左边的蛋黄带红色，不知道有没有问题，请大家给个建议，还能吃吗？是不是“苏丹红”鸡蛋？　　右边黄色蛋黄鸡蛋是我自己从农村农民家里买的（1元钱一个），个头也较小，应该确信是“土鸡蛋”。　　左边的蛋黄带红色，不知道有没有问题，请大家给个建议，还能吃吗？是不是“苏丹红”鸡蛋？　　右边黄色蛋黄鸡蛋是我自己从农村农民家里买的（1元钱一个），个头也较小，应该确信是“土鸡蛋”。
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　　鸡蛋都让人吃的这样闹心啊
　　左边是菜场买的土鸡蛋吧。基本上应该是苏丹红染色饲料喂养的。悠着点。
　　有没有专业人员的解释呀，还有近100个红色黄的蛋，不知道要不要吃！！
　　我们家农村的，左边的是真正的散养鸡生的蛋，因为现在正在给孩子添加辅食，这是老妈带来的，真正散养的　　
　　补充一下，右边红色的蛋个头与菜市场上的一般鸡蛋差不多大，大小较均匀，也因听说是土鸡蛋才买的。
　　打错字了，说的是左边的。
　　没问题，可以吃！
　　我自己养的鸡生的蛋与左边的像。颜色可能与鸡的品种有关吧。
　　谢谢大家！
　　左边的很像我老家自养鸡蛋，这种蛋就是蛋壳较小，但是蛋黄比养鸡场喂养的红。　　
　　我觉得左边那个没问题，我买的虫鸡蛋也是这个样子的，倒是右边那种鸡蛋入锅如果蛋壳比左边那个蛋壳红的话，才有问题。最简单就是住了吃了比较，哪个香味好哪个才是好，有一个肯定没啥味道
　　我岳母自己家养的鸡下的蛋就和左边的一样　　LZ你多虑了
　　我昨天买了一盒蛋，说是土鸡蛋，9块钱12个，发现炒出来的蛋还没3块一斤的蛋味道好。难道真有假蛋？　　PS:打蛋的时候还发现其中有一个蛋有2个白线尾巴，很奇怪啊
　　两种鸡蛋都没问题吧，之所以颜色不同是因为母鸡吃的东西不同罢了。土鸡蛋一般更黄一点。
　　说能吃的人多，是不是表示这种蛋可以吃呀？
　　中国食品怎么老出问题呀？
　　有小鸡蛋的问题，主要是有太多大坏蛋的情况！
请遵守言论规则，不得违反国家法律法规回复(Ctrl+Enter)蛋黄发红,买回的鸡蛋不敢吃
　　文老先生买回的鸡蛋蛋黄颜色与之前买的鸡蛋蛋黄颜色差别很大。
◎潍城区文老先生认为自己买回的四斤多鸡蛋有问题　◎潍坊学院专家称原因有两种,最终确定需进一步化验　　潍城区苗圃四路的文老先生夫妻俩这几天一直很郁闷,他们买了18多元钱的鸡蛋却不敢吃,因为这些鸡蛋的蛋黄要比正常鸡蛋的蛋黄红很多。“当时破了一个鸡蛋,我把它放在碗里后,没想到蛋黄成红色的了,我买来的鸡蛋都这样。”12月21日,文老先生向本报反映此事。记者将鸡蛋拿到潍坊学院生物与农业工程学院进行了鉴定,专家介绍,导致蛋黄偏红的原因有两种,他们会进一步化验确定。买回鸡蛋发现蛋黄发红　　当日,记者来到了潍城区苗圃四路1号楼的文老先生家,老人拿出了他买来的鸡蛋。记者看到,在一个碗中有四个敲开的鸡蛋,其中三个鸡蛋的蛋黄与另外一个鸡蛋蛋黄相比要红很多。碗中还有一个散开的鸡蛋黄,也呈红色。　　“那三个蛋黄发红的鸡蛋是我前几天刚买回来的,我认为有问题。”文老先生说。　　文老先生又从他一块儿买回的鸡蛋中拿出了三四个鸡蛋,当他打开这些鸡蛋时,里面的蛋黄均呈红色。老人把这些鸡蛋中的一个跟以前买的一个鸡蛋煮熟,剥开壳比较,文老先生刚买的鸡蛋蛋黄还是红很多。“我们吃了这么多年的鸡蛋,从来没有见过蛋黄这么红的。”文老先生的老伴对记者说。　　记者闻了闻那些打出壳的生鸡蛋,没有什么异味,又尝了一小口煮熟的鸡蛋,也没有什么异样的感觉。四斤鸡蛋一个也不敢吃　　文老先生对记者说,他们有时去小区附近的市场上买鸡蛋,有时去位于和平路与胜利西街交叉口附近的超市购买。近段时间以来,由于超市里的鸡蛋经常搞活动,用会员卡购买时平均每斤能便宜4角钱,所以,近段时间,他们家都会去这家超市购买鸡蛋。　　12月18日上午,文老先生拿着他和老伴的会员卡早早地来到了这家超市。由于每张会员卡只能限买两斤鸡蛋,文老先生排了两次队,才买上了18多元钱的鸡蛋,共四斤多点。　　鸡蛋买回家后,文老先生发现挤破了一个,他就把这个鸡蛋捡出来,放在了一个碗中,而这时,他和老伴都惊讶地发现,碗中的蛋黄是红色的。他们赶紧又拿出几个刚买回的鸡蛋打在了碗中,这时才发现,这些鸡蛋的蛋黄都很红。　　“正常的山鸡蛋蛋黄也没有这么红啊!而这种普通的鸡蛋蛋黄竟然这么红,我们认为有问题,所以,到现在这些鸡蛋一个都没敢吃。”老人对记者说,以前他们多次到这家超市购买鸡蛋,但从来没有遇到过这种情况。　　文老先生说,他们就想知道,这些鸡蛋的蛋黄到底为啥这么红?究竟有没有对人体有害的物质?原因尚不确定,还需进一步化验　　随后,记者带着几个文老先生购买的鸡蛋,来到了潍坊学院生物与农业工程学院。该学院的副教授于海瑞将一个鸡蛋打到了透明的容器中,他仔细鉴定后对记者说,文老先生购买的鸡蛋蛋黄从外观上看,除了比正常的鸡蛋蛋黄颜色要深一些,其他的并没有什么异样。　　于海瑞认为,造成这些鸡蛋蛋黄变红的原因有两个,一个可能是目前鸡饲料中豆粕的价格上涨,养鸡户将豆粕改为价格便宜的玉米,玉米中含有大量的叶黄素,蛋鸡摄入过多,其生出的蛋的蛋黄就会发红,这属于正常情况；而另一个原因有可能是个别养鸡户为了迎合消费者的心理,在鸡饲料中掺加化学性色素,使蛋黄变红,这种鸡蛋对人体有害,是不能食用的。到底是哪种原因,他们会对鸡蛋进一步化验。　　　　　　　　文/图　本报记者　刘晓梅
　　　　　
鲁ICP备 版权所有 [潍坊报业集团] 潍坊新闻网络传媒有限公司
地址:潍坊市奎文区文化路500号　邮编:261031　电话:昨天我打了一只，发现蛋黄上有个红点，周边蛋清上也都是血色的红，以前没有发现过这种情况，不知道这是怎么回事，这样的蛋能不能吃？
可以吃。你所看到的现象是因为鸡蛋受精的缘故，通常的受精卵在蛋黄上有深黄点，周围还会有一些白色若凝状的物质。出现血色，可能是鸡只个体差异所致。只要是新鲜的鸡蛋，出现以上情况就应该是我说的这样没错了。
其他答案（共4个回答）
有两种情况可造成生鸡蛋中带有血丝：蛋黄是在母鸡的卵巢中形成的，蛋清是在输卵管中形成的，如果是蛋黄表层出现了血丝，就说明母鸡的卵巢有破裂现象，如果血丝出现在蛋清中...
红褐色斑点是鸡血（有老话说是只有初生鸡的鸡蛋才有），比一般鸡蛋营养。
鸡蛋表面也皱褶或斑点也很正常啊。蛋壳说到头只是钙质堆积而已，与鸡的饮食有关，就像鸡蛋没有...
蛋黄上有一小黑点浮动，此为受精卵，也叫胚盘，唯有这种鸡蛋才能孵出小鸡。
一般是两种情况：
1，鸡患有炎症。如果蛋清中出现黑赫色的杂质，多半是鸡生殖系统的管腔里有炎症。这鸡蛋最好别吃；
2，“头照蛋”：孵小鸡的过程要隔几天...
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蛋黄是红色的鸡蛋能吃吗
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蛋黄是红色的鸡蛋能吃吗
我来说点啥
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{description}蛋黄散了鸡蛋还能吃吗 专家称散黄蛋并非都不能吃－济南新闻－齐鲁晚报网
蛋黄散了鸡蛋还能吃吗 专家称散黄蛋并非都不能吃
核心提示：
近日，市民孟女士发现家中的鸡蛋打开后蛋黄都散开了，和蛋白混在了一起。散黄鸡蛋还能吃吗？华中农业大学机械工程系主攻蛋品无损检测方向的王巧华教授说，鸡蛋散黄后并非都不能吃，但如果有臭味就不应吃了。
左边为散黄鸡蛋，右边为正常鸡蛋。
讯&近日，市民孟女士发现家中的鸡蛋打开后蛋黄都散开了，和蛋白混在了一起。散黄鸡蛋还能吃吗？华中农业大学机械工程系主攻蛋品无损检测方向的王巧华教授说，鸡蛋散黄后并非都不能吃，但如果有臭味就不应吃了。
存放三周的鸡蛋散黄没有异味扔了怪可惜
夏天室内温度较高，最近市民孟女士发现，在储物室放了3周的鸡蛋打开后蛋黄散开了。&买了一箱大约6斤的山鸡蛋，没能都放进冰箱，前两天打开好几个发现都散黄了，这样还能吃吗？&
记者在孟女士家中看到，还剩半箱的鸡蛋装在窄口纸箱里，纸箱内散发出臭味。孟女士说，臭味来自箱底的几个鸡蛋，&都被压碎了，臭了我才发现，已经扔掉了。&记者从这箱鸡蛋中随意拿出5个鸡蛋打入碗中，看到仅1个蛋黄仍完整，但略微下坠，另外4个鸡蛋的蛋黄已与蛋白混在了一起，蛋液闻不出异味。
&散黄了应该是已经变质了，但还剩大半箱，都扔了怪可惜的，我看超市里也常卖碎掉的鸡蛋，那些都能吃，这些应该也可以吃吧。&孟女士说，自己的这箱鸡蛋买得不便宜，&都是山鸡蛋。&
散黄无异味的可以吃有臭味的就不能吃了
鸡蛋散黄能不能吃？记者咨询历城区一鸡蛋厂家，销售人员说，一般都能吃。而对鸡蛋的保质期，该工作人员表示冰箱里能放1个月，室温可放半个月。&但我们也没有做过实验，就是凭经验，我们自己不大存鸡蛋，都是二三天内就到市场了。&记者联系到主攻蛋品无损检测方向的华中农业大学机械工程系的王巧华教授。王巧华教授说，未破壳的鸡蛋散黄一般有两种原因：一种是剧烈摇动，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄。&这种散黄，蛋液较浓，蛋白质没有变性，黄清易于分开，无异味，可以食用。&
另一种是存放时间过长，细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，破坏了蛋黄膜的蛋白质结构造成散黄，蛋液稀薄混浊。&这种散黄蛋并非都不能吃。&王巧华说，散黄后分辨鸡蛋能否食用，主要通过闻味儿。&一般散黄不严重，虽有细菌和霉菌侵入，但蛋体内的抗体溶菌酶仍能起作用，蛋白质变性不严重，闻起来无异味，经油煎、煮沸等高温处理后是可以吃的。如果细菌或霉菌在蛋体内大量繁殖，蛋白质已变性就会有臭味，这样的散黄蛋就不应再吃了。&
碎鸡蛋易被细菌污染吃后易引起肠胃不适
济南市内不少超市会把压碎的鸡蛋打开后散卖。这些鸡蛋大多蛋壳碎裂，蛋黄仍完整。碎鸡蛋比完整鸡蛋每斤约能便宜1元。历山路某大型超市卖散装鸡蛋的售货员说，由于鸡蛋只是简单装箱，成箱运来后难免有破损的。&每箱不一样，大约会有20%的碎蛋率。我们也是挑比较好的打开装袋卖，一般都能卖得差不多，不过夏天会剩下一些，当天卖不了就扔掉了。&
&买回去马上炒熟吃，碎鸡蛋还是比较实惠的，不过夏天买得少。&市民何女士说。在泉城广场附近一大超市卖山鸡蛋的售货员说，每天都有市民特意来买碎掉的山鸡蛋，价钱大约能便宜一半。&但碎的很少，一天也就20多个。&
王巧华说，这样的鸡蛋刚破时可以吃，但时间久了就不能吃了，&蛋是高蛋白的，容易坏。存放得当的生鸡蛋的蛋壳、壳内的鸡蛋内膜，能防止细菌进入蛋液，但破壳鸡蛋没有了这些保护，被细菌污染的概率会增大，不仅不易储存，吃后还易引起肠胃不适。&
记者发现，不少市民买鸡蛋时都爱一次买三四十个，王巧华建议市民应根据自家的食用情况和鸡蛋的保质期采购，鸡蛋最好在冰箱冷藏。因为温度2℃&5℃时鸡蛋的保质期是40天，而夏季室内常温下保质期则缩到大约10天。
想了解鸡蛋新鲜度可通过摇晃和灯照夏天气温高，选购鸡蛋也要注意观察新鲜度。王巧华教授给市民介绍了打开鸡蛋和不打开鸡蛋的辨认方法。在不打开鸡蛋的情况下，可以通过摇晃和灯照来观察。
陈旧蛋由于蛋内水分散发，蛋白变稀，蛋黄膜破裂，所以摇动时有不同程度的响声。在灯光下照蛋观察，新鲜的蛋在灯光下看气室小，高度不超过7毫米，并且不动摇，除空头稍发暗外，蛋内完全透光呈淡橘红色或橘红色。蛋壳清洁、鲜明、坚固，无裂纹，微盖一层粉状物；蛋白清亮，包于蛋黄周围；蛋黄位居中心，朦胧暗形，蛋黄膜包得很紧，蛋黄隆起呈煤球形，蛋内无任何斑点和斑块。
打开鸡蛋后，新鲜的鸡蛋蛋黄完整，呈扁圆形凸起，蛋越新鲜，蛋黄凸起越高。蛋黄周围有明显的浓稠蛋白，浓稠蛋白多，稀薄蛋白少，鸡蛋越新鲜，浓稀蛋白分界越明显。蛋黄、蛋清色泽分明，无异常颜色；具有鲜蛋的正常气味，无异味。
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责任编辑：刁俊艳
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