沙鱼鱼片粥的做法法，沙鱼粥怎么做好吃，沙鱼粥的家常做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-10 22:13 标签： 番茄巴沙鱼的家常做法
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“鱼肉嫩滑，糊辣飘香。”
水煮巴沙鱼的做法步骤
1冰冻巴沙鱼柳一条，自然解冻，吸去水分、切薄片；
2放盐、胡椒粉、味精、红薯粉、料酒；
3拌均匀，净置十分钟左右。
4水白菜半颗、洗净切断，老姜切颗。
5干海椒剪颗，备花椒。
6锅热放油，下姜颗、豆瓣酱炒香；
7加水、放入白菜；
8大火煮断生；
9夹入汤盆；
10小火，放入鱼片；
11中火煮至鱼片浮起，放鸡精后连汤倒入汤盆；
12洒红椒圈和葱段。
13叧锅，油烧至冒烟，倒入花椒、干海椒颗炸出糊辣香；
14淋入汤盆中，洒白芝麻即可。
使用的厨具：炒锅
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“亲爱的不爱吃河鱼，嫌腥和刺多。我是四川人，河鲜吃的多，也最拿手。后来发现了巴沙鱼，肉嫩和河鱼可比，而且完全没有刺，全是完美结合吧～”
3勺1块2勺2勺5颗5个1个5个3勺1勺1勺
红烧巴沙鱼的做法
洗净鱼后切成小块
豆腐泡从对角切开
将生姜，大蒜，小米椒，葱头切丁
用胡椒，花椒，生粉，料酒，鸡蛋将鱼腌好
将腌好的鱼放油炸到变黄色后捞出
油烧热后放豆瓣酱（我用的是妈妈做的豆瓣酱，一般用郫县豆瓣酱就OK）炒香后放入切好的配料炒香
倒入炸好的鱼翻炒，到鱼裹上色，放入生抽
倒入豆腐泡，翻均匀
倒入刚刚到豆腐泡的水，烧开后关小火焖5～7分钟
水收干一点儿后起锅，撒上葱花
烹饪技巧豆瓣酱有咸味，放了过后一般不用放盐。可以在小火焖之前尝一下。
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　　挞沙鱼，为比目鱼的一种。比目鱼的家族较为庞大，约有600多个品种。而挞沙与同属比目鱼类的方俐、七日鲜、尖利的样貌较为相似，但个头要小，一般常见的只在四到五两左右，上斤的也有，其中更以金边细鳞的为上品，但其价格不菲，而且是可遇不可求的海上鲜。挞沙鱼以清蒸手法炮制时，配合、，可谓鲜香嫩滑，妙不可言。
　　材料：挞沙鱼、丝、、葱丝、蒸鱼酱油、盐、油。
　　：挞沙鱼刮去鱼鳞，除去内脏，洗净沥干水分，鱼身撒上少许盐备用。打开蒸锅，待水滚后，在挞沙鱼上放上适量的陈皮丝，入锅蒸至熟，倒掉蒸鱼时所流出的水分，然后撒上葱丝、姜丝，淋上熟花生油，加上适量的蒸鱼酱油便可。
[责任编辑：静静]
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巴沙鱼的家常做法_怎样做巴沙鱼好吃_巴沙鱼做法图解
发布时间:09-20
责任编辑：做饭网编辑
本文用到的食材有:
最近，喜欢上巴沙鱼，滋味鲜美，鱼肉嫩嫩的。据说，这种鱼是越南产的一种属于鲶鱼类的体型较大的鱼类，和我们平常说的龙利鱼并不是同一品种，最早的龙利鱼是扁扁的，能取材的肉比较少。但是，巴沙鱼和龙利鱼都是无刺无鳞，口感差不多都非常软嫩。鱼的做法大全
&&&&又是一年月圆时，中秋家宴的菜单怎么能没有鱼呢？如果家里有小朋友和老人，巴沙鱼是最适合不过的，因为这种鱼没有刺没有骨头，不用担心鱼刺卡喉咙，老人和小孩可以大快朵颐的吃。
&&&&巴沙鱼的做法非常简单，不需要太多的调料，繁杂的步骤，只需把鱼撒上调料用少量油煎熟即可。为了丰富口感，我特意搭配了一个自制番茄苹果莎莎酱，这款酱酸香四溢，和鱼搭配吃别有风味。
【煎鱼原材料】：巴沙鱼1条。
【腌鱼调味料】：食盐1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙。
【煎鱼调味料】：橄榄油适量。
【巴沙鱼的腌制与煎制过程】：
1.冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻。
2.把盘子里解冻好的冰水倒掉，用厨用纸巾擦干鱼表面的水分。
3.擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐。
4.再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉。
5.把鱼放在一边，腌制5分钟。
6.平底锅放火上大火烧热锅底，转中小火倒入少量橄榄油。
7.腌好的鱼块放入油锅中，中小火煎制。
8.煎到一面金黄色，翻面再煎另一面。
9.直到鱼块两面都成金黄色，取出鱼块。
【番茄苹果莎莎酱的制作】：糖醋鱼的家常做法
【原材料】：番茄1个、苹果1个、绿尖椒1个、芹菜叶适量、柠檬1个。
【调味料】：食盐1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙、孜然粉1/4茶匙、柠檬汁适量。
【番茄苹果莎莎酱的制作过程】：
1.番茄、苹果和绿尖椒用清水冲洗干净。
2.番茄、苹果和绿尖椒分别用刀切成大小均等的小丁。
3.芹菜叶和柠檬用清水冲洗干净。
4.用刀把芹菜叶切成末。
5.番茄丁、苹果丁、绿尖椒丁和芹菜末放在小碗中，撒入1/8茶匙食盐。
6.撒入1/8茶匙黑胡椒粉。
7.撒入1/4茶匙孜然粉。
8.挤入适量柠檬汁。
9.用筷子搅拌均匀即可。
酸香四溢的番茄苹果莎莎酱，无论是作为
【配菜芦笋的焯烫过程】：
1.芦笋4根切掉老根，用清水洗净。
2.洗净的芦笋用刀切成寸断。
3.锅里放适量冷水烧烤，放入芦笋焯烫至熟，控水捞出
盘子里放入一勺番茄苹果莎莎酱，上面搭两根焯烫好的芦笋，煎好的鱼块摆放在芦笋上，旁边用切片柠檬做装饰
苹果的其他做法
芦笋的其他做法
柠檬的其他做法
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