虾怎么做好吃，秘制长沙口味虾哪里好吃的家常做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-22 09:07 标签： 正宗长沙口味虾的做法
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自制长沙口味虾的做法
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&&& 主料： 虾& 辣椒 这是湘菜的主角，不过放多少要看自己的承受能力 我放的是红干辣椒。配料：蒜、姜、八角、桂皮（喜欢“色”的朋友，可以放点葱）。 &&& 调味料：盐、酱油、料酒、醋、豆豉。做法： &&& 1、把活虾买回来先养两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。 &&& 2、虾一定要洗干净，尤其是头部与身体连接处，很脏。 &&& 3、先将虾过油，不要放盐，待表面呈红色捞起。4、将蒜和姜放如油锅里用中火炒出香味，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮。 &&& 5、一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下。待桂皮、八角的香味浓郁时，加入豆豉，打匀，再加适量水。6、继续煮半个小时左右，待水熬成浓汁时，便可出锅了。
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长沙特色口味虾 麻辣口味虾的具体做法
发布时间:06-01
责任编辑：亚楠
本文用到的食材有:
　　长沙人喜欢吃宵夜，到了夏天，凌晨的宵夜摊上非常热闹。口味虾永远是重头戏，看得人垂涎三尺。鉴于去年关于小龙虾的负面报道太多，所以以不放心了，最后只能选择在家做了，自己做的既干净有健康。下面我们就来看看麻辣口味虾的具体做法吧。
麻辣口味虾
　　食材：
　　辅料：
　　油，干辣椒，花椒，大蒜，味精，盐，八角，生姜，料酒，香菜
　　操作步骤：
　　1、虾洗净备用(先去头壳，用牙刷一个个的刷，要把身上里面的黄色的东西要抠掉，身子旁边的绒绒也要去掉，再用牙刷把刷得干干净净，再剪背，然后放入锅内煮开，捞出来再洗干净)，大蒜、生姜切成米备用。
　　2、锅内加油浇开，倒入洗净的虾翻炒，炸出香味，同时加入料酒。
　　3、炸好后，再加入准备好的所有配料接着翻炒。
　　4、加入清水，加入盐(为了入味)，盖住虾子为易，再盖上锅盖煮15分钟左右。
　　5、收汁后再加入味精、生抽、香菜、麻油就可出锅了。
口味虾的做法
　　吃着干净，吃的放心，吃的安心的长沙特色麻辣口味虾就是这么做的，做法很简单，一教大家就可以学会，这样大家就可以在家吃到美味的虾了。
虾的其他做法
香菜的其他做法
龙虾的其他做法
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【导语】：
口味虾是什么地方的菜?口味虾是怎么做的？口味虾，又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，甚至简称麻小。属湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。色泽红亮，口感香辣鲜浓。 　　湖南特色小吃，以小龙虾制成，口感麻辣鲜香，20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。　　基本简介　　口味虾，又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，甚至简称麻小。属湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。色泽红亮，口感香辣鲜浓。　　做法　　做法一　　制作食材　　龙虾(学名：克氏原螯虾，北方称小龙虾)　　干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末。　　制作流程　　1.口味虾将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很脏;根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。　　2.在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，起锅;　　3.在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮
　　4.水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，闷一会儿;　　5.转中火，放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅盛碗。喜欢吃辣口的可适当添加含有豆豉类的辣酱，味更为香辣浓郁!分页导航
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秘制口味虾的做法
怎么做秘制口味虾好吃？学做秘制口味虾需要哪些食材？家常美食网山里阿汤老师教你轻松做出好吃好看的秘制口味虾。本食谱来自【山里阿汤】老师分享的秘制口味虾的做法，所属分类：海鲜、水产、午餐、朋友聚餐，需要烹饪时间：30~60分钟，烹饪难度：配菜(中级)。久不动手，活动筋骨。做秘制口味虾所需食材：
主料：小1000g辅料：盐2勺，大蒜2颗，姜1块，桂皮2块，辣妹子酱3大勺子，八角2颗，啤酒330ml，葱3颗，香叶5片，生抽3勺，糖1勺，十三香1小勺，紫苏5根，干辣椒5个秘制口味虾的做法步骤：1. 用盐醋水清洗干净，去头，去腮帮，去肠线，背部剪开。沥干水备用。2. 准备好配料3. 热油，油温要八成热4. 虾子沥干水，过大油，待虾体通红时捞起备用5. 重新倒入一些油，放入配料，煸香。6. 倒入过大油的虾，翻炒。7. 翻炒三分钟后，倒入小瓶啤酒，差不多没过虾就好，盖上盖子焖15分钟8. 再翻炒，收汤汁，起锅
家常美食网温馨提示：龙虾一定要鲜活，去头，去肠线，去腮帮。用牙刷一个个清洗干净。没有高汤，啤酒可以替代。虾子背部要记得剪开，更容易入味。大家在烹饪秘制口味虾的时候，有什么问题都可以加家常美食网的官方微信公众号问询。微信搜索“家常美食网”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等）。
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