价值，馒头怎么做出来才松软馒头做法视频教程，馒头的做法大全

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-17 09:23 标签： 蒸窝头松软的做法大全
像面包一样松软的馒头配方
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馒头花卷包子怎么能发的松软久放也不发硬，我的配方可参考
酵母温水5分钟。所有材料混合，用筷子搅成雪片，牛奶边搅边加。
揉到面团光滑，盆光滑。盖好发酵。
大约3小时，面团呈现蜂窝，第一次发酵完成
将面团揉五分钟，尽量挤压气泡。这时发现面还是有点紧。揉好后。进行二次发酵一小时。
面团有明显增大，盆地呈现松软蜂窝状。将面团揉均匀就可以开始做面食了。
揉搓后的面团，依然三光。
分成小份放在盆里盖好防止干。不需要太多补面。
用了月饼剩下的豆沙和奶黄馅
该菜谱来源于网络馒头汉族传统面食，其食用馒头的历史可追溯至春秋战国时期，《三国演义》中有诸葛亮用馒头祭祀泸水神的记述。馒头是中国的传统面食，把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。在江南地区，在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头，而无馅的馒头叫白馒头。味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。
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蒸馒头N多实用技巧走起 松软好吃的馒头如何做出来？
&　　馒头是居家必不可少的美味食物，尤其是对于北方人来说，馒头在日常生活中扮演着极其重要的角色，但是如果觉得买的馒头不好吃的话，不妨自己在家做出好吃的馒头来！各种做馒头的绝招教给你！
& & & &使馒头松软的好办法
　　1、用盐水发面松软。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。
　　2、用发酵粉发面，再加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。
　　如何用安琪酵母快速发面
　　配料:面粉500克,干酵母3克、泡打粉5克,豆油1两,温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克。
　　1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀.扒坑.
　　2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.
　　3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.
　　4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分左右，如果蒸花卷17分钟)
　　蒸馒头小窍门
　　(1)蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
　　(2)发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软，入口回甜。
　　(3)冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
　　(4)在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
　　(5)蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
　　(6)蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又软。
&&&& 这些关于做馒头的小技巧对于你来说，绝对是很有用的，想吃松软又好吃的馒头吗？蒸馒头技巧走起！
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