东乡最好吃的什么牌子酸辣粉最好吃在哪个位置

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-10 10:53 标签： 酸辣粉那里培训最好
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　　酸辣粉，是四川十分有名的一道小吃，以其酸和辣闻名。作为街边巷道十分常见的一道小吃，当真是及其受欢迎的。不过，街边小吃虽然好吃，但是可能会有不干净的情况发生。所以，我们今天就一起来学学自己做酸辣粉吧！
　　声明：图片来源网络，如有侵权，敬请告知
　　酸辣粉的做法一
　　材料：红薯粉140克、干木耳10克、红椒1个、青椒1个、食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油3汤匙、白砂糖6克、香菜段适量、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、绝密辣椒红油2汤匙、葱花适量。
　　做法：
　　1、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净。
　　2、锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。
　　3、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水。
　　4、放入香油挑拌松弛，以免粘连在一起。
　　5、将木耳撕成小块，香菜洗净切成段。
　　6、青红椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝。
　　7、大蒜去皮，捣成蒜泥将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中。
　　8、调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱花即可。
　　酸辣粉的做法二
　　材料：粉条、红薯淀粉5000克、明矾35-40克、熟芡糊125-130、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。
　　做法：
　　1、将明矾研成细粉，加水150克搅匀制成明矾水。
　　2、熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用。
　　3、用一大铝瓢将其用工具插成出黄豆般大小的孔，将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟，再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。
　　4、加入各种调料即可。
　　酸辣粉的做法三
　　材料：宽红薯粉条300克、肉馅50克、菠菜8棵、豆泡1小把、葱粒和蒜泥少许、芽菜末少许、花生、黄豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、鸡精、辣椒油3勺、香油、高汤、植物油各适量。
　　做法：
　　1、粉条在温水中泡约10分钟至软。
　　2、姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐、酱油、醋、香油、辣椒油搅拌均，拌均成调味汁备用。
　　3、锅中烧热油，下肉末加少许盐炒熟后盛出。
　　4、锅中倒入高汤煮沸。
　　5、倒入泡软的粉条大火烧开。
　　6、马上倒入菠菜和豆泡煮半分钟，然后连汤一起盛入碗中。
　　7、将肉末和调味汁倒入碗中，撒上花生、黄豆和熟芝麻及香葱粒即可。
　　酸辣粉的做法四
　　材料：红薯粉条、油菜、香菜、花生、黄豆、辣椒油、生抽、醋、白胡椒粉、猪骨汤、水。
　　做法：
　　1、红薯粉丝提前用冷水冲洗一遍，然后泡至无硬心。
　　2、香菜洗净切碎，油菜洗净控水备用。
　　3、花生洗净擦干水分备用，黄豆用冷水泡2小时左右。
　　4、平底锅内放一大勺油，放入花生小火炸至花生变的酥脆后捞出控油。
　　5、泡好的黄豆用厨房纸巾吸一下水，放入平底锅内，中小火将黄豆炸至酥脆后捞出控油。
　　6、炸好的黄生和黄豆。
　　7、开始调酸辣粉的汁，碗内放一大勺的辣椒油。
　　8、放入2勺生抽、3少醋，和一点点的白胡椒粉调匀。
　　9、再放入2大勺的骨头汤调匀(没有的话用水代替也可以)，调味汁的量控制在碗的1/2左右即可。
　　10、另起锅，开一锅水将泡好的红薯粉条煮至无硬心即可。
　　11、在红薯粉丝煮至快熟时将洗好的油菜放进锅里烫熟。
　　12、将煮好的红薯粉条和油菜捞出控水，然后放进调料汁内，撒上香菜末和榨好的花生、黄豆即可。
　　结语：以上呢就是四种酸辣粉的做法啦！其实这几种酸辣粉的做法算比较家常的，相信应该都是很好把握的!想吃酸辣粉的，就快做起来吧！
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重庆妹子吃了十几年酸辣粉后，竟然做出了这件事！老公都说她疯了！
重庆好吃狗唯有爱与美食不可辜负在这里，发现重庆最新鲜的吃喝玩乐资讯狗哥有个朋友，最爱泡在厨房研究料理，昨天，她就亲自下厨给狗哥做了碗酸辣粉。看着她七古八杂各种配料一堆乱放，狗哥和她老公瞬间傻了眼。不咋地的味道，让狗哥真心觉得有必要和大家科普一下酸辣粉的正确打开方式。做法一红薯粉，蒜泥，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，辣椒油，熟芝麻，肉末，熟花生米，酥香黄豆，香菜等用料。配料调成料汁，用少量清水加鸡汤味浓汤宝搅匀煮开做高汤，炒肉末的同时将花生也放在锅中随火一起炒。做法二蕨根粉、胡萝卜、香菜、炒熟花生、蒜、麻辣红油。胡萝卜切丝，焯一下水，过一下凉开水，沥干水分备用，炒熟花生去皮，擀成粗粒，大蒜拍扁剁碎，香菜切段备用，原料混合拌匀。做法三蕨根粉，尖椒，大蒜，红朝天椒，香菜适量，熟花生仁适量，醋，生抽，白糖，盐，香油，辣椒，鸡精。将花生仁等炒熟，将青椒大蒜切末，朝天椒切椒圈，香菜切段。配料调汁备用，蕨根粉盛入碗中，撒上辣椒末和蒜末，将料汁搅拌均匀浇到蕨根粉上。做法四牛腩，牛腩汁，酸菜，黄豆，花生，蒜末，姜末，香菜叶，油辣子，花椒粉，生抽1汤匙，盐，醋，清水适量。菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好，酸菜洗净切小块，然后和配料用油炒香，再倒入牛腩和清水，调入盐、生抽、醋和粉一起大火煮沸。要是觉得懒得做的话，不如明天约个饭，中午咱们下馆子去！张老汉手工酸辣粉这家貌不惊人的酸辣粉店，电视媒体报道过很多次了，很有名气，每天在店前，赵老汉都会表演手工制作，很热闹！最好吃的是紫薯酸辣粉，晶晶亮，Q爽不粘牙，不过性价比不高，有点小贵。人均：16元地址：磁器口正街127号(近黄桷坪一巷)仇婆手工酸辣粉三峡广场的仇婆你肯定晓得，现在搬迁到时代天街了，整个环境都干净舒适起来了还没吃就能闻到佐料的香味，吃进嘴里能感受到粉质的口感很细腻。人均：5元地址：大坪龙湖时代天街D馆LG层苗家酸辣粉&这家酸辣粉也是十分有口碑的一家老店了。位置就是有点难找，但是并没有难倒资深吃货们。狗哥最爱的是泡椒晶丝粉，不过粉丝的口感稍稍差一点，但是佐料味道确实安逸。人均：9元地址：八一路渝都大厦旁巷子口(帕帕珍味旁)好又来好又来的名气，是重庆人都晓得，不是重庆人也晓得！常年都在排队买着吃。遍地开花的好又来，让你不管身处哪个区都能吃到。上次有宝宝问狗哥，好又来和来得快你喜欢哪个？只要好吃，狗哥都喜欢。人均：8元地址：八一路好吃街内(近苏宁电器)赵大妹酸辣粉很老的一家店了，狗哥的朋友告诉我，她从高中开始就一直在这吃着长大的！虽然现在分店众多，不过还是觉得坐在这板凳上吃着有感觉！不得不说，良心商家，这么多年来价格和分量的变化都不大。人太多时一根小板凳上放两碗酸辣粉，扑哧扑哧就能飞速干掉一碗，还能顺手打包一份凉糕。人均：7元地址：李家沱正街160号绝味手工粉这家店能看到制作过程，让人很放心。早上经常能看排队打包的人群，老板娘手脚麻利，也不用担心上班来不及。小小的一碗酸辣粉，多种作料，每天能卖出上千碗！到底有好厉害，赶紧来试试就知道了。人均：7元地址：渝碚路街道天陈路11号东雷家老农民手工粉这家店，朋友每次排队隔很远都能闻到杂酱的飘香四溢，在路边基本上每天都会看到人站着吃。酸辣粉劲道爽滑，酸辣入味，份量足，韧性很好，杂酱回甜，配料的萝卜丝也爽口。人均：8元地址：小新街29号三峡广场底商不要犹豫！赶紧和狗哥一起吃碗香喷喷的酸辣粉改善改善心情吧！喜欢本文请给狗哥&点一个狗哥就有三毛钱~喜欢求点求鼓励！【双手比心】↓↓↓你可能错过的往期内容↓↓↓隐藏在九龙坡街头巷尾的“苍蝇馆子”一般人找不到全重庆最好吃的5家神级米线都在大渡口！不服来辩！主城九区36家串串大集合，全是干货！够吃一年了，赶紧收藏！图文来自重庆吃货王&| 版权归原作所有
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