北京烤鸭全聚德全聚德烤鸭多少钱一只？最正宗的是哪个店的？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-20 09:48 标签： 北京全聚德烤鸭官网
北京全聚德烤鸭徒有虚名：我的一次吃烤鸭经历
上星期去北京出差3天。办事之余，总要搞点个人活动，借公济私一番。为了不虚此行，决定要品赏闻名誉世的北京全聚德烤鸭，而且一定要吃最正宗的--北京前门全聚德起源店的烤鸭。大有“不到长城非好汉”之豪情。
赶到前门全聚德起源店已是傍晚6点。全聚德起源店果然名不虚传，装潢典雅大气，富丽堂皇但又充满中国元素。一进大门，里面早已人满为患。迎上来的礼宾小姐告之至少要等一小时。没问题，小菜一碟，早有心理准备。拿了就餐号码牌，号牌为119。右边是就餐等候区，有几十个红丝绸椅子。看来本店生意火红，天天如此。找了椅子坐下，听到南腔北调的话。哈，都是些五湖四海的非北京人慕名而来。因白天跑了一天，坐下就被店内温暖的热气和飘来的阵阵诱人的烤鸭香引得迷迷糊糊打起瞌睡。一个瞌睡睡了一小时，被饥肠辘辘闹醒。大约到7：30分听到叫119号，终于等到了。
坐上台，翻开菜单，原来有昂贵的烤鸭套餐无须等,2人套餐：1200RMB
（看来北京和全国一样，为人民币服务）。不多想，天下乌鸦一般黑。点了一只全鸭，人民币288；一盘全聚德泡菜，人民币28；青菜蘑菇，人民币48；一盘鸭油萝卜丝饼，人民币38；今天高兴，想喝点酒。一看酒单，都死命地贵。看半天，点了一瓶人民币98的“全聚德红酒”。五分钟，什么全聚德泡菜，青菜蘑菇，萝卜丝饼都齐了。那菜真叫个难吃。泡菜一个酸味，青菜蘑菇那个咸味，萝卜丝饼那个鸭臊味。。。嗨，那瓶全聚德红酒就像喝葡萄糖水，真叫那个味！十分钟不到，烤鸭来了，皮色金黄，煞是好看。穿白衣的师傅一声不响的批起鸭。同时上的还有两小碟海鲜酱，两碟大葱丝，两碟黄瓜丝，两盒蒸皮。师傅两三下批下两盘鸭皮肉，问鸭壳是带走？还是烧汤？当然烧汤拉。
哈哈，享受的时刻到了。那蒸皮是冷的，皮都粘在一起。费时把皮分开，抹上海鲜酱，再放上葱丝黄瓜和鸭肉，包起来放进嘴里。舌头上只有海鲜酱和大葱味，那鸭肉坚挺，嚼而无味。肚子早已饥肠辘辘，就是再难吃东西也是美味的。4，5片下肚后，肚子不饿了。看着盘子里的片片鸭肉，吃意全无。大名鼎鼎的北京全聚德烤鸭竟是这般味道，凭着这种烤鸭还能风靡世界？，还能上市？这时我真想念广东风味的烤鸭或是上海风味的酱鸭！那味道是那么入口，入味，口齿留香，令人回味。
哦，对了，最后上的鸭壳汤，竟然汤里没有一根鸭骨（不知鸭骨去哪里呢？？？）鸭壳汤犹如一碗洗锅水，无味无油，只有一股淡淡的鸭臊臭味。自然是不会碰它了。没想到北京全聚德烤鸭会如此名不符实，我想我今后不会再吃所谓的“全聚德”烤鸭了。
北京前门全聚德起源店的大门。。。
我的就餐等位号和等位区域。。。
喔，老门面墙原址复原。。。
师傅在批削烤鸭。。。
台子上吃不下的菜和鸭肉。。。
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北京全聚德烤鸭多钱一只？
全聚德烤鸭分为普通的和精品的两种。
普通的168/只，只有烤鸭；精品的198/只，赠送小料等；另外要加收10%的服务费，也就是说你单独吃一只烤鸭的话，需要支付185元。
吃鸭肉有三种佐料儿。一种为甜面酱加葱条，可配黄瓜条，萝卜条等；一种是蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，烤鸭蘸着蒜泥吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特，不少顾客特别偏爱这种佐料儿；第三种是白糖，这种吃法适合女士和儿童。
在全聚德，主食有两种。主要是荷叶饼，还有空心芝麻烧饼，将片好的鸭子蘸上甜面酱，卷荷叶饼吃是最传统的吃法。全聚德的荷叶饼饼面没有糊点和生白点，用手拿起来，对着光线照一下，饼薄厚均匀，放在盘中，可以清楚看见盘子上的&全聚德&标识。饼不破裂，劲道有咬劲儿。空心芝麻烧饼可以&中餐西吃&，在烧饼上一层鸭肉，夹上两片随热菜吃的青菜，一起夹好，用手抓起来吃，是不是有点中式鸭肉汉堡包的感觉。
&烤鸭&早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为&烤鸭&。
烤鸭的营养价值：
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭肉性寒、味甘、咸;主大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。
1.养胃：暖胃，治疗胃寒症。
2.补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群
3.养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
4.生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
5.化痰止咳：能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。403 Forbidden
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