【超简易滑又弹的鸡蛋布丁Custard Pudding(详细教程)的做法】超简易滑又弹的鸡蛋布丁Custard Pudding(详细教程)怎么做_超简易滑又弹的鸡蛋布丁Custard Pudding(详细教程)的家常做法_下厨房
超简易滑又弹的鸡蛋布丁Custard Pudding(详细教程)
人做过这道菜
非常简单容易上手的日式鸡蛋, 配方来自于YouTube频道Cooking with the dog. 无需烤箱和高级工具或是任何基础, 初尝试也不容易出错的鸡蛋布丁!!!喜欢能抖的Q弹细腻的布丁的一定要尝试一下这个简单的方子.How to Make Custard Pudding (Recipe) カスタードプリン 作り方レシピ配方是能做4个130ml的布丁, 我用的还是略大的杯子所以刚好做2个.耗时35-45分钟
4汤匙(tbsp)
配方用量1汤匙,个人建议2-3汤匙
热水(焦糖)
1.5到2汤匙
鸡蛋(布丁)
牛奶(布丁)
250ml(全脂低脂的都可以)
没有用耐热的杯子也可以
只需一点点来方便脱模
超简易滑又弹的鸡蛋布丁Custard Pudding(详细教程)的做法 &
图中是所有的材料(背后的油和酱油不算)
把4汤匙糖和1汤匙水倒入小锅中开中火煮
把黄油均匀的抹在模子里面 (这个也可以是步骤一, 如果要等黄油软化的话). 我用的是软黄油所以不需要等.
小锅开始冒大泡泡的时候稍微提起来晃荡几下,保证焦糖的流动性.(图中的状态不需要提起来, 看到图中状态的时候请勿着急)
如果太早提起来一直晃荡的话周围很容易就会粘到糖!!而且注意只能提起来晃不能用汤勺等等道具搅拌!!!(此图是错误示范)
边晃荡边等焦糖颜色达到你想要的口味, 颜色越深越偏苦, 因为鸡蛋布丁是甜的所以搭配略苦的焦糖也是很棒的!!但是我家那位喜欢吃偏甜的所以我大概晃到下面的颜色就停了. 切记因为锅还是热的所以就算关火了还是会持续加热, 而且后期颜色加深的很快务必要注意, 把握不好的话可以调小火以免煮得过苦.
关火把锅提起来加入1.5到2汤匙左右热水, 此时会炸锅所以锅不要对着自己以免被烫, 等消停了之后倒入模子当中.
打两个鸡蛋用搅拌器打匀, 不要抬起来打以免产生过多泡.(没有搅拌器用叉子也可以)
把牛奶倒入小锅中(刚刚煮焦糖的那个洗干净,如果你家有很多锅也可以用其他小锅),放5汤匙糖搅拌均匀直到糖全部融化, 不需要等牛奶沸腾, 糖融就可以停火了.
把牛奶慢慢的倒入蛋液中,继续用搅拌器搅拌均匀.
把牛奶和蛋液的混合物倒入筛子中(记得在筛子下面再放一个大碗或者盆子), 过滤气泡保证布丁本体光滑.
把混合物倒入模子中, 拿锡纸封好.(有气泡的话可以拿牙签之类的戳它, 我只是太懒...)
把模子放入大锅中(其实不用太大, 能放得下模子就行了), 锅底垫一块布防止模子直接接触锅底破坏布丁的质感, 然后倒入水到模子一半的高度, 让锅内温度保持在水沸腾以下(就是用小火, 不要让水开), 盖上盖子等20分钟拿出来放凉了, 然后转移到冰箱里(不要放急冻层), 等到你觉得够冷了就可以拿出来吃了(至少2-3小时, 放一整晚也没问题).
大概冻了5个小时不到, 吃完晚餐就拿出来当餐后甜点. 我家那位直接都不倒出来就直接拿勺子挖来吃, 三十秒不到就消灭了一个这么大的...每次做这个布丁都觉得两个实在不够吃...因为太好吃...
可以拿小刀或者牙签围着划一圈, 然后拍拍就出来了, 就是那种Q弹会抖来抖去的. 无聊的时候我会倒出来然后摇着玩...近距离大图, 布丁里面非常的滑又细, 就算不喜欢吃鸡蛋也没关系, 这款的鸡蛋味不大, 只要是喜欢布丁的都可以!!
过来人的经验表示如果还不是很熟练的做焦糖的话, 稍微放多点水比较容易掌握, 不然水太少没了就又变回糖的了. 建议加 2到3汤匙水, 最后的热水是在焦糖煮得差不多的时候再放的,详情看步骤图. 友情提示:1汤匙大约等于15ml.
参照这个菜谱，大家做出 842 作品
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京公网安备10号焦糖鸡蛋布丁怎么做如何做好吃_烹饪美食_推荐生活解答网
焦糖鸡蛋布丁怎么做如何做好吃
编辑: 推荐生活解答网 &&&来源:用户发布&&&发布时间:&&&查看次数:28
焦糖鸡蛋布丁怎么做如何做好吃网友交流 &nbsp。4;准备好所以材料2，等糖变成黄色。3.&nbsp，就像这样;辅料 & &白糖50g &nbsp.& &nbsp.&蛋黄打匀加牛奶，晾凉后进冰箱冷藏3小时左右; &nbsp。8;大锅放水烧开;加热好的蛋液倒入焦糖垫底的碗中;蛋黄2个 &nbsp。7.& & &nbsp.&nbsp.&nbsp，也就是看不到颗粒了;白糖放进小奶锅用小火;吉利丁片2片 &nbsp主料 &用牙签将周边划开，记得要不停搅动很容易就糊了。6、白糖和吉利丁片（可用QQ糖代替）5;鸡蛋牛奶混合后放到开水里面加热，就可以家热开水调成糖浆;牛奶240m*&熬好的焦糖倒入碗里，脱模还蛮顺利哦.&nbsp，稍凉如冰箱冷藏一会，用热水或热毛巾将碗底融化，直到吉利丁片完全融化.&焦糖鸡蛋布丁的做法步骤1
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正宗家常菜谱索引:
《橡皮糖版布丁》正宗做法步骤[图解]
橡皮糖版布丁简介：
因为我没有吉利丁片吉利丁粉之类的所以就直接在楼下买了一包橡皮糖其实也挺好用的??其实也不一定用巧克力锅我也可以用电磁炉煤气灶不过这些炉用最小火哈 也可以放别的水果应季水果
橡皮糖版布丁材料/配料/调料：
难度：切墩(初级)
时间：10分钟左右
小包橡皮糖一包
纯牛奶一小盒250ml
芒果(可用其他)一些
橡皮糖版布丁正宗做法/图解/步骤：
2. 放一盒牛奶 2档 如果是奶锅的话就最小火噢
3. 牛奶热以后就放入橡皮糖 搅拌搅拌搅拌
4. 搅拌至橡皮糖融化 用搅拌棒或筷子提起没有黏着物就行啦??
5. 倒入容器呀啦啦啦我为了凹造型专门从淘宝上买了一个布丁瓶哟 然后放入冰箱???
6. 灌好的呀
7. 从冰箱拿出来放入芒果丁 我家洋胖超喜欢吃芒果的 所以一般我就买的芒果装饰
8. 凹个造型作纪念
9. 继续凹造型继续留纪念
菜谱摘自：正宗菜谱网（）
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1. 将糖隔水加热，等到它全化了后拿出锅（小心烫手） 2. 拿出来后，放上适量的牛奶，一般50～150毫升 3. 放置5～15分钟，待到它凝固 4. 最后，可以加点装饰品。
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鸡蛋布丁的做法
发布时间:03-21
责任编辑：海龟
本文用到的食材有:
原料：鸡蛋300克，牛奶500克，各式水果丁适量，砂糖300克，香草粉少许。做法：1、将砂糖150克干炒至黄色，加水熬成糖汁，倒入布丁模子铺底。2、鸡蛋打散，加入剩下的砂糖、香草粉搅拌均匀，再加入牛奶拌匀，放入已有糖底的模子里，置微火上蒸或烤，约30分钟即成。3、将布丁倒入盘子，边上围上各式水果丁做点缀。Tips：如果喜欢水果口味，可在布丁料中加入自己喜欢的水果，别有一番味道。相关阅读：1. [食物档案] 鸡蛋的营养分析及合理吃法2. [食物档案] 鸡蛋清的营养3. [食物档案] 鸡蛋营养价值剖析4. [饮食常识] 鸡蛋怎么吃才营养5. [食疗食补] 鸡蛋疗法五款6. [瘦身美容] 鸡蛋美肤8大招 挥别斑点7. [母婴饮食] 鸡蛋产后为主食科学吗
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