土豆土豆皮变青了还能吃吗吗

今天买了一个,泛了青色,还能吃吗?
土豆是很容易发芽的蔬菜,只要是放的时间一长,或者是温度一高,就会长出绿色的芽来,这个时候土豆的皮就会在发芽的部分变绿,会产生一种叫做龙葵素的有毒物质,吃了会感到头晕,恶心,中毒,但是一般来说要是发芽的不是很厉害,你炒菜的时候再放点醋,倒是不会出什麼大的问题,但是比较科学的做法是将绿色销掉,然后将土豆切块,泡在清水中,过几个小时就没事了,要是泡不了那末长的时间,就要在炒菜的是候多放醋,其实炒土豆就是要多放醋才能好吃,不过放心,一般的土豆就是有点绿色,也不会怎末样的,但是最好还是销掉,应该问题不大。
其他答案(共4个回答)
检查,一发现有泛青土豆就会立即销毁,说会中毒的
1、土豆皮发青,是土豆要发芽的征兆。
2、土豆皮发青之后,会形成一种毒素,叫做龙葵素,能够对人体的消化系统产生不良影响,严重的还会引起供血系统与呼吸系统的问题...
土豆在春季和夏初常出现发芽或部分表皮发黑绿等现象,食后常发生中毒。发芽土豆中毒的潜伏期短的为30分钟,长的达3小时,临床表现首先出现消化道症状,咽喉部及口腔有烧...
土豆是很容易发芽的蔬菜,只要是放的时间一长,或者是温度一高,就会长出绿色的芽来,这个时候土豆的皮就会在发芽的部分变绿,会产生一种叫做龙葵素的有毒物质,吃了会感到...
有的土豆外皮为青色,或者有的切面出现绿色,人们往往误认为是新鲜刚收获的土豆,无碍健康。实际上变绿的土豆乃是龙葵素含量甚高所致,形成原因是收获时未成熟,或者是贮存...
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这个不是我熟悉的地区土豆已经发青了还可以吃吗
来自:湖南省 益阳
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病情分析: 土豆已经发青了使用容易导致癌症的,建议可以立即丢弃的,不利于身体的健康的。
TA帮助了3041人土豆的食用禁忌 发芽变青会中毒_养生吧
土豆的食用禁忌 发芽变青会中毒
  【导读】什么样的土豆不能吃呢?土豆是很平常的蔬菜之一,土豆有很好的营养,味道也非常不错,很多人都爱吃,但是食用土豆一定要注意,有很多中情况的土豆是不能食用的,下面就跟小编一起来看下吧。
  1、土豆皮变绿不能吃
  如果土豆皮变绿,则说明其中毒素龙葵素的含量较高。吃这种土豆千万要谨慎,不仅要削皮,还要多切去一些果肉,把变绿的部分完全去除。如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽,这样的土豆就不要吃了,否则很容易导致食物中毒。
  2、土豆发芽不能吃
  当土豆变青、发芽或者腐烂时,龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害,但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。
  因此,食用发芽的土豆之后,可能会出现恶心、、腹疼、、呼吸困难等食物中毒的症状。发芽的土豆经处理去掉芽后,发绿的块茎内可能还残留龙葵碱,也会引起中毒,所以不宜食用发芽的土豆。
  如果土豆表面的霉变、发青情况严重,或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉。这样的土豆即使挖掉芽的部分,吃了没有中毒状况发生,所含的营养也已经所剩无几,而且口感也很差。
  3、翻新土豆不能吃
  问题土豆大多有着相同&面貌&:外表光滑,几乎没有泥土或有少量泥土,储存时间短,易腐烂。这些看上去新鲜光亮的土豆其实是&翻新水洗&土豆。专家称吃翻新土豆易中毒。
  这些外观看上去新鲜光亮的其实是&水洗土豆&。水洗的土豆相对于正常土豆来说很容易腐烂,如果食用了腐败变质的或者细菌感染的土豆都会对人体造成伤害。
  提醒,在购买土豆时尽量避免挑选长芽、表皮发青或是皮肉青紫、腐烂的土豆。如果土豆稍稍发芽变青,食用前应把芽、芽眼和发青部分挖掉,并且一定要煮熟再吃,烹调时可加些,加速龙葵素的破坏。
  如何预防马铃薯长芽?
  土豆的适宜贮藏温度为3&5℃,相对湿度90%左右,此时块茎不易发芽或发芽很少,也不易皱缩。温度过高土豆会生芽或腐烂,温度过低土豆易冻伤不能食用,一般应将买来的土豆散放在阴凉的地方晾几天直到把外皮晾干,千万不可将土豆放在阳光下暴晒,否则土豆皮变绿就不能食用。最后应把土豆用通风的袋子装起来放在干燥处。
  还可以把土豆和放在一起,马铃薯就不会长芽了。这是因为成熟的苹果会释放出一种植物激素&&乙烯,这种激素会抑制马铃薯芽眼处的细胞产生生长素,生长素积累不到足够的浓度,自然就不会长芽了。
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