猪心肺和鸡蛋西红柿鸡蛋汤烧汤行吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-15 10:19 标签： 西红柿鸡蛋汤
猪肚心肺汤的做法
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猪肚心肺汤的做法的做法步骤
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这道菜，就算在老家，几乎也没有多少人会做。孕妇或者坐月子的产妇特别适合喝这种汤，因为它益气养血，健脾胃，我外婆的做法里，猪肺内还要灌入大量的鸡蛋液，更增加了蛋白质，特别的营养。
下面我就介绍这道当今很难见到的养生汤——猪肚心肺汤。
首先准备一副猪心肺，心和肺是连在一起的，肺必须有肺管，肺膜不能破。再准备一个大的猪肚（就是猪胃）。
将猪心和猪肺上多余的脂肪小心的用剪刀剪去，注意不要剪破猪肺膜和肺管，这一点特别重要！因为接下来要往猪肺里灌水，不能有孔让水漏出来。在我外婆年轻的时候这些脂肪都是不剪的，舍不得。不过那个时候的黑毛猪肉也比现在要好吃的多。
找一个高高的能让猪肺吊起来的树干，我家不可能有啦。所以我妈妈急中生智，把猪肺的肺管前端用粗棉绳扎起来，吊在洗澡间的水龙头上。将猪心切开一个小口，将里面的血污冲出来或者用手摘出来，洗干净。在以后的处理步骤中猪心和猪肺是不分开的，因为猪心拿掉的话猪肺就会漏水。
肺管的一侧有一个一毛钱硬币大小的孔，用一个漏斗插进孔里，用一个水舀子或者搪瓷缸往漏斗里灌水。
一边灌一边用手拍猪肺，使得清水能够分布在肺泡里的每一个地方。
每次需要灌大约四五搪瓷缸的水，猪肺会膨胀到原来的三四倍大，水灌的好的会膨胀到五倍大。
持续灌水一直到灌不进去为止，然后将猪肺从水龙头上解开棉绳拿下来，肺管朝下倒着拿，让肺里的血水倒出来。
倒血水的过程是很慢的，因为肺泡里面的水灌进去容易，从一个小小的肺管出口里倒出来就比较困难了。等到血水差不多倒不出来的时候继续往肺泡里灌清水。如此五六次，一直到猪肺里的血水基本倒完，呈现漂亮的白玉色为止。这个猪肺里去血水的过程做了半天。肺是重要的呼吸器官，里面会有灰尘纤维等等东西，比较脏，所以要洗的特别干净。
最后猪肺里的血水差不多灌冲完后，将肺叶垫高，让肺里面的水能够从肺管里尽可能多的流出来。这个过程持续了半天一夜。
第二天，将猪肚反面的黄色脏脏的东西用剪刀或者手清洗干净。
然后将猪肚的两面分别用盐，面粉，白醋揉搓清洗四五次，直到手感清爽有弹性不黏腻为止。
然后将水倒灌完的猪肺装在猪肚里。
这是塞好猪肺和猪心的猪肚。
准备鸡蛋和葱花，少许盐，油。鸡蛋开始准备四个，再根据情况酌量添加。
将鸡蛋打散，和葱花，盐花搅打均匀。将肺管从猪肚里拿出来，将漏斗插在肺管的小孔上，像灌水一样的往里面灌鸡蛋液。因为鸡蛋液比较粘稠，所以需要小心的灌，一边灌一边拍猪肚，让蛋液更快的流向猪肚里面的猪肺里。我妈妈灌的这个猪肺里用了八个鸡蛋。
灌到鸡蛋液再也灌不进去之后将猪肺拿出来会发现里面充满了金黄的蛋液。用粗棉绳在猪肺管小孔下面扎紧，不让蛋液流出来。
将猪肺重新放进猪肚里，放进高压锅，填入清水接近猪肚高。
选择肉类进行压煮。
煮好了之后将汤滗出来待用，猪肺，猪心切成片，猪肚切成条，肺管切成段。
切好的猪肺猪心猪肚放在容器里待用。
猪肺本身的口感是泡泡的，但是加了鸡蛋液之后就会很紧实，口感会好很多，上一张大图。我妈妈说我外婆做菜很会动脑筋，嗯，我觉得是有天赋。
材料煮熟切好之后就要开始做汤了。
取一只锅，放入少许食用油，加入葱姜碎爆香。
加入一些切好的心肺肚，翻炒。
再加入一些撕好的蘑菇（就是普通的蘑菇，超市里叫平菇或者秀珍菇。）
倒入刚才高压锅内滗出来的汤水到没过材料。
大火烧开小火慢炖半个小时，出过前撒入适量的盐即可 。
香喷喷的猪肚心肺汤就做好了。
我觉得，我这一辈子吧，可能某一天一冲动会做一次，但是我想最多也就一两次，料理猪肺真的是太费事啦！
最后：猪肺，猪心，猪肚都要买新鲜的。
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猪肚心肺汤的做法相关评论（条）
当季热门食材猪肚心肺汤有什么好处 猪肚心肺汤——现今很难见到的养生汤版本
10:04 &&来源：青年导报
&&编辑：spider&&
　　这道猪肚心肺汤，耗时将近两天一夜，很难做很费时，我外婆会做这道菜，她的几个子女中，只有我妈妈学会了这个做法。我妈妈几十年来吃过的猪肚心肺汤不超过五次，我嘞，只吃过一次，还是小时候，什么味道早就忘记了。我觉得很有必要在博客里记录下来这道美味养生汤的繁杂制作过程。　　过了年，我妈妈来我家小住，我说想吃猪肚心肺汤。妈妈特地从家里买了猪肚心肺带到这里来，原因是菜市场和超市里没有心肺连体卖，猪肚也很少。
　　这道菜，就算在老家，几乎也没有多少人会做。孕妇或者坐月子的产妇特别适合喝这种汤，原因是它益气养血，健脾胃，我外婆的做法里，猪肺内还要灌入大量的鸡蛋液，更增加了蛋白质，特别的营养。　　下面我就介绍这道当今很难见到的养生汤猪肚心肺汤。　　首先准备一副猪心肺，心和肺是连在一起的，肺必须有肺管，肺膜不能破。再准备一个大的猪肚（就是猪胃）。　　将猪心和猪肺上多余的脂肪小心的用剪刀剪去，注意不要剪破猪肺膜和肺管，这一点特别重要！原因是接下来要往猪肺里灌水，不能有孔让水漏出来。在我外婆年轻的时候这些脂肪都是不剪的，舍不得。不过那个时候的黑毛猪肉也比现在要好吃的多。　　找一个高高的能让猪肺吊起来的树干，我家不可能有啦。所以我妈妈急中生智，把猪肺的肺管前端用粗棉绳扎起来，吊在洗澡间的水龙头上。将猪心切开一个小口，将里面的血污冲出来或者用手摘出来，洗干净。在以后的处理步骤中猪心和猪肺是不分开的，原因是猪心拿掉的话猪肺就会漏水。　　肺管的一侧有一个一毛钱硬币大小的孔，用一个漏斗插进孔里，用一个水舀子或者搪瓷缸往漏斗里灌水。　　一边灌一边用手拍猪肺，使得清水能够分布在肺泡里的每一个地方。　　每次需要灌大约四五搪瓷缸的水，猪肺会膨胀到原来的三四倍大，水灌的好的会膨胀到五倍大。　　持续灌水一直到灌不进去为止，然后将猪肺从水龙头上解开棉绳拿下来，肺管朝下倒着拿，让肺里的血水倒出来。　　倒血水的过程是很慢的，原因是肺泡里面的水灌进去容易，从一个小小的肺管出口里倒出来就比较困难了。等到血水差不多倒不出来的时候继续往肺泡里灌清水。如此五六次，一直到猪肺里的血水基本倒完，呈现漂亮的白玉色为止。这个猪肺里去血水的过程做了半天。肺是重要的呼吸器官，里面会有灰尘纤维等等东西，比较脏，所以要洗的特别干净。　　最后猪肺里的血水差不多灌冲完后，将肺叶垫高，让肺里面的水能够从肺管里尽可能多的流出来。这个过程持续了半天一夜。　　第二天，将猪肚反面的黄色脏脏的东西用剪刀或者手清洗干净。　　然后将猪肚的两面分别用盐，面粉，白醋揉搓清洗四五次，直到手感清爽有弹性不黏腻为止。　　然后将水倒灌完的猪肺装在猪肚里。　　这是塞好猪肺和猪心的猪肚。　　准备鸡蛋和葱花，少许盐，油。鸡蛋开始准备四个，再根据情况酌量添加。　　将鸡蛋打散，和葱花，盐花搅打均匀。将肺管从猪肚里拿出来，将漏斗插在肺管的小孔上，像灌水一样的往里面灌鸡蛋液。原因是鸡蛋液比较粘稠，所以需要小心的灌，一边灌一边拍猪肚，让蛋液更快的流向猪肚里面的猪肺里。我妈妈灌的这个猪肺里用了八个鸡蛋。　　灌到鸡蛋液再也灌不进去之后将猪肺拿出来会发现里面充满了金黄的蛋液。用粗棉绳在猪肺管小孔下面扎紧，不让蛋液流出来。　　将猪肺重新放进猪肚里，放进高压锅，填入清水接近猪肚高。　　选择肉类进行压煮。　　煮好了之后将汤滗出来待用，猪肺，猪心切成片，猪肚切成条，肺管切成段。　　切好的猪肺猪心猪肚放在容器里待用。　　猪肺本身的口感是泡泡的，但是加了鸡蛋液之后就会很紧实，口感会好很多，上一张大图。我妈妈说我外婆做菜很会动脑筋，嗯，我觉得是有天赋。　　材料煮熟切好之后就要开始做汤了。　　取一只锅，放入少许食用油，加入葱姜碎爆香。　　加入一些切好的心肺肚，翻炒。　　再加入一些撕好的蘑菇（就是普通的蘑菇，超市里叫平菇或者秀珍菇。）　　倒入刚才高压锅内滗出来的汤水到没过材料。　　大火烧开小火慢炖半个小时，出过前撒入适量的盐即可 。　　香喷喷的猪肚心肺汤就做好了。　　我觉得，我这一辈子吧，可能某一天一冲动会做一次，但是我想最多也就一两次，料理猪肺真的是太费事啦！　　最后：猪肺，猪心，猪肚都要买新鲜的。来源青年导网)
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汉丰网友 发表于 这个汤那么费神费力，看来越是好汤越难做
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编辑：书声
鸡蛋柿子汤相信很多人都不了解，这是一款柿子加鸡蛋做出来的一道美味汤食。接下来，wed114结婚网小编就将鸡蛋柿子汤的做法步骤详细的告诉大家，喜欢做各种美食的朋友不妨尝试做一下。
鸡蛋柿子汤相信很多人都不了解，这是一款柿子加鸡蛋做出来的一道美味汤食，你是不是很想品尝一下呢?接下来，wed114网小编就将鸡蛋柿子汤的做法步骤详细的告诉大家，喜欢做各种的朋友不妨尝试做一下。
鸡蛋柿子汤的做法：
主料：鸡蛋2个 黄柿子200g
辅料：紫菜适量 香菜适量 盐适量 花椒粉适量
1、柿子两个，鸡蛋两个打散，柿子切块
2、锅里放油，热后放入切好的柿子，上下翻炒，加盐，直至出汤，加入开水(凉水)大火烧开，小火慢熬一会，觉得汤够粘稠了，柿子烂糊了，把鸡蛋搅入里面，待鸡蛋好了放入味精，闭火了
3、好了，简单吧。味道很好的。
鸡蛋柿子汤的简单介绍：
做鸡蛋柿子汤，不用事先准备太多的材料,家里一般都随时有的,用上十分钟就好了.我家也经常做这个汤喝.早上烙了豆沙饼,就想着再做个汤就可以了,当洗柿子的时候发现西红柿用完了,就只有这种黄色的小奶柿子,儿子很喜欢吃,一般我都是拿它当吃的,用这种黄柿子做汤还是第一次,心想这鸡蛋是黄色的了,再用上这黄柿子肯定不好看了,可又没别的材料,就它吧,好吃就成.没想到做出来的效果会这么好,看着清清爽爽的,味道酸甜适口,再加上紫菜,营养也可以哈!今天做这个汤我一点油也没放,平时会加上点香油,不过今天就是想要这种清爽的感觉.当给这个汤起名字的时候,我征求过孩子和他爸,一点好的见意也没有,我只好自己想了,开始我想起&黄加黄等于非常好看&来着,可听到我这么说时,他们爷俩一顿暴笑,气死我了,不给点好见意还敢嘲笑我,好吧!我承认这名字是挺怪的,那就叫最实用最平常的名字吧---鸡蛋柿子汤
紫菜事先用凉水泡一下,这样可以去杂质,而且也可以看到紫菜的质量如何,好的紫菜是不掉色的.

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