一盘菜一盘菜收纳，深圳的特产便于携带的的容器叫什么名字

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-24 05:14 标签： 山东特产便于携带送礼
打荷的重要性就是一盘菜的灵魂
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打荷的重要性就是一盘菜的灵魂
&打荷的重要性就是一盘菜的灵魂&很多人都没听说过打荷师傅这个词吧。打荷里的“荷”原指“河”，有“流水”的意思。所谓“打河”，即掌握“流水速度”，以协助炒锅师傅将菜肴迅速、利落、精美地完成。打荷的人员配置因炒锅师傅的数量而定，一般一个炒锅师傅配备一个打荷，大型酒楼的打荷会多一两个，作为机动人员便于调配。按工作能力，打荷依次分为：头荷、二荷、三荷直至末荷。　饮食行业红案之一，负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。　　简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工，帮厨师打杂，什么都需要会了解，但什么都不是一把手。这个职位源于粤菜,最初的目的是为厨师减轻负担！　　还有另一种意思：　　负责菜品出锅后的型，也就是质量，给可以的视觉感受，比如码盘，等配菜工作，如今打荷的重要性就是一盘菜的灵魂！打荷---如果刚进厨房不分在水台的人一般都会分在打荷线，在厨房里也叫这条做中线，因为它在砧板线和炉头线之间，隔着一条打荷台站在炉头师傅的后面，所以能一直不断地在师傅后面盯着学习，和炉头是一种直接的师徒关系。打荷负责将砧板的各类材料按照菜单分到荷台上面让前面的师傅烹调；炉头把菜炒好之后，打荷又要负责把菜整理好并摆好装饰；然后将成品送到地哩台，让传菜员把菜送到楼面去。因此打荷仔可以在厨房里面转来转去，工作多姿多彩而且学习的机会也多。一般在空闲时炉头师傅都会教自己喜欢的打荷仔更多烹调的技术，也会让一些做得好的在非高峰期上炉炒一些简单的菜，等手艺过了关，就会调到炉头线上面。一些制度好的酒楼，甚至会允许打荷的人将砧板或者炉头做得不好的成品退回，所以同样是新人，打荷只要比水台仔神气得多，平均工资也会高出一点。打荷的线长行话叫荷王。一、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。　　二、备齐每餐所需餐具，并保持整洁。　　三、按上菜和出菜顺序及时传送切配，以及烹制的原料和菜肴。　　四、提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。　　五、配合炉灶师傅出菜，保证菜肴整洁美观。　　六、严格遵守食品卫生制度，杜绝变质菜肴。　　七、随时保持工作区域卫生和个人卫生。　　八、完成上级交办的其它工作A:例会1.检查好仪容仪表，准时参加例会，点到.2.认真听取会议内容，关于打荷前一天出现的工作问题及今日的工作安排和注意事项，（如：宴会准备，人员卫生）B：餐前准备9：10~10:301.餐具的清点整理和协助炉灶准备2.餐具盘饰和 小料及自己用具的 准备3。10:30~11：00员工餐时间55.值班人员待正班人员用餐结束后方可离岗用餐C开档营业11:00~13:201.花草由荷王负责或指定人员负责，按每天的用量准备，如，法香，自制萝卜花，鲜花组花，巧克力饰品等2，花草必须隔放，加冰水，上盖毛巾，保持新鲜3.根据灶台需要，各打荷人员要积极索取，做到少备，勤备。4，各打和人员各炉灶师傅的需要，把调料缸加至3分之2满，5.检查所有用具是否到位，特别是宴会，由荷王统一协调，控制上菜顺序和上菜速度7每位打荷人员开档时必须准备毛巾2条，筷子一双8.荷王机动协助，各打荷人员休息或请假由荷王进行安排。注意事项1.值班人员负责收档时地面卫生和垃圾桶清理2厨房地面保持干净，干燥无污水。3.垃圾不能满出垃圾桶3分之2，4.打荷台里的餐具必须按规定摆放。5，一位打和跟一个炉灶师傅。6把荷王分过来的菜按照要求，送至炒锅师傅后面7.把配菜盘按照下锅顺序排好，整理，摆盘，擦盘，围边，对单夹子。8.保持打荷台面整洁9,。上菜时服从荷王指挥，对先上，停上等，打荷人员要互相配合。10.一切事务服从荷王安排，做到无条件服从D：收档1.清理台面各调料，小料卫生，把打荷台，台内台外全部擦拭一遍，调味品上盖2.打扫本区域卫生，保持干净无积水3.把所有使用过的毛巾，筷子，打荷工具洗净摆放整齐4.把所有花草进行清洗，放置保鲜柜保鲜。5.由各位打荷打扫本岗位卫生，值班人员负责收尾卫生（地面及值班时加工区域的 卫生）收档按下班前五常及卫生四包执行
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素家2015阳台种菜的乐趣 （宜家收纳盆diy改良成菜盆）4.3更新中~~~
本帖最后由 素言 于
14:42 编辑
种菜空间及其有限，但还是想种些实用、少占空间的蔬菜。
小打小闹一番，主要就是防盗窗上的利用，体型太大的也会放置在父母家的小小露台（相隔不远）；
小空间以叶菜为主，2015年开个贴，做个种植记录，督促自己坚持记录蔬菜状态，早日能吃上。
最近喜欢这么一段话：
&&自己亲手去经营那些生长的植物，是一种类似于慢性治疗的方式去让你感到放松与愉悦。
&&种子没有发芽时，最重要的不是去抱怨或是什么，而是静下心来去观察记录，并寻找其他更好的种植方式。
这里天气还是在3-10度之间，忍不住育苗了一些，多数菜都是第一次开始种植，新手一枚。
乘着太阳高照，给小苗们晒晒太阳；
照的到太阳的外侧各放上一排。
5年芦荟，可吃可敷脸；
我是打算进化空气外加剪小面做个面膜。
事实上，一次性杯子内多数都是生菜；
好吧，我下手太重，乱撒了一小盆，以为出芽率不会太高；
天气太冷外加之前室内育苗的其他品种很多都没动静，谁知道这次发芽了一大批生菜。
真叶还没出，冬天没什么太阳，开始徒长，倒了，赶快挽救，住进一次性杯中。
播种这次都播的太密，番茄苗相同情况，下次还是老老实实吧；
播种了2个品种，黑番茄跟番茄树，还不知道是哪种；
明显不够地，我却后知后觉了，叶子开始发黄，才紧急移栽，结果阵亡2颗；
目前状态还是发黄叶子，不知道哪位大师知道什么原因？
其中还播了香豌豆出苗。
红韭菜根花友分享的，还好我之前做了下功课，寄过来发觉好几颗上有韭蛆；
拿到狠狠修剪了下，分了3盆，不知道到时够吃否，苗多数还是很壮实的，4天功夫，长了挺快的。
孩子爱吃草莓，外面草莓激素太可怕，为娘只能亲自播种，明年争取吃上。
2015年新手不断更新中，很多还不太懂，还望支持赐教！
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素家2015阳台种菜的乐趣 （宜家收纳盆diy改良成菜盆）4.3更新中~~~
本帖最后由 素言 于
14:38 编辑
开始买盆，种菜是我的爱好，我的乐趣，相信自己会坚持下去，所以果断买了爱丽思盆;
买了十几个，2百多大洋，其实远远不够，但想种植的东西太多，条盆不一定都适合;
爱丽思的菜盆600,700既贵又重，不太适合阳台足，所以入的是花盆条盆。
我一定是疯了！
在微博中看到其他菜友在国外宜家ikea买了下面的盆，1点几美金，种上了番茄苗；
我正好在折腾菜盆，看到眼睛发亮了！
这价我觉得若能用上个几年可以的；泡沫箱容易坏，而且健康众说纷纭，再说身边也没有多少 ，还是需要花钱去买；
塑料盆干净杂牌也不便宜，爱丽思就是太贵，但听说用个10年没问题，宜家的小东西质量还算是可以的。
国内我的城市也有宜家，我网上官网一搜还真有，9.9特价中，果断一个人冲过去买了，估计别人都以为我疯了，扛了10个收纳箱，多了还能当它的本职用途：收纳。
翻出多年不用的焊洛铁，这回可有大用处了，焊了5个洞，垫上网纱布，防止土流失，种上番茄小苗。
草莓种子自播，出苗很快很容易
生菜定植，索性小的也移苗了，土快不够了，都挤一起再说，长大不够地的话再移苗吧
油麦菜 种子多乱撒
又发现了个神奇之处：
左边是快菜，真的很快，右边是同一时间播种的红圆叶苋菜；
左边都出苗好多了，右边一点动静都没有，还以为种子不健康，好心急；
图一拍完后，第二天出门走亲访友了大热，第三天早上一看，好激动，看图二
图二：相隔不过一两天，突然红苋菜全部冒牙了，前一天还特地看过，什么都没有，当时心还凉凉的 ；
这个心情真是大起大落啊
连快菜都长大不少，看来掐准温度很重要。
黄瓜苗也相当可爱，播了 2种，普通大黄瓜跟日本小黄瓜，也不知道是哪种了
土豆发芽直接切块种下，长的很快。
家里土跟椰块都告急了！还好番茄苗还小，播种一起先。
紫苏？九层塔 ？ 长长就知道了
韭菜真的很好长，都不用怎么去管它，只是什么时候能吃上一盆？
今天的最后来上婆婆家的葱开花，简称：葱花，突然觉得也好美
下次继续，尽请期待更新！
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占楼，方便以后更新
先来参观。韭蛆怎么处理？
好棒！学习了
先来参观。韭蛆怎么处理？
徒手抓掉；盆栽种植量不算太多，韭蛆已经把韭菜根部吃的穿洞了，只有挑出来扔掉了；
我种了多次生菜，都不发芽，是不是广东温度太高的原因？
看见西红柿苗了。
我种了多次生菜，都不发芽，是不是广东温度太高的原因？
温度高只会更适合发芽，应该是种子的问题，比如种子是去年的陈货不新鲜等。
黑番茄跟平时的番茄有区别么
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