秦皇岛足疗哪家漂亮店的炒饭量足不油腻？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-16 15:28 标签： 扬州哪家足疗可以放炮
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开特色炒饭加盟店好不好?一碗炒饭年入百万
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开特色炒饭加盟店好不好?世间美味最多，但人人都会对于米饭不生厌，鸡鸭鱼肉海鲜大餐吃多了会厌烦，但白米饭吃都吃不够。开炒饭店怎么样?在上海开一家25平米的店，只卖炒饭，一碗炒饭可以年入百万，月入16万，这是一个真实的创业案例，约起来一起去看看吧。大概没有比炒米饭更普通、更实在的食物了。也许是因为太常见，太不起眼了，很多餐饮人并未对它产生出浓厚的兴趣。再者，把家家都有的东西做好的难度系数确实也太大了。所以，目前还没有一家餐厅可以凭借一碗炒饭自成气候。在上海，一个叫做田源的餐饮创业者却做到了，在他的店里只卖炒米饭和卤制品，25平小店，4张桌子，90%的贡献率均来自外卖。开特色炒饭加盟店好不好?平平常常一天就能做到300多单，一个月1万余单，自从它火爆以后，还带火了炒米饭这一品类，去年仅上海一个地区以炒米饭为大单品的餐厅开始激增。这家餐厅就是1碗炒饭，近日记者就采访到了1碗炒饭的创始人田源，看他是如何靠一碗最朴实无华的炒米饭日销3000多单的。发现“1 碗炒饭”，引进上海从1992年一脚踏入餐饮行业到现在田源已经在这个行业做了25年，在做了十几年厨师以后，田源开始转型做品牌策划师和开店，目前有1碗炒饭、百草田两个自创餐饮品牌。在做1碗炒饭之前，田源看过不少的，也走访过不少地方去找好产品的，都是奔着新奇特项目去的，可是到最后却没有一个感到满意的。直到有一天当他走到南京的时候，看到一个卖炒米饭的路边摊火的一塌糊涂，而且这家路边摊最牛的地方是不做任何营销，也毫无环境可言，但说它排队排到天荒地老却一点都不夸张。开特色炒饭加盟店好不好?刚开始田源也很纳闷，不就是一个炒米饭嘛，有什么稀奇的，至于排队排成这个样子嘛，可当他品尝完了以后，他对炒米饭的三观彻底被颠覆了，要知道做厨师的人味蕾都比一般人要挑剔，很少说别人的产品好吃，可这一次田源却竖起了大拇指，因为味道实在太好了，看似普通的炒饭却一点都不普通。回到酒店，田源的心情久久不能平静，之前自己一直在寻找奇特的产品来开店，殊不知最普通、最常见的产品受众也越广，也越容易复制，而且现在上海市场还没有哪一家靠一碗炒饭做成品牌的。这样的思考让田源如醍醐灌顶般彻悟，于是他又带着团队来南京学习，两个月以后决定在上上海开一家店，就卖炒米饭，并取名为1碗炒饭。精进，做出1碗有魂的炒饭，日销300单虽然南京路边摊上的炒饭很好吃，但却不容易做成规模，如果完全照搬过来，只能活成别人的影子，永远活不出自己，所以田源打算在南京炒饭的基础上进行精进，做出属于自己味道的炒饭。不依赖堂食，90%营业额来自外卖田源说：“虽然常常有做餐饮的朋友感叹美食死于外卖，但坦白的说外卖也拯救了不少餐饮企业。开特色炒饭加盟店好不好?自己从事餐饮二十几年对房租、装修、人力成本之高有着切肤之痛，所以开1碗炒饭我就决定走外卖模式。”在田源来看1碗米饭做外卖有以下好处：1、成本降低(房租、人力、装修成本都节省一大笔)2、市场空间大(只需要选址在学校、白领办公的密集地就可以活的很好，且可复制性强)3、没有竞品对标 (目前即便是有做炒饭的餐厅，也没有把重心放在外卖上)基于此，从1碗炒饭成立之初田源就不把它定位为堂食店，而是门店只是用来体验产品，让顾客见到后产生信任，而想要流水一定是将外卖比重放大，现在田源的门店里90%的营业额来自于外卖，平常日子也能走300单。不做常规蛋炒饭，区隔普通餐厅里的炒饭提起炒米饭人们总是会想到家里妈妈做的蛋炒饭，或者扬名天下的扬州炒饭，但是在田源的1碗炒饭，你却根本见不到这两样，因为人家不卖。开特色炒饭加盟店好不好?田源说：“虽然说炒米饭是最朴实无华的食物，但也需要有些个性。随随便便去哪个餐厅都能吃到的蛋炒饭、扬州炒饭，所以我们就不做了，从产品上我们还是想让1碗炒饭在产品上就和其它炒饭有所区隔。”所以，现在在1碗炒饭一共有9种炒饭产品，招牌八鲜炒饭、热乎乎大肠炒饭、雪里红培根炒饭……每款炒米饭既不脱离炒饭的根本，又比常见的炒米饭品种更丰富。就拿八鲜炒饭来说，一款炒饭就涵盖了木耳、火腿肠、胡萝卜、虾仁、香菇等八款食材，所以顾客再也不用担心一份炒米饭满足不了他的营养需求了。不用酱油用老卤，让炒饭更有味道现在很多餐厅炒米饭都喜欢用酱油，但对于做过十几年厨师的田源来说，他更明白哪种调味适合哪种产品，他认为如果想炒饭的口味好，老卤比酱油更好些，而且卤时间越长口味越好。所以在1碗炒饭田源更喜欢用老卤，确实老卤炒出来的饭更好吃。此外，在米的选择上田源也没有循规蹈矩的选择大家都叫好的五常大米，而是选择了江苏射阳的粳米，它不仅比五常大米低了三倍的价格，而且软硬适中，不会粘在一起，更适合做炒饭。不用炒锅用铁板，摆脱对厨师的依赖炒锅，是厨师手上最靓的行头，可这一次做1碗炒饭田源竟然抛弃了这个老朋友。为什么呢?因为他有了更好的替代品——铁板。开特色炒饭加盟店好不好?相比于炒锅，由于不需要掂勺，铁板的操作更简单也更方便一些，不需要的厨师，普通妇女只需要按照标准去做，照样能炒出来色香味俱全的炒饭。此外在效率上也有所提成，以前用炒锅炒饭，一个炒锅最多可以同时出3份，而改为铁板以后可以同时炒5份，大大提高了效率。高峰期提前预制200份，解决效率问题做餐饮效率就是生命，尤其是对时效要求敏感的外卖来说。如果真要是想在外卖上有所建树，不提高效率怎么行呢。在1碗米饭，一共就两个厨师，如果不提前预制，一个人就算3分钟出一锅出三份，也远远满足不了，可怎么办呢?所以田源规定员工6点来现场蒸米饭，8点就开始炒，9点的时候准备出200份炒饭(根据以往销量的排名预估出各种炒饭的占比)，然后放一个小时，大概10点就会有人开始下单，那么此时就可以售卖提前预制的200份炒饭，卖到11点半左右的时候预制的就卖没了，这时候师傅也不用太着急的按照正常进度来炒米饭。下午，也是一样，在16:30的时候提前准备200份炒饭，从而解决外卖的效率问题。此外，为了提高效率，虽然是小店，卖的也不是什么昂贵的东西，但是在标准化上田源也绝不含糊。开特色炒饭加盟店好不好?比如，他规定一份米饭是200g，各种辅料80g，加5g卤，每次炒3分钟。很多人都劝他，你这么小的门店，做的又是外卖，为什么还这么较真，但田源认为他的理想不是只开这两家门店，未来他想让炒米饭这个品类能够像其它餐饮品类一样繁荣。一碗炒饭，大概是最朴实无华的存在了，实在也没什么亮眼的地方，但越是大众，越是家家都有的东西，能做好本身就是一门学问。开特色炒饭加盟店好不好?田源的1碗炒饭，无论从产品，制作工艺，设备单拎出来哪个点都没有一种让人直呼惊艳的感觉，但是就是每一个点都超出别人一点点的细节，才得以让他的炒米饭得以能够笑傲江湖。而最近一年多的时间，无论是台资味的台式便当外卖模式、上海麻辣烫一哥小蛮椒的纯外卖模式，再到今天的1碗米饭90%的营业额贡献率来自外卖的模式，无不在向我们宣示更轻模式间的战役已经开启。
美的感受，伴
创业朝钱看，
私家创新菜肴
（责任编辑：yangyuehua）
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突然发现一餐厅二楼的炒饭系列量好足啊收藏
撑死我了。。那么满满的一大盘子。。。
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可我每次都吃不饱
你是炒饭的托。
做的不好吃了
每次都剩三分之二
过了几天你就知道学校餐厅就是一个坑啊~
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为兴趣而生，贴吧更懂你。或南京最牛路边炒饭为什么这么火？堪称炒饭中的爱马仕－今日快讯－齐鲁晚报网
南京最牛路边炒饭为什么这么火？堪称炒饭中的爱马仕
核心提示：
最近，一家南京街头的炒饭摊点突然在网络上火了起来，据称，这家炒饭摊点位于夫子庙附近，从夜里12点营业到次日早晨5点，每天排长队，这家炒饭被形容为：量足，味道独特，价格便宜。
没有炒饭，市民疯抢卤菜
央广网南京8月31日消息 据中国之声《新闻晚高峰》报道，最近，一家南京街头的炒饭摊点突然在网络上火了起来，据称，这家炒饭摊点位于夫子庙附近，从夜里12点营业到次日早晨5点，每天排长队，这家炒饭被形容为：量足，味道独特，价格便宜。
据了解，摆摊的是一对安徽夫妇，年纪30多岁，据称在夫子庙建康路与平江府路路口夜间出摊已有10年左右。老板表示，他每天白天都在家准备食材，挑选好的大米，亲自熬老卤，每天的销量，老板&谦称&只有两三百份。但据很多人分析，每天五小时，而且经常排队，销量可能要在其说的数字上翻两番！本来就很火的这家炒饭摊，因为朋友圈的疯转，迅速爆红。
30日零点20分，先后有两辆宝马、两辆保时捷、两辆奥迪以及一辆沃尔沃开过来，车上下来一群人，打听炒饭摊什么时候出摊？一位中年男子说，他自己就是做餐饮的，这家炒饭摊他以前也吃过，&为什么这么多人来吃？其实很简单，他是用卤汁来炒饭，主要是卤猪蹄、肉圆、鸡腿、排骨的汁，卤汁炒饭本来就香，卤菜做得也好，价格不贵，所以吃的人就多了。&
一家少见的火爆炒饭摊，已经被不少人称为南京&最牛炒饭&，甚至在网上，有人评价其是&炒饭中的爱马仕&。那么，炒饭为何可能开不下去？原因很简单，这家炒饭摊其实是在占道经营。其次，人聚得多以后，现场嘈杂，引来了很多的居民投诉。
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责任编辑：黄蒙
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