怎样吃更有
全部答案（共8个回答）
打碎,浇上黄酒\作料等,生吃,口感极好
建议清蒸,这样能更好的保留螃蟹的鲜味,凉水时就把螃蟹放在蒸笼里,注意加盖,以防螃蟹受热后逃跑.清蒸十五分钟就可以了.煮的时间和蒸的差不多,15分钟左右,时间太长...
用一层纱布盖在屉上就行了，这样蟹挣扎时脚不会因勾住屉上的洞而断，捆脚更多的是为了漂亮。
姜切沫沫,加入陈醋,喜欢的还可以加上点生抽,香油
现在的人们食蟹还是以蒸、煮为第一要义，最多不过加点姜醋去腥驱寒，而即使有了调料，会吃蟹的人第一口还是不去蘸，因为原汁原味才是品尝蟹之美的阳光大道。
解脲支原体感染的传播途径:主要是直接性接触感染,与患有非淋菌性尿道炎的病人性交时,还有间接接触感染,使用患有非淋菌性尿道炎的病人用过的衣裤,床上用品,毛巾,...
答: 科学和生物学教育：通过提供识别性语言、提问、解释和简单的实验、描绘使孩子懂得爱护他的环境
答: 到百度搜索查查
答: 人类的文化成果通过教育者附着在个体的意识当中，塑造了新的个体，为个体关于未来的指向提供了透视器和显微镜
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这个不是我熟悉的地区美食&||&秋天螃蟹可&N&吃，并非清蒸最撩人！
沈阳市旅游局
秋高气爽之时，恰是江南桂香肥蟹的季节。高天流云，菊花黄，蟹正肥，持螯把盏浮大白，诚为人间一乐事亦！螃蟹以其鲜嫩飘香的美味来“征服”人们，买到了又鲜又肥的螃蟹，无论是清蒸、红烧，还是腌制，吃起来的口感可是极好的呢。
图文 |&斯佳丽WH
螃蟹2个、面粉2勺、鸡蛋1个、黄酒2勺、葱姜适量、油盐适量
1、螃蟹用刷子在流水下冲洗干净， 用刀从中间劈成两半；
2、 去掉蟹脐等不能吃的杂质；
3、 面粉中加入鸡蛋和适量的水， 调成面糊；
4、 把蟹块切开的切口放在面糊中蘸一下，将把蟹肉和蟹黄密封在蟹壳中；
5、 &烧热锅，加入油烧至7成热，将把沾了面粉的螃蟹面竖立的放入油中煎炸；待面粉凝固定型后取出，把所有蟹块放入锅中炸至颜色变红，捞出沥干多余的油分；
6、 锅中留底油，用中火加热，放入葱末和姜末煸炒出香味；
7、 &放入炸过的蟹块翻炒1分钟， 再加入绍兴黄酒翻炒均匀；
8、 将剩余的面粉加入少许冷水调成浓稠的面粉糊，然后加入锅中迅速翻炒均匀；
9、 &加盖焖煮2-3分钟；
10、 &揭开盖后加入盐，大火收汁， 让面糊均匀地裹在蟹块上，锅中不留多余汤汁即可；
11、 摆放在盘中。
12、 看蟹黄完全封锁住了，忍不住口水了。
1、制作面拖蟹的时候需要选用小而新鲜的螃蟹，在盛夏时分阳澄湖盛产的六月黄是制作面拖蟹的好材料；
2、注意炸的时候一定要用面糊（也有直接是面粉）封口， 封口面朝下先炸至定型以便封锁住鲜味；
吮指香辣蟹
图文 |&杜鹃花美食
大闸蟹2斤、黄酒1碗、白芝麻20克、白糖15克、干红辣椒45克、花椒10克、藤椒10克、大蒜1头、糖蒜1头、老姜6块、草果1个、肉蔻5个、甘草片5片、丁香十几粒、桂皮1小段、香叶2片、盐2勺
1、螃蟹清洗干净后用勺子把从蟹壳后面撬开
2、将螃蟹切成两段
3、中等辣度的干红辣椒45克。我做的口感是微辣，喜欢更辣或是不辣的朋友们可以根据自己的口感酌情增减辣椒用量
4、准备一碗黄酒和白芝麻。
5、准备好干香料。
6、冷油放入全部干香料，小火2-3分钟慢慢爆出香料的香味。
7、在放入大蒜，糖蒜、和芝麻。糖蒜特备提味，这道菜里糖蒜是必不可少的。
8、在放入干红辣椒。大家在制作这道菜的时候，炒香料的先后顺序要记清楚哦！
9、放入螃蟹翻炒片刻。
10、加入一碗黄酒。翻炒片刻后加盖焖3分钟左右。我用的浙江黄酒，1碗，十分提味，黄酒味道也很柔和，很适合用来做海鲜菜
11、加入15克白糖，翻炒片刻后在家盖焖2-3分钟左右就可以出锅了。加入白糖是为了让辣味变得更柔和，口感更好。如果不加白糖，辣椒的辣味干巴巴的辣。就好比我们为了让甜味变得更好会加少许盐是一个道理吧！
12、出锅后可以加少许香菜点缀。吃完的蟹壳和蟹腿，一定不要丢掉，留锅里的底油和蟹壳蟹腿加些清水在煮一下，就是一锅香辣的海鲜锅底料了，可以涮菜吃哦！
图文 |&juju菊娜
梭子蟹2只、梗米80g、姜5g、盐1茶匙、胡椒粉2/1茶匙、香菜适量
1、材料准备好
2、梗米洗净，放入砂锅，注入足量水，先浸泡15-20分钟
3、将梭子蟹蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮和胃，然后清洗干净斩件
4、姜切丝，香菜切碎
5、将泡好的梗米煮开，一边煮一边搅拌
6、煮至米粒开花至浓稠
7、放入梭子蟹和姜丝，调入少许黄酒，继续煮10分钟
8、调入盐和胡椒粉
9、最后撒入香菜碎即可
砂锅中要一次注入足量水，中途如果水不够可加些热水，千万不要加冷水。
梭子蟹炒年糕条
图文 |&热爱红烧肉
梭子蟹250g、年糕条200g、葱姜15g、生抽15ml、白糖5g、淀粉15g、玉米油500ml、清水适量、盐2g
1、梭子蟹放冷水里解冻
2、年糕条用热水浸泡半小时
3、葱姜切碎
4、化开的蟹取下外壳，去掉内脏冲洗干净斩成四块。
5、把蟹块蘸满淀粉，抖掉多余的干粉。
6、然后放入热油锅中炸一下
7、炸到颜色金黄就捞出来
8、炒锅烧热加点油，油热之后下葱姜爆锅。
9、然后倒入炸好的蟹块翻炒。
10、加入15毫升生抽
11、再加一点白糖继续翻炒
12、倒入一点热水
13、水开后加入控干水分的年糕条翻炒。
14、加入2克盐
15、翻炒到年糕条变软汤汁收浓就可以出锅了。
年糕条热水浸泡一会儿再炒更加容易变软。
图文 |&junyao
面皮：适量、面粉300克、内馅原料：适量、猪肉200克、螃蟹4只、肉皮200克、葱少许、姜适量、料酒2茶匙、盐少许、糖少许、胡椒粉少许、生抽少许、油少许、香油少许
1、将肉皮洗干净入锅中焯水，水中加葱、姜、料酒去腥
2、将焯好的肉皮用刀刮去油脂和肉皮表面的脏物，切成细条
3、将肉皮丝将葱、姜、几颗花椒、水煮成浓稠的肉皮汁
4、过滤掉肉皮和葱姜等固体物，将肉皮汁倒入干净保鲜盒放冰箱冷藏成型（冬天放室温下即可）
5、在面粉中加少许盐
6、用温水和面
7、打成大雪花片后，反复揉成光滑的面团
8、盖上保鲜膜醒面20-30分钟
9、将面团取出一块，揉成长条状
10、分成大小均匀的面剂子
11、擀成薄薄的面皮（比平常包饺子略薄一些）
12、螃蟹上锅蒸熟
13、放少许料酒将蟹粉和蟹肉炒一下，去除腥味
14、将葱、姜泡出葱姜水
15、将肉剁成肉馅，加盐、料酒、胡椒粉、白糖、生抽、油、香油调味
16、往肉馅中调入少许葱姜水，往一个方向搅上劲
17、接着将蟹粉和蟹肉倒入肉馅中，留少许点缀用，并往里面放入肉皮冻
18、搅拌均匀
19、包成小笼包的生胚
20、点缀上蟹粉，开水上笼蒸
21、蒸8-10分钟就可以关火。准备姜丝蟹醋
清蒸大闸蟹
图文 |&看不到日出、却
大闸蟹4只、姜适量、蒜适量、醋适量
1、大闸蟹买回后，在清水里养一小时，吐一下杂质。为了方便，我让卖家帮我捆绑好。以免扎手，或是蒸的过程中因为挣扎而导致蒸好后螃蟹肢体不全。
2、盘子里先放上一些姜片和蒜片。
3、把洗净的大闸蟹放在上面。
4、蟹身上面再放一些姜和蒜。
5、蒸锅大火煮开水。
6、放入摆放好的大闸蟹，盖上盖子，蒸20分钟-半小时。要看蟹的大小而定。现在这些海鲜类肉类等都建议要蒸熟透。出锅后配上姜，蒜，醋，特别美味。
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盘锦河蟹：吃的就是那个甜鲜味道
.cn　 　来源：
辽沈晚报&& 13:32
　　盘锦市位于辽宁省西南部，辽河三角洲中心地带，南临渤海辽东湾。因南部沿海，盘锦市拥有浅海水域约20万公顷，鱼、虾、蟹资源蕴藏量约4万至5万吨，占辽东湾蕴藏总量的70%。&棒打獐狍瓢舀鱼&在东北的黑土地上基本哪旮旯都通用，不过在盘锦还要加上一句：&螃蟹爬到灶坑里&。上个世纪70年代，老人说那时候房前屋后都有，人们捉野生的河蟹都是论麻袋装。
　　在盘锦，海里生淡水里长的河蟹有七上八下的说道，也就是阴历7月顺大河往苇塘和稻田里爬，8月又顺河往海里爬。一到那时节，家里养的鸡鸭都跟着吃河蟹：将吃不光捉不尽的河蟹碾碎了当饲料。
　　盘锦的老人说，在上世纪70年代当地一些地区还发过&蟹灾&。当时睡觉的时候都能听到螃蟹行走的声音，一睁眼，谁家地上炕头上准有那么几只自投罗网的河蟹。河蟹所过之处愣是把正在灌浆的水稻给夹得千疮百孔，无奈之下许多农场开展了一场灭蟹救灾活动。
　　阳澄湖大闸蟹一直算是蟹中的极品，也带动了所有南方产大闸蟹的江湖地位，不过说到底盘锦河蟹和大闸蟹是同宗的，学名都是中华绒螯蟹。河蟹大概是北方物种中的另类，因为个头不敌南方大闸蟹。与动辄半斤的大闸蟹相比，3两蟹在盘锦河蟹里就算是大块头了。&越冬的时候螃蟹要冬眠，仔细算起来盘锦河蟹的生长期其实就是第二年的6到9月这3个月，自然长不了那么大。&做河蟹经纪人20多年的李老四对于河蟹的个头论很不以为然。&虽然南方蟹肉多，但是谁也不指望吃饱吧，不就是吃个味道嘛，咱们这儿的河蟹就是甜和鲜！&
　　如果硬要比较一下盘锦蟹和南方蟹，最简单的办法就是各整几只蒸。蒸熟之后，盘锦河蟹那一锅的锅底甚至锅盖上都会出现一层和咸鸡蛋黄一样的红油，而南方河蟹一般没那么多油水。
　　盘锦盛产河蟹，这与其地理环境有着直接的关系。盘锦河蟹的生长特点是海水里生，淡水里长，因为这里邻着渤海的辽东湾，广阔的海域成为河蟹孕育出生的&摇篮&，而内陆充足的淡水和丰茂的水草又哺育着它们成长。驱车行驶在盘锦乡间的公路上，能够看到道两边有用黑色帐子围起的一块块稻田，当地人说：&那就是养殖河蟹的蟹塘，四面围起来是怕河蟹爬出去。盘锦河蟹的生长期较短，加上稻田水浅，水里能供给河蟹生长的营养资源有限，所以在这里养殖的河蟹个头儿一般都不大。&
　　盘锦还有一种河蟹，俗称&溜达蟹&，靠着觅食湿地里的小鱼小虾、水草什么的，算是完全野生的。这种河蟹成熟后，不仅个头要大一些，而且肉肥滑嫩，蟹膏饱满，光闻一闻就能感受到浓浓的鲜味儿。另外，盘锦河蟹营养丰富，蟹肉不仅含有维生素A、蛋白质、糖、钙、磷、铁等多种营养物质，而且具有养筋益气、理胃消食、疏通经络等药用功效。
　　如今，如果咱们到餐馆里点个河蟹，基本上都是整个端上来的。但在过去，盘锦有道农家菜叫河蟹豆腐，虽然名字里有豆腐，不过可不是河蟹炖豆腐，菜端上桌一瞅，看不见河蟹，更好似豆腐，黄澄澄油光光的，吃一口就是浓郁的河蟹鲜。
　　说到做法，这菜可真是有点儿奢侈了，用料全为河蟹，而且吃的还不是肉，是把蟹肉捣出汁，而且是只要汁，然后像蒸鸡蛋糕一样把一盆蟹肉汁放在锅里蒸。当地老乡说：&小时候弄这河蟹豆腐也没那么复杂，就是把河蟹装起来直接捣碎，用纱布挤出精华。&
　　在盘锦的绕阳湾，现在还能尝得到这味河蟹豆腐的，这与当地特殊的地理环境不无关系。&这里的河蟹好抓，老办法就是埋缸，把水缸埋进岸边，让缸口和地面齐平，等到河蟹回流时，它们爬着爬着就自己噼里啪啦地掉进去了。&因为河蟹不会爬高，所以只能一层层叠罗汉似地趴在一起，除了最上面临近缸口的能逃出去外，其余就只能痴痴等着被活捉了。
　　北国网、辽沈晚报记者李振村夏雪盘锦河蟹。孙鹏飞摄
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