式核桃酥怎么做才会更酥如何做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-18 08:31 标签： 怎样做核桃酥
广式点心核桃酥的做法，核桃酥的斤两配方做法
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广式点心核桃酥的做法，核桃酥的斤两配方做法
核桃酥的做法，核桃酥的斤两配方做法。核桃酥的做法，斤两配方的做法。这款酥点外形像生，馅料都是核桃精制而成，在营养价值同点心美观方面都是一款不错。核桃酥配方：1：面粉1斤，绵白糖1斤，猪油7两，鸡蛋1只，薯仔粉3两，食粉1钱，碱水少许。2.：乱酥(即开酥皮剩下的碎酥)5斤，面粉5两做法：先将1部分全部原料揉搓均匀，然后与2的碎酥皮同面粉加入老抽揉搓均匀完成，(心得提示：不能揉搓到起筋的。就是面团拉一下不能有筋度)核桃酥馅做法：核桃1斤，白糖2两，生油1两，炒熟糯米粉3两。将核桃入烘炉烘到干脆，拿出后凉，将其压碎成粒状，加入油，糖，糯米粉搅拌均匀就好。核桃酥做法：将上一步做好面团出休，每个3-4钱重，包入同体重的馅料，包成圆形，用花钳子中间钳出花纹。放入烘炉面火180，底火160.大概烘7-9分钟，烘到熟脆就可以。X此款，简单易做，又可以为开酥带来碎酥带来成本。提示一下：就是面团不能揉搓到起筋度，还有就是碎酥部分，因每个人酥皮斤两不同，所以碎酥含油量就有所不同，所以大家在做过程中加入碎酥份量有不同，多两次操作就能拿准自己斤两配方。更多广东点心精选做法，请时刻留言网站更新，或者下载本站安卓手机客户端，随时随地上论坛。原文原创出处：
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广式核桃酥
导读：广式核桃酥属于甜品菜谱之一,制作方法简单易学,其主要原料有,,不一定要看广式核桃酥的做法视频或图解才会做,参照这篇广式核桃酥菜谱,相信自己,马上动手根据自己的口味进行一些细微调整,制作出属于自己的美味佳肴!
白砂糖、糖浆、鸡蛋、核桃仁、面粉。
1.把碳酸氢钠、碳酸氢铵、白砂糖、糖浆、鲜蛋擦匀使溶解。加入油料、核桃仁混和，然后投入面粉拌匀。不要搓揉以免起筋渗油。
2.分成20块，搓成扁圆形，放进饼盘。
3.在每个饼坯中央压出一小圆凹，刷上蛋浆，粘上榄仁，再刷蛋浆。
4.控制炉温约150℃，烘烤至金黄色，饼面呈裂纹状。
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