var sogou_ad_id=731545;
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var sogou_ad_width=980;金钱鳘又称黄唇鱼，目前已经接近濒危灭绝的状态。
赴日游客越来越多，国内游客成为黑心商家的肥肉。
声明：本文由入驻搜狐公众平台的作者撰写，除搜狐官方账号外，观点仅代表作者本人，不代表搜狐立场。
　　市面上不同材质的锅常常让人看得眼花缭乱，无从选择，不锈钢锅、不粘锅、铁锅、铝锅、砂锅......其实，不同的锅各有利弊，有的锅甚至有毒，告诉你所有锅的真相。
1、电压力锅
　　电压力锅其实类似于传统的高压锅，在烹饪过程中施加压力上汽，将如杂豆类或者牛肉、猪蹄等较难熟的食物在较短时间烹饪熟透，使其软烂，节省了烹饪时间。但是啊但是，这是个定时炸弹，操作不当容易爆炸，使用年限过长也会爆炸。而因使用压力锅爆炸的新闻也屡见不鲜。
　　发生压力锅爆炸的新闻，网上一搜一大堆：
　　提醒：
　　1.压力锅的底部都是平的或略向内凹陷，如发现锅底向外鼓起，说明该淘汰了。
　　2.压力锅里的食物不要装得太满；
　　3.离火后，要等锅充分冷却后再取下限压阀、开盖；
　　4.锅内的垫圈发黄就应该马上更换；
　　5.定时检查限压阀和浮子阀，如有堵塞要马上清理；
　　6.一旦出现漏气、浮子阀开关不畅，锅盖锅体变形、生锈等现象，请马上停止使用。
　　尽量少用，反正小编不敢用
　　健康指数： ★★★★
　　危险指数： ★★★★★
2、不锈钢锅
　　合格的不锈钢锅其实问题不大，但不合格的不锈钢制品就容易出现重金属迁移等问题。用不久就锈，不锈钢表面铬的氧化保护膜极易被破坏，重金属们没了约束，想出来就出来。不合格的不锈钢锅可能铬超标，六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际上公认的致癌金属物之一。
　　真正的不锈钢铬镍比至少18:8。可看产品编号，如“18-8”（304钢）、“18-0”（430钢）等，横线前边的数字表示含铬量，横线后边的为含镍量。一般来说，现在市面上常见的304钢材质是比较好的。
　　不锈钢并非完全不会生锈，若长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应。因此，不锈钢锅不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等。
　　不锈钢锅要买合格的，要用就用最好的，不要相信十块钱三样的质量。这世道，永远有句话是真理，那就是一分价钱一分货。
　　健康指数：3颗星 ★★★
　　危险指数：3颗星 ★★★
　　正常使用符合国家标准的不粘锅不会对人体产生伤害。不过涂层怕高温，为了安全起见，建议不要用不粘锅高温煎炸食物，最好在中低温使用。
　　目前，市面上常见的不粘锅还是以特氟龙（化学名聚四氟乙烯）作为涂层主要材料。特氟龙材质的不粘锅涂层在260℃之内不会发生任何变化。通常来讲，家里炒菜的温度都不会超过100℃。日常使用完全不必担心化学涂层的分解给人体带来伤害。
　　不过需注意，当不粘锅干烧或者油温超过250℃时，不粘锅上的涂层就可能受到破坏，使有毒物质融入食物。因此不建议使用不粘锅高温油炸食物，有害成分就会被释放出来。一般来说，煎炸食物时温度较高，所以不宜用不粘锅来煎炸食物。
　　不粘锅比较受欢迎，但就是需要对它温柔点，炒菜中低温用用也无妨。
　　健康指数：★★★★
　　危险指数：★★★
　　铁锅是目前最安全的锅。铁锅一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。
　　新买的铁锅用盐水泡泡，再用色拉油擦擦才好用。铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。
　　看来这是最好的锅了。
　　健康指数： ★★★★★
　　危险指数：1颗星 ★
　　铝锅的特性是热分布优良，且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出，长期食铝过多，会加速人体衰老。铝锅不宜用于高温煎炒，高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。此外，铝锅也不能装强酸强碱的菜肴，如腌制食品。
　　实在非常非常想要使用铝锅等炊具，要选用镀有氧化膜的铝制品。如果铝制品表面出现浅黄色锈，不要擦掉，这其实是起保护作用的氧化膜，小编，只能言尽于此了。
　　赶紧把家里的铝锅扔掉吧！
　　健康指数： ☆
　　危险指数： ★★★★★
　　所以我们列出各种锅的优先顺序：
　　铁锅＞不粘锅＞不锈钢锅＞砂锅＞陶瓷锅＞压力锅＞铝锅
　　请直接忽视最后一个锅吧！
你点一个，
　　给小薇一些鼓励吧！
-THE END -
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《翔安大城小事》
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不锈钢制品早已深入我们的生活
尤其是不锈钢制作的餐具
更是不可或缺的日常用品~
小伙伴们家里一定都有~
　　不锈钢
　　由铁铬合金再掺入其他一些微量元素而制成的。由于其金属性能良好，并且比其他金属耐锈蚀，制成的器皿美观耐用。因此，越来越多地被用来制造餐具，并逐渐进入广大家庭。
　　不锈钢餐具用错了危害这么大！
　　尽管不锈钢比其它金属耐锈蚀，但如果使用方法不当，不锈钢中的微量金属元素同样会在人体中慢慢累积，达到一定量就会危害人体健康。
　　简易辨别不锈钢餐具优劣的方法
　　现在又出现很多不良供应商，各种假不锈钢、餐具“锰”超标等事件屡次出现在我们身边，引发了大家对于不锈钢餐具安全性的疑虑和担忧。
那么要如何进行鉴别，
找到安全适用的不锈钢餐具呢？
　　测厚度、掂重量
　　一般情况下，合格的不锈钢餐具比不合格的更重些。假冒劣质的不锈钢不但薄，而且用密度为7.44g/cm3的锰代替密度为8.85 g/cm3的镍，分量较轻。
　　以不锈钢水槽为例
　　钢板的厚度最好选择在0.8--1.0mm之间，在此厚度内，选择304号材不锈钢，使其具有韧性，可以在最大限度上避免各类瓷器器皿由于撞击等造成的损坏。
　　看价格
　　由于铁素体不锈钢镍含量很少甚至没有，所以价格比较低廉，中低档的餐具大都是用这类不锈钢制作的。而奥氏体不锈钢由于镍含量较高，价格也相对较高。
　　比颜色
　　不含镍的不锈钢外观色调带淡青色。而304奥氏体不锈钢外观光洁、色调柔和、丰满，带有浅米黄色，品位较高，都用于高档餐具、盆和壶。如果你一时无法判断，可以将价格相差很大的两种同类产品放在一起比较就能区分了。
　　选材质
　　看标识
　　挑选标识铬含量在18--19%，镍含量在8%--10%的产品为好。
　　吸铁法
　　如果没有标识或虚假标识，可用磁铁测试。
　　能强力吸住的肯定不是好的不锈钢，证明其含镍量少，也就是抗腐蚀能力差。因为好的不锈钢材料含镍量较高，通常选择材质304奥氏体不锈钢等。这类不锈钢通常是无磁或弱磁性的（这种磁性比铁素体及马氏体的强磁性小得多，完全不是同一级别的）。
　　测试时，最好是吸不锈钢容器的底部，因为容器的边缘有时会因为抛光产生磁性，在测试时也会吸得住。
不锈钢，会挑会选更要会用~
可是用了这么多年
你确定用对了吗？
　　不锈钢餐具使用五大禁忌
via厦门广电
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　　专家观点
　　上海市闸北区疾病预防控制中心副主任医师 李鸿林
　　中山大学公共卫生学院营养学系教授 冯翔
　　中山大学附属第一医院神经内科教授 洪华
　　中国农业大学副教授 朱毅
　　市面上不同材质的锅常常让人看得眼花缭乱，无从选择，不锈钢锅、不粘锅、铁锅、铝锅、砂锅......其实，不同的锅各有利弊，有的锅甚至有毒，告诉你所有锅的真相。
1、电压力锅
　　电压力锅其实类似于传统的高压锅，在烹饪过程中施加压力上汽，将如杂豆类或者牛肉、猪蹄等较难熟的食物在较短时间烹饪熟透，使其软烂，节省了烹饪时间。但是啊但是，这是个定时炸弹，操作不当容易爆炸，使用年限过长也会爆炸。而因使用压力锅爆炸的新闻也屡见不鲜。
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　　提醒：
　　1.压力锅的底部都是平的或略向内凹陷，如发现锅底向外鼓起，说明该淘汰了。
　　2.压力锅里的食物不要装得太满；
　　3.离火后，要等锅充分冷却后再取下限压阀、开盖；
　　4.锅内的垫圈发黄就应该马上更换；
　　5.定时检查限压阀和浮子阀，如有堵塞要马上清理；
　　6.一旦出现漏气、浮子阀开关不畅，锅盖锅体变形、生锈等现象，请马上停止使用。
　　尽量少用，反正小编不敢用
　　健康指数： ★★★★
　　危险指数： ★★★★★
2、不锈钢锅
　　合格的不锈钢锅其实问题不大，但不合格的不锈钢制品就容易出现重金属迁移等问题。用不久就锈，不锈钢表面铬的氧化保护膜极易被破坏，重金属们没了约束，想出来就出来。不合格的不锈钢锅可能铬超标，六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际上公认的致癌金属物之一。
　　真正的不锈钢铬镍比至少18:8。可看产品编号，如“18-8”（304钢）、“18-0”（430钢）等，横线前边的数字表示含铬量，横线后边的为含镍量。一般来说，现在市面上常见的304钢材质是比较好的。
　　不锈钢并非完全不会生锈，若长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应。因此，不锈钢锅不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等。
　　不锈钢锅要买合格的，要用就用最好的，不要相信十块钱三样的质量。这世道，永远有句话是真理，那就是一分价钱一分货。
　　健康指数：3颗星 ★★★
　　危险指数：3颗星 ★★★
　　正常使用符合国家标准的不粘锅不会对人体产生伤害。不过涂层怕高温，为了安全起见，建议不要用不粘锅高温煎炸食物，最好在中低温使用。
　　目前，市面上常见的不粘锅还是以特氟龙（化学名聚四氟乙烯）作为涂层主要材料。特氟龙材质的不粘锅涂层在260℃之内不会发生任何变化。通常来讲，家里炒菜的温度都不会超过100℃。日常使用完全不必担心化学涂层的分解给人体带来伤害。
　　不过需注意，当不粘锅干烧或者油温超过250℃时，不粘锅上的涂层就可能受到破坏，使有毒物质融入食物。因此不建议使用不粘锅高温油炸食物，有害成分就会被释放出来。一般来说，煎炸食物时温度较高，所以不宜用不粘锅来煎炸食物。
　　不粘锅比较受欢迎，但就是需要对它温柔点，炒菜中低温用用也无妨。
　　健康指数：★★★★
　　危险指数：★★★
　　铁锅是目前最安全的锅。铁锅一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。
　　新买的铁锅用盐水泡泡，再用色拉油擦擦才好用。铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。
　　看来这是最好的锅了。
　　健康指数： ★★★★★
　　危险指数：1颗星 ★
　　铝锅的特性是热分布优良，且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出，长期食铝过多，会加速人体衰老。铝锅不宜用于高温煎炒，高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。此外，铝锅也不能装强酸强碱的菜肴，如腌制食品。
　　实在非常非常想要使用铝锅等炊具，要选用镀有氧化膜的铝制品。如果铝制品表面出现浅黄色锈，不要擦掉，这其实是起保护作用的氧化膜，小编，只能言尽于此了。
　　赶紧把家里的铝锅扔掉吧！
　　健康指数： ☆
　　危险指数： ★★★★★
　　瓷器锅过去被公认为无毒餐具，但有些劣质瓷器餐具的釉上彩含有铅。长期使用铅、镉溶出量超标的产品，会造成重金属中毒，严重影响身体健康。且陶瓷锅不宜盛装酸性食物。
　　购买陶瓷锅时一定要注意买正规的品牌，拒绝三无产品。
　　既然追求健康，就不要追求锅的美丽了，越朴实无华的锅越健康啊。
　　健康指数： ★★★
　　危险指数： ★★
　　砂锅适合煲汤，砂锅煲汤会用慢火均衡的把肉等食材中的一些游离氨基酸、核苷酸、低聚肽等鲜味和甜味的呈味物质充分释放到汤里，味道更好，营养物质溶出也更多。
　　砂锅中的“奥斯卡”自然非紫砂锅莫属，含金属比较少的紫砂锅煲汤能保存食物原有的口味。不仅如此，紫砂中还富含人体所需的多种微量元素，能分解脂肪，降低胆固醇的含量，减少油腻。但要买到真正的紫砂，还需擦亮你的双眼。
　　砂锅煲汤味道确实美美哒，小编经常用，但最好也是选择大牌子的。
　　健康指数：★★★★
　　危险指数：★★
　　所以我们列出各种锅的优先顺序：
　　铁锅＞不粘锅＞不锈钢锅＞砂锅＞陶瓷锅＞压力锅＞铝锅
　　请直接忽视最后一个锅吧！
觉得不错，底部随手点赞啦，么么哒↓↓
　　来源：微信公众号【健康时报】（jksb2013）
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　　值班主任：杨小明 本期实习编辑：黄玲玲
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