馆附近。据说他每天一早起床就上茶馆，在茶馆里洗脸，泡好了茶，有只躺椅几乎就是他专用的，有什么卖早点和小吃的来了就买来当早餐，那些小贩和他都熟，成都的小吃也是很有名的，品类繁盛，足以极口腹之快。来了熟人就“茶钱我给了”地给别人泡茶，别人也替他换茶。一个上午就和各式各样的人摆龙门阵，他大概对社会上的各路新闻和传说都了如指掌，消息十分灵通，虽然称不上“见多”，但也可够得上“识广”，他的那些新闻和消息都是听来的。如果要“方便”，茶馆隔壁过去几丈远就是厕所。老成都公共厕所之多大概与茶馆多成正比例，有的地方甚至一条街上两头都有厕所，可能是由于公共厕所太多了为了避免雷同，有的门上写的是“毛房”，多数按常规称作公厕或厕所，还有叫“东池”的。那是一道“臭味相投”的风景线，相距三丈定能闻见其臭。那老茶客中午回家吃饭，茶博士知道要把他的茶留着，那位置也要留着。吃完午饭他就回茶馆来，在藤躺椅上午睡。周围的人声对他毫无影响，而有急事来找他的人可以把他叫醒，午觉醒来接着又是和各式各样的茶客摆龙门阵，替别人付茶钱。傍晚了，回去吃了晚饭后再来茶馆里继续聊天。直到茶馆要上排门了，买了夜宵吃了，在茶馆里洗了脸并洗了脚然后才回家睡觉。天天如此。有人要找他就到茶馆去找，而不必上他家去。一天的生活主要内容和时间全在茶馆的躺椅上度过的。也可以说一生的大部分的辰光就消磨在那茶馆里的新闻和躺椅上。那是一种既悠闲而又忙碌的人生。人生在世如果一生就只那么过，似乎也太缺少些内容和意义。不过他有钱又有闲，谁也管不了他。今天不是有更多更有钱又有闲的人么？又有谁管得了他们怎么过日子呢？不过换了一批人也换了一些别的更豪华而奢侈的享受和消遣罢了。但如在工作之余或者在假日里那么自在一天或半天也未尝不是消除疲劳的好去处。我后来偶尔想起一九四一年七月二十七日那次成都遭受抗战期间规模最大的轰炸中盐道街被炸，那茶馆被炸塌了半边。不知那时那位老茶客是否正躺在他那专用的躺椅上？那次大轰炸，日本鬼子是蓄意专来屠杀无辜老百姓的。少城公园里集中的茶馆那些年原是有些茶客“躲警报”的去处，他们以为公园和茶馆又不是军事目标总不会遭到轰炸的。因此每次放警报少城公园里的茶馆总集中了许多认为那里最安全的人。而那次大轰炸，日本鬼子得到汉奸提供的情报，敌机集中轰炸了少城公园的茶馆，死伤惨不忍睹，大概至少死了两百多茶客。那之后，曾经一度少城公园里的茶馆萧条冷落，直到抗战胜利后少城公园的茶馆才慢慢重又恢复到原先那种热闹。老茶馆见证新社会变迁听说刚解放时，从解放区来的部队和南下干部没有见过成都的茶馆文化，把那都视为腐朽的资产阶级生活方式。把干部和学生坐茶馆看成是堕落，要受到警告和处分的。但临解放前风靡一时的《茶馆小调》今天仍被肯定为一首革命歌曲，因为它讽刺解放前的时政和没有言论自由。当年的茶馆不是评论国事，传播革命思想的好场所么？这歌很能反映现实、讽刺现实，但到临解放也没有被禁唱。我倒觉得其实解放后也可以让大家再唱唱。不过茶馆里的环境当然也不适于一本正经地学习毛泽东著作，或开思想检讨会、过“组织生活”。解放以后茶馆少了好多，后来又经过多次政治运动，街上几乎见不到茶馆了。可能时代不同了，想法也不同了。文革之后才逐渐又有了茶馆，并且生意越来越好。今天竟有那么多民主党派甚至包括共产党的支部都在风景区的茶馆里过组织生活了。二OO一年我去成都参加个学术会议，能见到的几位初中同班老同学招待了我。聚会放在青羊宫旁边的文化公园内一个茶室里。但那茶室的格式已经不是以前的成都老式茶馆了。没有茶博士了，也已经不再是盖碗茶。并且是半边卖茶，半边是饭馆。老同学们正好利用那地方，先大家喝茶，然后就在餐厅用餐。自己服务，去柜台上先付钱买了几杯茶。茶是用有柄的瓷杯装的，不再是盖碗茶了。自己再拿几只热水瓶去找地方坐。座椅也都改用白色塑料做的，没有藤躺椅了。完全失去了当年成都的茶馆的韵味。不过那茶室里的茶客仍不少，成都人仍保持着五十年前喜欢喝茶聊天的习惯。也许上茶馆的习惯正在慢慢回来。社会经济的发展，不会再有人把喝茶看成是腐朽的资产阶级生活方式了。但老成都的茶馆文化作为一个时代的象征已经从此结束了。（摘自《成都晚报》）提醒您本文地址：相关文章老成都盖碗茶 让茶叶在沸水中苏醒（四）_网易旅游
老成都盖碗茶 让茶叶在沸水中苏醒（四）
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有人说，茶馆是个小成都，成都是个大茶馆。成都素以茶馆多、茶客多和喝茶耗时长而闻名，如今成都的生活节奏快了许多，但在公园里、街头巷尾仍然可以看见不少喝着盖碗茶、摆着“龙门阵”的人们，神情怡然自得。
杜甫草堂尽显文化底蕴，人民公园最具市井气息浣花溪畔的杜甫草堂最适合寻幽访胜，走过红墙碧瓦、翠竹石径，寻一家清净的茶馆坐下，泡上一杯盖碗茶，听一段古琴，不得不说是人生的一大享受。草堂的文化底蕴深厚，据记载，杜甫在此居住的四年时间里，创作了《春夜喜雨》、《蜀相》、《茅屋为秋风所破歌》等大量脍炙人口的诗歌，流传至今的有两百余首。英国首相卡梅伦到访问的第一站就选在了杜甫草堂，于是中国诗人与英国首相终于有了交集，他们在草堂里喝着盖碗茶，进行了一场穿越时空的交流。
人民公园地处市中心，离天府广场不远，公园内的茶馆就是当地最有市井气息的地方。每逢周末，如果天气再好点，人民公园的茶客总是络绎不绝，各行各业的人都爱出入期间。客人们喝盖碗茶、摆龙门阵、看报纸、打瞌睡、发呆，搽鞋匠和舒耳郎不时地在人群中招揽生意……众生百态均在小小的茶馆中呈现，感受最真实的成都休闲生活非这里莫属。
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老成都盖碗茶 让茶叶在沸水中苏醒
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有人说，茶馆是个小成都，成都是个大茶馆。成都素以茶馆多、茶客多和喝茶耗时长而闻名，如今成都的生活节奏快了许多，但在公园里、街头巷尾仍然可以看见不少喝着盖碗茶、摆着“龙门阵”的人们，神情怡然自得。
盖碗茶追求的是“天地人和”之意境传统茶馆所用的茶具为“三件头”，即：茶碗、茶盖和茶船，因此通常被称为“喝盖碗茶”。茶船即茶托，用它端茶碗以免烫手。茶盖可以使水保持温度，还可以用盖来拨动茶水，使茶香四溢，滚烫的水也凉得快一些。另外，茶客喝茶时从茶碗和茶盖之间的缝隙下口，可以把茶叶撇开。其实，“盖碗茶”还有更深层的寓意：把茶盖比作天，茶船为地，茶杯喻人，把茶水一冲上，盖子一盖，便有了“天地人和”的意境。茶馆里的桌椅也展示了茶馆文化。因为四川拥有丰富的竹资源，所以茶馆的椅子往往以竹子为材料，都有靠背和扶手，可坐可躺，十分舒适，竹编的风格与矮方木桌也非常般配。有的老茶馆竹椅使用多年，被磨得油光铮亮，如同古铜一般，散发出浓厚的人文气息。&&&&延伸阅读：休闲城市采风行成都纪行
成都锦里漫游
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锦里街头糖画艺人
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大熊猫繁育基地看大熊猫
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大熊猫繁育基地看大熊猫
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宽窄巷子很悠闲
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街头酸辣粉很美味
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宽窄巷子街头小吃
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成都街头小吃很诱人
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记者们在宽窄巷子合影
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人民公园休闲品茶
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人民公园体验掏耳朵服务
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迄今世界最长跨海大桥――港珠澳大桥主体将全线贯通。
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　　点击题目下方成都生活V，了解最新的成都生活
雾霾让我们怀念以前
对逝亲的思念让我们怀念以前
对纷繁社会的无奈让我们怀念以前
念旧没有什么不对
至少你牢记起源
让你印象深刻的老成都
是否长这样
你认真生活的样子真好看
你从历史的长河走过，穿着青布长衫，或麻衣短褂，不论什么样的衣装，如何艰难的日子，每个人都拼命地生存着，为着仅有的幸福而开怀。
解放前成都交警
就像电视里面看到的一样，那个时候的交警戴着圆盖帽子，站在高高的石台，指挥仅有的官家小汽车、车夫的黄包车和百姓拉货的板车。
解放前的成都警察
那时候即便是警察局的警察也如同动荡社会中的蝼蚁，照个相也是很难得的，看最前面那小伙儿站得多撑展！
片警和店铺
嘿，街边的那个片警小哥，看这边！
老成都街边的小娃儿
他们那时候还是童真的笑容，现在多少岁了呢？身体还健康吗？
拉架架车的人
旧时的成都没有货运汽车，只有用木板做成的用人力拉动的架架车。
做帮工的小伙子
往船上装粮食的船工
沙石路上推独轮车的民夫
摆摊卖农产品的妇女
开妇女大会的妇女们
文殊院的一个院子
照相先生给年轻女人拍照。
80年代的成都美女
听戏的老人
没有电视机的时代都在干嘛，老人们都坐成排一人一杯茶，抽杆叶子烟，哼着小曲儿，摇头听戏。
80年代百货公司人来人往
80年代在街头剪发的老人
那时候剪头是用水壶烧水，用脸盆装水，街边一个小摊，就能做起生意来。
蜀锦厂的工人们
蜀锦本来就是起源于成都的有两千多年历史的东西，更是国家非物质文化遗产，当时在蜀锦厂工作的女子都是很有能耐的。
成都老茶馆，纵晓天下事
我把故事讲，你把茶来沏。一朝如意时，莫忘斟茶人。
老成都茶馆：沏茶水的人
老成都茶馆管茶的人叫“茶博士”，个个身怀绝技，掺茶的姿势花样百出，类似于雅安蒙顶山传说中的“龙行十八式”。
最开始的炭火烧水，已经变成了蜂窝煤。
竹靠椅，小方桌，盖碗茶，就打发了成都人一下午的时光。
他们才不只是喝茶，在没有互联网的时代，老成都人只能通过喝茶摆龙门阵来了解最近发生的国家大事或是本地新鲜事，茶馆就是老成都最大的信息扩散场所，用口耳相传的方式。
车很慢，不及我想见你的心
虽然那时候成都的车很少、很慢，但成都也小，人们不会为了去上班坐两个小时的公交，人们办事的地方骑一会儿自行车就能到。有老友来成都探望，要在站台等好久才见来人身影；有人要离开，嘱咐半天后，目送着追赶着车辆直到看不见。
现在还是差不多的老样子，只是喷水池已经没了。
成都汽车站
那时候的车样子还是挺好看的。
透过老旧的照片，都能感觉到当年成都汽车站的拥挤。
街道会破旧更新，人会衰老死亡。
这些地方也许你小时候去过，也是你爷爷小时候去过。不管那时候你看到的是什么样的画面，都如同这些照片一样发黄、模糊了。只是当你年老时，还能偶然想起，那个年代的老成都啊，我见过。
50年代盐市口
100年前的春熙路。右边的西洋建筑为基督教青年会馆，如今还保留了遗址。
春熙路老字号商铺。
看，路上的年轻男子骑的一定是那种老式的前面有一根杠的自行车，上海永久牌。
慢慢地，这条路上开始有了车。
车越来越多了，但也丝毫不拥堵。
矮房子，和穿着棉布衫行走在街上的人。
那时的宽窄巷子就是纯粹的青砖黛瓦老街。
80年代顺城街
骡马市路口
这个未来号天桥已经拆了。
1920年东大街
人民公园划船
70年以前的成都少城公园大门照片，现在是成都市人民公园。
东门码头、锦江
成都东门码头。这是锦江曾经船来船往。但现在,已经看不到这些乌蓬船的影子了。百年前的成都,也有江南水乡一般的景致。
提督街上的天桥
1997年望江楼
1995年暑袜街邮电局
90年代锦江东门段
80年代驷马桥
然而，今日所见已非当年。
成都是古蜀文明的发源地，沉淀着数千年的蜀都文化，它的建筑也如此，经得起时间的消磨，经得起历史的变迁。
曾经的川大
川大图书馆
成都明远楼
成都明远楼，今四川省科技馆。远处楼上有“明远楼”三个字。以前老川大就在里面办公教学。据说现在江安校区的明远湖，名称就源自于此。
皇城明远楼的图标，当时四川大学的出入证
老东门大桥
老南门大桥
新南门大桥
清朝末年的天府广场。后面是当时的老皇城，也就是如今四川科技馆。
80年代后期的天府广场
楼房不高，毛主席的雕像还能看到成都好大一片地区的面貌。
1996年3月，天府广场
天府广场的春天
王建墓，现在变成了永陵公园
这些老成都的照片
无论你见没见过真实的样子
以后都再也见不到了
我们抱怨地说着拥堵的交通
怀念当初一条街走到头的老成都
我们气愤地骂着氤氲的雾霾
怀念当初窗明几净的老成都
可是时间一去不复返
过去只能停留在照片
我们记住老成都
不是为了逃避现实生活
而是留住当年的回忆
也为你的子孙能够记住你
从前的日色变得慢
　　车，马，邮件都慢
　　一生只够爱一个人
　　|来源：成都生活君、网络（部分图片来源网络，如侵删）
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