红烧肉加蛋怎么做好吃，小墨墨斗鱼红烧肉肉加蛋的家常做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-16 23:22 标签： 墨斗鱼红烧肉
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好吃红烧肉的又一改良做法--鹌鹑蛋红烧肉
发布时间:03-21
责任编辑：帅帅
本文用到的食材有:
好吃红烧肉的又一改良做法--鹌鹑蛋红烧肉原料：鹌鹑蛋400克、肉600克、葱15克、姜15克。调料：冰糖30克、生抽30克、老抽10克。做法：1、鹌鹑蛋洗净后，煮开。2、倒入冷水中过凉。3、去掉外皮备用。4、肉选择五花肉。5、切3厘米见方的块。6、放入冷水中煮开，取出肉备用。7、锅中倒入肉块，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。8、倒入老抽和生抽，葱片，姜段，加入满满的水，移入沙锅。9、中火煮至30分钟，倒入鹌鹑蛋，继续煮至收汁即可。飞雪有话说：1、肉的选择要肥瘦相间，这样才不会有油腻感。2、在炒肉的时候，我没有放油，所以做出来的肉不会太过油腻。但要注意不停地翻炒，这样才不会糊底。3、做出好吃红烧肉的关键，要放入沙锅中来煮，最好煮一个小时以上，肉才会肥而不腻。入口即化。好吃红烧肉的关键，是什么呢？我觉得。。第一、肉的选择要肥瘦相间最好。第二、肉最好能焯水，去腥味，也可以用油煎，但我感觉焯水更好些。第三、冰糖是红烧肉不可缺少的调料之一。红烧肉微甜的口感，是普通白糖代替不了的。第四、用砂锅来做红烧肉，会给红烧肉增分不少。因为砂锅和普通炒锅的特性不一样。加热慢，但一旦煮开，就会有很长时间的加热过程。第五、最后不要忘记收汁，红烧肉只留下少许的汁，让油全部吐出来，这样肉就好吃拉。第六、必要的时候，象我一样改良一下。放一点鹌鹑蛋一起同煮，这样，蛋也好吃了，也把油吸去一些。也可以放些青菜，那样更吸油。
鹌鹑蛋的其他做法
冰糖的其他做法
老抽的其他做法
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红烧肉烧蛋
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一、材料：五花肉（切小块）、土鸡蛋、葱、姜、香叶（两小片足够，香料不要多）、白糖、生抽、老抽、料酒、盐、白糖二、准备1、2、鸡蛋入锅子加水煮熟3、剥鸡蛋4、鸡蛋身子上对称划上四刀5、准备好的鸡蛋6、香叶，葱打结，老姜切片三、做法1、2、锅中放少许油，下五花肉煎3、煎到肉表面微焦，倒出大部分的油4、这个放冰箱下凝结。。就是喷香猪油了。。拌面炒菜都很赞。。5、剩下少许油稍微6、转小火 放老抽适量
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扫描二维码手机穿越看文章【图文】红烧肉烧蛋的做法_红烧肉烧蛋的家常做法_红烧肉烧蛋怎么做好吃_做法步骤,视频_红烧肉烧蛋-美食天下
“小时候，外婆经常给我做这道菜，长大后还是喜欢，几乎每周都要做，几乎成了家里的主打菜。看似复杂，其实很好做。”
红烧肉烧蛋的做法步骤
1五花肉、里脊肉洗净后切成麻将块备用。
2锅里加入凉水，放入肉块，放入一汤勺料酒，开大火煮，滚开后撇去浮沫，再煮五分钟，肉捞出备用。
3鸡蛋煮熟后剥皮，并顺着鸡蛋划出刀印
4锅内加入油，微微冒烟时放入花椒、大料，爆出香味后捞出，再放入葱、姜，爆香后加入猪肉
5略微翻炒，加入料酒两勺，翻炒至水收干后，加入白糖两勺、盐少许、老抽两勺。炒匀后加开水，没过猪肉即可。大火煮开，改小火炖15分钟
6加入鸡蛋，大火开后继续用小火炖
7半小时后，可以用筷子试一下，肉烂后开大火收汁
1、鸡蛋划出印子主要是为了方便进味。这里教大家一个剥鸡蛋的好办法。鸡蛋煮熟后趁热立刻放入密封塑料盒中，快速摇晃，鸡蛋皮会自然脱落。男士注意，不要太大劲，把鸡蛋也摇破喽。
2、如果喜欢味道甜一些的，可以多加些糖，味道更佳。
3、焖制过程中应翻动两次，特别注意要让鸡蛋全部没入汤汁中。
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先将墨鱼去皮，这皮其实像一层衣鸡蛋清洗外壳后，放入清水煮熟，大约15分钟左右鸡蛋煮好后，去壳，用小刀在鸡蛋四周切开纹路，以便入味五花肉在清水中煮出污物后，在清水中洗净，重新开始煮在锅中倒入酱油、料酒、辣椒干、香叶、桂皮、八角，和鸡蛋同煮，可加入适量老醋，让肉更容易煮烂煮一小时后，放入洗净待用的小墨鱼，继续煮半小时。最后加入冰糖，将火开到最大，开始收干水分，起锅。
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