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女人为何不能多吃鸡蛋？
来源：寻医问药网
发布者：xywy
在日常生活中，鸡蛋是最普通不过的营养食品，常认为它有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老等作用。然而，日本科学家进行的一项长达14年的研究发现，与同龄人相比，每天吃1个或以上数量鸡蛋的妇女，与每周只吃一个或两个鸡蛋的妇女相比，死亡率要高一些。日本学者选择了9300名男女作为研究对象，这些人都曾经在1980年接受过一次生活方式的问卷调查，内容包括他们经常食用哪些不同的食物。跟踪调查发现，每天吃一个鸡蛋的妇女，死亡率比每周才吃上一两个鸡蛋的妇女要高出22%(年龄、吸烟习惯和体重等因素不计)，每天吃两个甚至以上数量鸡蛋的妇女死亡率更高，不过这部分妇女的数量不多。吃鸡蛋数量最多的妇女，因患上心脏病和中风而死亡的概率也要高一些，尽管从统计角度看，两者之间的联系并不十分紧密。学者们认为，这也可能和妇女很少死于这两种疾病有关。营养学专家认为，鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。男性任吃无事：原因尚不清楚在男性当中，吃鸡蛋与死亡率之间没有必然联系。研究人员对这种现象的原因还不清楚。他们推测，这也许是因为妇女对自己的饮食习惯了解得更清楚一些。全站精华到社区提问相关问题女人为何不能多吃鸡蛋？13类女人各不同中医调养女性的终极美容法夏季频繁脱毛容易伤腋窝女人最怕的七件事女性可以服用六味地黄丸吗如何应对女性私处的尴尬痒事女人体检需要注意什么问题小编贴士一般情况下，健康成年人每天吃1-2个鸡蛋;老年人每天吃一个比较好;脑力劳动者每天吃两个鸡蛋比较合适;孕妇、产妇、哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃2-3个鸡蛋，不宜再多。煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟。提醒：吃鸡蛋常犯误区误区一：产妇吃鸡蛋越多越好产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用后会导致肝、肾的负担加重，引起不良后果。食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大，容易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，导致&蛋白质中毒综合征&。蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。误区二：常吃鸡蛋胆固醇偏高不会，因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。误区三：生鸡蛋更有营养生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且也不营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等&生物素缺乏症&。另外，生鸡蛋内含有&抗胰蛋白酶&，会破坏人体的消化功能。至于那些经过孵化、但还没有孵出小鸡的&毛鸡蛋&，就更不卫生了。营养专家提醒：尽量不吃蛋黄为此，记者采访了有关营养专家。专家指出，鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，健康成年人只要密切注意和控制通过肉类和乳制品等其他途径摄入的胆固醇数量，每天吃1个鸡蛋为宜，且尽量不吃蛋黄，因为一个蛋黄就包含了健康成年人每天应当摄取的胆固醇数量的三分之二。教你如何挑鸡蛋&&把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声;或是手握摇动，听其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。水煮鸡蛋：最营养但不宜过熟在烹调上，对成年人而言，煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟，鸡蛋以沸水煮5~7分钟为宜，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化;不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。(就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%~50%)。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。此外，要注意茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。全站精华到社区提问相关问题女人为何不能多吃鸡蛋？13类女人避孕方法各不同中医调养女性的终极美容法夏季频繁脱毛容易伤腋窝女人乳腺增生最怕的七件事女性可以服用六味地黄丸吗如何应对女性私处的尴尬痒事女人体检需要注意什么问题一般来说，女孩在月经期内情绪不稳，容易急躁和冲动。这一方面是由于经期中神经内分泌系统的影响。另一方面是有些少女对月经缺乏正确认识，受家长及大同学的影响，认为来月经一生都是件痛苦、倒霉的事。每次月经来潮，如害大病，这种不良的心理暗示、造成少女精神十分紧张，脑子里的&?&重重，从而产生易冲动或抑郁、畏惧等急躁不安。常常为一点小事心理不愉快，发脾气，有时控制不了自己的冲动而说话不够客气，尖酸刻薄，伤了同学和好朋友之间的友谊。甚至对自己的父母和长辈也闹小脾气，发生争执，有个别少女还离家出走，让父母及老师伤心和担心。在月经期间，一定要利用多种方式来调整自己的身心，例如要积极参加班集体的文娱活动，在课余时多阅读一些健康的文艺书刊，在不影响学习的情况下看影视作品，多和好朋友交谈知心话题，参加适当的体育活动等等，保持自己的情绪稳定，心情愉快，以免引起同学间的误解，也避免了父母无谓地伤心。女孩儿在月经期间都会感到比平常更易疲劳，困倦，全身酸懒，体力下降，也有不少女性在经前或月经期间出现一系列全身的不适症状。便如腰酸、腹部下坠、乳房胀痛，思维。有的表现为失眠、兴奋不能入睡或者上课时注意力不集中，食欲减退，心里感到躁热，易患感冒等等。这些都属正常现象。这是由于女孩儿的体力呈周期性变化。月经来潮前八九天，体力逐渐上升，直到月经来潮前一至三天、体力达到高峰;月经来潮后，体力急剧下降。月经结束后，体力逐渐恢复到平时水平，直至下次月经来临。因此，女中学生朋友在月经期不要过分劳累，要劳逸结合，适当的休息才能保证更好地学习。缩短怒放的生命&&吸烟不论你是属于为了应酬偶尔&意思&一下的轻度吸烟者，还是离了香烟日子就过不踏实的重度吸烟者，香烟中所含的有害成分都会大幅提高你罹患心脏病、肺癌和其它类型癌症的危险。具体来说，因吸烟导致的癌症死亡比例可占到所有癌症死亡总数的30%。缩短怒放的生命&&过度减肥反复减肥会导致新陈代谢紊乱、肌肉密度降低，甚至猝死，但深入研究对于上述结论已呈现否定趋势。不过反复减肥、增肥对于健康的影响亦不容乐观。近来华盛顿医学中心的研究显示：多次反复减肥会使人体长期免疫力下降。尽管尚未找出具体原因，但研究人员发现反复减肥会降低细胞活力和对抗感冒、感染和早期癌细胞的能力。缩短怒放的生命&&酗酒酗酒很容易导致酒精中毒，尤其是在其直系亲属中有此类患者的情况下。医学界将酗酒定义为：一次喝5瓶或5瓶以上啤酒，或者，血液中的酒精含量达到或高于0.08。由于大量酒精会杀死大脑神经细胞，长此以往，会导致记忆力减退。还可能引起脂肪肝、肝硬化等肝脏疾病，情况严重者必须进行肝脏移植才能保全性命。缩短怒放的生命&&酷爱日光浴很多人都认为日光浴不但能给自己带来迷人的肤色还有益健康。但是千万别小看阳光的厉害D频繁或时间过久的日光浴也可能导致皮肤癌和提前衰老(如色斑、皱纹、皮肤松弛和毛细血管破裂等)。尽管没有人能够证明日光浴本身与皮肤癌有多大程度的直接因果关系，但研究表明那些有曾经被日光灼伤经历的人罹患黑素瘤(皮肤癌中死亡率最高的一种)的几率要高于其他人。最近的一项研究显示，在所有喜欢日光浴的人群中，白色人种的人罹患黑素瘤的可能性高出其他人群三倍之多。缩短怒放的生命&&常时间处于嘈杂的环境年轻时酷爱摇滚乐的你会发现自己的听力大不如前。经常处于嘈杂环境容易造成听觉系统对中波声音接收能力下降，有时候听不清别人所说的话，周围有噪音的时候情况尤甚。随着年龄的增长，人们继而会对更高波段的声音反应迟钝，也就是说，听高音调声音，如门铃、电话的能力降低。缩短怒放的生命&&无保护性行为你很可能在毫无意识的情况下感染传染性性病。专家指出，约有75%的女性携带衣原体，但并无任何临床症状，且大多数患有淋病的女性只表现出轻微症状，如小便不适或阴道有黄色液体流出，根本想不到自己需要治疗，无保护的性行为就会将这些疾病传染给男性。另外，80%患有生殖器疱疹的男性患者也不会出现很明显的如疼痛等临床症状。更深入的研究则发现，高达75%的男性受到人乳突淋瘤病毒(HPV)的侵扰，这是目前最为普遍的传染性性病。它通常没有明显症状，但如果得不到及时治疗而传染给女性，可导致的发生。
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擅长：妇科方面的疾病女性不能每天吃鸡蛋如果每天要吃尽量不要吃蛋黄（2）－女性－齐鲁晚报网
女性不能每天吃鸡蛋如果每天要吃尽量不要吃蛋黄（2）
怎样吃鸡蛋有营养?
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但吃时要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。
要使煮鸡蛋不破壳，除了用冷水煮蛋外，在水中放入一点盐是有效的防裂措施，这个办法对于有一些细纹的鸡蛋也有效。另外，煮鸡蛋前先把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压;然后用中等火候煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。鸡蛋煮沸后，再煮5分钟，停火再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋，蛋清刚好变性凝固，消化率最高，各种营养素基本没有受到破坏，营养价值较高。
在营养方面，水煮10分钟以内的鸡蛋，消化率最高，营养成分基本上没有损失。煮蛋时，水必须没过蛋，否则，浸不到水的地方蛋内蛋白质不易凝固，影响蛋白质消化率;蛋中还含有抗生物素物质，抗胰蛋白酶物质也未被彻底破坏。前者能引起人体内维生素H缺乏，后者影响人体对蛋白质消化。
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责任编辑：狄克红
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