酸奶上面一层水的水清可以吃吗?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-08 14:23 标签： 酸奶上面一层水能吃吗
用酸奶机自制酸奶心得体会(转)
一、&酸奶制作
制作非常简单：把新鲜牛奶和酸奶按10：1混合搅拌均匀，放入酸奶机中，插电调整时间，5-8个小时就可以制作出酸奶了。
要制作出优质的的酸奶：
1、&鲜牛奶的选择：
鲜牛奶和酸奶的品质越好，做出来的酸奶质量就越好。鲜奶选用光明/伊犁/三元/蒙牛等大厂家的鲜奶质量有保证，比较放心。此外，各地当地产的并要求在两周的喝完的新鲜牛奶（广州当地
如百富露）等做出来的效果都比较好。
在超市选择鲜奶的时候，主要留心两项：一是成分，蛋白质的含量≥2.9%的才是鲜奶，低于2.9%的都不是纯正的鲜奶，商家多用奶饮料等模糊字眼误导消费者。二是出厂日期。
2、&发酵菌的选择：
发酵菌（酸奶或酵母菌粉）的品质对做酸奶的品质有关键性的影响。因为发酵菌是一种活性菌体，它需要有一个合适的生存环境，建议用刚出来的优质酸奶做为发酵剂，尽量少用乳酸菌粉。推荐使用达能酸奶，特别是市场上新出的达能碧悠的酸奶，内含BE80益生菌，保加利亚乳杆菌，嗜热链球菌等对胃肠特别有益。
& 第一次在市场上买酸奶做种子，以后用自制的酸奶做种子，活性更强，效果更好。
在市场上买酸奶，也是留心两项：一是成分，蛋白质的含量≥2.9%的才是纯酸奶，蛋白质的含量≥2.3%的是调味鲜奶，低于2.3%的不是酸奶，只能是酸奶饮料或酸性饮料，有的不良商家甚至用醋调制这些饮料。二是出厂日期，
3、&鲜奶和酸奶比例：
&&鲜奶和酸奶的比例是10：1，也不必严格按照上述比例，如果酸奶放的多一些，可以适当调减制做时间就可以了。
4、&制作时间长短：
&&&制作时间越长，做出来的酸奶就越酸。在温度比较高的情况下，如夏天温度或制作后没有及时把酸奶内桶取出，可以适当调减制作时间5-30分。当然，制作时间太长，如超过14个小时以上，制作出来的酸奶过酸，已不适合乳酸菌的生存了，做出来的酸奶就会变质了。
二、&酸奶品质的观察与测定
&纯酸奶制做出来后，从颜色上看，应该是象白色的豆腐花一样，比较粘稠（越酸的酸奶越粘稠），自然连在一起，上面可能会出现一层薄薄的水清，里面含有水溶性的乳酸钙，对人体有益。蒙牛的酸奶做出来略有点发黄（想是蒙牛鲜奶的添加其他物料所致）。蛋白质的含量应是≥2.9%
&市场上卖的酸奶看上去比较均匀，多数品牌蛋白质的含量＜2.9%（但必须≥2.3%才符合国家标准），重要原因是：生产厂[有在酸奶中添加其他调味物质，包括一定比例的水，再加防腐剂（主要是抗坏血酸，山梨酸钾等），然后再加增稠剂。以免让客户看到酸奶中的水清现象，误认为酸奶变质。
酸奶在冰箱里放的时间长一点，水清的现象就更明显一些，属正常现象。用日创的酸奶机RC-m2，采用分杯式制作，每杯量小，受热更加均匀，水清现象不明显。其他型号都可能会出现水清现象。
三、&酸奶的调制与饮用
1、&酸奶制作后，可以添加调味物质调味，如白糖，草莓酱，香蕉酱，葡萄汁，蜂蜜等，对于加热易分解的调味品，如草莓酱，蜂蜜等不能在制作前添加，白糖可以对制作前添加（目前我尚不清楚糖份对各种益生菌生存有没有影响，只是经验）。
2、&酸奶如果添加调味品，特别是白糖，最好是先把酸奶在冰箱里冷藏一段时间，再加糖喝，口感就非常好，主要是温热时，糖份比较粘口所致。
3、&用吸管喝酸奶和用勺子喝酸奶的口感也会有所不同，应该是因为口内不同部位味蕾的感觉不同所致。
4、&酸奶制用太酸时，如果加调味品还是很酸，则可以把酸奶用来洗头，洗澡，能够去痒杀菌。
四、&饮用酸奶的注意事项
1、&酸奶不能加热喝。
酸奶一经加热，所含的大量活性乳酸菌便会被杀死，不仅丧失了它的营养价值和保健功能，也使酸奶的物理性状发生改变，形成沉淀，特有的口味也消失了。因此饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝，冬季可在室温条件下放置一定时间后再饮用。
2、&酸奶不要空腹喝。
当你饥肠辘辘时，最好别拿酸奶充饥，因为空腹时胃内的酸度大，乳酸菌易被胃酸杀死，保健作用减弱。饭后2小时左右，饭后胃液被稀释，这个时候是喝酸奶的最佳时间。早上喝酸奶，最好也要先吃一些面包，面饼等。
3、不宜与抗菌素同服。
氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌，使之失去保健作用。不过，这并不影响酸奶中营养物质的含量以及消化吸收。
&& 4、饮后要及时漱口。
随着酸奶和乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是与乳酸对牙齿的腐蚀作用有关。所以，喝完酸奶后要及时漱口，或者最好使用吸管，可以减少乳酸接触牙齿的机会。
已投稿到：
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。十天内免登录
>>夏天可以经常给孩子喝金银花露水清火吗？
夏天可以经常给孩子喝金银花露水清火吗？
当时年龄：
夏天可以经常给孩子喝金银花露水清火吗？
亲，夏天时可以给宝宝喝金银花露水的哦，这个是有清火的作用的。不过我还是认为在宝宝不上火的情况下，尽量还是多喝些白开水的好，多喝水也是可以起到预防上火的作用的，金银花偶尔喝一喝就可以了。
你好，很高兴为你解答疑问。夏天是可以经常给孩子喝金银花露的，这个是中成药液，是安全的，我们宝宝从几个月就开始喝呢，没有问题的，当然最好的方式还是给宝宝多喝水哦，帮助新陈代谢。
没有满意答案？看看相关问答
加入宝宝同龄圈，与宝妈宝爸交流孕育话题
没有合适您的话题？加入同龄圈与千万妈妈交流吧！
宝宝生日或预产期：
妈妈关注的知识
宝妈们看的最多的问题
孕育周刊（每一周适合您的孕育知识）
0-1岁是宝宝出生后生长发育最迅速的时期，婴儿在这个阶段每周都有不同的变化和需求。新手父母只有学习和掌握 该阶段的养育知识，才能更好的陪伴宝宝健康、快乐的成长。
宝宝生日或预产期：
<option value="年<option value="年<option selected="selected" value="年<option value="年<option value="年<option value="年<option value="年<option value="年<option value="年<option value="年<option value="年<option value="年<option value="年<option value="年<option value="年<option value="年<option value="年1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月1日2日3日4日5日6日7日8日9日10日11日12日13日14日15日16日17日18日19日20日21日22日23日24日25日26日27日28日29日30日31日
问答难题榜，是高手就来挑战！
宝宝夏天感冒
网友帮助了他人
用合作号登录：
5分钟测评，了解宝宝的测全面的发展情况
已有400万摇篮妈妈为宝宝做过测评
宝宝生日： <option value="年<option value="年<option selected="selected" value="年<option value="年<option value="年<option value="年<option value="年<option value="年<option value="年<option value="年<option value="年<option value="年<option value="年<option value="年<option value="年<option value="年<option value="年1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月1日2日3日4日5日6日7日8日9日10日11日12日13日14日15日16日17日18日19日20日21日22日23日24日25日26日27日28日29日30日31日
&SCRIPT LANGUAGE=&JavaScript1.1&&var browVersion = parseInt(navigator.appVersion);if (navigator.appName==&Netscape& && browVersion&=4) document.write(&&SCR&+&IPT=&& LANGUAGE=\&Javascript1.1\& SRC=\& /afp/door/;ap=598;ct=pu=4c451ece10ff899d0001;/?\& charset=\&utf-8\&&&\/SCR&+&IPT&&);&/SCRIPT&
&SCRIPT LANGUAGE=&JavaScript1.1&&var browVersion = parseInt(navigator.appVersion);if (navigator.appName==&Netscape& && browVersion&=4) document.write(&&SCR&+&IPT=&& LANGUAGE=\&Javascript1.1\& SRC=\& /afp/door/;ap=653;ct=pu=4c451ece10ff899d0001;/?\& charset=\&utf-8\&&&\/SCR&+&IPT&&);&/SCRIPT&
&SCRIPT LANGUAGE=&JavaScript1.1&&var browVersion = parseInt(navigator.appVersion);if (navigator.appName==&Netscape& && browVersion&=4) document.write(&&SCR&+&IPT=&& LANGUAGE=\&Javascript1.1\& SRC=\& /afp/door/;ap=674;ct=pu=4c451ece10ff899d0001;/?\& charset=\&utf-8\&&&\/SCR&+&IPT&&);&/SCRIPT&
夏天可以经常给孩子喝金银花露水清火吗？
北京世纪摇篮网络技术有限公司版权所有，所有内容未经授权，不得转载或做其他使用
京ICP证010534号
客服信箱： & 电话：010-
立即扫描二维码关注摇篮网微信
立即扫描二维码关注摇篮网论坛

我要回帖

更多关于 酸奶上面一层水能吃吗 的文章

 

随机推荐