酸菜炖冻豆腐腐炖鸭怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-22 12:52 标签： 海带炖冻豆腐
烧冻豆腐的做法_烧冻豆腐怎么做_家常菜谱
功能性调理
您的位置：&&&&&&&&&烧冻豆腐的做法烧冻豆腐的做法详细介绍
分享烧冻豆腐的做法，让更多人知道
分类标签：菜品口味主要工艺
食材明细250克&50克100克25克1克2克5克15克10克5克5克10克2克
烧冻豆腐的做法详细步骤
1. 冻豆腐放清水解冻后洗净，挤去水，切成1厘米宽长条；
2. 猪肉洗净切末；
3. 雪里蕻用水多洗几遍，去其咸味，再切成末；
4. 将精盐、味精、酱油、料酒、高汤对好成调味汁；
5. 旺火坐勺，打底油，葱丝、姜丝、蒜片沧勺；
6. 加入肉末煸炒片刻，再下入豆腐条，雪里蕻末煸炒，随即倒入调味汁；
7. 待烧至汤汁不多时，水淀粉勾芡，淋香油后出勺，装盘即成。
美食分享，让更多人知道
上一道菜：
下一道菜：
猜你还喜欢，相关食材菜谱
欢迎分享您做烧冻豆腐的心得，感谢您的参与！
正在加载评论内容...
美食菜谱推荐
鲤鱼800克,猪肉(肥瘦)100克口味：咸鲜味┊工艺：暗炉烤
猪肉(肥瘦)200克口味：咸鲜味┊工艺：汆
小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)500口味：原本味┊工艺：包裹蒸
猪里脊肉。李锦记叉烧酱。
&猪蹄,黄豆,调味料。
&海参(水浸)600克
&豆腐(北)300克,猪肉(肥瘦)50
&冻豆腐500克
&猪肉(肥瘦)400克
&驴肉300克,白菜400克,冻豆腐20
&冻豆腐250克
&豆腐(北)250克,鲫鱼500克,猪
&猪肉(肥瘦)300克
&小麦面粉400克,猪肉(肥瘦)150克
&番茄200克,豆腐(南)200克
&鸭掌200克,猪肘10克
&油皮300克
食友最常做的菜肴
新鲜出炉的美食扫二维码下载作业帮
拍照搜题，秒出答案，一键查看所有搜题记录
下载作业帮安装包
扫二维码下载作业帮
拍照搜题，秒出答案，一键查看所有搜题记录
冻豆腐做什么菜
扫二维码下载作业帮
拍照搜题，秒出答案，一键查看所有搜题记录
　　有很多方案呢　　冻豆腐炖鲢鱼　　主料：冻豆腐、鲢鱼头　　辅料：笋干、薏米、葱、姜　　调料：盐、白糖、胡椒粉、料酒　　烹制方法：　　1、将冻豆腐切块,葱切段、姜切片,鱼头洗净,锅中放少许油,下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄,烹少许料酒,放入笋干和薏米；　　2、锅中加适量开水,放入豆腐,大火炖20-30分钟,加盐、胡椒粉、白糖调味,出锅撒上葱花即可.　　特点：冻豆腐软韧,富有弹性,汤鲜清澈,开胃爽口.　　胶东菜系列--冻豆腐　　原料：　　冻豆腐半斤（切成2立方左右小块.）,香菜2棵切段（带少量叶）,肥肉一两.味精、盐、高汤、葱段、姜块、蒜片、味精、香油、食醋.　　做法：　　1.肉切小片入锅,加醋和高汤,没过肉即可,大火醋沸后停火,把醋倒出,将豆腐放入锅中.　　2.加水,如豆腐是刚取出250ML左右,如已漓水,加500左右.　　3.放入葱段、姜块、蒜片放入锅中加热至开锅.　　4.开锅后关火加味精和香菜,淋上香油即成.　　特色：　　新豆腐经过冷冻,内部组织结构发生了变化,其形态呈蜂窝状,颜色变灰,但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少.豆腐经过冷冻,能产生一种酸性物质,这种酸性物质能破坏人体的脂肪,如能经常吃冻豆腐,有利于脂肪排泄,使体内积蓄的脂肪不断减少,达到减肥的目的.冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点,不会造成明显的饥饿感, 是肥胖者减肥的理想食品.但消瘦者不宜常吃冻豆腐.　　不爱吃肉的食客可放其它替代品,如少量鸡汤或鸭油,但口感会差.　　居家汤冻豆腐金针汤　　原料：　　冻豆腐1块,泡好的黄花50克,榨菜丝15克,金针菇80克　　辅料：　　肉清汤、盐、胡椒粉各适量,香菜30克　　做法：　　1.冻豆腐解冻,用清水洗净,沥干水分,切小块；黄花及金针菇去蒂,分别洗净、沥干,金针菇对切两半；榨菜洗净；香菜洗净、切小段.　　2.锅置火上,倒入肉清汤烧开,加冻豆腐块煮至入味,依序加入黄花、金针菇、榨菜和盐煮熟,盛入碗中,撒上香菜段和胡椒粉即可.　　Tips：　　冻豆腐可在家自己制作,做法为将传统豆腐洗净、吸干水分,放入冰箱冷冻室冷冻一夜,第二天即成冻豆腐.　　〔主料辅料〕　　冻豆腐 400克　　面粉 30克　　熟猪油l00克　　水淀粉 30克　　花椒水 40克　　鸡油 40克　　料酒 20克　　精盐 5克　　姜 30克　　味精 2克　　葱 30克　　〔烹制方法〕　　1.炒勺内放凉水、冻豆腐浸泡,待冰融化后切4厘米长、1.5厘米宽、0.5厘米厚的长方片,放回勺内,上火烧开捞出控净水.　　2.勺内加熟猪油,三成热,放面粉炒开,加汤、味精、花椒水、葱姜水、料酒及豆腐,用小火扒制,汤快尽时,用水淀粉勾芡,大火拢汁,淋入鸡油,出勺装盘.　　〔工艺关键〕　　扒制必须用小火,不要乱翻勺,保持豆腐的形状完整.　　〔风味特点〕　　1.此菜是辽宁传统名菜.俗语讲,“豆腐青菜,越吃越爱.”冬天将其加工成冻豆腐,再进行烹制,有种特殊风味.冻豆腐的制作方法简单,数九寒天,把豆腐切大块摆在室外,上面盖一洁布,待豆腐中的水分结冰膨胀,豆腐出现蜂窝状即成,也可放在冰箱中冷冻,随取随吃.　　2.此菜是将冻豆腐用凉水化出冰渣,切长方片,再加调味品扒制,质地酥软爽口,味香且厚,深受食者喜爱.　　三鲜冻豆腐　　[原料] 冻豆腐 200克 葱 头 5克鲜香菇 25克 姜 片 5克笋 片 50克 酱 油 少许火 腿 25克 味精、食盐 适量植物油 50克　　[制法]　　1． 将冻豆腐用冷水解冻,用暖水洗一下,捞出挤净水分,切成长方厚片.　　2． 香菇洗净,切成0.5厘米厚的片,火腿切成片,葱头洗净切成块.　　3． 将锅放火上烧热,放植物油,七成热时放葱、姜,稍炒一下放入冻豆腐、香菇等其余的品料,炒至入味时,即可起锅.
为您推荐：
其他类似问题
扫描下载二维码菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
& 酸菜鸭血冻豆腐
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
蚌埠&不在线
独家发布于
未经允许，不得转载!
东北酸菜，是最具东北人特色的腌制菜，是民间普遍使用的菜品，男女老幼皆宜。
东北民间一到冬季家家都会腌制酸菜，酸菜也是冬季餐桌的主打菜肴，用它来烧，炒，炖，酸爽有滋味。
不过现在自己腌酸菜的已经很少了，超市都会有袋装的酸菜卖很方便，不过我觉得还是小时候那种大缸腌制的酸菜更好吃，不过已经成为记忆中的味道了，自从随父母迁至安徽更加没有尝过那种想念的的味道。
昨天在超市看到有袋装东北酸菜，于是买了几袋，炖了冻豆腐，还想再吃一次酸菜饺子，重温那种记忆中的味道。
用酸菜炖冻豆腐加入粉丝，鸭血，是最家常的东北家常菜，烧上一大锅过过瘾，不过总觉得还是没有小时候那种味道。
1.准备好所有的食材。
2.粉条浸泡备用。
3.鸭血煮上2分钟备用。
4.冻豆腐切块备用。
5.炒锅倒油爆香葱姜。
6.倒入酸菜丝翻炒出香味。
7.然后把酸菜倒入砂锅清水或者高汤。
8.煮上8=10分钟后加入盐调味。
9.加入冻豆腐，鸭血继续炖煮5分钟。
10.加入粉条。
11.粉条炖煮透明，加少许鸡精，蒜苗，香油关火。
袋装酸菜取出后冲洗一下，再炒至出香味，炖烧会更好吃。
炖煮用清水或者高汤都可以，高汤会更好吃一些。
向你推荐：
&人气：100
(含15个菜谱)
(含20个菜谱)
(含15个菜谱)
(含20个菜谱)
(含18个菜谱)
微信二维码
All Rights Reserved.
湘ICP备B2-鸭汤炖白萝卜豆腐
分享到微信
鸭汤炖白萝卜豆腐
将菜谱分享给微信好友或微信好友圈
用微信扫一扫
用手机看这个菜谱
扫一扫边看边做更方便
添加至分组
白萝卜下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。冻豆腐吸附多余的油脂，较强的饱腹感，肠道排毒佳品。
难度：切墩(初级)
鸭汤炖白萝卜豆腐的做法步骤
1. 1将刚刚炖熟的鸭腿捞出，浓汤加少量水，开锅放豆腐，顿数分钟，看部分鸭油被豆腐完好吸附，放白萝卜，关火，撒香菜，即可。
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
这道菜的更多做法
大家参照这个菜谱做的
热门文章--烹饪技巧
小白厨艺班第三弹，帅锅厨子温柔讲解，厨艺第三难——【滚刀块儿切法】，烧菜和煲汤的...
十大下饭菜热门菜谱
口水鸡，解救炎炎夏日里，那些惧怕油腻，却又嗜肉如命，偏爱重口味的我们。 除了口水...
十大热门菜谱
被加入菜单
你当前的位置： &gt
&gt 鸭汤炖白萝卜豆腐
选择需要加入的菜单
创建一个新菜单
京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413

我要回帖

更多关于 海带炖冻豆腐 的文章

 

随机推荐