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本帖最后由 deidei1986 于
22:12 编辑
周末去烘焙店买淡奶油的时候看到架子上制作月饼的各种材料，突然心血来潮就买了2包馅料，制作月饼的材料，包括转化糖浆，枧水，月饼粉。趁着周末动手做起来吧。
所需材料：月饼粉200g，糖浆150g，枧水2g，奶粉10g，植物油50g
制作步骤：1.将糖浆中加入枧水，植物油后搅拌均匀。
2.加入月饼粉用手揉均匀成面团，盖上保鲜膜醒发3小时左右，此时面团醒发至2倍大。
3.将面团均匀分成12个小面团后揉成圆球状压扁后加入馅料包住，用模具压出月饼状。（我的模具是50G的，由于手太油了没拍照，见谅）
4.把月饼放入烤盘，静置一会，表面喷水(防开裂），180度，5分钟的时候拿出来刷一层蛋黄液在表面，然后20分钟就好了。香喷喷的月饼出炉喽，刚出炉的月饼表面很软，最好先别动，待凉透了就可以吃啦，味道还是很不错的。
在网上看到信息说自己做的月饼最好是放2-3天再吃，月饼有个回油的过程，亲们可以试试奥~
&太棒了！月饼都能自己做！&
&怎么这么早就做了啊，不过好想吃&
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周末去烘焙店买淡奶油的时候看到架子上制作月饼的各种材料，突然心血来潮就买了2包馅料，制作月饼的材料， ...怎么这么早就做了啊，不过好想吃
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deidei1986 发表于
周末去烘焙店买淡奶油的时候看到架子上制作月饼的各种材料，突然心血来潮就买了2包馅料，制作月饼的材料， ...
你模具在哪儿买的啊，好想买那种卡通的
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私房钱35538 &宝宝生日&积分34889&UID8881333&
你好亲，我是在网上买的，50g 一个，你可以搜一下，很多款式的~
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私房钱4484 &宝宝生日&积分4117&UID&
我这刚抱怨想吃口豆沙的月饼 你就来了 你这是纯属让我舔屏 舔屏 舔屏啊
只做正品。宝宝实用产品和辣妈标配，俗称母婴类，微信：
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私房钱17407 &宝宝生日&积分17617&UID&
高手！高手！好像冰皮月饼是免烤的？
我正在参加2017妈网育儿日记大赛+
希望和大家多交流育儿经验！欢迎大家常来我这！
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私房钱92211 &宝宝生日null&积分82496&UID4005022&
做得真好，
我也蠢蠢欲动
要是让我做
我就做五仁的，
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私房钱35538 &宝宝生日&积分34889&UID8881333&
哈哈，等下次做了给你哈~
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私房钱35538 &宝宝生日&积分34889&UID8881333&
呵呵，挺简单的，亲没事可以自己做点哈。
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私房钱35538 &宝宝生日&积分34889&UID8881333&
恩，冰皮的不用~
自己做美味的豆沙枣泥馅月饼
5月28日第六届妈妈网淘街市报名开始了！这里汇聚了吃、喝玩、乐、穿等上百个商家；这里汇聚了亲子互动、幼儿爬爬赛、舞台表演等多个精彩节目。一年一次的机会，错过一次再等一年！
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平底锅做月饼【枣泥酥皮月饼】附：自制纯正枣泥馅
平底锅做月饼【枣泥酥皮月饼】附：自制纯正枣泥馅的做法步骤
1、[做馅料]
大颗的和田枣（跟手的大小对比如图）20颗洗净
2、放入锅中煮至表皮微微胀圆~枣身发软3、捞出沥水后用手撕去外皮4、将枣肉从枣核上取下，放在保鲜袋中压成泥备用（我不想馅料太甜。喜欢甜的可以放些糖和猪油油炒一下）
5、[做油皮]
中粉180G加糖10G和水90G，用筷子搅成雪花片状。加入猪油60G揉搓成光滑均匀的面团6、[做油酥]
中粉170G和猪油80G放在碗中，用手挤压捏碎猪油，让猪油和面粉充分接触，揉到油酥团均匀即可
7、油皮油酥分别分成10份8、油皮擀成圆片。包入油酥
9、用虎口慢慢将油皮收拢
10、团成球状11、用油皮裹好油酥的面团擀开，向四个角的方向擀长。尽量擀成长方...
&&月饼节就是明天了~最后还是上一款月饼吧
很多人没有烤箱~其实用平底锅或者电饼铛也都可以做
起酥的苏式月饼是很传统的味道，枣泥馅更是经典款
自家做枣泥馅儿可是100%的纯枣泥~这可是下血本儿的事
前儿群里的姑娘送了我些新疆的和田大枣~拿来做馅又香又甜
所以我一点儿糖油都没加~就包的纯枣泥~娘亲说不甜腻刚刚好
也不枉我用了那么多的大枣~只要是吃到肚子里了就不那么心疼了
&喜欢平底锅做月饼【枣泥酥皮月饼】附：自制纯正枣泥馅的人也喜欢
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& 枣泥月饼馅
准备时间：10-20分钟
制作时间：1-2小时
用餐人数：3-4人
蚌埠&不在线
独家发布于
未经允许，不得转载!
又是一年月饼大战来袭，这几天在家自己做了几种月饼馅料。
一直都喜欢枣泥味道的月饼，今年自己熬制的枣泥馅，食材放心，而且甜味不重，相当不错的味道。
枣泥馅其实有好几种制作方法，这种是没有去皮的，把红枣去核之后，连皮一起绞碎，在熬制之后又放了一些熟瓜子仁，口感更佳。熬出来的枣泥口感还是相当细腻的，有喜欢枣泥味道的朋友不妨也试试自己制作这款月饼馅，即营养有健康，味道超级好。
1.红枣清水浸泡20分钟洗净。
2.瓜子仁放入烤盘。
3.放入烤箱180度烤制5-8分钟备用。
4.洗净的红枣去核枣肉切半，
5.所有枣肉放入唯仕美破壁机中，加入少许清水。
6.启动破壁机把枣肉搅成泥。
7.锅中加少许油烧热。
8.倒入搅打好的枣泥。
9.加入白糖。
10.中小火翻炒至枣泥水分已干加入两勺淀粉。
11.继续翻炒片刻，然后放入瓜子仁。
12.枣泥已经很干燥，翻炒均匀关火冷凉即可。
把枣肉放入破壁机中要加一些清水搅打，比较容易操作，这样枣肉不会太干搅打也比较容易一些。
翻炒枣泥不要用大火，中小火慢慢翻炒，直到水分没有，枣泥变得很干燥才好，这样早你也比较容易保存。
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本帖最后由 长公主 于
17:17 编辑
买的月饼模具有点大，不推荐大家用125G的月饼模子，太大太大，一个月饼吃死人不偿命，不废话了，我的手工月饼，转化糖浆，枣泥馅都是自己做的，图省事的上某宝买现成的就行，国际惯例，上图。
总评分:&妈豆 + 30&
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看着很好吃啊
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谢谢亲，我个人觉得味道还行，主要是没啥添加剂
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恩恩，现在外面的食品都不放心
妈豆2513 &在线时间15小时&最后登录&帖子546&注册时间&阅读权限50&积分2283&精华0&UID8124120&
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看着就不小……
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我想吃月饼了亲
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个头太大太大
妈豆1238 &在线时间44小时&最后登录&帖子226&注册时间&阅读权限31&积分1061&精华0&UID7940034&
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来我家不，免费免费
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那怎么好意思啊
妈豆2513 &在线时间15小时&最后登录&帖子546&注册时间&阅读权限50&积分2283&精华0&UID8124120&
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呵呵，大吃起来才过瘾啊
我亲爱的月饼呐（吃死人不偿命的枣泥馅大月饼，都来围观吧~） ...
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