好吃又简单的美味做法 
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好吃又简单的美味做法 
好吃又简单的美味做法
干炸鸡的做法
材料：鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐。
做法;将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐。
蒜香蒸排骨
食材：肋排500克，大蒜头1个，耗油，料酒，生抽，盐，糖，葱姜末。
1、大蒜剥好之后拍碎切成末，葱姜切末备用。
2、肋排清洗干净后，切成小块。放开水中过一道水，捞出沥干后放入蒸盘。
3、加料酒、耗油、生抽、盐、糖、蒜末和葱姜末拌匀。
4、适量加一点植物油，如果家中有排骨酱的，也可以加一汤匙。
5、拌匀后腌制半小时。
6、蒸锅放适量清水，烧开后，放入蒸盘，中小火隔水蒸制约20分钟(蒸制时间需要根据自家的锅来定)。
排骨山药汤
排骨、山药、葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5朵。
1、排骨放入凉水烧开后焯一下，用热水洗净;
2、排骨加热水，放入葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5、6个炖2小时;
3、山药洗净切滚刀块，放入，炖20分钟后出锅加盐、香菜、香葱末调味。
材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐。
1、将排骨切成小块，飞水;
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味;
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟;
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
材料：排骨、大葱、姜、大蒜、红茶。
1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水;
2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱、大蒜爆香，再把排骨放入，翻炒片刻;
3.放入调料(绍酒、盐、糖和酱油);
4.放入水和茶叶，中火炖45分钟;
5.上碟前5分钟放入盐、鸡精等。
主料：茄子一个(一人份)
调料：酱油，葱，姜蒜，料酒，米醋，生粉(加少许水勾兑备用) ，泡红椒，白糖，植物油少许，
1.茄子洗净，切成滚刀块，泡椒、葱、姜蒜分别切碎。
2.可将酱油、米醋、料酒、糖、勾兑好的生粉混合成调味汁备用。
3.锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸，不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。
4.锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味。
5.倒入已炒过的茄子，翻炒几下，倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠，撒入葱花即可出锅。
香菇、口蘑、蚝油、面筋、香葱、生抽、白砂糖。
1、香菇和口蘑分别洗净去蒂，每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半，香葱切碎备用。
2、锅中放入适量油爆香香葱碎，然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀。
3、待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀。
4、加入面筋和高汤，待汤汁稍微收干，调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。
(1)准备鸡爪、姜、蒜、八角、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖适量。
(2)鸡爪洗净，先帮它剪个指甲，用剪刀全部剪去。
(3)锅里烧开水，将鸡爪先氽一遍水，然后用清水再冲洗一下。
(4)锅里热油，爆香姜蒜。
(5)放入沥干水的鸡爪翻炒一会儿。
(6)调入生抽、老抽、料酒、盐，翻炒使之均匀上色。
(7)倒入开水大概没过鸡爪，放入八角，大火烧开转中小火。
(8)至汤汁余1/4，调入适量白糖和鸡精，大火收汁，即可。
主料:猪蹄2个
辅料:料酒1汤,匙花椒1小把,桂皮4段,八角5个,香叶3片,干辣椒3个,蒜4瓣,姜6片,细香葱5根,冰糖6粒,生抽3汤匙,老抽1汤匙
1.佐料准备
2.将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水
3.猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水
4.将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分
5.热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒
6.将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味
7.下猪蹄，煎至表皮金黄
8.倒入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，加入清水没过猪蹄，加入蒜、姜、葱大火煮开，小火慢炖1小时
9.加入适量冰糖调味，大火收汁，捞出即可
主料:母鸡1只
辅料:红椒1个,柿子椒1个
调料:色拉油,食盐,醋,鸡精,姜,蒜少许,干辣椒,料酒,香油少许,水淀粉,辣椒油,小葱,白糖
东安子鸡的做法
1.准备材料
2.将小母鸡洗净后放入锅内绰下水
3.再放入汤锅内，加入适量清水和葱、姜煮约8-10分钟，至鸡肉八成熟
4.捞出晾凉切块，青红椒切条，干红辣椒和葱切段，姜切丝，蒜拍成末
5.炒锅热油，放入花椒、葱姜蒜、红辣椒炒香
6.再放入鸡肉，加少许料酒翻炒
7.再加入少许的生抽（可不加）、适量醋、糖翻炒均匀（生抽：醋：料酒：糖=1:2:2:2 大约）
8.倒入一碗煮鸡的鸡汤
9.焖煮约2分钟，再加适量盐、鸡精调味
10.再加青椒、葱段翻炒，最后用水淀粉勾薄芡，淋上香油和辣椒油即可
面条，熟鸡肝末，新鲜虾肉，菠菜末，鸡蛋，植物油，适量高汤。
1、将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后备用。
2、起油锅，加入葱和姜片煎香后捞出，放入虾肉煸炒至熟，放入开水烫过的菠菜煸炒片。
3、将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末。
4、将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内。
5、加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开，小火再炖片刻。
6、把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内，煮熟后加适量食盐即成。
桃仁春笋炖乌鸡&
桃仁春笋炖乌鸡
主料：乌鸡800g
配料：春笋300g，核桃仁200g，葱姜蒜适量
调料：黄豆酱1大勺，生抽2汤匙，盐2小勺，鸡精半小勺
制作方法：
1.春笋去掉笋衣，洗净切片，入淡盐水煮10分钟，捞出入清水中浸泡半小时捞出备用
2.乌鸡洗净斩块，入沸水焯烫，去掉杂质，捞出沥干水分备用
3.锅内放少量油，放入葱姜蒜炒香，放入乌鸡翻炒均匀，放入一大勺黄豆酱翻炒
4.倒入两汤匙生抽翻炒均匀
5.倒入没过鸡块2厘米的水煮开，调入盐
6.加入核桃仁，与鸡块同煮一个半小时
7.加入冬笋略煮，调入鸡精，汤汁收至自己喜欢的量即可
材料：土鸡、葱、沙姜、生抽。
烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。
特点：保持了鸡肉的鲜美、原汁原味&【豆豉蒜蓉蒸排骨】
排骨：500克
独蒜；两个
豆豉：30克
小米辣：3根
1、排骨洗净沥干水份，豆豉剁成碎粒，蒜剁成蓉，小米辣剁碎。
2、排骨内加入盐、糖、碎豆豉，蒜蓉用手抓匀。
3、分两次加入水，用手抓匀，最后加入豆粉，香油抓匀，腌制1小时以上。
4、入锅蒸，上汽后蒸30-40分钟，排骨最好铺平蒸，不要有重叠，这样不容易熟透。
5、蒸好后出锅撒上小米辣碎即可。&宫保鸡丁
材料：鸡脯肉、黄瓜、熟花生、料酒、葱、生抽、花椒、醋、糖、盐、淀粉
1.鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀
2.黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽
3.在小碗中调入酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁
4.锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段
5.放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色
6.最后调入料汁
7.再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀
8.水淀粉勾芡，即可&红油猪耳朵
主料：熟猪耳朵配料：青红椒、红油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。 做法：1、熟猪耳朵片去肥腻部分，切细条。2、青红椒洗净后同样切细丝，备用。3、把猪耳朵条、青红椒丝盛到小盆里，倒入一匙生抽。4、一汤匙香醋，拌匀。5、一汤匙白糖，拌匀提鲜。
6、再来上一勺自制的红油，让味道更丰富一些。最后撒上些熟芝麻即可盛盘！&辣子鸡&
鸡腿肉、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、黑胡椒、碎盐、生粉、橄榄油、白芝麻
1、鸡腿洗干净剁块，用盐、料酒、生粉腌制半小时。
2、加入黑胡椒碎腌，会更加入味！
3、油烧热，大火将鸡块烧至金黄。
4、烧至金黄后捞出，将油沥干！
5、热锅冷油，小火煸香蒜瓣和姜丝。
6、煸香后加入花椒和辣椒翻炒出味。
7、倒入炸好的鸡块，继续翻炒。
8、出锅前加入葱段撒上芝麻粒即可出锅。
腰果芦笋炒虾球
原料：虾仁、蛋清、胡椒、玉米淀粉、蒜片、姜片、腰果、芦笋、胡萝卜条。
做法：处理好的虾仁与蛋清、胡椒、玉米淀粉一起上浆，然后放沸水里焯，或过一下油(过油更好吃，焯水更保健)。先把蒜片、姜片炒一下，然后再放腰果、虾球和切成段的芦笋和胡萝卜条，加盐翻炒，最后放料酒、淀粉勾芡起锅即可。
功效：虾能补虚养肾，且富含肌球蛋白，特别适合老年人、小孩等人群食用。腰果含有不饱和脂肪酸，芦笋含抗氧化物质，胡萝卜有胡萝卜素，营养价值很高。&韭菜鸡蛋饼
原料：韭菜40g、鸡蛋1个、面粉50g、胡萝卜30g、油适量、盐适量、鸡精适量、红辣椒适量。
做法：韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中。加入盐，鸡精调味。然后加入适量的清水搅打成为面糊。平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈。小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。
功效：温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，补阳固精。&乌骨鸡炖板栗
原料：鲜板栗10枚，乌骨鸡1只，生姜1块，精盐适量。
做法：鲜板栗去壳取栗仁备用;乌骨鸡褪毛，去除内脏，洗净晾干;将乌鸡、板栗仁同入砂罐中，加清水没过鸡与栗，放生姜入水中，加盖文火焖2小时。起锅加少量精盐食用。
功效：乌鸡甘平，入肺肾，滋阴益气，能双补肺肾。板栗补肾强筋。两种食物同用，可按秋时补肺，亦为冬季补肾做好准备。
原料：杜仲12克、腰花250克。
做法：将杜仲水煎取汁，用药汁加黄酒、豆粉、盐调拌腰花，再配以姜、葱、花椒、糖，下油锅爆炒即可食用。
功效：杜仲补肝肾，强筋骨，猪腰可补肾固精，两者搭配相当不错。&黑豆排骨汤
原料：黑豆50克，排骨200克。
做法：黑豆最好提前用清水泡一夜;排骨洗净切块;凉水将排骨下锅，大火煮开;开锅后，用大火煮30分钟左右，撇净浮沫;加入黑豆，再煲2小时左右，最后加盐调味。
功效：中医认为，黑豆性平味甘，有活血清热、补虚乌发的功能。排骨也有很高的营养价值，可滋阴助阳、益精补血。因此，常喝这道黑豆排骨汤，可以补肾养血，对头发有一定的滋养效果。
牛肉 1块、色拉油 适量、食盐 适量、白糖 适量、生抽 适量、姜 1小块、蒜 适量、八角 2个、草果 1个、香叶 4片、桂皮 1块、郫县豆瓣酱 适量、料酒 适量、五香粉 适量、小葱 5克、花椒 1撮、干辣椒 适量
1、牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块待用
2、锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香
3、然后放入牛肉块炒干水分
4、然后再放豆辨酱炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀
5、加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内压20分钟
1、食材：鸭子、啤酒、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、盐、老抽、生抽、鸡精、冰糖
2、 做法：鸭子收拾干净切成块，用热水焯一下去除血水，在热油锅中倒入鸭块，炒至微黄之后，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味，倒入老抽、生抽，调出基础 颜色，放入啤酒、水，淹没食材就可以了，加入冰糖，大火煮开之后小火炖40分钟，最后大火收汁，汤汁就会包裹在鸭肉上。&腐乳红烧猪蹄
1、食材：猪蹄、腐乳、油、盐、腐乳汁、冰糖、姜、葱、八角、生抽、老抽、料酒、鸡精
2、 做法：猪蹄焯水，捞出冲洗干净控干水分，豆腐乳碾碎，和腐乳汁、生抽、老抽、料酒一起混合成汁。在热油锅中放入猪蹄炒到微微发黄之后，放入3葱段姜片、八 角、炒出香味，倒入兑好的汁翻炒均匀，开锅后放入冰糖和葱结，加入没过猪蹄的水，大火烧开，小火焖烧60分钟，最后大火收汁，放点鸡精就可以出锅了。&红烧肉焖饭+水煮青菜
材料：一块五花肉，一个洋葱，一个土豆，一杯米，一把蔬菜
1，五花肉切小块，加入一片姜，一勺料酒和一小勺淀粉抓匀备用，洋葱、土豆切丁。
2，电饭锅内胆中锅中放入适量油，筷子卡住一直加热，油开始冒烟后，将肉块倒下去炒到变色，然后舀出来。
3，炒五花肉会多油出来，多出的油让它就在锅里面，然后倒入洋葱丁煸炒，洋葱炒香后，倒入土豆丁一起炒，炒个两分钟，倒入五花肉一起炒。
4，加入味极鲜酱油和盐，搅拌均匀，（要尝味道，可以稍微咸一点，因为一会儿要加水）大概一起炒个3到5分钟。
5，加入淘好的大米，搅拌翻匀，然后将这一堆混合物在电饭锅中铺好。然后加入清水，稍稍高出食材一个食指节的样子。
6，然后就用正常的煮饭程序，煮到保温就好了。打开的一瞬间会香死人的~
7，趁着煮饭的时候用你的电热杯烫一点白水青菜。然后就可以开吃啦~&可乐鸡翅+水煮青菜
材料：鸡翅中，可乐一罐，姜一块，青菜一把
1，鸡翅洗干净划两刀，用老抽一大勺，几滴油和几片姜片搅拌均匀腌，腌半小时以上。 （这里最好把汁调好后再把鸡翅放汁里面腌，方便你尝一尝你的酱汁咸了没）
2，将鸡翅连同腌制的酱汁一起倒如电饭锅里，按煮饭，然后把可乐倒进去，大概的量就是把鸡翅全部都淹没。
3，盖上盖子按正常煮饭程序，中间时不时打开盖子翻动一下，看到可乐快要煮干了的时候，尝一下，可以根据个人的口味再加盐或加可乐继续煮到电饭锅保温就行。&腰果虾仁
虾仁200克，腰果仁50克，油1000克(约耗100克)，料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，鸡蛋30克，水淀粉25克，葱花、蒜片、姜各2克，香油10克，汤少许。
1、中虾剥去外壳，用刀将背部划开一道缝，将里面的虾线取出，再用清水冲洗干净待用。
2、蛋清用蛋抽沿同一方向快速搅打至发起，再放入虾仁、水淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
3、中火烧热锅中的油，待烧至四成热时将腰果放入，用小火慢慢炸制成金黄色，再捞出沥干油分，放在吸油纸上晾凉。
4、将锅中的油烧至五成热，随后放入虾仁，过油滑至熟透，再捞出沥干油分。
5、锅中留底油，烧热后将大葱花、蒜茸和姜末放入爆香，接着放入虾仁和豌豆，再调入料酒和盐拌炒至匀。
6、最后将腰果放入，淋入香油即可。
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别名：豆豉、调料、酱汁、black bean sauce
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好好吃饭生活就是，柴米油酱醋茶
正宗家常版蒜蓉豆豉辣椒酱的做法_如何做蒜蓉豆豉辣椒酱好吃
蒜蓉豆豉辣椒酱的功效：
蒜蓉豆豉辣椒酱简介及特色：
简单的只有辣椒，盐的剁辣椒或是用青椒制的酱剁椒，用来蒸鱼，蒸肉都是绝配，又或是和姜蒜一起剁成泥，泡上香油，佐以豆豉，直接那么吃，就着馒头，或是用来焖排骨，焖猪脚都好。
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蒜蓉豆豉辣椒酱的做法和步骤
1.辣椒洗净，去蒂，晾干备用；把辣椒切小圈，姜切末，蒜剥皮备用；辣椒用搅拌机打成蓉，倒出来备用；
2.蒜加盐也放入搅拌机打成蓉，倒入辣椒蓉里面；姜先切细丝，然后再切成碎米倒入辣椒蓉里面；
3.加入，盐，白糖，白酒，桂皮，豆豉，色拉油 拌匀，油要边拌边加，吃进去了再加下一次的；静止半天就可以装瓶了。
4.小贴士：大家切辣椒时带上手套啊。
5.不嫌麻烦的同学可以用刀剁碎啊，我是省去了麻烦，牺牲了点口感，不然那个过程剁过的同学是可以想像的。
6.无论是在老家湖南还是在深圳，家里的冰箱永远冷藏着或多或少的几罐子辣椒酱，我们没有习惯去买市售的辣椒酱，要吃都是自己做，简单的只有辣椒，盐的剁辣椒或是用青椒制的酱剁椒，用来蒸鱼，蒸肉都是绝配，又或是和姜蒜一起剁成泥，泡上香油，佐以豆豉，直接那么吃，就着馒头，或是用来焖排骨，焖猪脚都好，这种的做法，我妈妈还会放点桃源山里过来的桂皮，那个辣椒酱静置久了，桂皮的味道就浸进去了，好香的。辣椒是去农批买的二荆条，好辣啊，切和打的时候味道浓浓的辣味。
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