看清了！这些野菜千万不能吃！有的甚至会致命！
天气转暖，正是野菜生长的季节。森林公园全部都是人！郊外踏青，还能顺便挖野菜，惬意！但你知道吗？很多有毒植物与野菜十分相似，小心误把“毒草”当“野菜”！
“日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归”。自古以来，野菜一直是餐桌上的宠儿。蕨菜、荠菜、婆婆丁、柳蒿芽等等，进入4月，随着气温的升高，各种野菜开始在田间地头冒芽。
每年这个时候，想吃原汁原味野菜的人，就会带上小铲子，去野外挖野菜，然而，如果分辨不清，很可能把“毒草”当野菜。
在一些森林公园
不时可以看到市民低头挖菜的身影。
大多数人都表示，挖野菜全当是锻炼身体，
和大自热接触了。
其实大家并不是舍不得花钱买野菜。
有的只是觉得自己挖的野菜才是纯天然的。
吃那些从草地里挖回来的野菜，
才是地道的野生食品。
哪些野菜可以放心吃？
野菜一般有着纯净的品质，
是大自然的美妙馈赠，
也是人与自然相生相伴的见证。
究竟哪些野菜可以放心食用，
小编做了整理，
搬出小板凳儿一起学起！
刺槐花（胡藤花）
止大肠下血，咯血，又治妇女红崩。
吃法：槐花烙饼、槐花鸡蛋汤、槐花粥、菊槐绿茶饮、槐花茶。
蒲公英（婆婆丁）
清热解毒，消肿散结。
吃法：可生吃、炒食、做汤、炝拌，包饺子或包子。
小根蒜（小蒜）
蒜能通阳散结 、行气导滞。对降低血糖有益。
吃法：有拌豆腐、炒肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。
具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。
吃法：经沸水焯后炒食，或制成灰菜干烧肉、炒肉丝，也可腌渍来吃。
散寒止痛，温经止血。用于少腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕，吐血， 衄血（[nǜ xuè]鼻孔出血。亦泛指出血。），崩漏经多，妊娠下血；外治皮肤瘙痒，脱皮。
吃法：鲜嫩艾草包水饺、艾草叶煮面、艾草煲鸡、艾草煮鸡蛋，艾蒿可以炒肉吃，也可以凉拌，煮粥或煎汤，可以煮鱼头汤。
榆树钱（榆钱）
利水，通淋，消肿。治小便不通，淋浊，水肿，痈疽发背，丹毒，疥癣。《本经》：主大小便不通，利水道，除邪气。
吃法：榆钱汤、榆钱糕、榆钱羹等。榆钱含有蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁和维生素A等成分。
这些野菜有毒！不能吃！
挖野菜注意事项
1、挖野菜的最佳时机是在四月末到六月初，并且开花后的野菜尽量不要吃了，野菜一旦开花口感就老了，不如未开花的鲜嫩。
2、尽量不要一次性进食大量野菜，野菜大多有清热解毒的功能，脾胃虚寒的人不宜多吃。
3、野菜也不能随便挖，因为可能被喷洒了农药。靠近污染水源、化工厂以及公路两边，汽车尾气较多的地方生长的野菜，吸收了大量的重金属和有害物质，对人的身体危害极大，也不要食用。
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常见野菜，哪些能吃哪些有毒？
野外有好多美味健康的野菜，有的被发掘食用，还有很多不为人所知，经常路边野外看到，却叫不出名字，也不了解它们的强大功效。
今天小编给大家介绍一下各种常见的健康野菜：
相信大家都对荠菜很熟悉，功效非常多，药用可治腹泻、痢疾（单味水煎服），也可治目赤肿痛，高血压以及各种出血症。荠菜食用方法很多，可拌、可炒、可烩，还可用来做馅或做汤。如荠菜拌香干、荠菜炒鸡蛋、荠菜烩豆腐、荠菜肉丝汤、荠菜春饼、荠菜馄饨等，均色泽诱人、味道鲜美。荠菜不仅是营养丰富的美味食品，而且还能治疗多种疾病。中医认为荠菜有和脾、利水、止血、明目之效用。常用来治疗下列疾病：血热妄行所致的吐血、便血、尿血、咯血、崩漏等各种出血症；浮肿、小便不利、尿痛；目赤肿痛、结膜炎、夜盲症、眼生翳膜及青光眼；湿热所致的泄泻、痢疾等。常吃荠菜，对防治软骨病、麻疹、皮肤角化、呼吸系统感染、前列腺炎、泌尿系感染有较好的效果。近年来医药界将荠菜中的提取物用于治疗高血压症，服其煎剂或用它沏茶喝，颇有疗效。
荠菜饺子：
2．一点红:
味道清香,有清热解毒、活血、利尿、消炎之功效，现在多做野菜栽培
栀子花含挥发油、黄酮、栀子素、鞣质、栀子苷、栀子次苷、藏红花酸等成分。中医认为其味苦、性寒，具有清肺、凉血功效，可用于肺热咳嗽、鼻衄等症。现代医学研究表明，栀子花性寒、无毒，具有清热泻火、解毒消炎、凉血等功效。
民间用鲜桅子花12克加水煎汁后，调入适量蜂蜜服，食之可清肺凉血。也可用烘干研细末的栀子花吹入出鼻血的鼻内，起清肺凉血之功效。栀子花还可入肴做菜、做汤、煮粥。
全草可食，味平淡。通常在5～9月中旬采嫩茎叶，用开水烫软，将汁轻轻挤出，加入调料即食。全草供药用，能治痢疾、退热，并有消炎和利尿作用。捣烂外敷肿毒处效果很好，也可用治毒蛇咬伤、痔疮。肉质草本，肥嫩多汁。
凉拌马齿苋：
山野中常见的野菜之一。具有利尿、止泻等作用。车前草可煮熟生吃、做汤、做粥或炖着吃，如凉拌、车前草肉片汤、车前草叶粥、车前草炖猪肝等，是一味不可多得的佳蔬野菜。
车前草炖汤：
3～5月可采嫩叶洗净后生食，味微苦。5～8月采花放入汤中烹食。全株伏地丛生，高3～6寸，体内有白色乳汁。叶缘为不规则的羽状分裂，色鲜绿。花茎数个，自叶丛基部生出，与叶等长或稍长过一点，上部密生白色丝状毛。头状花序顶生，全为黄色舌状花。
凉拌蒲公英：
食用部位：花，晒干后泡茶饮用，解毒润肺.
爱上艾温馨提示：红花有毒，黄白花可以吃
果实甜蜜，多汁，外表乌黑色（别吃太多哈，会拉不出大便的)
被誉为千草之王，其丰富的营养物质和碱性备受关注和好评。
艾叶性温，归脾、肝、肾经，可扶阳固本、温经通脉、理气血、散寒止痛、健脾化湿、安胎、月经不调、宫冷不孕、消炎、平喘、养阳气、补元气等众多功效。可做成艾灸，亦可做成众多美食：青团、艾饺、艾草糍粑等众多美食。
食用部位：果实---成熟后可以直接生吃，也可以用于酿酒，全株入药。
食用部位：根状茎，可与肉类炖食或者炒食，亦可煮粥.
其他应用：根状茎入药，具有清热解毒，除湿，活络关节的作用。
12.车轮梅（又名：石斑木，雷公树）
嫩叶，烫熟，洗净后烧食
果实，成熟后紫黑色，可以鲜食。根部入药，可以治疗跌打损伤
食用嫩叶部分。
味淡、甘、微苦，性寒，无毒。内服凉血、清热解毒。外用拔毒退肿。主治肺热咳嗽、咳血、感冒发热、暑热烦渴、伤暑发热、目赤肿痛、急性肝炎、流行性乙型脑炎、斑疹发热、眼结膜炎、便血、赤痢。外治带状疱疹、皮肤疮疖肿毒、坐板疮、狗咬伤、乌疤等。
花果期9-10月。
注意：只能食用成熟果实（紫黑色）。未成熟果实（绿色）及茎叶含龙葵碱，作用类似皂甙，能溶解血细胞。过量中毒可引起头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳孔散大、心跳先快后慢、精神错乱，甚至昏迷。曾有报告小孩食未成熟的龙葵果实而致死亡（与发芽马铃薯中毒相同）。澳洲茄碱作用似龙葵碱，亦能溶血，毒性较大。
别名路边菊。全草可入药，能消积食，除湿热，利小便。采春天里新萌发的嫩梢叶，洗净焯烫后摊开晾凉，挤干水分，凉拌、炒食、做汤，或炒鸭蛋、炒猪肝均可，有淡淡的菊叶清香。
别名苦菜，性凉，味辛、苦，全草可药用，能清热解毒，祛瘀排脓。败酱味清苦，民间最普遍的做法是：采春天嫩苗，洗净，用沸水漂烫脱去苦味，再用凉水浸泡，然后凉拌或炒食，也可炒鸡蛋、煮肉，味微苦而香。
魔芋全株有毒，以块茎为最，中毒后，舌、喉灼热、痒痛、肿大，民间用醋加姜汁少许，内服或含漱可以解救。因此魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。
爱上艾温馨提示：
野菜识别和中毒急救小贴士：
1.仔细观察一下植物的叶片，花朵或者果实上有没有动物吃过的痕迹，动物一般有着更敏感的嗅觉和味觉，如果它们能吃，通常表明植物是无毒的。
2.有些植物我们可能知道，平时也能在饭桌上见到，但并不代表它们没有煮熟的状态也能食用。这个得提高警惕。
催吐：可用手指或其他代用品触及咽喉部，直至中毒者吐出清水为止。
导泻：常用的导泻剂有硫酸镁和硫酸钠，用量15~30克，加水200毫升，口服。
洗胃：最方便的可用肥皂或浓茶水洗胃，也可用2%碳酸氢钠洗，此法亦能同时除去已到肠内的毒物，起到洗肠的作用。
解毒：在进行上述急救处理后，还应当对症治疗，服用解毒剂。最简便的可吃生鸡蛋清，生牛奶或用大蒜捣汁冲服。有条件的可服用通用解毒剂（活性炭4份，氧化镁2份，鞣酸2份和水100份），其主要作用是吸附或中和生物碱、重金属和酸类等毒物。哪些野菜不能吃? 野菜有毒鉴别方法
【导语】：天气转暖，正是野菜生长的季节。郊外踏青，还能顺便挖野菜，惬意！但你知道吗？很多有毒植物与野菜十分相似，小心误把“毒草”当“野菜”！吃野菜应注意什么？哪些有毒植物易被当野菜？怎么分辨？不同野菜都有啥功效？ …【提醒！“野菜”不能随便吃，有的能致命！】天气转暖，正是野菜生长的季节。郊外，还能顺便挖野菜，惬意！但你知道吗？很多有毒植物与野菜十分相似，小心误把“毒草”当“野菜”！吃野菜应注意什么？哪些有毒植物易被当野菜？怎么分辨？不同野菜都有啥功效？ …【吃对野菜，对健康大有裨益！】①清明菜：“野菜中的降压药”；②荠菜：降胆固醇；③马齿菜：降血糖，餐桌上的“胰岛素”；④小根蒜：防动脉硬化；⑤苦荬菜：增强人体免疫力、抗便秘；⑥蒲公英：促消化；⑦马兰头：清热解毒，治咽炎；⑧香椿：抗菌消炎，治疗痔疮便血。　　不过，　　这些野菜你就可以放心吃啦!　　没毒的野菜，　　非常有益健康!　　苏东坡也盛赞野菜之美，　　“天然之珍，虽小甘于五味，而有味外之美。”　　NO.1蒲公英(婆婆丁)　　主要功能是清热解毒、消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。焯过后生吃、炒食或做汤都可以，还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。　　NO.2 薤白(小根蒜)　　薤白是一种可以抗菌消炎的天然菜品，鲜菜择洗干净、蘸酱、做汤、做馅或炒食均可，还可以腌制成酱菜或咸菜。　　NO.3 荠菜(荠荠菜)　　南方普遍种植，北方仍作为野菜食用。所以俗语说“三月三，荠菜当灵丹”，说明其营养价值很高，还可入药，具有明目、清凉、解热、利尿等药效。　　NO.4 猫耳菜(猫耳朵、木耳菜)　　猫耳菜的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以又叫木耳菜。比较适合做汤吃。　　NO.5 曲麻菜(苣荬菜)　　生于田间路旁，春季开花前采挖全草食用，味道微苦、性寒，有清热解毒的作用。全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。这个季节还没有，五六月份才能见到。　　NO.6 马齿苋(马齿菜)　　马齿苋的药用功能是清热解毒，凉血止血，对糖尿病有一定的作用。焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。想吃到它，还需等到夏天，雨水充足时多见。　　NO.7 车前草(车轱辘菜)　　可以挖来蘸酱吃，有降血压、利尿的作用。嫩芽吃起来口感还比较好，但稍长大一些口感就老了。一般是五月中旬到六月初味道最好。　　野菜虽好可不能乱吃哦~　　烹调前，应摘去老叶，尽量用流水冲洗　　洗净后再用清水浸泡　　时刻不能少于两小时　　浸泡后再切　　烹饪时要急火快炒　　减少营养素的损失　　若是凉拌荠菜　　就可以先焯水
　　沥干水分后添加蒜和醋　　这样美味又杀菌&
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