湖南米粉牛肉面汤料配方方，哪位大神知道可以告诉我吗？急急急

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-09 03:57 标签： 牛肉拉面汤料配方
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全国服务热线：181- 长沙米粉码子，主要还是分为煨码和炒码两种。如果是开夫妻店，哪怕只是学煨码八种，对于一个粉面店也不会单调。如果在人手充足的情况下，可以学习长沙米粉整店技术，加上浏阳蒸菜一起学习，毕竟一个门面光做早上也很浪费，中午的营业额再不济用来保门面等日常开支也是赚的，所以说，怎么去规划好自己的店铺也很重要，在蒸才食学，只要您能踏出第一步来考察学习，后期的开店步骤会有师傅来为大家详细解说。蒸才食学贺莉为大家来阐述一下长沙米粉为什么在南方那么受欢迎，不管是湖南、江西还是贵州的学员普遍喜爱来学习长沙米粉！长沙米粉，以大骨加鸡架骨熬制而成，原汁原味，香甜可口，码子也是非常多元化的。蒸才食学教的不管是清淡口味（冬菇菜心、木耳肉丝）还是重口味（牛肉、牛杂、红烧肉、猪蹄、排骨、酸辣）兼有，适合各地人群。早上嗦碗粉，对长沙来说就是一种享受，不管是在长沙城还是湖南的其它城镇上均可见粉面馆的身影。早餐早点类：德园包子、米粉、饺子、馄饨、锅贴、生煎、酱香饼、千层饼、鸡蛋灌饼、皇中皇饼等特色小吃类：臭豆腐、糖油粑粑、麻辣烫、酸辣粉、凉皮凉面、钵钵鸡、章鱼小丸子、重庆小面、虾扯蛋、脆皮玉米、铁板鱿鱼、油炸系列、冒菜、绝味鸭脖、轰炸大鱿鱼、甘梅地瓜、砂锅土豆粉、老鸭粉丝汤、土耳其烤肉、果木炭烤鸭等全国服务热线：181- 在 线QQ：313-长沙小吃网址：公司地址：长沙市雨花区汽车南站过渡站旁（中意一路908号城南汽配大市场17栋2楼旧时光餐厅旁）
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制法：①肉丝，榨菜炒香，调正味，加杂骨汤，焖熟，待用。 ②取碗放入盐，味精，酱油，干椒粉
，杂骨汤，熟猪油，葱花待用。 ③锅烧开水，下入米粉，烫熟，捞出放入碗中，浇肉丝即成。
在以大米为原料加工的食品中，米粉是主要产品之一，是一经久不衰的传统食品，且不断发展更新，现已从传统的地方风味食品发展为工业化产品。现将直条米粉、方便米粉、速冻调...
湖南米粉（娄底口味）的简单做法主料：鲜米粉 250g 新鲜牛肉100g 配料：牛油、辣椒粉、剁辣椒、生姜、酸豆角、葱、味精、山胡椒油1、新鲜牛肉，用泡出肉中血水...
猪骨头和牛骨头都差不多 只是看他们的营养含量哪个比较丰富一点而已 应该是牛骨头营养丰富一点 但是用来熬汤的话就得看你熬多久了 熬太久了营养价值反而比较低
弄点黑芝麻，炒熟。弄点白糖、猪油在一起做馅。把糯米粉用温水和汤圆粉，就一个个的裹了，放入开水煮，我老公可爱吃了。
你可以这样试着做。关键我自己也爱...
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& ★★★一直很想知道,满大街的湖南米粉,那个汤究竟是用什么做...
来自: 北京
积分: 1931
★★★一直很想知道,满大街的湖南米粉,那个汤究竟是用什么做...
超级爱吃湖南米粉,辣的够味,回味无穷,一天吃个3大回都愿意,可惜北京这边
很少见到正宗的湖南米粉馆。
有一次问过一家店主，她说的那个湖南话，我没听的大懂，好象说让我去市场买调料，就说是湖南米粉用的就好，然后回来后再加孜然粉。
可是我还是觉得找不到感觉
最喜欢吃那些福庆和，福广和之类招牌的。还有生滚牛肉粉（是不是很没追求）
大家有没有知道做这个米粉汤料材料，诀窍的，告诉我吧，谢谢！！～～～～～～～～～～～
来自: 北京
积分: 1931
真的没人知道么,好失望
湖南米粉汤不关键，米粉才最重要。汤用排骨汤，如果想吃辣就要用辣椒粉和湖南剁辣椒炒再加排骨汤。但米粉很难得，好像只有湖南用，湖南的米粉好像经过发效的。其它地方都不是这样的
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嘿嘿,我也好想念家乡的米粉
那个汤很关键的,一般店家是用大猪骨熬制的,(除非牛肉米粉就是用卤过的牛肉+辣椒+香料)
我记得汤里一般是不会放其他香料的,就是骨头汤.
可是下埚的时候,米粉里会放自制的酸菜和新鲜的青菜,那个辣椒酱也是湖南当地才有得卖的.
另外,湖南米粉也有很多种:长沙的以各种炒码为特色,常德的是牛肉米粉最出名,其他的还有各县城的杂粉\沙锅粉等等.
最后告诉你一家比较地道的米粉店,
在大钟寺旁边的金五星批发市场的美食城里,有家湖南米粉是湖南攸县人开的,他家的米粉是向湖南专门在北京卖米粉的人定制的,汤也地道.但是如果你能赶上是那个男老板亲自下厨就更好了,呵呵,如果有空,你不防去试一下?
湖南的米粉还是手工粉最好！可惜我不会做~
来自: 北京
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呵呵，看来要远涉大钟寺去吃湖南米粉了
我以前吃得，都是一个很大得锅熬得牛肉，或牛杂
里面没有看到酸菜和青菜，有些像辣椒粉之类得东西，据说是韶山得特色，不知道对不对
积分: 1602
那你吃的应该是牛肉米粉
下次你见得哪里有常德米粉招牌，就是你喜欢的了
正宗湖南米粉，北京东城区交道口南大街79号香辣时刻小店，在这里你能找到家的感觉，我吃过了很棒
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