奔跑吧丨央视主播当上外卖送餐员 从风一样的男子变成“风干”男子-社会-集彩网
奔跑吧丨央视主播当上外卖送餐员 从风一样的男子变成“风干”男子
10:30央视新闻
360行，行行有窍门儿。那么作为一个送餐员，怎样才能把外卖又快又好地送到客人手上呢？央视新闻主播顾国宁最近就化身送餐员，骑上小车送外卖。正式开工之前，顾国宁可是信心满满，誓要成为风一样的男子！因为是第一天体验，还专门给顾主播找了一个三十岁的老送餐员来辅导他。看起来万事俱备，以为自己可以从容应对，但实际确实状况百出：状况一：餐箱没带刚开工，第一单就来了，全程一公里，预计15分钟到达。接单后，顾国宁立马赶过去，然而，骑车到一半，突然发现，竟然忘带餐箱了！状况二：走错电梯好不容易找到餐厅所在的大厦，还走错电梯，估计这个时候，我们的主播内心是崩溃的……状况三：新的订单已经来了终于找到餐厅，刚装好餐，新的订单就来了。状况四：找错地址央视新闻主播顾国宁：您好，我是外卖，我现在在您楼下，您这个门禁要按多少？啊？您不是农影小区……办公区是吧，办公区四号楼是吧，对不起对不起我马上到。历经各种“坎坷”，用时21分钟，超时6分钟，顾国宁终于完成了第一单??央视新闻主播顾国宁：只送了一单，我现在头盔里面全都是汗。我这里面已经彻底湿透了，觉得这些师傅很不容易。相较于第一单，第二单顺利多了??第三单，顾国宁又遇到了新挑战——送餐到校园。中关村地区高校云集，学校订单占总单数的15%。校园内禁止机动车通行，遇到这种订单，送餐员只能把车停在门口，跑进去送餐。校园内部结构复杂，遇到小范围定位，手机导航也会出错，很可能因为迷路延误送餐。经过一番找寻，终于完成第三单。央视新闻主播顾国宁：啊，我超时6分钟。精神高度紧张，生怕弄错了菜品，跑错了地方，耽误了客户吃饭。又完成两单后，顾国宁结束了午餐高峰期的送餐任务，历时3小时25分钟。三点十五分，外卖小哥们才坐下来吃午饭。外卖小哥吃饭的时间基本都是在每天下午三点钟以后，因为大家饿的时候就是他们忙的时候，那个时候下单量是最大的。而两小时后的晚餐时间，外卖小哥们又将奔波在送餐的路上：央视新闻主播 顾国宁：我当时在节目里还开玩笑，我说我要像大家一样做一个风一样的男子，结果一天下来，我没有变成风一样的男子，我变成一个风干的男子。我想这就是外卖哥他们工作当中第一要克服的一个比较大的困难，就是一直在外面跑，永远在路上。随着科技的发展，外卖送餐员这样一个群体，在我们生活当中越来越多，在商家和用户之间，他们是一道坚强的桥梁。外卖小哥 感谢有你！更多内容，点击下面视频↓更多新闻出国、回国
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以前人们总说做快递员挣得比较多，找个好的区域月入上万很轻松。而今年开始，这个说法变成了当外卖员挣得多，一单六七块，每天跑个几十单就可以轻松过万了，快递员纷纷转行送外卖的新闻也屡见报端。实际情况到底如何?我们听听外卖小哥怎么说。》》》》推荐阅读：
前两年平台补贴高，月收入确实能过万
今年28岁的李建是江西小伙，来南京两三年了，之前是写字楼里西装革履的金融投资专员。&听说送外卖收入高，轻轻松松就能月收入过万，就来做了呗。&脱下西装的李建从事外卖员这行已经10个月了，他渐渐发现，外卖员&月入过万&只是个传说。&前两年外卖刚兴起的时候，各大平台烧钱补贴，那时候外卖员也少，确实能过万。现在不行了，没赶上好时候。&
李建现在的收入在每个月6000元左右，为此他必须每天接到35单左右，每个月只能休息3天。&想要挣到7000块，必须全月无休才能做到，一个月每天都在路上。我比较想得开，要给自己放几天假。&
如今过年有值班费补贴才能月入九千
从入职到现在，李建拿得最多的一个月是今年1月份，因为很多外卖员都回家过年了，但是他没有。&过年的时候，每天有200块钱的值班费，另外每单再加补贴，我没舍得回老家，那个月我挣了9000多块钱。&
不仅收入不如外界传闻的那样多，外卖小哥也并非像很多人想象的那样，只是在午餐和晚餐时间才需要工作，李建每天都需要工作10个小时以上，有时候甚至达到12个小时。&上午10点就骑上&小电驴&开始奔了，一直要送到下午2点。但还是没得休息，因为下午2点到5点，下午茶的订单又来了，下午5点到晚上9点是晚餐高峰，有时候晚上还会加个班送送夜宵。&
很多外卖员都有职业病，那就是胃不好，都是因为长期错峰吃饭造成的。&有时候忙起来，一整天都没有时间吃饭，或者顺路买两个包子应付一下，一边骑车一边吃。&李建说。
客户五星好评背后其实是一把辛酸泪
截至发稿时，记者点开李建在外卖平台的骑手页面看到，他的送餐总里程是4034公里，准时率达到92.7%，平均配送时常27分钟，综合评分是4.9分，有389个人曾经评价过他服务好。这些数字背后，都是李建的辛酸。
&我们不仅是把餐送到了就行，送餐速度和服务评分都是很重要的考核数据，会直接影响到系统以后给你派单的多少。&李建负责的是新街口片区，这对于他来说喜忧参半。喜的是这里商场、写字楼聚集，商家和点单的顾客都相对集中，但人流量大，取餐慢，点餐者在高楼，耽误时间。&不仅是写字楼的电梯慢得要命，大商场的电梯也特别难等，一上一下要15分钟，楼层不高的我干脆就爬楼梯了。&
李建告诉记者，现在每1单的预计等待时间都在半小时左右，如果坐个电梯都要耗这么长的时间，那基本上肯定会超时了，不仅会被扣每单两元的外卖费，更会影响他的好评。&有时候超时了，你还在路上，顾客就把订单取消了，那这份饭就只好我自己买下了。说实话，新街口的不少饭都挺贵的，我舍不得吃。&
说起前段时间北京外卖员在写字楼电梯里急哭了的视频，李建很有感触。&其实我和他一样，送餐的时候心都是拎着的。&
每次送餐即便跑得气喘吁吁、满头大汗，李建把外卖送到客户手里时都会平复一下气息，微笑着和点餐人说一句&祝您用餐愉快&，只为能收获一个五星好评。
最怕外卖和车被偷
遇车祸是常事
外卖员还有一怕，就是被偷。外卖被偷，电瓶被偷，甚至连车带外卖一起被偷。&我算运气好，只被偷过几次外卖。&李建说，被偷的外卖损失要由外卖员承担，最多的一次他赔了200多元，给外卖箱加锁都没用，照样会被撬。被偷怕了，后来每送一个餐，他就把箱子里还剩的都拎着。
在与时间赛跑的过程中，你永远不知道，外卖和意外哪一个先来。李建说，做这一行，很容易发生交通意外。有次赶时间被汽车撞了，还好只是身上有些地方被蹭破了皮。他们没有五险一金，只买了交通意外险，&我们小伤都是自己涂点药水解决了，走保险太麻烦，还耽误时间。&
随着外卖员大军逐渐扩大，李建也有担忧。&不知道以后订单量还有收入会不会减少，最早一批外卖员有不少因收入降低转行了。&李建坦言，再干几年外卖员，攒一些钱，希望开家小店。&什么类型的店还没想好，不用整天心都悬着就好。&
外卖员干两年后
平均工资不升反降
记者在某招聘网站上看到一份南京送餐员工资收入水平报告，数字源于227份样本。月入过万的外卖员只有0.4%，44.1%的人收入在6000元到8000元，收入在4500元到6000元的占30.8%。工作两年之内的平均工资5750元，工作3至5年的平均工资就只有5000元了。也就是说，两年以后，外卖员对工作开始懈怠、疲倦。
在某招聘网输入送餐员，记者共搜索出1662条招聘信息。在搜索出来的结果里选择月薪范围1万以上，就只剩下11条招聘信息了。记者点开了一家知名外卖平台位于南京的招聘信息，上面写着长期招聘兼职和全职，三个片区急招骑手。
当记者问起外卖这一行的离职率时，某知名外卖平台相关人士并没有正面回答，只是向记者透露，平台目前对于配送员的招聘需求还是很大的，一方面来说外卖的市场份额在不断扩大，另一方面外卖员也在不断流失。》》》》推荐阅读：
原标题：月收入轻松过万？ 外卖小哥：呵呵！
编辑：徐园园
[此文系转载，来源于现代快报，版权归属原作者]
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智能像点外卖一样点个半成品净菜，这生意是怎么做起来的？
对于想吃得放心的人而言，自己做菜或许是个不错的选择。
2015 年的最后几天，北京地铁 14 号线中段开通。有趣的是，一些能售卖半成品面条的自动售货机也成了新地铁站的一部分。而这正是地铁运营公司京港地铁，和做半成品净菜电商青年菜君联合做的一次营销活动。
回溯到 2014 年 3 月，青年菜君同样也是在地铁站旁，开设了它旗下第一家线下门店。想让用户在线上下单，下班后再到店自提。同时他们也支持现场购买，方便不了解这种模式的用户尝鲜。
青年菜君联合创始人任牧告诉《好奇心日报》，当时他们觉得生鲜运输成本高，一单冷链物流成本就超过 20 元，这也拉高了生鲜的单价。再考虑都市白领平时工作忙，从买菜到做饭又太费时间，于是他们就想到了在地铁口卖半成品，来解决上述问题。如今青年菜君在售的菜品中，有一半都被定义为 5 分钟内就能上桌的品类。
七味蔬彩海鲜饺
由于订单主要都是来自线上预订，青年菜君也就没有因为库存问题带来的种种压力，而他们的采购又有一定账期，半成品净菜的销售看起来是门不错的生意。
2014 年 9 月，当这家公司拿到 Pre-A 轮融资后，地铁站已经不再能满足他们的扩张需求了——把自提点建到小区，成了青年菜君下一个阶段的目标。任牧表示，曾经他们在北京最多就开设 160 多个社区自提点。这比建在地铁站口，无疑离用户又近了一大步。但当时青年菜君依然对外声称，他们只做自提，不做宅配。
但到了 2015 年 7 月，原先 160 多个自提点却都改为了一个个前置仓，仅用来储存周转菜品。因为青年菜君已将生鲜电商一直关心的“最后一公里”解决方案，从用户自提转而变成了第三方配送公司的送货上门服务。
物流成本的降低是青年菜君做出如此转变的重要原因。得益于饿了么、百度、美团的外卖服务持续用补贴教育市场，第三方的配送公司迅速形成规模。例如做众包配送的达达，在去年年底的 D 轮融资中，就获得了 3 亿美元。就这样，通过成熟的第三方配送服务，青年菜君的半成品净菜生意也和外卖一样直接做到了用户家门口。
“看起来，我们的配送成本比原先自提模式提高了约 20%。”任牧对《好奇心日报》说，“但现在，青年菜君只要专注于提升干线物流和对接社会化物流运力的能力就可以了。如果我们依然依托于社区自提，保持现有覆盖区域可能需要 2000 家社区自提点。”
在自有的网站、App 和公众号之外，再入驻外卖平台的好处也是显而易见的。和大部分外卖一样，青年菜君的消费者同样也能享受到来自外卖平台的补贴，这也让他们获得了更多的曝光量。
现在，任牧最关心的还是自己的产品。目前青年菜君聘有 2 个专职营养师，每周都要更新一轮菜品，并根据时令，确定营养搭配。而生产加工中心也要同步测试，保证每个菜品得到标准化生产。
青年菜君净菜
草菇滑鸡片净菜
把中餐标准化生产并不容易的事。其中最为困难的就是食材的分拣和包装。青年菜君平均每天要花费超过 8 个小时对食材进行处理加工。可以想象，给每个菜配上标准量的姜葱之类调味品，再进行封装多么的复杂。因此，加工的可行性就已成为判断新品能否上线的三个标准之一——另外两个是菜品的口味和营养搭配。
入驻外卖平台加上标准化的运作，让青年菜君看上去就是一家专注于大众市场的公司。按任牧的说法，他们最典型的用户就是双职工家庭。
根据该公司提供的抽样调查数据，约有九成的用户的家庭月收入超过 1.4 万元，其中1.4万-2 万元，以及 2 万元以上的家庭月收入用户各均超过总样本的两成。同时，两口之家和带孩子的三口之家又占到了调查用户总体数量的一半。任牧认为，这差不多符合他对青年菜君的定位预期。
这个市场上也并不只有青年菜君一家。2013 年的时候，一家名叫小农女送菜的生鲜配送项目就因配送成本过高而中止运营，但 2014 年又重启了项目，给中小餐馆做食材配送。去年 8 月，立足高端市场的新味也开始转型，同时卖起了成品便当。
另一方面，原本做美食食谱社区的味库却在今年 3 月开始进入生鲜市场，做起了到家生意。后者拥有自己的在线社区走到这一步并不让人意外。与其相比，由于定位不同，青年菜君的网站和 App 上至今连鼓励拍照分享的机制都没有。
但换个角度来看，青年菜君更像是众多走进线下市场的互联网创业公司中的一个缩影——顺应基础设施（物流）的发展节奏，同时借力于烧钱的市场（外卖），找到自己生存的方式。但在所谓的资本寒冬到来后，青年菜君也做出了转变。任牧表示，目前他们依然存在补贴，但现在也需要精打细算。
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