玫瑰紫薯玫瑰花馒头的做法法怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-08 14:08 标签： 玫瑰馒头的做法视频
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& &&主料&&&&2-3个&&发酵粉20克&&面粉300克&&&&一锅玫瑰馒头的做法&&&&1.准备；&&&&2. 将煮熟后用勺子碾碎；&&&&3.用发酵粉和面，注意不要放多水，因为还要加入；&&&&4.将和入面中，直至上色均匀；&&&&5.用纱布盖住发面，一个小时就可以了，发时间太长瓣的形状就出不来了；&&&&6.将发好的面继续搓揉，挤出里面的空气；&&&&7.将其中的一个面剂子切成六个小剂子；&&&&8.其中一个最小的做花心，其余五个做擀成圆形做花瓣；&&&&9.将五个圆片叠放在一起，用筷子在中间压一道印儿；&&&&10.将花心放在圆片上，从下往上卷；&&&&11.从中间拗断，就变成两朵了；&&&&12.上蒸锅后再放置十分钟，这样可以让馒头口感更软；&&&&13.大火蒸十五分钟后关火，等五分钟后在掀开锅盖，否则面会塌下去影响美观；&&&&14.出锅，一锅美丽又健康的玫瑰馒头就做好了。&&&&烹饪技巧&&&&1、的颜色深浅视乎您放的的多少，我只放了两个，所以颜色比较淡；
2、和面时没考虑到的水分，加水多了，所以面有些软；
3、加入后面比较粘，所以在擀皮的时候加了很多，蒸出来以后多余的还粘在花瓣上非常影响美观。
我想在以后的操作中吸取以上经验教训，一定会做出更加完美的玫瑰馒头的。
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玫瑰馒头的做法
10:13:52出处：作者：佚名
　　食谱原料：　　小麦面粉、紫薯。　　工艺做法：蒸。　　配菜专区：宝宝食谱;热菜、荤菜;粥的做法。　　制作方法：　　1、酵母用少量温水融化，加面粉中，揉成团，加入晾凉的紫薯泥，揉成光滑面团(每个品种的紫薯含水量不同，这里请先少量添加水，一点点加，以面团不是特别沾手为宜);　　2、将面团发酵至2倍大，取出面团撒上干面粉揉匀排出空气;　　3、将面团先分成每个80克左右的面团，切成6个小剂子，其中一个小剂子切的分量稍微少点，搓成橄榄状，用来做花心开始还有耐心慢慢切，后来直接改用压面机了，这样直接用圆型模具压出皮子即可;　　4、将5片面片如图叠加，放上花蕊;　　5、从下向上卷起来，然后用手指往中心掐入左右旋转拧断，收口朝下放，盖上湿布醒10分钟;　　6、凉水上屉，开锅后转中小火，15分钟左右即可。　　适合人群：7个月以上的宝宝　　健康提示：　　紫薯又叫黑薯，英文名称PurplePotato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。　　它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素。(图片来源于Pconline摄影部落)　　　　　　　　　　　　
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“说起浪漫，很多人都认为是件很烧银子的事，其实只要我们花点小心思，利用平常很常见的食物，一样可以制造浪漫。即使是最普通最常见的馒头，我们也可以把它做成独一无二的玫瑰馒头送给心爱的人。不但别具一格，更包含了浓浓的爱意。”
玫瑰馒头的做法步骤
1用少许开水把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒进水里化开。
2蕃薯蒸熟后压成泥加入白糖拌匀，和酵母水倒进面粉里拌成絮状。
3揉成光滑不粘手的面团收圆放盆里,盖上保鲜膜静置1小时,发酵完成。
4发好的面团上再次揉成不粘手的面团,分成若干小面剂，再把每个面剂擀成圆面片。
5另取一小块面剂搓成两头尖的梭子状。
6把6张面片依次重叠在每张的1/4处，每叠一片之前用茶匙粘少许水抹在下半部分。
7叠好的面片用筷子在中间压一下。
8把梭子状面团放在最后一个面片上，然后卷起来。
9卷好的面团从中间掐断。
10断面朝下，即成两个花坯。
11做好的花坯盖上东西醒15分钟。
12二发结束后入锅中火蒸15分钟即可。
1)做花型馒头，面要和得比往常稍硬一些。
2）每张面片之间抹点水，可以固定面片在卷的时候不容易散开。
3）如果面片之间裹得太紧，可用手把面片稍稍往外翻，形成半开的形状。
4）掐断花坯时，左右手捏着面团反方向拧断。
5）做花瓣的面片宜小不宜大，直径在3厘米左右最好，太大了在蒸的过程容易变形。
6）熄火后焖3-5分钟才开盖，以免回缩。
使用的厨具：蒸锅
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& 玫瑰花馒头
准备时间：无
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
大连&不在线
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现在超市中卖的染色馒头，黑心馒头，真坑害老百姓啊，还好，我家基本不在超市买馒头，因为在N年前买过2次，就感觉超市的馒头吃着的口味不像咱们自家做的馒头有味，啊~~现在才知道，原来是对了很多的添加剂，色素之类的东西，那么咱们就自己在家做馒头吧，自家做的馒头口味甘甜，营养丰富，宣软的大馒头在配上一碗稀粥和小咸菜，吃的是那个香啊。。。。。
今天弄了个玫瑰型的馒头，做法很简单的~~~~
1.500克面粉，260克温水，5克酵母，10克糖，全部放入面包机内，揉至光滑面团。
2.揉成光滑不粘手的面团收圆放盆里,盖上保鲜膜静置1小时左右。
3.面条发酵到原来的2倍大小，在表面戳个洞，洞口不会缩，就表示发酵完成.
4.将发好的面团，再次揉成不粘手的长条面团。
5.分成大小相等的若干小面剂。
6.把每个面剂擀成圆面片，然后一个压一个的摞起来。
7.叠好的面片用筷子在中间压一下。
8.另取一小块面剂搓成两头尖的梭子状。
9.把梭子状面团放在第一个面片上，然后卷起来。（一定要从底部往上卷）
10.卷好的面团从中间掐断。
11.断面朝下即成两个花坯。
12.做好的花坯盖上保鲜膜醒15分钟，放在锅中的蒸格中，凉水下锅，大火蒸15分钟即可。（蒸连底部抹油）。
13.蒸好的玫瑰馒头。
14.看着是不是很像玫瑰。
1.做花型馒头，面要和得比往常稍硬一些。
2.每张面片之间抹点水，可以固定面片在卷的时候不容易散开。
3.如果面片之间裹得太紧，可用手把面片稍稍往外翻，形成半开的形状。
4.掐断花坯时，左右手捏着面团反方向拧断。
5.做花瓣的面片宜小不宜大，直径在3厘米左右最好，太大了在蒸的过程容易变形。
6.熄火后焖3-5分钟才开盖，以免回缩。
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