ヽ皮蛋能保存多久放久了会不会坏

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皮蛋怎么保存?皮蛋能保存多久?皮蛋放冰箱保存好吗
  爱吃皮蛋的朋友一定要注意啦,吃不完的皮蛋怎么保存?你是不是将它放在冰箱里就不管了?其实皮蛋是不能放在冰箱里保存的,那么怎么办呢?四海网为您出主意,一定要来看看哦!
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皮蛋会变质吗 如何判断皮蛋变质
导读:皮蛋是很常见的一种蛋类食品,它的营养丰富,味道好,具有很好的食用价值,很多人都会喜欢吃皮蛋。那么皮蛋会变质吗?
一般情况下,皮蛋放久了或者保存不当,都会容易导致皮蛋变质。皮蛋变质之后,就会容易滋生细菌,会有异味产生,变质皮蛋弹性差、蛋体无力。皮蛋会变质吗皮蛋会变质。一般情况下,皮蛋放久了或者保存不当,都会容易导致皮蛋变质。皮蛋变质之后,就会容易滋生细菌,会有异味产生,变质皮蛋弹性差、蛋体无力。皮蛋为什么会变质皮蛋变质原因:鲜蛋的质量差;加工过程中室温过高;出缸后用生水洗涤;料泥浓度不够,密封不良;料泥干燥、脱落,失去保质作用,导致细菌入侵,皮蛋发生变质。皮蛋变质能吃吗皮蛋变质后细菌数会明显增多。轻微变质的皮蛋通过高温处理后才能食用。稍重的变质皮蛋一律不要食用,以免食用后引起腹痛、腹泻等不适症状。皮蛋蛋白变黄能吃吗皮蛋蛋白变黄能吃。皮蛋蛋白变黄一般在冬季较为常见,主要是由于加工环境温度过低,密封不良或料泥失效所致。虽然这种蛋的色、香、味较差,但食用后对人体无害,是可以吃的。皮蛋变质怎么看看外观变质皮蛋色泽差、蛋白未变色;气室大、有较多的露珠状气泡。触摸检查变质皮蛋弹性差、蛋体无力。触检时,蛋黄软大,蛋白粘滑。闻气味切开时蛋黄有黑色液体流出,有或轻或重的异味。灯光透照鉴别将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别,观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。 变质皮蛋蛋内容物不凝固,呈水样,气室很大。品尝其滋味良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性,呈半透明的棕黄色,有松花样纹理;将蛋纵剖,可见蛋黄呈浅褐或浅黄色,中心较稀。变质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。
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