鱼翅烹调 鱼翅的腥味浓厚，虽然经过湿发，但腥味仍然存在，所以在烹制之前，必须要滚煨去腥。散翅要利用葱姜和酒滚煨，而群翅和包翅则用滚姜水的形式。 散翅的翅针发散，可以直接滚煨，做法以姜葱起锅爆透，再赞厨酒，加进清水将鱼翅的腥味滚了出来。 群翅和包翅成排
手被鱼刺扎伤，肿胀，考虑有感染的可能。 你这种情况局部可外用消炎药如百多邦，建议还要注射破伤风针
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把鱼翅浸在清水中约五小时，用电饭煲煲半煲滚水，把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲，以辟腥味，滚约二十分钟后收火，开保温制，让鱼翅在电饭煲中约三小时，然后换清水浸二小时，即发好可备用。如鱼翅是细的，水时间可相应缩短至半小时。鱼翅是名贵的“海味八珍之
「生鱼片、怀石料理、特级寿司」?三P不能直接做的。要有『烤沍』才能做。烤沍的配方在「第三地S@」堘找得到，有一地炥craggy rocks第一P[鱿渚陀小?玩英文的 不知怎灱翻媜)另外的相 |!U??灰?牧夏玫奖阈校?墒茄鄗?⒖救獠牧弦菜愀
试题答案：（1）在动物界中，只有鸟类和哺乳动物为恒温动物，这二者的心脏四腔，包括左、右心室和左、右心房，比变温动物的心脏要复杂，循环路线包括体循环和肺循环，循环系统输送氧气的能力强，为动物进行呼吸作用提供充足的氧，从而使有机物的分解产生大量的能量，来
试题答案：【答案】（1）上述制假行为破坏了社会主义市场经济秩序；（1分）侵犯了消费者的人身、财产不受损害的权利、知悉真情权、公平交易权；（2分）损害了合法生产者的合法权益，是一种违法行为，应承担相应的法律责任。（1分）（2）①增强维权意识，懂得维护自
试题答案：【答案】（1）上述制假行为破坏了社会主义市场经济秩序；（1分）侵犯了消费者的人身、财产不受损害的权利、知悉真情权、公平交易权；（2分）损害了合法生产者的合法权益，是一种违法行为，应承担相应的法律责任。（1分）（2）①增强维权意识，懂得维护自
蟹粉鱼翅详细制作步骤1. 将水发鱼翅放入沸水锅，加入1个葱结、姜片，再用旺火烧开；2. 随后，将鱼翅捞入大碗中，再加1个葱结和黄酒20克、清汤400毫升，盖上猪肥膘100克，上笼用旺火蒸；3. 蒸至绵软，取出，拣去葱结和猪肥膘，滗去汤汁，码入盘中；4
鲜鱼翅沙拉 材料 鲜鱼翅40克，蟹肉10克，芝麻菜、紫叶生菜各3克，包菜5克，迷你番茄6克，上汤100克，调料： 金橘油 10克 X.O酱 8克 味精、老抽 少许 三文鱼汁 20克 沙拉酱 15克 做法 1.将各种新鲜蔬菜洗净切小粒，用沙拉酱拌匀垫底
鱼翅只不过是鲨鱼的鳍而已，鱼没有了鱼鳍就无法行动了，等待它的只有死亡，鱼翅对人类的作用只有俩个字暴利。
试题答案：（1）（6分）①在市场经济条件下，只有具备公平、公正的市场秩序，形成统一开放竞争有序的现代市场体系，市场才能合理配置资源。良好的是市场秩序依赖市场规则来维护。诚实守信就是市场交易原则之一。②诚实守信是现代市场经济正常运行必不可少的条件。诚信
在中国，清代时鱼翅已列为“八珍”为一，“鱼翅席”也列为高档宴席的第三位了。 吃鱼翅的简史 通常认为吃鱼翅始于明代。常被引用的是《本草纲目》(首刊于1590年)上的一句话： “(鲨鱼)背上有鬣，腹下有翅，味并肥美，南人珍之。” 明代关于鱼翅的记载是较多
天下第一面一鲍鱼翅面是在西府哨子面的基础上延升和创新.面条是用特级精小麦面粉、加水、鲍鱼翅粉、鸡蛋清按占匕例和好，手工揉成面团后用粗木杠上下压薄，比擀面仗擀的面上了一个档次，压薄后用三尺多长的大铡刀切成。鲍鱼翅面一套三碗：一碗面，二碗汤。一碗面一条面
根据燕窝的筑巢习性区分，燕窝可以分为四类：屋燕，洞燕，毛燕，草燕。 屋燕是金丝燕筑巢栖息于人类所建造的燕屋内，但这并非人工养殖，金丝燕的生理结构注定了它们的所有食物及水源都需要由自行飞行觅食，而人工建造的燕屋只为金丝燕提供最适合它们栖息繁衍的环境。由
【答案】B【答案解析】试题分析：一些企业为了追求自身的利益，过度捕捞海洋生物，造成海洋生态失衡，说明企业要承担一定的社会责任，不能一味地追逐利润，①与题意不符；过度捕捞造成海洋生态失衡，说明量变达到一定程度会引起质变，②正确；消费者应践行绿色消费观念
现在鱼翅的做法大致分成南北两派，俗称“南散北排”。即北方的做法以排翅为主，排翅是在鲨鱼鳃两侧的位置。南方则以散翅为主。排翅件头大，分量够，很符合北方人那种粗豪、爽朗、讲究排场的性格。散翅是把鱼翅泡软后，去皮去肉，拆散，每一根翅均呈透明的针状。做散翅一
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鱼翅发法：发鱼翅时，应先将大小老嫩分开，以便分别掌握火候，防止小而嫩的已烂，大而老的尚未发透。大而老的鱼翅一般翅针粗，质粘糯，质量高，但因翅板大，皮苍老、沙粒很难褪出。因此，发时先将鱼翅薄边剪去，防止涨发时砂粒进入翅内；然后用冷水泡10～12小时，使
斗鱼 斗鱼tv怎么充值鱼丸鱼翅？斗鱼tv充值鱼翅鱼丸方法。斗鱼TV是现下最流行的直播软件之一，为你心爱的主播送礼物是各大朋友们都喜欢的事情，那么送礼物必须要用鱼翅买，那么斗鱼tv怎么充值鱼丸？让小编告诉大家斗鱼tv充值鱼翅鱼丸方法吧。 斗鱼tv怎么充
大家在使用斗鱼TV的时候,会有斗鱼TV鱼翅的出现。那么大家知道斗鱼TV鱼翅有什么作用吗？不知道的朋友下面小编给大家带来的是斗鱼TV鱼翅的作用介绍,大家快来看看吧！斗鱼TV充值鱼翅的方法:1.打开斗鱼TV首页并且登入,登入后点击头像并且点击个人中心2.
泡发鱼翅. 将翅针或翅饼用开水浸泡1～2小时，加热煮沸十余分钟，待软化后便可捞出备用。如原料是生翅，其方法为：将生翅用清水浸泡一天，然后用80℃热水煮30分钟，取出刮去表皮砂层，再放人锅中保持80℃煮十多分钟，捞出，取翅丝，并拣除残肉杂物，洗净得纯净
一般都是在饭店，中山区延安路沿线有一家专卖燕窝、鱼翅的店，那附近的炖品店可能也会收，可以去问一下，实力都还不错~~
所谓鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝，但咬起来比粉丝更脆，口感要好一些。从现代营养学的角度看，鱼翅(即软骨)并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养，所以吃鱼翅是一种中国特有的文化现象。由于中国地处温带冬季寒冷，旱涝天灾频仍
干鱼翅泡发主要程序:浸泡、煮焖、煨煲根据同鱼翅厚雹嫩翅品差异采取涨发、间、火候所同 干鱼翅泡发 鱼翅浸清水约五用电饭煲煲半煲滚水鱼翅连柠檬或橙放进煲内同煲辟腥味滚约二十钟收火保温制让鱼翅电饭煲约三换清水浸二即发备用鱼翅细水间相应缩短至半 干鱼翅泡发窍
翅有勾翅、群翅、骨翅、软骨、鱼唇几种，售价相差很远，但论疗效却差不多。 要食翅，最好不要选即食的，原因是街外已发好的鱼翅多用化学品氢氧化钠快速发成，爽口有余，补益不足。 发鱼翅并不难。首先，将翅放在大锅中，用水浸过，再加大量姜?。水沸后合盖熄火，任鱼
不是。现在越来越不好吃了，好似名字叫：酥皮瑶柱。。笋花胶翅。。一时忘记了。前两日才去了一次，已经第四次去了。感觉第一次的时候最好吃了。现在还加了很多瘦肉。郁闷
清炖鱼翅工艺：炖口味：咸鲜味步骤：4步用料鱼翅500克辅料火腿：300克母鸡：1只调料料酒：300克葱：少许姜：少许高汤：适量食盐：适量水：适量步骤点击步骤进入厨房模式1将鱼翅放入肉汤内略煮，除去海咸味。把鸡去头去脚，洗净，一开两片。火腿洗净滤干。2
鱼翅的做法 鱼翅首先要用冷水泡,用清水浸泡30或48个小时(早晚换水), 放入有葱姜的开水中焯两分钟捞出,然后加入清汤及干贝汤，用火煮开，放入鸡油、糖、盐、炖煮2~3分钟，使其入味后，取出放在平盘里，将鱼翅翻扣在另一盘里内；将锅内的鱼翅浓汤放入少量水
1.看色泽、透亮度、黏度和弹性。自然鱼翅不像真鱼翅那样有透亮度，颜色混浊。2.看弹性和韧性，假鱼翅 用手一掰就断了，而真鱼翅怎样掰也只会变弯而不会折断。3.运用温水泡好的真鱼翅用手轻轻一拽也会断，而假鱼翅却不随意断，缘由是假鱼翅里有鱼胶。自然鱼翅黏性
鱼翅的吃法很多，但是想自己做就不容易了。不是一句两句能说完的。首先得知道你的鱼翅是那部分是背鳍、第二背鳍、胸鳍、腹鳍、臀鳍还是尾鳍并且每个部位的分类还不一样。 其次确定后就开始涨发:从干货到可以烹调起码得2-3天的时间，要经过反复的泡、煮、闷、漂等过
鱼翅的吃法很多，但是想自己做就不容易了。不是一句两句能说完的。首先得知道你的鱼翅是那部分是背鳍、第二背鳍、胸鳍、腹鳍、臀鳍还是尾鳍并且每个部位的分类还不一样。其次确定后就开始涨发：从干货到可以烹调起码得2-3天的时间，要经过反复的泡、煮、闷、漂等过程
鱼翅的吃法很多，但是想自己做就不容易了。不是一句两句能说完的。首先得知道你的鱼翅是那部分是背鳍、第二背鳍、胸鳍、腹鳍、臀鳍还是尾鳍并且每个部位的分类还不一样。 其次确定后就开始涨发：从干货到可以烹调起码得2-3天的时间，要经过反复的泡、煮、闷、漂等过
B 试题分析：“没有买卖，就没有杀害１。在利润驱使下，鲨鱼惨遭捕杀，海洋的生态平衡遭破坏，启示我们消费者要树立正确的消费观，企业不应该仅仅追求经济效益，更应该积极承担社会责任，树立良好的信誉和形象。②与题意无关，④说法错误，答案选B。
鱼鳍充血的几种原因。一、水质恶化水质恶化的定义很广，如果你的爱鱼是在长期没有换水的情况下出现鱼鳍充血的现象，那基本可以确定为水质恶化所引起的。极端的酸碱值环境同样可以引起鱼鳍充血症状的出现。同时需要注意的是，水中的溶解氧浓度也会左右着鱼鳍的充血程度，
鱼翅捞饭 原料： 鱼翅半两、扇贝丁少许、十三香粉、海鲜酱油、虾仁少许、葱、姜、花椒大料、高汤、盐、味精、食用油、淀粉。 做法： 1、先将鱼翅泡至2个小时以上； 2、将泡好的鱼翅用清水投净，在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟，然后用清水投净； 3、取一锅放
其实不会特别好吃 物以稀为贵，所以才会卖的比较贵吧 不过没吃过可以试试 鱼翅其实吃下去就像比较脆口的冬粉 鲍鱼其实没有什么味道，就靠汁来调味了。
叫草泥鱼，挺好吃的，据说是用 有机 沃草 培养的，味道不错，我平时很喜欢吃
鱼肉对于不同的人来说，好不好吃肯定不同 鲨鱼肉其实根本没什么好吃的，而且价格特高！我记得前一阵网上说有一些捕鱼人专门捕捞鲨鱼，上岸后将鲨鱼的鱼鳍割下来，还乱吹，说鱼鳍有丰富的蛋白质，乱七八糟的，而专家说：其实两个鸡蛋黄的矿物质就足以顶一个鲨鱼的所有鱼
清炖鱼翅 配 料: 水发鱼翅500克，光老母鸡1只，火腿300克，料酒300克，葱姜少许 操 作: ①将鱼翅放入肉汤内略煮，除去海咸味。把鸡去头去脚，洗净，一开两片。火腿洗净滤干。 ②用瓷质一品锅，将鱼翅放入锅底，用1／2只鸡盖在鱼翅上，再将火腿放在
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您使用浏览器不支持直接复制的功能，建议您使用Ctrl+C或右键全选进行地址复制您的位置： & 鱼翅价格
　　所谓鱼翅(shark fin)，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。那么鱼翅的价格，下面大家来了解一下。
1鱼翅的价格
　　据中国食品饮料网记者走访餐厅发现，目前不少餐厅早已经取消了鱼翅、燕窝类的高档菜，在长沙解放西路的一家高档餐厅，负责人表示鱼翅早就取消了，而同为珍品的燕窝现在也是半价销售，原价428现价为208，因为点燕窝的消费者很少，所以即使燕窝半价销售也少有人问津。不过也有少部分餐厅仍在力推鱼翅套餐，甚至还有鱼翅鲍鱼燕窝三合一套餐，价格在300元左右。　　鱼翅价格的下跌并不是个别现象，据广州鱼翅供应商的数据报告显示，鱼翅去两年销量下降82%，价格也随之下跌——零售价下跌47%，批发价下跌57%。同时，在世界三大鱼翅出口国之一的印度尼西亚，自2007年以来从渔民手中收购鱼翅价格已经下跌了80%。面临着如此严峻的形势，国内不少经营鱼翅的商户纷纷低价销售手中的库存产品，一些实在苦无销路的小店只好关门或者转行。
2鱼翅物种分类
　　鱼翅的出产地较广，种类繁多，不过从涨发后的形状看，却可以简单地分为排翅和散翅两大类。排翅又称鲍翅、裙翅或群翅，如五羊片、青片、牙拣翅等涨发而成，并且在涨发时采取某种保形方法，使翅针通过柔软的骨膜连在一起。发好的排翅呈扇形梳状，形状完整，美观大方，是制作鱼翅菜肴的首选原料。散翅是用较薄小的鱼翅涨发而成的，翅针根根分离呈粉丝状。　　因为散翅名称不宜出现在喜庆场合或婚宴上，所以在菜名中有时也以生翅相称。排翅和散翅涨发好以后，都应当先煨制入味方可用于制作菜肴。排翅的翅针一般较粗大且骨膜肥厚，所以要用特制的浓汤长时间煨制才能入味，而散翅只需用上汤稍加煨制即可。它们在菜式的搭配和造型方面也有所不同。　　按鲨鱼鳍所生长部位可分为背鳍、胸鳍、臀鳍、尾鳍。脊翅(背鳍)脊翅取自鲨鱼的背鳍，多是三角形与勾翅一样两面颜色相近，脊翅翅针较短，多作包翅用;
3常吃鱼翅会影响生育吗
　　日前，有消息称，鱼翅被水银污染的程度高达70%。昨天，野生救援协会中国区分部有关负责人吕蕾表示，鱼翅中含有汞是确实的。　　上世纪90年代末，美国食品药品管理局(FDA)做过一项为期三年的研究，结果发现，在深海鱼、贝类等四类生物含汞量最高，其中，这四类生物中，鲨鱼体内所含的汞含量又是最高的。鱼翅就是鲨鱼的一部分——鳍，所以鱼翅中也含有汞。吕蕾进一步解释，鱼翅中含汞的原因，一是海洋自身受到污染，在鲨鱼生长的水域里就含有汞。二是鲨鱼处在食物链中的最高处，它在吞食其它体内积聚汞的食物时，自身体内往往也积累大量的汞元素。　　野生救援协会指出，鱼翅含汞甚至汞含量超出人体健康承受范围，在美国、欧洲等发达国家已有确认。之前，美国有关部门曾对来自香港鱼翅批发市场的鱼翅进行了抽样调查，结果显示，汞含量达5.84PPM，而香港对鱼翅产品汞含量的限制是不得超过0.5PPM。　　有关专家指出，人体内汞含量超标，可能造成男性不育，若人体内含量过高还会损害人的中枢神经系统及肾脏。在美国，医生已建议孕妇不要食用鱼翅，因为汞还会引起胎儿的畸形，产生血液疾病。
4鱼翅的功效与作用
　　味甘、咸，性平;具有益气、渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨的功效。　　鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效;鱼翅含有丰富的胶原蛋白，但其蛋白属不完全蛋白，烹制时应与肉类、鸡、鸭、虾等共烹，以达到蛋白质的互补，又能赋味增鲜，能滋养、柔嫩皮肤。　　一般人群均可食用，气血不足、营养不良、体质虚弱之人，各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用。
5鱼翅的挑选方法
　　人们总说鱼翅是世界上最昂贵的“粉条”，因为鱼翅体态晶莹，呈粉丝状，但事实上鱼翅是世上最凶猛的鲨鱼的鳍。　　这鱼翅该如何“挑剔”?体型一样，价位有别，王婆卖瓜，又自卖自夸?不用着急，本篇让你“火眼金睛”挑鱼翅，买得满意带回家。　　1优质的鱼翅大多为金黄色，表面无肉膜、无骨、无虫蛀、翅大且厚、比较干爽，在灯光照射之下，可见翅尖粗壮而且密集。　　2鱼翅价格是按照它的干燥程度来划分的，越干燥越贵。干湿程度可以从它的弯曲度看出，越是凹凸不平(证明含水分少)，则越干燥。敲打声音响亮，手感干爽为好。同类型的鱼翅相比较，翅根呈“金山头”(已剪去翅头肉的)的翅最好，鱼翅中含翅较多。　　挑选秘籍：　　1优质的鱼翅大多为金黄色，表面无肉膜、无骨、无虫蛀、翅大且厚、比较干爽，在灯光照射之下，可见翅尖粗壮而且密集。　　2鱼翅价格是按照它的干燥程度来划分的，越干燥越贵。干湿程度可以从它的弯曲度看出，越是凹凸不平(证明含水分少)，则越干燥。敲打声音响亮，手感干爽为好。同类型的鱼翅相比较，翅根呈“金山头”(已剪去翅头肉的)的翅最好，鱼翅中含翅较多。> 鱼翅怎么泡发 鱼翅的泡发
鱼翅怎么泡发 鱼翅的泡发方法
&　　鱼翅怎么泡发?鱼翅的泡发方法是什么?干鱼翅的泡发是烹煮鱼翅必备的一道环节,下面为大家详细介绍：
　　鱼翅怎么泡发
　　1、先把鱼翅在冷水浸泡约2个小时，斩掉多余的翅头。
　　2、用大煲或者不锈钢桶将清水煮开(切忌用铁锅或铜锅，否则鱼翅会产生黄斑)，加入刚才浸泡的鱼翅煲4个小时，捞起，放在一个竹筐里，尽量使鱼翅放平，冲冷水。
　　3、将鱼翅打散，洗去多余翅肉，再在水龙头下冲水30分钟，捞起。
　　4、将翅再放入沸水中煲两个小时，至软为准。
　　5、将翅倒入竹筐内漂洗，同时去处翅中的细沙。
　　6、用煲煮沸水，将鱼翅倒入，使鱼翅在煲中滚开两次。
　　7、用煲煮沸水，同时加入少许姜汁酒，倒入鱼翅，烧沸取出。
　　8、用煲煮沸水，将鱼翅倒入，再次滚开后，关火，鱼翅涨发完成。
　　干鱼翅泡发的小窍门
　　1、浸泡时，一定要勤换温水，最少也要换3次，以免因水臭导致鱼翅变质。
　　2、煲煨前须用两片竹笆将鱼翅夹紧。这样做一是避免鱼翅煳锅，二是避免鱼翅变形、散烂。
　　3、煲煨时应注意时间。笔者的经验是：老硬鱼翅一般煲煨5-6小时软嫩鱼翅一般煲煨4-5小时。煲煨鱼翅的时间不宜太长，若太长，鱼翅表面也易因破裂而钻进沙子。当然煲煨时间也不能过短，否则煺不掉黑色的外膜和沙粒
　　以上就是关于鱼翅怎么泡发的介绍，希望对你有帮助。
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