家庭自制豆芽步骤及注意事项_百度经验
&&&&&&素菜家庭自制豆芽步骤及注意事项
百度经验:jingyan.baidu.com & & 自制的豆芽不仅鲜嫩可口，营养丰富，而且具有保健功能。从此享受没有化学污染的纯绿色豆芽！也从此之后，再也没在菜市场买过“毒”豆芽了！（市场上销售的豆芽在生产过程中使用了增白剂、防腐剂、植物生长调节剂等化学药剂，对人的健康不利，所以现在市场上的豆芽，已是真正的“毒芽”了） 根据自己的制作过程和心得，整理出几个步骤，其实操作简单，按照现在的温湿度，4天左右就可以吃到豆芽的了，如准备两套设施，可以实现豆芽不间断出料。当然在豆芽生产中，如不注意，也易发生烂种、烂芽现象，要在实践中积累方法。原料：当年绿豆80—100g、干净白色小毛巾2块（栽培布），有孔22cm左右圆形蒸格一个（可以用其他有孔容器代替）步骤之一：泡豆（水盖住豆）步骤之二：准备好一个容器，上面有孔状隔板步骤之三：在隔板上铺纱网或毛巾（毛巾容易被豆根刺穿，如重复使用较难处理，所以到铝合金店找了几块纱网，效果比毛巾好，但浇水要勤快点，因为保水性较毛巾差）步骤之四：把泡好的豆均铺于纱网上，盖上毛巾（直接在毛巾上浇水，并用硬板盖压）。次日就见冒芽了（此时要在上面施压了）步骤之五：马上施压，刻不容缓用清水漂去豆壳，就可以享受了
注意事项： 1、纱布和漏盆都要洗干净，最好用热水烫过，以防豆芽在生长过程有细菌容易腐烂。2、豆芽要放在阴凉干燥处，不要放通风处，因为豆芽必须保持湿度才能生长。3、如果没条件4小时浇次水，也没关系，早晚一次都行，估计多等一天就可以吃了。每千克绿豆可产7～8千克绿豆芽，每千克黄豆可产4～5千克黄豆芽。经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。投票(0)已投票(0)有得(0)我有疑问(0)◆◆说说为什么给这篇经验投票吧！我为什么投票...你还可以输入500字◆◆只有签约作者及以上等级才可发有得&你还可以输入1000字◆◆如对这篇经验有疑问，可反馈给作者，经验作者会尽力为您解决！你还可以输入500字相关经验010051热门杂志第1期电饼铛美食2168次分享第1期浪漫初夏冰爽一下623次分享第2期轻松在家学烘焙858次分享第1期花样翻新，美味馒头1026次分享第1期可爱萌美食615次分享◆请扫描分享到朋友圈吃豆芽的注意事项
核心提示：市场上卖的豆芽大多是用化肥和激素生发而成的，所以想吃豆芽时最好是自己动手制作。在生发豆芽时，要注意不要把芽体发得过长，以芽体长到3～5厘米为宜（大约发3～5天）。豆芽并不是长得越长越有营养。
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　　市场上卖的豆芽大多是用化肥和激素生发而成的，所以想吃豆芽时最好是自己动手制作。在生发豆芽时，要注意不要把芽体发得过长，以芽体长到3～5厘米为宜(大约发3～5天)。豆芽并不是长得越长越有营养。
　　一、在烹调豆芽时不宜多放盐，要尽量保持其清淡。豆芽下锅后要急速快炒，并应适当加些醋，这样才能保住豆芽中的水分，保证豆芽中的和不被破坏。
　　二、绿豆芽性寒，在烹调时应加上一点丝，以中和它的寒性。
　　三、在制作豆浆时，也应将豆子浸泡一夜，第二天再拿去磨豆浆，这样会减少豆浆中的含量。
　　四、市场上卖的豆芽大多是用化肥和激素生发而成的，所以想吃豆芽时最好是自己动手制作。在生发豆芽时，要注意不要把芽体发得过长，以芽体长到3～5厘米为宜(大约发3～5天)。豆芽并不是长得越长越有营养。
(实习编辑：张曼)
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来源：健康一线日
4、无根豆芽
不能吃的部位：无根豆芽
很多家庭喜欢挑选没有须根、茎粗短、顶芽小的豆芽菜食用，认为这种豆芽菜又嫩又脆，浪费也少，而且烹调快。但专家提醒，这种豆芽菜毒性很强，有一定的致癌性，对身体健康有较大的危害。
据专家介绍，这种无根豆芽菜在培育过程中放入一种叫做&除草剂&的物质催发生长，除草剂具有很强的毒性，不仅能抑制植物正常生长，促使植物发生畸形，只长茎，不长根和头，而且还会破坏蛋白质、维生素、矿物质等营养素。
人吃了含有除草剂培育催发的豆芽菜，其各种化学毒素便会抑制人体各种细胞生长，侵蚀损害组织。如果经常吃含有除草剂浓度较高的豆芽菜，还会抑制肌体各种细胞的生长或组织变性，使某些细胞发生突变而逐渐衍变为癌细胞。另外，还能引起某些组织慢性中毒，导致新陈代谢障碍。因此，这种无根豆芽不宜食用。
5、鲜黄花菜
不能吃的部位：根部含秋水仙碱
鲜金针就是新鲜黄花菜，秋水仙碱主要在其根部，进入人体经氧化作用产生有毒物质氧化秋水仙碱，破坏细胞分裂的能力，令细胞死亡，引起肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等类似急性肠胃炎的症状，极易误诊。
要防止出现鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透，再烹调食用。干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出，属于无毒。
原发性痛经由月经期间子宫内膜分泌前列腺素量增高所致，可服用止痛药和避孕药，继发性痛经由疾病所致，发现病因，可采取相应保守性药物治疗和手术治疗。
如果是经期主要强调止痛为主，止痛的方法很多，包括用药、针灸、推拿、局部按摩，以及艾灸等等，很多方法都可以达到止痛的作用。
一提起经期痛经，很多女性非常痛苦，如何能缓解经期痛经呢？下面就教您一招。
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豆芽的营养价值与禁忌
　　豆芽就是豆子发的芽，它的营养丰富而受到大多数人的喜爱，那么豆芽究竟有哪些营养价值呢?它又有哪些饮食禁忌呢?下面就跟三九养生堂的小编一起来了解下豆芽的营养价值也注意事项吧。
　　一、营养价值
　　1、黄豆芽所含的热量较低，水分和膳食纤维较高。
　　2、豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质，黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。
　　3、豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。
　　4、据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B10.17毫克，维生素B20.11毫呢?克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克。
　　二、饮食禁忌
　　1、黄豆芽性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒者不宜食用。
　　2、在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长，因为豆子发芽后，豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。但是豆子在成长过程中，会不断地消耗营养，并使自身的植酸酶活性不断升高，不断地水解植酸;除了植酸含量的下降，还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。因此，豆芽长得越长，营养物质损失就越多。
　　3、烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。
　　4、烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。
　　5、加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。
　　6、黄豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大、消化不良者很适宜。
　　7、勿食无根豆芽，因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。
　　结语：通过以上文章大家是不是对都豆芽的营养价值与禁忌的相关知识有了一些了解了吧。豆芽的营养价值很高，但是我们在食用的时候一定要注意它的注意事项，以免带来不必要的麻烦。
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孕妇饮食三种禁忌需了解
来源：网友投稿
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　　我们大家都知道女性一旦怀孕，需要注意的问题有很多，尤其是在饮食方面应该要合理的规划饮食，女性怀孕期间尽量多吃一些优质蛋白含量较高的食物，应该要多吃一些钙含量较高的食物，女性在怀孕期间可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果，能够及时的补充人体所需的营养物质和微量元素，下面我们具体的了解一下，孕妇能不能吃豆芽?
　　第一，孕妇应少吃腌制类的食物：女性在怀孕期间可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果，孕妇是可以吃豆芽的豆芽含有人体所需的微量元素和一些营养物质，女性在怀孕期间尽量不要吃腌制类的食物，我们大家都知道腌制类的食物中含有人体有害的一些物质，尤其对于孕妇应该要少吃腌制类的食物。
　　第二，孕妇应禁忌饮酒：女性在怀孕期间所需要注意的问题比较多，尤其是在饮食方面应该要合理的规划膳食，女性在怀孕期间尽量不要饮酒，酒中含有大量的酒精，酒精会导致胎儿畸形，会影响到胎儿智力的发育，女性在怀孕期间尽量也不要喝碳酸饮料，这些饮料会大大增加胎儿的畸形率。
　　第三，孕妇应少吃糖含量较高的食物：女性在怀孕期间应该要少吃糖含量较高的食物，糖含量较高的食物会增加女性患有妇科疾病的风险，而且孕妇吃过多糖含量较高的食物会导致女性患有妊娠期糖尿病，对于女性朋友来说，一定要注意日常的饮食禁忌问题，尽量吃一些优质蛋白含量高的食物。
　　女性在怀孕期间应该要注意饮食禁忌，尽量不要吃腌制类的食物，可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果，孕妇可以吃豆芽，豆芽中含有人体所需要的营养物质和微量元素，多吃新鲜的蔬菜水果有利于胎儿的发育。
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