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this.p={ dwrMethod:'querySharePosts', fpost:'1cd2a938_cb491c4',userId:,blogListLength:2};家乡的饮食作文 【范文十篇】
家乡的饮食作文
范文一：家乡的饮食作文一：家乡的美食（659字）家乡坐落在湖北省钟祥市客店镇大洪山风景旅游区。家乡不仅景色宜人，而且还有许多的美食，让你心里慌，口水流成江，不吃划不来，快速来品尝。“吃在湖北”，我看应该改为“吃在客店”。这话一点不假，快跟我来吧！首先，请与我共同尝尝农家饭里的蟠龙菜吧！它可是我们家乡的特产喔！每当过年的时候，各家各户都有这盘菜。听说这道菜最早是由乾隆皇帝的一位御厨烹制而出的，是专门用来孝敬皇帝的。在爸爸妈妈小的时候可不容易吃上这道菜，只有在经济条件特别好的家庭里举行重大庆典时，才偶尔有得吃。现在各家各户条件都好了，家家自己都会做这道菜了呢！这道菜吃起来容易，做起来可并不简单。它的制作工艺非常精细。主要原料有：肥肉、瘦肉、鱼肉，也可用鸡肉，再加上做菜用的生粉，还有各种各样的鲜美调料精制而成。它的味道非常可口，一种是蘸着吃，另一种这是蒸着吃。蒸着吃可是我的最爱。特别是刚蒸好的蟠龙菜，一出笼，热气腾腾，香气扑鼻，油光欲滴，红皮嫩肉，直流口水。入口的时候，是那么的爽，那么的滑，咬一口吞下去，真是神清气爽，令人精神振奋。可别忘了，走进农家饭庄吃蟠龙菜，千万要带上餐巾纸，边吃边擦嘴上的油，否则你会很难看的哟！蟠龙菜也让我的家乡富得流油。我的家乡美食多。还有春天的韭菜炒竹笋、夏天的手抓大虾、秋天的南瓜蒸菜、冬天的麻辣火锅，还有四季常有的小鸡炖香菇和油炸辣椒粑粑……我的家乡虽然是个小山镇，但是这里却隐藏着这么丰盛的美食。我希望那些享尽了城市风味的人们，一定要开着你们的奔驰、宝马来到我的家乡，享受这人间仙境、皇宫生活，也不枉白白来这世间走一遭哇！家乡的饮食作文二：家乡的美食（498字）河南，是生我养我的地方。一谈到河南，我就有许多话要说，特别是河南的美食。一谈到河南的美食，我就想到了烩面。烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面，是河南齐名的三大小吃。每天中午、晚上，街上大大小小的面馆都会开张，店里面烩面味香飘四溢，令人忍不住吃上一碗。当烩面上来的时候，顾客接过面，拿起筷子，把面拌匀了，“呼呼啦啦”的吃起来，不一会儿，一碗烩面被吃得干干净净。烩面的味道好不好，取决于它的汤、面和辅料，汤用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。面则是用优质高筋白面粉，兑以温开水和成很软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片码好，用塑料纸覆上备用，等要吃的时候，就把它拉成面条，这样吃起来才会有口感。辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小菜。一碗香喷喷的烩面就是这样做出来的。我爱吃河南的烩面，更爱河南那豪爽的味道。家乡的饮食作文三：家乡的美味（560字）说起玉环的美食，那可真是数不胜数。如番粉圆、松糕、锡饼……特别是我最爱的食饼，它在玉环可算是无人不知、无人不晓。食饼做法很简单。从前，外婆做食饼时，总是先拿一个大脸盆，倒入面粉，加水慢慢搅拌成粉浆。然后，在烧热的平底锅上抹一些油，摊食饼时随手从脸盆里捏出半个拳头大小，又软又韧的粉浆，放在底部已加热的平底锅上，顺时针式逆时针揩拭一圈，使粉浆在锅底分布均匀，二秒钟后再将面皮翻过来烤另一面。一张食饼就出锅了。手艺好的人摊食饼时，不但皮薄，而且无洞眼。由于食饼薄如“锡箔”，所以又叫锡饼。食饼皮做好后，外观十分漂亮。远远望去，像一张乳白色的打圆盘。把它放在一桌早已炒熟的色、香、味齐全的配料边，我忍不住口水直流，连忙动手包起来。先拿一张食饼平铺在桌上，接着夹香喷喷的油炸粉丝铺底，以免破漏。然后在粉丝上面放鱼、肉、萝卜、蛋丝、洋葱等配料，把它卷成一筒。最后将末尾向上折起，这样一筒食饼就包好了。拿在手中，一种油而不腻的香味扑鼻而来、刺激着我的嗅觉神经，勾起了我的食欲，咬一口，味道鲜美不能言表，我百吃不厌。我喜欢吃食饼。不仅是因为它味道鲜美、营养丰富、吃起来方便，还因为它蕴藏着丰富的乡土文化气息，它圆圆的外形代表着一家人和睦相处、团团圆圆。玉环的食饼有它的独特风味，有它的独特风韵，这么好吃的食饼，你们想不想来品尝一下呢？家乡的饮食作文四：家乡的美食（431字）我的家乡最著名的小吃就是那无烟烧烤了。每当想起那无烟烧烤，我就会口水流下三千尺，会迫不及待地去吃。吃烧烤的时候要有耐心，如果心急，一烤好就吃，那你可要受苦头了，非把你烫得满嘴是泡。吃烧烤也有讲究，你可以先吹一吹，再吃；也可以慢慢的吃。这个星期六，妈妈特意带我去乡下品味那美味的无烟烧烤。开始吃烧烤了，只见这烧烤香喷喷的，色泽诱人，让人看了就想吃一串。这时，我先拿起胡椒瓶往烧烤里撒胡椒粉，再挑一串香喷喷的羊肉串，顿时一阵香气袅袅地钻进我的鼻孔里，我忍不住流下了口水。我先咬了一口，真是嚼劲十足。接着是一串牛排，我再也抵挡不住牛排的诱惑了，迫不及待地咬上一口，嫩嫩的，脆脆的，让我不忍心把牛排吞下去。我一下吃了八串，妈妈见我吃得那么香，说我是个贪吃鬼。唉，谁让烧烤这么好吃呢!我宁愿是贪吃鬼，也要品尝这人间美食。回到家，我心里还想着那无烟烧烤。烧烤的香气还溢满在口中呢！怎么样，听了我的介绍，大家一定流口水了吧!大家快来品尝这令人回味无穷的人间美食——无烟烧烤吧！家乡的饮食作文五：我家乡的小吃（700字）家乡的食品在我心里可以说是最美味的，可以与任何的山珍海味相比，因此每当我一有空闲的时候，总会情不自禁的想起那些让我特别回味的食物，特别是那些小吃，更是让我回味无穷，一想起就流口水。家乡的小吃虽然在深圳这边也可以买到，但却没有家乡的那味道，也没老家的正宗，更没有家乡的好吃，因此，我特别怀念家乡的小吃。我最爱的小吃是牛排，那种味道真的好怀念，好怀念，多么希望可以立马吃上好几个啊！我还记得小时候在老家时。每次，我坐车去那个地方的时候，首先，一到那儿，我就会先去买一个牛排来吃，然后再去逛街。自从来到这边以后，我就很少吃了，也许是因为这边没有的缘故吧，这更是让我想念那牛排，每当我想起那牛排时，我总是会很想回老家，想要立马吃到，可那也只是想想，毕竟老家和这儿隔了很远。去年，我过春节回老家，在路上的时候我就一直想着那牛排，终于，我们到老家了。我迫不及待的跳下车，就马上跑着去买了一个牛排。可是，牛排不是直接吃的，而是要炸一下才可以，于是我就站在那里等，在等的时候，我看见那老板用夹子很利索的夹了一个牛排慢慢的把牛排放进了那油锅里，顺便也盖上了盖子，不一会那牛排被拿出来了，牛排的颜色也变了，从浅浅的红色变成了有点金黄色，加上一些调料，简直美味极了。那老板给了我之后我就迫不及待的咬了一口，那味道简直无法用言语来形容，总之就是很美味，很美味。吃过牛排后，我又去吃了几样，那味道也很不错，只是我感觉好像没有以前那么好吃了，不过也还不错了。家乡小吃的味道之所以那么迷人，令人回味无穷。那不仅仅只是因为食物味道的好，主要是因为那个地方是你从小生活的地方，那些食物也正是因为有了想念所以才会觉得它是那么的令人回味。家乡的饮食作文六：家乡的美食（817字）我的家乡在建南，是个山清水秀的好地方。自然也少不了各种各样的美食。我最喜欢吃的还是我们建南的咸菜。记得有一次，我感冒了，什么也不想吃。这可急坏了爸爸妈妈，他们给我买来了许许多多好吃的东西，我却吃不下。恰好，奶奶从老家带回一些咸菜。妈妈问我：“想吃吗？”我说，“试试吧！”我夹了一小撮，就着一些白米饭。刚进口，感觉脆脆的，紧接着就有种咸咸的、酸酸的、辣辣的味道。这种滋味实在是太美了！不知不觉间，一碗米饭不见了，盘子里的咸菜也都吃光了。我胃口大开，不到两天，我的病全好了。就这样，我爱上了我们建南的咸菜。从那以后，不论走到哪里，我都忘不了建南咸菜。渐渐地，我对咸菜的做法也产生了浓厚的兴趣，也有了想自己亲手做咸菜的欲望。于是，我便跑去问奶奶，奶奶告诉我：“首先要在大晴天砍下整棵青菜，上杆晾干后，装进大盆用温水泡洗，用竹刷刷净叶缝土泥垢。晾干后，把菜剖开分为若干等份，将花椒、辣椒、食盐、姜末等佐料包进半剖开的菜茎中，放入土陶坛中密封，三月后就能吃了。”我又问奶奶，“那吃法呢？”奶奶说，“吃法很多啊，可以做咸菜汤，咸菜面条，咸菜炒腊肉------吃起来美味可口。”我又问：“为什么都是咸菜，一样的做法，一样的吃法，不同时候却有不同的味道呢？”奶奶不厌其烦地说：“乖孙子，你不知道吧！咸菜不与其他菜相同，其他菜讲究新鲜。咸菜就是放上一至三年的时间也好吃。三到五月的新鲜咸菜看起来黄金亮色，味道鲜美。一至三年的咸菜看起来不好看，但绝不会腐烂变质，而且吃起来美味绝伦！做酸菜鱼、洋芋咸菜汤就离不开这陈咸菜。等你们放星期的时候，我们一起来做吧！保证你吃了还想吃！”奶奶的一席话，让我直咂口水。朋友，如果你来建南，我一定让你品尝咸菜，我会亲自下厨，给你做一顿咸菜大餐：煮一钵洋芋咸菜汤，炒一盘咸菜腊肉丁，再加上一盘咸菜笋丝，最后再端上一锅热气腾腾的咸菜鱼。让你一顿吃个够，让你吃了还想吃。想尝尝我们家乡的美食——咸菜吗？那就快来我们利川建南吧！
范文二：家乡的特色饮食
我的家乡博山是一座历史悠久的美丽小山城。博山人对饮食很讲究，就是普通人家也不放过在逢年过节铺张一下。
到了腊月，家家户户都忙着置办菜肴，摊鸡蛋饼，做春卷、卷尖、蛋包；做豆腐箱、豆腐角、豆腐丸；剁肉陷做饺子,,,,你听刀起刀落的声音此起彼伏，响声过后各种香气便溢了出来，在空气中弥漫着，飘着浓浓的年味。
但是最具博山特色的菜还是酥锅，博山人几乎家家都做。似乎不做个酥锅就过不去年。腊月二十三空气中便散发出酸里带甜的特殊气味，那就是酥锅。这一天，我们全家齐动员，洗白菜、藕、海带、葱姜；炸鱼、豆腐；还有鸡、五花肉、猪蹄；配料有糖、酱油、醋、黄酒等，林林总总摆了一大摊。爷爷是主厨，我是小工。爷爷先刷了一个大砂锅，在锅底放上一些筷子，说是怕糊。然后分层放上白菜葱姜，剩下的东西分区摆放，层层叠叠错落有致。最关键的是配料的比例，爷爷小心的调好配料，然后又尝了尝，才放心地放进锅里。七八个小时后，酥锅上桌了，不同区域里的东西，就是不同的菜，那苏软酸甜的味道，真是别有一番风味。
博山酥锅属于普通百姓，它平实淳朴，材料易得，风味独特，怪不得博山人自豪地说：“吃了博山饭，围着天下转。”
山东淄博博山区实验小学五年级:徐鸣泽
范文三：家乡的特色饮食作文400字我的家乡博山是一座历史悠久的美丽小山城。博山人对饮食很讲究，就是普通人家也不放过在逢年过节铺张一下。到了腊月，家家户户都忙着置办菜肴，摊鸡蛋饼，做春卷、卷尖、蛋包；做豆腐箱、豆腐角、豆腐丸；剁肉陷做饺子……你听刀起刀落的声音此起彼伏，响声过后各种香气便溢了出来，在空气中弥漫着，飘着浓浓的年味。但是最具博山特色的菜还是酥锅，博山人几乎家家都做。似乎不做个酥锅就过不去年。腊月二十三空气中便散发出酸里带甜的特殊气味，那就是酥锅。这一天，我们全家齐动员，洗白菜、藕、海带、葱姜；炸鱼、豆腐；还有鸡、五花肉、猪蹄；配料有糖、酱油、醋、黄酒等，林林总总摆了一大摊。爷爷是主厨，我是小工。爷爷先刷了一个大砂锅，在锅底放上一些筷子，说是怕糊。然后分层放上白菜葱姜，剩下的东西分区摆放，层层叠叠错落有致。最关键的是配料的比例，爷爷小心的调好配料，然后又尝了尝，才放心地放进锅里。七八个小时后，酥锅上桌了，不同区域里的东西，就是不同的菜，那苏软酸甜的味道，真是别有一番风味。博山酥锅属于普通百姓，它平实淳朴，材料易得，风味独特，怪不得博山人自豪地说：“吃了博山饭，围着天下转。”家乡的特产作文400字空心菜，又名蕹菜，是博白的特产。它味美价廉，是博白广大群众所喜爱的青菜之一。在众多蔬菜家族中，空心菜是一种极为普通的蔬菜，它的朋友遍布世界。但是，博白种植的空心菜却小有名气。它叶少，茎长，叶呈心脏形，长得肥嫩，青翠欲滴。空心菜茎中空，如果你把它的茎掐断，茎便会慢慢地向外舒展开来，宛若一只只小喇叭。读到这里时，你一定会想，种植这种那么好的空心菜，一定要费不少劲吧？其实，你想错了。空心菜的种植很容易，只要有水就行了。夏初秋末的这段时间，是种植空心菜的最佳时期。空心菜的生长速度很快，种下去一般一个星期就可以摘了。按这样计算，一年一般可以种植空心菜24～28次。关于我们博白种植的空心菜为什么会这么好这个问题，我猜，可能是因为这里的土地肥沃、气候温暖，适合种植空心菜这个缘故吧！我们博白的空心菜曾出口过美国，进入过人民大会堂宴会厅，很多到博白旅游的外地人，都会买一把带回去给家人品尝。空心菜的吃法很多：可以煮汤，汤汁鲜美；可以生炒，爽脆可口；可以烫熟，再配上捣碎的大蒜和美味的蚝油，更是齿颊留香！空心菜的价值很高。嫩的空心菜可以食用，老的空心菜可以当饲料，给鸡、鸭、鹅等家禽进食。不仅如此，空心菜的汤还具有清热、解毒、消暑的功效呢！这就是博白的特产――空心菜！家乡的特色小吃作文500字我的家乡——清江——坐落于温州乐清，它是一个美丽富饶的沿海小镇。我们家乡的特色小吃像天上的星星，数不胜数。不过，要说最有名的，还是三鲜面。据说，三鲜面原来只有三种配料：白虾，蛤蜊，牡蛎。后来根据客人对口味的要求，商家又在原来的三鲜面里加上其他一些辅料或一些特色海鲜，但是，三鲜面这个名字还是一直保留了下来。噢，对了，悄悄告诉你，只有我们清江的三鲜面才是正宗的！我记得有一家三鲜面馆坐落在公园对面的小店附近。有些人，本是专程来买东西的，可经过面馆，每每闻到面馆里飘出的三鲜面特有的香气，总忍不住进去大吃一顿。还有些远方的客人，也专门赶过来吃咱们清江的三鲜面。去的多了，无论是谁都会发现，面馆不小的店面每次都是“人满为患”，两名店主忙的不亦乐乎。可见大家对三鲜面的喜爱。三鲜面不仅受人喜爱，做法也比较奇特。首先准备：姜1小块，鸡蛋1个，小黄鱼1条，蛏子，白虾，鳗干，蛤蜊，牡蛎，葱，小青菜以及其他必要的配料。第一步要做姜蛋。把姜洗净，去皮，切片，一半切末，一半留着备用；鸡蛋搅匀加入姜末，再搅匀，搁在一旁。锅里放少许油，小火，煎姜蛋，煎好了拿出来备用。第二步，在锅里放油，加姜片，烧6成热，放小黄鱼，接着是鳗干，煎的颜色有点黄了就放蛏子，姜蛋，老酒，糖。直接加水，再放入白虾和适量盐，水开了放面食，水再次开时加适量味精，放牡蛎，葱叶，小青菜就可以出锅了。一口下去，第一个感觉是烫，然后就尝到了鲜，一口面进肚，就马上想再来一口，哪管什么“烫”！呵呵，动心了吧？我们小镇永远欢迎你的到来！家乡的景色作文400字说起我的家乡官林，它虽不是名镇，但那里也有迷人的景色。春天的家乡穿起了万紫千红的艳装你瞧！树枝上已微微露出了一些青色，一串串杜鹃花嫣红姹紫，窗子外面开始听得见唧唧的鸟鸣了，那是小鸟正在唱着春天的歌儿呢！下过一阵雨后，在我家乡的田园里，万物生辉，美极了在阳光的照耀下，家乡的小溪显得更加清澈，微波荡漾，泛着金色的光春天的家乡显得生机勃勃，富有活力。夏天的家乡披着青葱轻俏的夏衣清晨，蜜蜂忙着采蜜午后，知了在树上长鸣夜晚，蟋蟀在草丛高歌家乡有片池塘，荷花开得正旺，蜻蜓满天飞，真是“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头”家乡的孩子们在荷花池里尽情地享受欢乐：游泳，摸鱼，捉虾，采藕。秋天的家乡穿着金红色的庄严的晚礼服家乡的田野里，到处是金红的果子大街两旁的树叶，萧萧地落下，发出“簌簌”的响声家乡的秋天是成熟的季节，是收获的季节，是充实的季节，也是播种的季节。冬天的家乡换上了朴素的雪白长袍在家乡小镇的街道上到处是雪，电线杆上也结了冰下雪了，雪像柳絮一样，像芦花一样飘落下来，美极了雪停了，村子的屋顶上，篱笆上，木棚上，到处都覆盖着一层雪这真是一幅美丽的雪景。家乡的一年四季有着不同的特点我的家乡虽然没有多么美丽的风景，但是，在我眼里，我的家乡的景色永远是最美丽的！家乡特色作文600字我的家乡在广西玉林市，那儿山水秀丽，风景宜人，还有许许多多有特色的风土民情、名胜古迹呢！家乡有特色的名胜古迹也不少呢！“三日尽览侨乡秀，四季共享岭南色”，玉林秀丽的山水，奇异的古迹，繁荣的商贸，锦绣的田园，侨乡的风情，总会令你依依难舍。玉林有“岭南美玉，胜景如林”之誉，旅游资源丰富，类型多样，以名胜古迹、侨乡风情、宗教文化、商贸旅游为特色，丹霞地貌和岩溶地貌景观遍布各县（市）区，农业生态资源丰富多彩，目前已经形成玉东、玉西、玉南三大旅游区。玉林美景概括成一句话就是：“一庄一阁一铜鼓，二桥二娇二洞天，三山三岩三温泉”。主要风景名胜区（点）有：世界最大的铜鼓出土地──北流铜石岭风景区、“天南杰构”容县经略台真武阁、亚洲第一天然石桥博白天仙桥、全国四大私人名庄之一陆川谢鲁山庄、中国道教第二十、二十二洞天──容县都峤山和北流勾漏洞、唐代杨贵妃及晋代绿珠女出生地遗址、清代民居建筑群──兴业庞村古民居、李宗仁屯兵遗址──城隍鹿峰山（龙泉洞）、三大温泉──陆川温泉、温罗温泉、容县黎村温泉，森林公园──北流大容山和容县黄坡涧，玉林市佛子山旅游度假区和大型人造景观“云天民俗文化世界”。铜石岭是汉代冶铜遗址，属省级文物保护单位。铜石岭山岭奇特。集众多的深洞、石岩、石景奇观于一体，风光离奇，气势雄伟、壮观，具有较好的旅游开发价值。铜石岭开发后，将集名胜古迹与奇丽风光于一体，自然景观、文物古迹极具新意，有肖形神似的铜石奇景１００多个，有七洞、十岩、三池，遍山长满各种名花，具有较高的的旅游开发价值，真武阁――被列为全国重点文物保护单位。它位于容县文化公园内，建于明代万历元年（公元1573年）。真武阁为木质结构，三层殿阁没有墙，也没有墙基，全靠八根木柱支撑。全阁三千多条大小格木构件，不用一颗铁钉，全靠凿榫相吻。第二层楼上另置四根柱子，柱脚悬空。这是我国古代建筑学上独具一格的“杠杆结构”，是罕见的艺术珍品。我的家乡还有许多有特色的景观呢！我就不一一向大家介绍了，请大家到我的家乡来吧，来观赏这美丽的山水风光吧！家乡的景色作文400字我的家乡诏安一年四季景色宜人，瓜果飘香，是个有名的书法之乡。诏安迷人的景色有很多，如九候山、分水关、闽粤第一城……，但我印象最深刻的还是良峰公园。一进良峰公园就看到路的两旁种着许许多多各种各样的花草树木，有：凤尾竹、罗汉松、跳舞草、松柏等等。小鸟叽叽喳喳地叫，好像在向我打招呼。这里空气清新，令人心旷神怡，引来了许多人，有的人在打羽毛球，有的在跑步，还有的在爬山……，个个身轻如燕。旁边有一个书法走廊，里面有的人在欣赏书画，有的在学书法，还有的在写生，真不愧是个名不虚传的书法之乡！沿着几十级台阶，就来到了革命烈士纪念碑。这里有在解放战争中死去的革命战士的名字和雕像，四周有一排排整齐的柏树，显得非常肃穆。来这边的人络绎不绝地向烈士鞠躬，为烈士献花。走着走着，不知不觉地来到游乐场，这里有旋转木马、碰碰车……，当然还有许多小朋友在玩，他们玩得可高兴哩。我们玩了一会儿，才恋恋不舍地离开了游乐场。良峰公园的景色真美，我爱我的家乡，我希望家乡越来越美。龙海市角美中心小学三家乡有特色的作文1100字家乡有特色的．．．．．．谢璐励我的家乡在广西玉林市，那儿山水秀丽，风景宜人，还有许许多多有特色的风土民情、名胜古迹呢！家乡有特色的风土民情可多了。在炎炎夏日，人们会在每年的夏至那天过一个荔枝狗肉节。春夏交际时，正是荔枝成熟的时候，荔枝狗肉节已成为玉林的一大特色，而且一年比一年疯狂，到今年已有十多个年头，一个晚上，满地撒满鲜红的荔枝壳，极其可观。狗肉好吃是没得说，黑狗肉最香。古人云：狗肉滚三滚，神仙站不稳；闻到狗肉香，和尚也跳墙。单纯是狗肉并不很具特色，主要是还有岭南的果中之王――荔枝。记得有一年，在过荔枝狗肉节时，我问妈妈这个节的来历是什么？妈妈说：“这天正好是春夏交际时，一边喝着米酒，一边吃着荔枝，一边吃着狗肉；人们之所以这样做是因为能尽快适应夏天的气候；过了这个节，夏天就来临喽！端午节，人们会在家门前挂上艾草，希望能驱邪，这天，人们还要吃粽子呢！冬至节，人们也会欢庆，希望农田得到好的收成。家乡有特色的名胜古迹也不少呢！“三日尽览侨乡秀，四季共享岭南色”，玉林秀丽的山水，奇异的古迹，繁荣的商贸，锦绣的田园，侨乡的风情，总会令你依依难舍。玉林有“岭南美玉，胜景如林”之誉，旅游资源丰富，类型多样，以名胜古迹、侨乡风情、宗教文化、商贸旅游为特色，丹霞地貌和岩溶地貌景观遍布各县（市）区，农业生态资源丰富多彩，目前已经形成玉东、玉西、玉南三大旅游区。玉林美景概括成一句话就是：“一庄一阁一铜鼓，二桥二娇二洞天，三山三岩三温泉”。主要风景名胜区（点）有：世界最大的铜鼓出土地──北流铜石岭风景区、“天南杰构”容县经略台真武阁、亚洲第一天然石桥博白天仙桥、全国四大私人名庄之一陆川谢鲁山庄、中国道教第二十、二十二洞天──容县都峤山和北流勾漏洞、唐代杨贵妃及晋代绿珠女出生地遗址、清代民居建筑群──兴业庞村古民居、李宗仁屯兵遗址──城隍鹿峰山（龙泉洞）、三大温泉──陆川温泉、温罗温泉、容县黎村温泉，森林公园──北流大容山和容县黄坡涧，玉林市佛子山旅游度假区和大型人造景观“云天民俗文化世界”。铜石岭是汉代冶铜遗址，属省级文物保护单位。铜石岭山岭奇特。集众多的深洞、石岩、石景奇观于一体，风光离奇，气势雄伟、壮观，具有较好的旅游开发价值。铜石岭开发后，将集名胜古迹与奇丽风光于一体，自然景观、文物古迹极具新意，有肖形神似的铜石奇景１００多个，有七洞、十岩、三池，遍山长满各种名花，具有较高的的旅游开发价值，真武阁――被列为全国重点文物保护单位。它位于容县文化公园内，建于明代万历元年（公元1573年）。真武阁为木质结构，三层殿阁没有墙，也没有墙基，全靠八根木柱支撑。全阁三千多条大小格木构件，不用一颗铁钉，全靠凿榫相吻。第二层楼上另置四根柱子，柱脚悬空。这是我国古代建筑学上独具一格的“杠杆结构”，是罕见的艺术珍品。我的家乡还有许多有特色的景观呢！我就不一一向大家介绍了，请大家到我的家乡来吧，来观赏这美丽的山水风光吧！彩色的家乡作文400字我生在一个色彩斑斓的城市——个旧。我的家乡就像一幅用五颜六色的彩笔画出的画一样。到处都是青山绿水、柳绿花红。首先，我介绍一下我们个旧特有的两座山：老阴山和老阳山。老阴山常年是绿色的，山上绿树成荫，苍翠欲滴。山上生长着像长发公主一样的百年柳树；生长着一棵棵像菠萝树一样的千年铁树；生长着一大片树叶像针一样的老松树；还生长着一些我连名字也叫不出来的珍贵树种。它们用浅绿、碧绿、深绿、墨绿把老阴山装扮成一道绿色的屏风。然后，我要介绍的是姹紫嫣红的老阳山。老阳山像一位天真活波、可爱的小女孩穿着一条五颜六色的花裙子。为什么这么说呢？因为老阳山上盛开着洁白的梨花、粉红的桃花、火红的石榴花、淡黄色的橙子花。秋天一到，满树的花儿又结出了淡绿色的鲁沙梨、白里透红的桃子、红彤彤的石榴、黄橙橙的橙子。这些红红绿绿的果子挂在树上一个个笑的裂开了嘴。最后，我要介绍的是个旧最有代表性的地方——个旧湖。个旧湖是一个神奇的湖，天晴时，湖水是蓝色的；天阴时，湖水是黑色的；下雨时，湖水是绿色的。就连开在水面上的莲花也会随着湖水的变化，而改变花的颜色。其实我的家乡到处是绚丽的色彩。你看，那山、那水、那树、那花……
范文四：宁波大学考核答题纸
课程名称：
改卷教师：
家乡的饮食文化
汉中作为陕南政治、经济、文化中心，自古就是客商云集，南北
交汇，餐饮业发达之地。据《史记秦本记》载：秦惠文王后元十三年
（公元前312年），攻楚汉中，取地六百里，置汉中郡。由此可见，
汉中置郡设城至少已有两千多年的悠久历史。在这漫长的历史长河
中，餐饮业作为中华优秀文化和灿烂文明的重要载体，以旺盛的生命
力取得了长足的发展和进步。尤其是改革开放以来，政通人和，百业
兴旺，餐饮业率先得到了快速发展，已成为汉中第三产业中最具活力
的增长极。
集四海之珍奇，皆归市易；会寰区之异味，悉在庖厨。物产资
源的丰富，加上历代厨师付出的辛劳智慧，使汉中的庖厨汇聚了天地
之灵气，万物之精华。汉中菜点风味特色的形成和发展主要得益于：
一、优越的地理气候环境，为汉中菜点提供了丰富的物质资源。
汉中因地处汉水中游而得名，美称天汉。这里北依秦岭、南屏巴山，
是地球上同纬度生态环境最好的地区，被誉为西北小江南和秦巴聚宝
盆。“川原尽沃野，天府如关中。襄阳大船来，千里帆樯通。”是对汉
中美丽富饶的真实写照。《汉南续修府志》载有“邑之形胜，巴山南
环，险连蜀地，褒谷北控，遥障秦川，中则平畴广衍，汉水中跨，航
达郧、襄，陆趋川、陇......”，就是指汉中因其地势险要，控北屏南，历史上就是兵家必争的战略要地。汉王刘邦在这里明修栈道暗渡陈仓，建立了历史上第一个强盛数百年的封建王朝——汉朝，汉中理所当然成为它的发祥地。三国时汉中则是曹魏和蜀汉争夺的古战场，诸葛亮六出祁山更把它作为屯兵养马的大后方和军需物资的供应地。汉中同时也是许多历史名人的封地：出使西域，打通了著名的丝绸之路，被称为走向世界第一人的张骞，被封博望侯；蔡伦造纸功在千秋，被封龙亭侯；外交家、军事家班超投笔从戎被封定远侯，诸葛亮一代蜀相被封武乡侯等。汉中市留坝县紫柏山还有幸成为功成身退的英雄神仙张良的隐居之地。这里属北亚热带，气候温和，雨量充沛，四季分明，光照充足，地形地貌复杂，山川拱卫，江河奔流，盆地肥沃，为南北兼容的动植物生息繁衍提供了理想的天堂。这里自古农业发达，物产丰富，稻麦两熟，四季蔬菜有供。这里既生息着被誉为东方宝石的朱鸟、国宝级动物大熊猫、金丝猴、羚羊、羚牛、娃娃鱼等珍禽异兽，又出产天麻、西洋参、杜仲、枣皮等药食两用的名贵中药材和薇菜、竹荪、猴头、木耳、香菇、石蒜苔等山珍，均品质优良，天然绿色，为餐饮业发展提供了取之不尽的物质资源。
二、食风盛，好请客和吃请。据《汉中府志》载，汉中自古“尚滋味”，“好辛香”。“每岁正月十五日及十月初一日，各县、厅都要进行乡饮酒礼。”二十四节，也有饮食酒礼之俗。古有“汉南民风好饮酒食肉”之说。现在汉中民间同陕南各地一样，有三大爱好：一是爱吃酸。酸是汉中饮食最具代表性的特征。俗话说：三天不吃酸，腿杆
打闪闪。形象生动地说明了酸在人们生活中的地位和人们对它的偏爱。这种酸不是指醋酸，而是法于自然的浆水菜的酸，泡菜的酸，腌菜的酸。这几种酸味各有不同，在生活中分别扮演不同的角色。在陕南汉中各区县城镇，许多人家都有小巧的泡菜坛，这些泡菜成为调剂口味，制作地方风味菜必不可少的配料和调味品。而浆水菜盆、腌菜缸多在乡下才能看到。由于质地脆嫩酸味适口的浆水菜制作好后必须在短时间内食完，否则就会过酸或糟烂，城镇里人一般是买来吃；腌菜的工艺较复杂，且耗时较长，不是家家都做的。在汉中市南郑县有嫁女送腌菜的习俗，尤其在黄官镇，民间至今腌菜风气很盛，制作的腌菜远近闻名，大量供应汉中酒楼饭店。一般农村家庭一年四季酸菜不离。如浆水面、拌汤、搅团等都离不开酸浆水菜；吃米饭拌浆水菜，可算乡下贫困人家的正餐，富裕户要把浆水菜或泡菜、腌菜加佐料炒了吃。一般家里来客，除了以泡菜佐餐下酒外，什么
醒酒、提神、降火，还能入药疗疾。上了火口干舌燥眼赤便秘，连吃几顿浆水面或浆水菜豆腐，就能生津解燥去火，效果明显。汉中的山区比平川喜食酸菜尤甚。几乎每顿饭菜都少不了酸菜或泡菜。喜吃酸也与当地人爱饮酒食肉的习俗紧密相连，成为饮食风尚之一；二是爱吃肉，尤以猪肉为嗜好。当地有：三天不动荤，说话没精神；三天不喝油汤，心里燥得发慌的顺口溜，形象生动地说明了汉中人对吃肉的偏爱。早在《隋书地理志》中即有记载：陕南人
畏，不敢动筷，而当地人觉得这样吃才过瘾，才能表达待客的实诚和情谊。汉中人爱吃肉，以巴山地区农村为甚，主要是当地水土“硬”（指饮水中含矿物质较多），几天不吃肉心里发燥。加之，山区劳动强度大，体力消耗多，肉就是最好的补品；三是爱喝酒。中国的酒文化博大精深，汉中也有“无酒不成筵席”、“无酒不成礼仪”之说。生活困难年代，有酒就行，可以没有菜，见面连喝三杯叫作“喝干酒”。现在喝酒讲究品菜，酒的档次一般要和菜肴配套。而在乡下尤其是山区，每逢婚丧嫁娶或待重要客人，豪饮之风犹存。喝酒往往还和面子、身份、感情亲疏等扭在一起，如生人要是给酒不喝，就有看不起主人之意；敬酒先敬长辈或有身份的人，弄错了就算失了礼；敬酒和碰酒含意不同，喝酒下肚叫“升”不能说“下”，感情亲的能让酒代酒、感情疏的或对上级长辈则必须心诚，杯杯底儿干等。山区喝酒往往是大碗盛来，昂脖即干，才算够朋友或看得起主人。有的地方讲究每饮必放倒主要客人才算尽兴。城里人喝酒讲究酒的档次和气氛，酒要是惯常喝的才顺口，对饮之人要合得来才能“酒逢知己千杯少”，而乡下人、山里人往往是喝散白酒或自酿的黄酒。汉中酒风最盛的县主要有西乡、镇巴、勉县等，据不完全调查，年人均饮酒量高达15市斤。《西乡县志风俗》中记载有一农夫挑柴进城，卖柴换酒饮醉睡卧路旁至第二天才醒，不知身在何处的故事。
三、博采众长，融会贯通，使汉中菜点不仅成为陕南饮食文化的代表品种，而且在秦食菜系中也一枝独秀，别具一格。从历史上看，汉中菜是依托本地民间菜，学习引进外地菜、少数民族菜发展而来。
汉中栈道千里，交通方便，是连接关中与蜀渝的重要通道。宋元时期，汉中农业、手工业发达，市场繁荣，酒肆林立，是川、陕、鄂、甘、青五省农副产品和手工业制品的重要集散地，史称：商贾辐辏、货物山集。频繁的商品交换，流动人口的大量增加，货栈、行帮应运而生。既带动了汉中水陆运输业的发展，也使汉中酒馆、饭店、食堂摊点比比皆是，日见红火。各地商人带来了当地的饮食习惯和特色菜品，极大地丰富了汉中菜点。明代神宗皇帝朱翌钧于万历二十九年（公元1601年）封其五子朱常浩为“瑞王”，建蕃汉中。瑞王携家小御厨来汉居住后，为显其权势、笼络人心，“常设厨膳，宴请汉中各界名流食之”。宴后还分送一包筵席上的菜品带回供家人品尝，使御厨的烹饪技艺随之流传民间。这种被称为“夹包”的习俗至今还在汉台区武乡镇一带流行。宴请客人先上“夹包”食品，如油炸面食、干炸荤、素菜、冷盘等。一般有四个品种，隆重的筵席可多到八样。（上“夹包”食品的同时，席上一般要提供包裹食品的荷叶、笋壳。）这样宫廷菜和官府菜就对汉中菜的形成发展产生了积极的影响。明末清初因战乱人口剧减，随后有“湖广填陕西”的南北大移民。湖南湖北、广东广西和四川的大量移民来到汉中后，他们的饮食习惯和烹调技艺，充实丰富了汉中菜的内涵；抗日战争爆发后，作为大后方的汉中又承接了来自沦陷区的大量难民和迁移来陕的学校机关、各行各业人士，使人流激增，市场空前繁荣。这时汉中南北风味杂陈，西餐中餐并列，川、苏、粤、湘、浙等餐馆纷纷开张，第一家西餐店也粉墨登场。喜吃辣的可到湖南风味餐馆“香口菜社”或“香口礼堂”；爱吃甜的可
到“满庭芳”或“中央菜社”；北方人可吃到西安风味的坛子肉烩、羊肉泡馍及兰州、西宁或北京风味的牛羊肉涮锅等。汉中的烹饪餐饮业在这特殊的历史时期达到鼎盛时期。
范文五：宁波大学考核答题纸
（20 12—20 13学年第 2 学期）
课程名称：
饮食文化与健康
改卷教师：
衢州的“辣”与“原味”
摘要：衢州位于浙江西部，邻近江西。这种独特的地理位置也让衢州有着不同于其他江浙地区的饮食文化。总体而言，衢州菜肴味重喜辣、风味独特，烹调讲究鲜嫩软滑，意在不变原味，三头一掌为本地特色菜。衢州又有常山，江山，龙游，开化等区县。这些地方也有各自的特色饮食。他们都体现了衢州饮食的一种浓郁的原味情怀。
关键字：喜辣 原味 衢州特色
序言：衢州，我的家乡
我来自衢州，这座不紧不慢的小城。看到老师出的两道题目。我选择了要自
己花费更多精力的介绍家乡饮食文化。因为一份怀念，因为一份感恩，因为这是孕育我长大的小城。
如果上完这门课，我却不曾将它用到我的生活，那么我会觉得很遗憾。如果
要用工整的，说明似的介绍，那么我依然还有许多情愫无处宣泄。我吃着长大的衢州饮食，如果要让你更吸引人，也许也会需要我的这份赤子之心的吧。
衢州人喜辣。宁波双桥有一家店，叫做衢州土家菜。我们常常去坐坐，不是
有什么特别的菜色，而是为了那种“辣”。四川重庆的同学来到浙江，也许最志趣相投的就是衢州人，因为我们可以一起吃“辣”。每次回家的时候，寝室室友撺掇带家乡特产的时候，作为衢州人的我，总是不由自主想到“鸭头”。
衢州的辣与四川重庆的不同。虽然同样都是喜欢吃辣，但是还是有所区分的。我们喜欢的辣是那种能更体现菜色的辣，是滑嫩里辣，是爽口的辣，是酸酸甜甜的辣。但从来不是单纯的辣。有道菜叫酸菜鱼，那里面更多的放一些阉了的辣椒，这样更能突显鱼的鲜嫩。有道菜叫青椒炒肉，这里面更多的放一些圆椒，既没有夺取肉的本味，又避免了吃多的腻味,,,,不同的菜肴不同的辣，为的就是“原味”。
衢州的辣里透着原味，文化里也透着传统。浙江省是全国最发达的省区，而
衢州则是比较落后的存在。但是，我并不觉得自卑。我记得的是：小时候外婆总是在烧了一周菜肴之后，端着碗在厨房默默吃着，坚决不上桌。八仙桌的上方永远是一家之主。端午的时候，茱萸粽子一样不少，中秋的时候除了月饼，还会做焙糕，麻糍，过年的时候也总会有一盘辣鸭头。而家里没什么吃的时候，总有几灌腌辣椒，大家就就着辣椒拌饭挨过一天。
就在我以为衢州的吃文化就是这些的时候，高中的学习经历又让我豁然开
朗。高中的学校，同学来自常山，龙游，江山，开化的特别多。也让我尝到了这些地方的特色饮食。其中龙游发糕，常山索面，开化龙顶茶最为有名。那么接下来我就选取其中一些做详细的介绍。
一、三头一掌
我们常说的衢州“三头”即兔头、鸭头、鱼头。它们是上世纪80年代始见于衢州市面上的经济小吃。衢州“三头”中，面市最早的是兔头，名气最大的也是兔头。传说在很早以前，衢州府有户人家，全家三口人，一个瞎子奶奶和孙子、孙女。因家境贫寒，靠孙子上街捡破烂，勉强维持生活。一年到头能吃上的几顿荤菜基本上是街坊丢弃的鸭头和兔头之类的东西。一天正午，有一个过路人经过他们家门口，闻到了浓浓的香味，肚子顿时饿得厉害，就好奇地问瞎子奶奶烧的是什么。瞎子奶奶半天也说不出口，于是，过路人就自个儿掀开了锅盖，一股香辣味扑面而来，锅里面全是鸭头和兔头。过路人也未等奶奶开口，就开始吃了起来，不知不觉一锅的“好菜”加上一坛留作过年喝的三白酒都被他吃了个净光。过路客很是歉意，掏出了十两银子，写下了一个便条后匆匆告辞。等孙子孙女捡破烂回家，打开便条一看，上面写着四个大字“头头可道”，大字下面还附有“用这些银子开个小店，生意一定红火”一行小字。
君子好财取之有道，祖孙三人打听了半年也没找到这个好心人，于是在城南门旁开了家卤味店。店里的产品香味吸引了来来往往的路客，一传十，十传百，一到中午边便卖个净空。后来，店里来了个贵人，听说从庐山和黄山游玩回来本打算直接到江郎山的，远远闻到这个熟悉的香味就一直追随了过来，酒足饭饱后在餐桌上留下了“头头是道”四个字。孙子孙女感到非常好奇，莫非同一个人？等到醒悟时，人却不知去向了。人们后来才知道这个贵人就是明代著名的旅游家和文学家徐霞客先生。到了上个世纪50年代，衢州街坊邻里沿用祖辈的卤制方法，用衢桔皮，大南门的大蒜等香料卤兔头吃。到了80年代后，卤兔头走向了酒店，之后吃鸭头、鱼头和鸭掌也开始流行起来，“三头一掌”也成了衢州人约定俗成的叫法。
二、通心白莲
中国是莲子的故乡，早在五千年前“仰韶文化”遗址中，曾发掘到两粒莲子，三千年前的《诗经》中就有“隰有荷花”诗名。
太空莲于1994年7月搭载我国“940703”返回式卫星绕地球238圈，在太空历时14天19小时35分，通过子莲种子空间诱变遗传变异试验培育而成。志棠“天子贡珠”牌通心白莲具有粒大而园润、色白、蒸煮易熟、久煮不散、口味好等特点，并于日通过美国FDA检验，胜登美国超市。
志棠太空白莲基地位于被称为世界第九大奇迹的龙游石窟附近，传统种莲历史距今已有800多年，曾荣获1992年首届浙江食品博览会银奖，省优质农产品称号，二度100多万支荷花出口日本，香飘东瀛。
莲子补中养神，止渴去热，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，是一种纯天然高级营养保健品，历来为御膳房必备之物。莲子食用方便，既可制成莲子羹，莲子汤，八宝粥，糖水莲子，又可炖鸡，炖鸭等制作美味佳肴，是强身健体，养颜驻容，馈赠亲友的上等佳品。
三、幽香悠远龙游方山茶
龙游县植茶历史悠久。据史料记载，北宋西安(今衢州)长史蔡宗颜记：“龙游方山阳草坡出早茶，味绝胜。”明代“方山茶”即为浙江名茶，到清康熙年间已成贡品。
“方山古刹白云隈，紫茁蒙牙发石塔。忽遇道人天外至，幽香移入小壶来。”这是前人咏方山茶的诗。
2000年8月，“方山茶”获龙游县第一个有机茶认证，后又获得浙江省一类名茶、中华历史名茶和国际名茶博览会金奖等多项荣誉。“方山茶”从茶树栽培、采摘到炒制一律采取传统的培管方式和纯手工炒制工艺，力保名茶在色、香、味、型上原汁原味。深受中外商家茶人的一致好评。
方山茶选用龙游县高山云雾线上优质茶叶为原料，用传统工艺手工精制而成，是浙江名茶，明代列入朝廷贡品，其外形略扁，形似雀舌，色泽嫩绿光润，味醇持久，略带兰花香，茶液清澈明亮底成朵匀齐，别具风味。
四、龙游发糕
龙游发糕是春节期间的特殊糕点食品，起源于浙江省龙游县，是当地流行的食品。龙游发糕起始年代已很久远，因风味独特，制作精美，又是“福高”的谐音，象征吉利，因而成为节日礼品。逢年过节家家户户蒸制作糕，用作点心或馈赠亲友。
龙游发糕花色品种多样，按口味分，有白糕、丝糕，青糕，桂花糕、核桃糕、红枣糕、大栗糕等；按主要原料分，可分为纯糯米糕和混合米糕。龙游发糕配料上乘，加工精细，色泽晶莹如玉，孔细如针，色香味美，食之糯而不粘，甜而不腻。
混合米糕选用上白糯米搭配粳籼米，浸数十天后，用水漂清，磨成细粉，按比例加猪油、白糖、酒酵调制，经发酵后蒸熟(并且按需要加上桂花、枣、红豆、芝麻等口味调料)。为显示节日的喜庆气氛，人们还用六角茴香沾上红色或绿色食用颜料在蒸熟的发糕上印满图案。这种发糕比纯糯米糕更为常见，市场上可以购买到的也大多为这类发糕。
纯糯米发糕(又名“糖糕板”)制法与混合米糕类似，但原料中不加粳籼米，常见于龙游南部的乡村中，不如混合米糕流行，且更为粘口，其中“糖糕板”多为夹心糕，在糕里夹层红豆沙，芝麻等。龙游县人文历史源远流长，饮食文化博大精深。龙游发糕是龙游县最负盛名的传统特产。
据《龙游县志》记载：龙游发糕的制作始于明代，距今已有600多年历史，制作工艺独特，配料考究，成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘，堪称江南一绝。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。因“发糕”为“福高”之谐音，寓“年年发、步步高”之吉祥涵意，即为逢年过节必备名点，又是馈赠亲友之佳品。
龙游发糕——是用上等粳米为主料，以白糖、猪油、蜜枣等为配料，按自然发酵蒸制而成的名点。不加任何化学药品，是纯天然的食品。祖传为皇上贡品，发糕形似明月，表示家家团圆，象征吉利，乡音为“福高”，其意为“年年发，步步高”之意，故为馈赠亲友之佳品。发糕特点——糯而不腻，鲜香可口。
五、常山索面
常山索面是浙江省衢州有名的特产，早在明朝的时候它就是当时的贡面。历史上常山手艺人将加工精细上乘的贡面连同球川镇产的“球川官纸”进贡过朝廷，故称作“贡面”。
常山索面又叫常山贡面、“两头黑”，意指起早贪黑，道尽贡面制作的艰辛。贡面都是纯手工加工，一大坨面团经过揉粉、开条、打条、上筷、上架、拉面、盘面等10多道工序，逐步做成白如银、细如丝的贡面，手法让人眼花缭乱，让人觉得西北拉面师傅的手艺在他们面前简直是“小巫见大巫”。
常山索面洁白似银，细如麻线，是精工细作的手工面，面条本身含有盐分，吃的时候不需要放调味料，而且能保存很久。每年大年初一的早餐，衢州的家家户户都要吃索面，被称作长寿面，这个习俗至今犹存。
如今，其作坊遍布城乡，仅常山县城就有40多家，产品远销各地。
衢州是一个小城，没有杭州宁波这么繁华，却也不像西部城市那么破败。它踩着它的步调，悠然的走在历史，走在人心。去尝尝衢州的三头一掌，去品味衢州的原味与创造，去领略衢州的慢悠悠的现代征程与抹不掉的传统足迹。
范文六：家乡特色饮食文化
——营山凉面
本文主要介绍了我的家乡营山的凉面。包括它的一些特色文化底蕴，做法，以及营养价值，最后还提出了自己的一些建议，其中重点介绍了人们春节吃凉面祈求长寿的风俗习惯。
关键词：营山凉面、春节、营养价值
家乡特色饮食文化 ................................................................... 1
——营山凉面 ...................................................................... 1
一、 产品介绍......................................................................... 2
二、 营山凉面与春节 ............................................................. 3
三、 营山凉面的做法 ............................................................. 4
四、 凉面的营养价值 ............................................................. 4
五、 营山凉面的发展 ............................................................. 5
六、总结 ................................................................................... 6
营山县位于四川省人口第二大城市南充市，四川盆地东北部，界于巴河、嘉陵江之间，东出达州通湖北，南近广安达重庆，西至南充进成都，北上巴中望秦川。营山历史悠久，人文荟萃，一提到家乡的饮食文化，我就不得不介绍一下营山凉面。营山凉面系营山的一大特色小吃，因其面条细嫩清爽，作料香辣味浓，色香味俱佳而远近闻名，穿梭在小城的巷子里，到处都可以看见卖凉面的，特别是在过春节期间，场面更是火爆，春节吃凉面已经早已成为一种习俗。
一、 产品介绍
有关营山诸多小吃，赞语最多的就是营山凉面。杜甫曾经形容凉面是“经齿冷于雪，劝人投此珠”。凉面在营山历史悠久，是营山县的传统名优小吃，一听到凉面，大家觉得都应该是夏季的食物，但在我们家乡，它一年四季都很受欢迎，在营山的大街小巷都能瞧见它的身影，它已经成了家乡人民生活中不可缺少的食物。营山凉面之所以如此受欢迎，主要在于它的口味，麻、辣、咸、甜、香五味俱全，
首先，它的面条非常的细嫩清爽，同时又具有韧性，嚼起来很有劲道。 其次，凉面中加入了丰富的辅料。包括香油、红酱油、醋、糖、味精、花椒油、红油、蒜泥、豆芽等，老板会根据顾客的口味，决定各自量的多少，在这些丰富的料中，值得一提的就是红油了，营山凉面采用
的红油是我们县的特色产品之一，它的味道不仅辣，还很香，让人胃口大开。我们的凉面还有一个特殊的食材就是大头菜，看着凉面上覆盖着的大头菜，伴着绿色的葱花，就显得更加的晶莹剔透了，这是谁也难以抵挡的诱惑，这就是营山凉面之所以广为人知的原因。
二、 营山凉面与春节
春节大家都要吃饺子、汤圆，这是一种传统习俗，在咱们营山，还有一个与众不同的习俗，就是吃凉面，每逢正月初一，小城里就格外的热闹，家里的男女老少都穿上新衣，带着愉快的心情，成群结队的到街上吃凉面。春节期间，在营山县城的大街小巷，成群结队的人“抢”吃凉面的场景，着实让人眼前一亮，营山县有关部门负责人告诉记者，仅初一到初六短短的6天时间内，营山人就吃掉了3万余公斤凉面。这一数据更具体的说明了人们对凉面的钟爱。那为什么人们会选择在初一吃凉面呢？主要是在新的一年开始，老人希望健康长寿，中年希望工作顺利，生活愉快，日子红火，孩子希望天天快乐，大家都冲着凉面来了，希望在新的一年里一切都好。春节这天，到处张灯结彩，异常热闹，空气里弥漫着浓浓的香味，到处都是凉面摊，到处都是欢喜的笑脸，这也是小城一道亮丽的风景，凉面也成了一种长久，和谐，平安的象征，给人们带来了很多的快乐。城里的两面经销商更是忙得不亦乐乎，大家都冲着在新年第一天“吃凉面象征长寿”这一风俗习惯大干一场，在春节当天，营山县文化宫内的李凉面、东门口的王凉面、
城守一小对面的蔡凉面、北坝街的李凉面及原棉织厂处等十余家特色凉面的生意尤其火爆，每家都有上千人吃凉面。当天，文化宫的李凉面的凉面小吃摊摆开了5米长的凉面桌，由于夫妻人手不够，特地临时请了八九个人打“下手”。卖票、抓凉面、放作料、打包……形成一条流水线，他们从早忙到晚上，也有很可观的收入。
三、 营山凉面的做法
其实，凉面的做法还是很简单的，在家都可以煮的，主要分为两个大的步骤。第一，就是煮面，煮面条时水要多、火要大，这样煮出来的面条才能不粘，面条要煮八九成熟，“断生”即可，若面条煮得太软太烂，就不能保持凉面的风味了。面条煮好后，要立即捞出用凉白开过凉，然后再捞出沥干水分，用筷子抖开面条，加入少许熟豆油拌匀，以防粘成一团。第二，就是要被辅料，可以切一些黄瓜丝，弄一些豆芽，豆芽在开水里焯一下，并把水沥干放在盘底，再把面搁在上面，最后依次放上盐、味精、花椒粉、蒜泥、酱油、醋、白糖、小葱、红油拌匀即是美味可口的红油凉面了。
四、 凉面的营养价值
古语中有“头伏饺子二伏面”的说法，其实，在夏季吃凉面的风俗由来已久。早在宋代医书《本草衍义》中就有记载：“三伏中，朝廷做面，以赐臣下。”说明在当时就已经知道吃凉面可消烦止
渴、祛暑除湿。在闷热、潮湿的夏天，来上一碗凉面，不仅省事，而且解暑开胃，凉面本身含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等人体必需的营养素，其中加的辅料豆芽，黄瓜等含有丰富的营养物质，100克黄瓜中含有的水分约96.5克,热量12.5千卡,蛋白质0.6克,脂肪0.2克,碳水化合物 2.5克,纤维素0.7克,钙14毫克,镁12毫克,钾148毫克,维生素C2.8毫克, 叶酸14.0毫克, 维生素A74毫克.还含有各种营养素,黄瓜含有铬等微量元素,这些微量元素可以起到降血糖的作用，对血糖的稀释有重要的作用,对糖尿病人来说，黄瓜是他们的福音,是最好的亦蔬亦果的食物。夏天吃凉面，能够让燥热的心情平静下来，给人很清爽的感觉，而且还能祛湿解表开胃。但值得注意的是，老年人、产妇、脾胃虚寒者应尽量少吃。
五、 营山凉面的发展
凉面，在全国各地都有，只是品种和口味都有很大的不同，我们的营山的凉面在我们当地发展的还不错，但是也存在着很多的问题，缺乏规范，没有形成规模。作为营山的一份子，我觉得营山凉面完全可以形成自己的品牌，就像川北凉粉一样。只有形成自己品牌，才能走出去，让更多人了解，才能获得市场的份额，品牌的背后是有着强大的文化作支撑的，营山凉面有着1400年的悠久历史，并且与“吃凉面长寿”的饮食文化结合起来，打造出一个有内涵的品牌，并且还可以
推动其他饮食文化的发展，例如红油、花椒油、酱油等相关企业的发展，形成一条产业链条，能够带领更多的企业成长起来。
近年来，随着我县经济的发展，也带动了文化事业的前进，饮食文化作为其中的一部分也应得到一定的重视，本文也只是对营山凉面做了一些简单的阐述，要对其进行详细了解的可以到相关网站去，或者直接进行实地考察，你一定会喜欢我们的特色饮食的，也希望我们的营山凉面能够真正走出去。同时，营山凉面也蕴含着悠久的文化，在今天这个快速发展的时代，我们一定不要忘记传承和发扬我们悠久的历史文化。
范文七：岳阳美食
工商管理系旅游管理1班
去岳阳就是要吃洞庭湖产的鲜鱼，岳阳的各酒家都很善于烹鱼，当地的“巴陵全鱼席”颇有特色，席上所有的菜肴都由鱼制成，但都各具风味，有松鼠桂鱼、藉丝银鱼、冰冻鱼胶、竹筒蒸鱼、清蒸全水鱼、蝴蝶过海（原料是黑鱼）、松籽鳝鱼等。
[特色名菜]
巴陵全鱼席
特点：湖南岳阳市古称“巴陵”。这里风景秀
丽，气候温和，水面宽阔，盛产各种鱼类。唐代诗人
李商隐有诗曰：“洞庭鱼可拾，不假更垂罾。闹若雨
前蚁，多于秋后蝇。”自古至今，岳阳市的鱼肴菜点
久负盛名：“洞庭天下水，巴陵天下鱼”。其中“巴
陵全鱼席”更是名闻遐迩，据传清代乾隆皇帝游江南
的时候，路经巴陵，品尝了民间厨师用鱼为原料烹制
的全鱼筵席，赞不绝口，赐名“巴陵全鱼席”，留传
至今。 “巴陵全鱼席”上的菜点全是用鲜鱼为原料烹制而成的，烹饪技艺在色、香、味、形上独出心裁，别具一格。全鱼席选用桂花鱼、凤尾鱼、红鲤鱼、鳊鱼、水鱼、乌龟等名贵鱼和小水产等二十七种鱼烹制而成。每席少则十二个，多则三十二个菜肴，从小碟、主菜到点心全部是鱼。其中清蒸全水鱼（又名甲鱼）不仅味道鲜美香烂、汤清肉嫩，有滋阴补肾的功能，而
且鱼形完整，色泽不变，鱼头伸出，四腿平展，栩栩如生，被誉为鱼席上的头菜。而用君山银针茶、洞庭湖荷叶烹制的“君山银针鱼片”，造型美观，芳香扑鼻，令人回味无穷。
特点： 洞庭银鱼又称面条鱼，形呈
圆条状，长约66厘米，通体透明，洁白如
银，无鳞无刺 ，是国内外享有盛名的珍贵
鱼种。洞庭银鱼营养价值高，具有滋阴补
贤功效，相传，清雍正、乾隆二帝 先后微
服游江南时，均在岳阳品尝过此鱼。1918
年在巴拿马国际名产会上，洞庭银鱼被列
为世界名产之一。 银鱼不但肉质细嫩，而
且含蛋白质丰富，并具有宽中健胃、滋阴
补肾之功能。食时，一般将鲜银鱼取熟猪油煎炒或以瘦肉、鸡蛋烹汤，是味道鲜美的佳肴。此外，晒干后，做汤或煎炒也各具千秋。岳阳筵席上的“银鱼三鲜”，味道鲜美，脍炙人口。相传清朝乾隆皇帝游江南时，亦曾品尝过。今天，人们如果能到君山、岳阳一游，千万别忘了品尝银鱼的美味。
特点：用洞庭湖特产黑鱼肉片和笋片经烫煮而成。成菜鱼肉细嫩，汤汁鲜美，出烫现吃，非常适口。
蝴蝶过河，又名蝴蝶飘海，因鱼片经过烫涮以后形似蝴蝶，故名。岳阳地区厨师用火锅代替民间的七星炉，并先以鸡汤、鱼头、鱼骨、鱼皮制成鲜汁倒入火锅（也可用不锈钢汤锅配小酒精炉），食用时将鱼片放入沸滚的火锅中烫熟捞起，蘸调味料食用即成。此菜极受人们欢迎，并成为“巴陵全鱼席”中的菜肴之一。
工艺：将黑鱼肉洗净，顺纹路用斜刀批成薄片，盛入碗中，
加精盐、葱、姜、绍酒，腌约10分钟取出，盛入两个瓷盘
内，分别摆成蝴蝶形。冬笋切成梳形片。火腿、香菇分别切
成片。炒锅内放鸡清汤、精盐、味精、猪油烧沸，下火腿、
冬笋、香菇，煮沸，倒入不锈钢汤锅内，与小酒精炉和黑鱼
片、豆苗、小白菜、香菜、姜、醋、辣椒油、胡椒粉、精盐一同上桌，边烫边食即成。
洞庭腊野鸭条
为洞庭湖地区著名风味。洞庭湖盛产野鸭，腊制为当地独特技艺。洞庭腊野鸭条以薰腊野鸭为主要原料，去骨切成条块，伴以水芹、生姜、精盐、芝麻油等佐料。菜肴柔中带韧，香味浓郁。
君山银针鸡片
与杭州“龙井虾仁”一样，闻名全国。“君山银针”是摘自君山白鹤寺内十几株茶树上的茶叶，味道清香甜美，饮后能使人精神振奋，具有安神、健胃之功效，自唐末至清一直被当作贡茶。君山银针鸡片即用鸡肉和君山银针茶滑炒而成，成菜白绿相间，鸡片鲜嫩，银针清香，其味极佳，深受中外顾客的欢迎。
[地方小吃]
长寿五香酱干
以黄豆为原料，佐以鸡汤、味素、香油、香料等精制而成。色泽乌亮，质地松软，味鲜可口，酱香扑鼻，回味无穷。
又名蓑衣萝卜，是明末清初由洞庭湖区盛产的皮薄、肉嫩、光洁的鲜萝卜为原料，辅之以辣椒粉、盐创制而成。后经改进，萝卜经数刀切后，仍为一个整体，提起时形同盛开的兰花，又如过去农民的雨具蓑衣，故得名。它保存了传统的鲜辣风味，又有脆嫩郁香的余味；同时，还有助于消化，增加食欲，一直畅销湘北市场。
三塘甜酸荞头
以本地产的荞头为原料精制而成，以白、圆、脆、肉紧而闻名，具有开胃、防暑、助消化之功能。
张谷英油豆腐
特点：张谷英油豆腐属张谷英名菜系。用张谷英产的
黄豆、渭洞茶油和龙涎井清泉，采取传统工艺加工而成。色泽
金黄，空心酥软，内含丰富的蛋白质、维生素A、维生素B、
铁、钙、磷质，味道鲜美可口，常食对减肥健身、防治高血压、
便秘等有明显作用。
特点：虾饼是湖南岳阳风味小吃，系用洞庭湖一带出
产的鲜虾拌以面粉糊炸制成的。 具有味鲜香嫩，焦脆可口
的特点。其制法是取鲜虾1500克，去掉须后用水洗净，沥
干后放入盆内，加入面粉450克、精盐60克、清水30克拌
匀。锅中注入菜油3000 克，用中火烧至七成热时，分批将
拌好的虾面糊舀入直径约13厘米的平底瓢内，用竹筷扒平，
匀使虾重叠，然后入锅，炸5秒钟后虾饼便自行脱离铁瓢，
抽出铁瓢再炸约4分钟夹起，沥干油即成。
进入夏季,消夜成了岳阳市民晚间消暑的一种新方式,在南湖路段、炮台山路段、桥西路段的夜宵摊前，人们随处可见老板架锅炸臭豆腐的场景，
到底这“臭不可闻”的臭豆腐是怎么做出来的呢，小编费尽
心思为大家“淘”到了做臭豆腐的秘方，让喜欢自己动手的
朋友过过瘾，这样，也不用再担心外面买的臭豆腐是用了不
好的油制作出来的，不爱吃的也可以捂着鼻子看一下。
制作步骤：
一、豆腐切成小块，放到一块裁剪好的白布中间。
二、把豆腐整块都包上,包紧一些，并整理边角。
三、把包好的豆腐放在木板上，整齐码好。
四、用另一块木板压上，用重物压一整夜后，豆腐里的
水分已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
五、准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草或干净的玉米叶。
六、把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。
七、将长毛的豆腐拣出来，去掉白布，放到煎锅里用少量油小火煎，煎至两面金黄即可。
虾饼是湖南岳阳风味小吃，是用洞庭湖一带出产的鲜虾拌以面粉糊炸制成的，具有味鲜香嫩、焦脆可口的特点。
去岳阳就是要吃洞庭湖产的鲜鱼，岳阳的各酒家都很善于烹鱼，当地的“巴陵全鱼席”颇有特色，席上所有的菜肴都由鱼制成，但都各具风味，有松鼠桂鱼、藉丝银鱼、冰冻鱼胶、竹筒蒸鱼、清蒸全水鱼、蝴蝶过海（原料是黑鱼）、松籽鳝鱼等。
范文八：家乡饮食文化综述
摘要：中国有一句老话,叫做“民以食为天”。在衣食住行四件事情当中,食的程度远高于其余三项。甚至有人说,中华民族的文化在很大的程度上,可以说是一种吃的文化,这种文化在我们家乡荆州发展的怎么样呢? 吃的文化延伸到其他方面发展的影响又是怎样的呢？荆州的饮食文化源远流长，生机无限，所以可以借由饮食资源优势为产业优势来大力发展荆州旅游，建设优秀文化旅游城市，将荆州饮食业这一旅游产业链中的关键性要素做强做大，让饮食文化助推荆州旅游经济发展，这是发展荆州旅游经济的必由之路。
关键词：荆楚美食文化
荆州区打造5A级旅游景区投资1个亿建设饮食文化街，发展旅游业从饮食文化建设开始是重中之重，但荆州虽然是“鱼米之乡”，有那么多的美食创造，却没有总结，没有宣传，没有形成自己的消费品牌，这不得不说是荆州发展不曾壮大的失误与遗憾。我们应多了解与善于利用本土饮食文化来求发展，弘扬荆楚饮食文化是每一个荆州人的心愿，希望荆州一定要把他作为一项宣传自己和湖北的文化工程来抓，抓出成效！以下是荆州饮食文化的有关方面。
一、荆州的饮食习俗
荆州饮食文化有着悠久的历史，具有鲜明的地域特点。荆州的饮食习俗兼容南北饮食共同的一些特点，而以南方饮食习俗为主流，反映出我国所特有的饮食文明，素有
二、荆州美食文化
荆州古有四大名菜——龙凤配、鱼糕丸子、皮条鳝鱼、冬瓜鳖裙羹。中国人喜欢吃历史，什么都有个因所由来，就跟自然风景一般。这也是一种文化，形意的文化，是由中国的酸文人推动的。所以“龙凤配”和刘备招亲有关，说他招亲后回荆州，诸葛亮安排厨师用大黄鳝炸成腾飞的龙状再配仔鸡而成。刘备其时正是新婚，大悦而命名。这马屁是拍到点子上了。
这鱼糕丸子也是缘自楚国的一个厨师，鱼和肉卖不动，怕臭了，就剁茸了蒸，没想到得到意外的收获。这菜以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，清香滑嫩而著称。
皮条鳝鱼就是把新鲜鳝鱼去骨切成长条，挂糊上浆，用麻油炸至稣黄再浇糖醋黄汁即成。色泽金黄，酸舔相衬，开胃健脾。《名医别录》中有录，说有补五脏、疗虚损的功效。这功效有点滑稽，对于生病厌食的人来说最需要的就是热量和营养，哪种食物没有热量和营养呢？还是我老家有句智慧的俗话：想吃的都是药。所谓食疗的基本要义之一其实就是激发人的食欲。
冬瓜鳖裙羹以肥大的雄鳖裙边和嫩冬瓜加鸡汤清炖而成。据《江陵县志》载，宋仁宗召见荆州人张景，问荆州有何物好吃。张景说：“新粟米炊鱼子饭，
嫩冬瓜煮鳖裙羹。”仁宗尝否不得而知，宫廷御笔是记下了。
四大名菜已是昨日黄花，好吃的荆州人民发扬一不怕辛苦二不怕麻烦的优良传统，就地取材，推陈出新，创出了很多美味。
财鱼，也叫黑鱼、豺鱼，是种吃鱼的鱼，肉嫩，有嚼劲，以荆州特产的荆沙豆瓣酱红烧，其味鲜香滑嫩，重油重味，是为一绝。简单的做法还可以剁成几块就这么一炖，复杂点做财鱼两吃，先用骨架子烧汤，再把片好的财鱼片用鸡蛋和好，边吃边下，白如玉，润如脂，柔如皮，巍巍乎颤颤乎，几欲先尝。
三、荆州饮食业的现状与特点?
（一）饮食产业资源富饶。荆州种、养殖业十分发达，是全国淡水养殖基地和优质粮油基地；畜禽养殖、无公害蔬菜、名特优水产三大特色农业已形成规模，尤其是本地生产的无公害蔬菜，优质瓜果，三元杂交猪，优质肉食鸡，绿壳土鸡蛋，龟鳖、鲟鱼、青鱼、螃蟹、黄膳等，为荆州饮食业的发展提供了丰富的物质资源。?
（二）传统名菜流传甚广。荆州菜系以楚菜为代表，楚菜以鱼为主。经发展演变，形成了荆州鱼糕、千张肉、八宝饭、冬瓜鳖裙羹、龙虎斗、鱼糕丸子、皮条鳝鱼、龙凤配、欢喜团等荆州传统名菜。其中，荆州鱼糕又名百合糕，俗称荆州花糕，是逢年过节、迎娶送嫁宴席上一道必不可少的菜肴。已有千余年历史的九黄饼，更是以其选料讲究、制作精细、酥松香甜，回味悠长而成为饮誉中外的名点，是馈赠亲友和旅途食用的佳品。?
（三）饮食名店遍布城乡。荆州的饮食名店中，既有历史悠久的百年老店，也有高档豪华的现代酒店。位于荆州城内的“聚珍园”，是一家具有百年历史的“中华老字号”酒楼，有一满清大员书赠“辽沈无双味、江陵第一园”。荆州宾馆、金九龙实业、云天大酒店、金湖锦大酒店、青莲酒家、金源酒店、阳光酒店、金叶阁大酒店等新兴发展起来的宾馆酒店，都具有一定规模，形成了特色，具有较高的服务水平和服务能力。其中以清炖、红烧乌龟、甲鱼为主打产品的“青莲酒家”连锁店已遍布大江南北，享誉全国。位于城西的桃花村，更是人们度假休闲，品民间美食的最佳去处。
?四、荆州饮食业面临的困难与问题?
（一）企业规模不大、档次不高。荆州的餐饮企业与全国同类旅游城市相比，无论是在数量上，还是在规模档次上都存在较大差距，也缺少叫得响的传统店和招牌菜。?
（二）名优产品不多、市场不广。荆州的鱼糕、千张肉、八宝饭、冬瓜鳖裙羹、龙虎斗、鱼糕丸子、皮条鳝鱼、龙凤配、欢喜团等这些极具传统特色的精美食品，有着悠久的历史，也深受消费者青睐，但产品没有形成系列，生产规模不大。与充斥卖场的品牌火腿肠、水饺、汤元、米酒等相比，荆州的这些传统饮食不乏优势，但其市场占有率却远远不及。?
（三）场监管缺位、隐患突出。一些小规模餐饮企业和个体饮食经营户，普遍存在从业人员无证（健康证）上岗，餐具消毒流于形式，滥用食品添加剂，使用 “三无” 洗涤剂，食品及原料管理制度不落实，用地沟油“烧菜”等问题，饮食安全隐患比较突出。
?五、几点建议?
（一）弘扬荆楚美食文化。饮食产业的魅力之源是文化，文化因美食而生动，美食因文化而精彩。一是要深入挖掘传统饮食的文化内涵。让人们在品尝美味佳肴的同时，能得到艺术享受和知识启迪；二是要不断丰富和发展现代饮食文化。
以市场为导向，以地方菜系为主流，博采其它菜系精华，改良大众菜肴，打造现代地方特色美食。
（二）培植壮大品牌企业。品牌与企业的成败息息相关，品牌战略至关重要。 要尽力做大做强老字号。聚珍园酒楼是我市唯一具有金字招牌的百年老店，是不可多得的饮食文化资源。要把拯救聚珍园品牌作为振兴荆州饮食产业的战略支点，让聚珍园品牌走出荆州，走向全国。
（三）积极发展旅游食品。饮食文化是宝贵的旅游资源，两者相辅相成，相互促进，尽快在城区建设具有荆楚特色的饮食文化一条街，积聚特色美食，荟萃民俗小吃，使之成为一道旅游风景线，让游客玩得开心吃得开心。同时还要开发可供游客携带的旅游纪念食品，让游客余犹未尽时，能够购买到口味精良、制作精美、独具特色的馈赠礼品。
历史的荡涤,使荆州的饮食文化更加浓郁飘香。随着荆州人饮食观念的逐渐开放,接受八面来风,技艺精湛的厨艺人,大胆借鉴各地餐饮,在传统菜的基础上不断创新,并引入西餐洋食,给荆州人的“吃”增添了许多甜蜜的气息。
富于特色的荆沙风味小吃,早已辐射到周边地区,在来自全国的旅游者的心目中,除了在宾馆饱尝荆楚大餐之后。再带回一点体现荆州特色的风味小吃,已经成了表示他们来荆州的一种见证。
与其说花色品种齐全,名特食品丰富是荆州饮食文化特点的话,倒不如说荆州人的“吃”本身就是别具一格,独具特色的。我们从祖辈那里不知觉的承袭了这种风俗和制作工艺,又在自觉与不自觉中将这种消费习惯和制作工艺潜移默化地传给了下一代。我们可以肯定,具有浓郁楚文化特色饮食文化会代代相传。荆州能做的就是借由饮食资源优势为产业优势来大力发展荆州旅游，建设优秀文化旅游城市，将荆州饮食业这一旅游产业链中的关键性要素做强做大，让饮食文化助推荆州旅游经济发展，这是发展荆州旅游经济的必由之路。
参考文献：
[1]中国人民政治协商会议荆州市委员会.让饮食文化助推荆州旅游经济发
[3]新华网湖北频道.荆州的饮食习俗.2007
[4]颜铭.饭稻羹鱼话荆州.2007
范文九：家乡的饮食文化
我们可以这些方面去研究中华传统文化：
家常饭菜香 饮食配餐 家乡特色小吃 赵家馆饺子
活动与体验：
过通调查、采访、上网等方式了解家乡的各种饮食。
我们小组的同学通过去采访知名饭店的厨师、上网查资料，了解了各种食物怎样搭配着吃才最有营养。
我们的采访记录：
通过这次综合实践活动，我们了解到了我们昌黎县饮食文化的很多知识，家乡的饮食文化真是丰富多彩！
展示与评价
1、举行“家乡的饮食文化”展示会，展示形式：
图片、诗朗诵、语言汇报、小作文、手抄报、演示文稿等；教师准备相关的补充资料。
2、按照下面的表格，对你在活动中的表现作一次总结评价吧！
这次综合实践活动中，我对自己的评价
小伙伴对我的评价 老师对我的评价
我能得到几颗小星星？
三年级综合实践活动教学材料
昌黎县昌黎镇第一中心小学
范文十：家乡饮食民俗介绍——河南
岭南师范学院外国语学院12商务英1班
河南地处中原，有着悠久的文化历史，是中华文明和中华民族的重要发源地。河南有中国八大古都之四：郑州、安阳、洛阳、开封。从古至今，民以食为天。随着经济文化各方面的迅速发展，河南的饮食文化也得到了很好地发展，成为中国饮食文化中绚烂的篇章之一。
如今，豫菜逐渐传播到省外，在北京、天津、沈阳、上海、南京、西安、济南、兰州、昆明、哈尔滨等城市，均开设有豫菜饭庄。河南交通便利，又一度是全国政治经济文化中心，文化交流贯通，致使其在饮食习俗的某些方面“南味”和“北味”皆有一点儿。
关键词：河南；饮食；民俗；
河南土壤肥沃，地下水十分丰富，农业发达。农作物以小麦、谷子、稻子、玉米及薯类、豆类为主。小麦主要产自淮河以北和南阳盆地。水稻主要产于淮南、信阳一带。河南还产芝麻、花生、油菜。河南农村普遍流行大锅熬菜，口味以咸、辣为主。因属农耕地区，日常主食自然以面食为主，辅以米饭。 河南菜属北方菜系，但又有自己独特的豫菜特征。河南的菜肴重实用、丰富，不重花样，素油低盐，调味适中。河南的特色小吃有很多很多，例如说开封炒凉粉，浆面条，洛阳水席，道口烧鸡，油茶，菊香蟹肥等等。
河南的日常主食有：馒头（称蒸馍）、烙馍、饼子（厚馍）、油馍、面条、饺子（即扁食）、小米饭、稀饭、“糊涂”（玉米糁汤）等。副食有：肉类、蛋类，蔬菜（白菜、萝卜、芹菜、包菜等）、腌咸菜、豆腐、粉条等。农闲时每日早晚两稀，中午一干；农忙时早上、中午食干，晚上食稀。晚上吃饭多为面条一类的稀食，故俗称“喝汤”。人们在吃晚饭前不说“吃饭了没有？”而是问“喝汤了没有？”
日常的副食中，肉类以猪肉、牛肉、羊肉等较为普遍，蔬菜以萝卜、白菜居多。河南人有晒干菜、腌咸菜和做酱菜的习惯。经济较富裕的人家入冬以后就买猪肉撒上盐和其他调料腌起来，叫做腊肉。用切碎的猪肉调成馅，装入洗净的猪肠，叫做香肠，风干后熘一下就可以吃。一般人家都喜欢在蔬菜旺季晒干菜，到冬、春天菜少时吃。夏秋之间，豆角下来，一时吃不完，用开水过一下，搭起来晒干。秋后收了白萝卜，也晒成干，冬、春季熬着吃。也可以把鲜萝卜加上糖、醋、辣椒，腌成酸辣萝卜干。也有用整棵的白菜腌制泡菜的，发酵之后酸溜溜的，作菜下汤都好吃。青菜中的雪里蕻是通常腌菜用的一种蔬菜。大芥（根用芥菜）也是专门用来腌制咸菜的。春天，人们还有腌椿菜的习惯。将鲜嫩的香椿叶揉搓以后拌上盐，也有将稍老的一点的椿叶和白萝卜掺在一起，放在石臼内捣成泥腌制的。“秋油伏酱”，夏天是人们习惯的晒酱季节。这时候，天气入了伏，太阳酷热，空气干燥，妇女们总是要抓紧时机用花椒水、西瓜、黄豆晒成豆瓣酱，用来酱瓜，或用面饼晒成甜面酱，一年四季久放不坏。最有名的要数杞县
腌制的酱胡萝卜。
农村中男子没有做饭的习惯，做饭的都是妇女。如果家中有妯娌几个没分家，则共同做饭或轮流做饭。做饭的人一般都要到最后才能吃，剩多吃多；剩少吃少。第一碗饭自然要先端给长辈或丈夫。平时家里来了客人，主人家总是用好饭菜热情招待最常见的是烙油馍、捞面条、炒鸡蛋。
郑州烩面是河南十大名吃之一，有３大流派：一种是以“合记烩面馆”为代表的传统羊肉烩面，选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。另用精白面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜；还有一种是萧记，他没有沿袭传统的羊肉烩面风格，而是将味道鲜美、营养价值高的海参、鱿鱼加入羊肉烩面中，称之为三鲜烩面；另外一种是惠丰园滋补烩面，与众不同的是在汤中加入了滋补中草药，另外备有品种丰富精美的小菜，也是老百姓喜欢的一种。还有四厂烩面老店、闪记烩面、白记烩面、刁沟烩面等都知名度很高的小店。
二、胡辣汤
胡辣汤源于清代中叶，大兴于民国初年，之后花样不断翻新。因此汤香辣开胃，后慢慢被当地老百姓称为“胡辣汤”。制作胡辣汤时，先将切碎的牛肉放入铁锅里炖至八成熟后，加入花生仁、芋头、山药、
金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡、红薯粉条等。全部材料熟后勾入适量精粉（注意搅拌），然后兑入配好的调料及花椒、胡椒、茴香、精盐和酱油，略加食糖少许，一锅色香味俱佳的胡辣汤就做成了。胡辣汤无冬夏之分，四季皆宜，其味美可口，深得人们的青睐。
三、粉浆面/饭
浆面条(也叫酸面条，其原因是发酵后的浆酸味十足)最重要的就是打浆了，浆常用的是绿豆浆和面浆(其他有红薯浆等，这必须得等到季节才有)，而最好吃的绿豆浆，家庭最常用的是面浆。做浆过程其实就是发酵，放入发酵物，充入适量的水，放入少许曲，然后放置24-48个小时，等发酵物溶解或者浆味很醇厚的时候就可以用了。面条是普通的面条，当然有讲究的非手工面不吃的。煮面条的水中必须调和稠稠的面汤，然后放入适量的浆，多少以个人口味定夺，喜酸的就多放一些了。然后等面汤滚了后，放入面条煮，等面条8成熟时要放入事先炒好的配菜，比如小白菜、青菜等等，不要炒的太熟了，也不要放入锅中太早，否则等面条熟了就没有菜的味道了。煮面不需要太长时间，大概15分钟也就好了。起锅前要放入盐、拍碎的大蒜、葱花(喜欢吃韭菜的也可放入少量)、花椒粉少许、还有最关键的味精。
油茶原是河南武陟特产，后传入开封，成为一种颇受开封人喜爱的特色小吃。油茶原料为白面、花生米、黑芝麻及盐。虽名为油茶，而实际并不用油，制法也极简单。先烧一锅开水，注入特制金属大壶内，将壶口塞住。取适量的白面置瓷盆内，用冷水调匀，成稀面糊，
再将食盐、芝麻和泡好的碎花生米等放入。烧一锅开水，趁热倒入盆内，慢慢搅匀，使其成为半熟的油茶。再将半熟的油茶倒入锅内，微火加温，不能超过将滚未滚之时，亦即油茶最稠之时停火，然后将壶中的热水倒出，趁壶热倒入油茶，封好壶口，一壶浓香扑鼻的油茶便制好了。
五、馍/馒头
河南人爱吃用酵母或“面头”发酵的麦面馒头。一般的人家都是蒸一笼吃上一两天。民间有“烙馍省，蒸馍费，常吃油馍要卖地”之俗语。烙馍既节省又方便，面粉掺水一揉，铁鏊子一支，边烙边吃。一个手快的妇女可以供上五、六个人吃饭。吃时拿起一张烙馍，左手一托，右手夹些菜往上一放，两手噌噌一卷，吃起来别有风味。这就叫烙馍卷菜。油馍分为两种，一种为油炸的，农户人家不常吃。另一种就叫烙油馍，做法同烙馍差不多，只是比烙馍厚五到六倍，内抹有油和葱花等，吃起来松软、咸香，是招待客人的佳品。
汤的做法很多，最通行的要数面条汤。洛阳等地的粉浆面条汤酸美可口，别具特色。小米汤里喜欢掺把豇豆或绿豆，待小米煮出了油、豆子煮开了花，喝起来最香甜。秋季红薯一下来，切几块放在玉米糁（糊涂）里，甜丝丝如同放了糖一样。“小米汤，放豇豆。打糊涂，放红薯”是较流行的“汤”的做法。
信阳一带产“毛尖”茶，人来客往，烟茶迎送。北部无茶，夏天农
民下地干活，往往用瓦罐（现在用热水瓶）提罐水，渴了就喝几口。喝生水的就从井里打罐水，叫井拔凉水，喝起来倒也清爽。喝开水的烧水时往往撒把绿豆，叫绿豆茶，可以祛热败火。也有在水里放把竹叶、枣叶的。
主要参考文献：
[1]胡华.河南特种旅游开发研究——以饮食文化旅游开发为例[J].陕西教育（高教版）2008年8月.
[2]李晶，韩雪.略谈河南民俗文化旅游开发策略[J].焦作大学学报.2007年10月.