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　　一个下午，十几位女人聚在一起探讨如何让自己更好。她们都有自己的小事业、理想和追求，她们在别人眼中都是很会生活的女人，她们中有一大半已经当了妈妈，她们依然想让自己变得更好。
　　这是一场有趣有益的聚会，聚会原本计划进行2小时，结果4个小时过去了大家还不舍得离开。聚会结束后，我们 继续分享让自己更好的方法。在此得意的说一句，我是这场聚会的策划人（陷在得意中不能自拔~）
　　策划这场聚会的起源来自一瓶神奇的乳木果油......
　　这来自美国加州的奥嘉妮?伊森 organic essence，获得美国农业部USDA食品有机认证的身体护理品牌。接下来我会称奥嘉妮?伊森的缩写昵称“OE”。这是一款可以吃的护肤品，宝宝妈妈都可以用。我第一次接触它是去年冬天，用了大半年后深深被它折服。春天的时候OE想做一场小型的试用交流会，我欣然接受了策划执行的工作。初夏，我们聚在一起，集体被OE圈粉儿。
　　Mantis是有机生活护肤平台，代理了很多国际知名的有机护肤品牌，美国OE就是其中之一。品牌倡导自然、有机、环保，关注用户从身体到心理的健康。于是我们便策划了一个主题，一个大家都关注的活动主题--“遇到更好的自己”。
　　活动请我们两位闺蜜助阵，国内回归固体时代第一人@皂皂女王 担任整场活动的主持人。我心中的女神和榜样@依然七月 首先登场，分享了她的“极简生活”。
　　这就是她，依然七月，一对双胞胎的妈妈，成功的职业女性，即将出版第二本美食书的公共营养师。依然七月用三年的时间从产后160斤减到108斤。她的变化不仅仅是体重上，还有皮肤状况、身体素质和心态。
　　她崇尚极简生活，把家里不用闲置的物品全部处理，不占用空间。删掉消耗时间的八卦公众号，不追剧、不熬夜，每天坚持运动、看书、学习。她每天早晨五点半起床、为家人做完早餐。七点到单位，在早高峰未到之前出发可以减少在路上的时间。九点上班前的这两个小时，一小时看书或者写东西、一小时学英语。9点到5点半工作。下班后回家照顾家人，睡前锻炼40分钟，晚上上十一点就寝。她说她的很多做法都是“反人类”的，因为这些都不是别人理想中的生活，而她坚持了多年，只为遇到更好的自己。
　　我会定期与她见面谈心。因为有人说，自己的智商是经常接触的五个人智商的平均值。所以我要经常与她见面拉高一下这个数值。
　　是的，没有什么比“管住嘴，迈开腿”更管用的减肥方法了。制定合理的健身计划是成功的开始，减肥不是一天的事，而是一辈子的事。要想当个健康的瘦子就要保持良好的生活习惯。道理我们都懂，就要看你能不能坚持。
　　除了运动还要吃得健康，七月现场演示了两款主食沙拉的做法。
　　用马苏里拉芝士球、小番茄、黄瓜、牛油果配油醋汁拌的沙拉。如果你说道沙拉很常见，并不惊艳，那么用薏米、红豆、桂圆、瓜子仁拌的主食沙拉你有想过吗？营养、饱腹、可以带给你一天好气色。
　　↑依然七月家的两个大活宝，庆祝生日的蛋糕都是妈妈做的。
　　接下来是大家很喜欢的动手环节，用OE纯乳木果油、植物精油、椰子油等健康油脂调制纯天然手足霜。
　　这一环节大家玩的特别喜欢，锅碗瓢盆、酒精灯，大家变身会魔法的小魔仙。
　　原本乳木果油是固体的，隔水加热后变成了清澈的油。
　　开心、专注的我们。
　　大家向皂皂和 Mantis的产品顾问齐老师问了很多关于护肤品的问题。齐老师以前在资生堂和欧珀莱担任化妆品研发和制造工作，有20余年的从业经验。我们可遇到一位资深的美容顾问，于是大家围着齐老师，七嘴八舌的问了各种各样的问题。齐老师也为我们普及了乳木果油的功效。
　　乳木果油盛产非洲地区，有着神奇的力量守护。在当地禁止任意采摘乳油木的果实。人们只能采收坠落于地面的核果，收采的核果干燥之后再通过冷压的方式萃取出珍贵的乳木果油来。乳木果油具有极佳的滋润效果，有效减少细纹、缓解各种皮肤敏感。高浓度有机活性成分，修复众多肌肤问题。
　　Mantis的CEO郗芳与我同龄，已是两位宝宝的妈妈。她第一次接触OE是因为女儿湿疹，用了15天OE纯乳木果油，湿疹消退了。不仅如此，被蚊虫叮咬、先生用剃须刀不小心把脸划破都可以涂乳木果油来缓解。OE呵护这她的一家，从此她决心将这款产品美国加州的有机品牌带入中国市场，让更多的家庭受益。
　　我强烈推荐OE的产品，因为了解和喜欢而推荐。可以吃的护肤品，百分百无工业原料添加，甄选全球有机原材料。包装设计环保健康，独特纸包装，100%可自然降解，不仅包材使用可回收纸，连印刷也使用大豆油墨。拒绝过度包装，为地球减轻压力。
　　如果是给准妈妈和宝宝使用，请选择纯乳木果油，里面不含植物精油成分。如果是普通人，比如我现在就在用薰衣草和葡萄柚两种。葡萄柚早上用，薰衣草晚上用，不添加任何香精，植物萃取的味道，特别清新。我家有香薰炉，下面点上蜡烛，在水中融入一些薰衣草的OE乳木果油，直接就可以当熏香了。
　　↑OE的产品展示台 布置的时候，用到纯白色的花朵、水果、薰衣草等植物衬托它的自然清新。
　　OE的唇膏也很好用，如果你唇部铭感，用什么都过敏，那么我推荐你用OE试试，宝宝也可以用的唇膏哈。
　　可以吃的护肤品，食品级安全保证，宝宝误食也不用担心！
　　想感受乳木果油的魅力吗？读取图中二维码仅需9.9元乳木果试用装送到家。
　　Mantis有机生活护肤平台，倡导自然、有机、环保、健康。我们将白色和绿色定为活动主色调。准备了马卡龙、双色杏仁饼、青柠薄荷水，杯子蛋糕上放印有Mantis的糖牌，渐变紫插翻糖树叶的蛋糕与LOGO呼应。每位嘉宾每人一份@猫西施甜品店 招牌杏仁玉露，在干燥的初夏由内而外的滋润。形式简约注重内容的美味甜品贴合本场活动倡导的主题～
　　地点：选在北京我最爱的餐厅之一--一坐一忘丽江主题餐厅，这里清新的的文艺气息与Mantis十分相衬。 产地布置：妍满婚礼工作室 甜品台布置：猫西施甜品店
　　这样有趣有益的聚会我们还会再举行的，下次邀你来参加哈~
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潘潘猫，美食旅行撰稿人，自媒体人。热爱美食，喜欢做好吃的东...
5376/条精选
8269/个达人
只会简单家常菜。
资深吃货一枚，拥有刁钻的舌头和坚韧的肠胃。爱吃、会吃、爱做。
吃喝玩乐，快乐分享。
热爱美食，喜欢做好吃的东西给自己、家人和朋友。
希望用自己的手分享美食，用自己的眼发现美食，用自己的心体会美食！
一人，一兔，一厨房。一盘，一碗，一世界。小站会根据您的关注，为您发现更多，
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《红酒焖牛肉》_南半球的小猫
《红酒焖牛肉》_南半球的小猫小猫博客里的所有图片和文字谢绝转载或盗用，THANKS！首先要坦白哈，这道&红酒焖牛肉&并不是Julia Child那道著名的&勃根地紅酒燉牛肉（ BoeufBourguignon）&哈！恩，这道算是家常版本的红酒焖牛肉吧！牛肉，羊肉这样的红肉，跟红酒都很搭，加些胡萝卜，洋葱，芹菜或者土豆，蘑菇之类的蔬菜，再扔些大蒜，百里香，迷迭香，香叶之类的香料，用红酒，番茄或者肉汤打底，适量盐和黑胡椒调味，放在烤箱里焖数小时，所有味道都焖在一口锅子里，实在是非常温暖又家常的食物；吃的时候用浓浓的酱汁拌米饭，拌面条或者蘸着用蒜蓉橄榄油烤香的面包片来吃，好好味。这里给出来的各种材料的分量，其实大概就好，不用太刻意；步骤图我拍得比较仔细，所以看起来好像有点复杂的样子，其实操作起来非常简单。我是用的有搪瓷（珐琅）涂层的铸铁锅（enamel cast iron）来焖牛肉，这种锅子相信大部分朋友家里也有了，其好处也不用多讲了。当然哈，如果实在没有这种锅子就用普通锅子在炉子上小火慢炖也可以的，不过我没有试过用普通锅子来做，我想的话用普通锅子大概需要稍微多一些的水分，具体情况大家见机行事哈！开了花的迷迭香，自己在旁边默默地长成了一大团，俨然一颗小灌木了。这样的画面虽然算不得有多美，却也总是让人心情大靓。刚种下没多久的百里香，还是小不点儿，不过做菜完全够用了。一团米饭，几勺牛肉蔬菜外加汤汁，一把香菜或者意式parsley完完全全的居家温情饭，有木有《红酒焖牛肉》再次重申，这道&红酒焖牛肉&并不是JuliaChild那道著名的&勃根地紅酒燉牛肉&哈！材料（以下材料不需要太精确，有个大概就行了）：牛肉：800g（牛排什么的都可以，不需要太贵的部位，图中这次我用的哪个部位我自己都忘记了，汗）现磨岩盐（海盐）和黑胡椒：适量橄榄油：2 TBSP或者更多些大蒜：3瓣面粉：大约2 TBSP香叶（bay leaves）：2片新鲜百里香（fresh thyme）：6枝（如果用晒干的香料，可适当减少分量）新鲜迷迭香（fresh rosemary）：4小枝（如果用晒干的香料，可适当减少分量）意式整颗西红柿罐头：1听（400ml，有新鲜西红柿更好，也可以两者混着用）红色洋葱：3～4个（每颗切成4块）胡萝卜：适量（我用了1颗正常大小的胡萝卜+10颗迷你胡萝卜）蘑菇（口蘑）：300g红酒：半瓶（刚好盖住所有食材即可，因为用铸铁锅放烤箱里焖水分不会蒸发太多，若用普通锅明火焖水分要适当增加）意大利parsley（flat-leaf parsley）或者香菜：适量做法：1，烤箱预热170摄氏度；牛肉用厨房纸巾擦干水分，切成大块（我切了8块），在两面都撒上现磨黑胡椒和盐；2，把有搪瓷（珐琅）涂层的铸铁锅子放在炉子上加热，加适量橄榄油，锅热后把牛肉分两批放进锅里煎一煎，至每个面都金黄，捞起备用；3，用锅里剩下的油把胡萝卜，洋葱，大蒜也稍微煎香至有点金黄（如果油不够可以适量再加些橄榄油），同时也用适量现磨黑胡椒和盐调味；4，把牛肉放回锅里，拌一下，并撒少许面粉，翻拌一下；5，加入西红柿罐头，拌匀，再加入红酒至刚好差不多盖住所有食材；6，同时把香叶，百里香和迷迭香都丢进锅里，烧开把整锅放入预热后的烤箱，2小时；7，两小时后，把蘑菇和迷你胡萝卜也丢进锅子里，再1小时左右，直到牛肉软烂至用叉子可以轻轻拨开就好了，做好之后尝尝味道，根据自己口味用盐和胡椒调整，我就什么都没放了，一切刚刚好，最后撒一把意大利parsley或者香菜末。啦啦啦，开饭啦！周末又来临啦，真开心！但愿能有个好天气，可以好好出去走走，不要再下雨啦!也希望大家的周末比我更快乐！
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腌笃鲜——舌尖上的江南Style_游向蓝天的鱼
腌笃鲜&&舌尖上的江南Style_游向蓝天的鱼大约10年前第一次游历水乡，若梦似幻的景色自是不必提了，那是久居北方的我第一次尝试到除了糖醋以外的甜味运用在菜中，也是对习以为常的重口味的一次大冲击。面对着一盘冰糖猪蹄，我第一次例外地吞下三碗饭，那香甜软烂的蹄膀根本无需牙齿参与，光是上颚与舌头就将它夹击的粉身碎骨；甜甜的酱汁，说不出的滋味，不是单纯的甜，而是柔软的，空灵的，似百灵鸟在夏夜里歌唱，似美梦在舌尖萦绕&&总之，妥贴的让人说不出话来。夏季潮热的汗水褪去、蝉鸣声褪去、一身的疲惫褪去&&世界只剩一盘肘子的美味，而我怨恨自己为何没有牛一样强健的胃口。这是我最初的江浙菜印象，汁厚却清爽，香甜而不腻。在我爬满了辣椒、花椒、味精、大料的麻木的味蕾上划开了一道口子，一阵痉挛后，我失去了我的&童贞&，前所未有的痛快。其实这道冰糖猪蹄还有一个更励志的名字：状元蹄。相传清朝时本地一个书生为能上京赶考，日日温书到天明。一天夜晚，他忽觉腹中饥饿，便信步走进街边的一个食馆，点了这道菜，店主见状便上前说：&少爷，您吃了这猪蹄定能金榜题名，&蹄&与&题&是同音，好兆头，好兆头啊&。此后直到上京前，书生日日都来这家餐馆，点一道猪蹄，吃饱后再回家温书。不久，书生果然高中状元，从此，这道菜便被誉为&状元蹄&。我想，若换做是我，能日日与冰糖猪蹄为伴，才不会费劲心思去考什么状元，世界再大，无非也是一日三餐，最好的不是已经得到了吗？后来，带着味蕾私奔到更多地方，才知道江浙菜的精彩远不止此，&鲜&才是真谛。同样是&鲜&，江浙菜与粤菜却不尽相同。粤菜的&鲜&多半与海有关，而江浙菜的&鲜&是四季更迭中自然的馈赠。每年春天，竹林中破土而出的春笋就像江南人家初长成的女子，嫩的可以掐出水来。取春笋根切块，与五花肉、咸肉一起下锅小火焖煮，直到肉烂笋软，就这么成就了一道著名的腌笃鲜。上乘的腌笃鲜咸适口，汤清似明镜，肉酥烂而不艮。寒潮尚未全消的春季，来上这么一碗亦汤亦菜的美味，从舌尖一直鲜到胃里，唤醒每一根冬眠的神经，岂不快哉悠哉。如此看来，腌笃鲜应该是对&无竹令人俗，无肉令人瘦。若要不素也不瘦，餐餐煮炖肉&这句话最具体的诠释了吧。有人便生了疑惑，为何要用笋根部分，而不用笋尖呢？笋根质地较老，久炖亦不会失去嚼劲，照样保留齿感（所谓齿感，就是牙齿咀嚼食物时的感受，而口感则更偏重于味道）。原本就十分鲜嫩的笋尖当然要炒来吃了，若用它来煲汤，汤成时则过于软烂，失去唇齿乐趣。&食不厌精&也正蕴含这个道理，任何食材都有它最钟爱的料理方式，用对了是升华，用错了是浪费。在此还要提示一点，烹笋的第一步骤，总是要先将它或斩块或切片，续儿在滚开的热水中汆烫几分钟。这种高温&排毒&法实则为了去除笋中的草酸，使人体免于酸碱失衡。还真是&心急吃不了热豆腐&，想吃好笋也是急不来的。The End笋与肉能组合出很多种不同的美食。有的体现笋鲜，有的则体现肉香。总之，两者可以相得益彰。难度：一般时间：1.5小时价格：20元分量：3人份口味：鲜香原料：咸肉150克五花肉150克春笋120克做法：1、咸肉切块，用清水浸泡6-8个小时。2、春笋切块后，放入沸水中汆烫几分钟捞出待用；五花肉切块。3、将五花肉与咸肉一并放入砂锅中，注入足量的水。4、大火煮开后转文火炖1个小时。5、1小时后放入笋块，再次开锅后转小火煮半个小时。6、半小时后撒上葱花，即可出锅。*咸肉最好选择自己了解咸度的，这样比较容易掌握浸泡的时间。*春笋需要先汆水，去除草酸。游向蓝天的鱼&食物中的生活哲学&美食摄影&散文&80后生活&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&欢迎围观我的微博。（点击图片即可）这个多肉的季节,让我们和可爱的植物一起来囤肉吧~[挤眼]这点看到这些，你hold住吗？猜猜看这是哪里？[挤眼]&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&下午茶系列：宴客菜系列：
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磕巧果&&&七夕节必吃的传统点心_笛子
磕巧果&&&七夕节必吃的传统点心_笛子巧饼，我记得去年做过一次，本来今年不想做的，已经开学一周多了，没有什么空闲时间，但还是有不少童鞋想吃到俺家的这口，从早就跟我预定了七夕节必吃的传统点心"
TITLE="磕巧果七夕节必吃的传统点心" /&，想偷个懒看样子是不行了，还有几天就是七夕了，这七夕乞巧必吃的巧果你做了木有？七夕节必吃的传统点心"
TITLE="磕巧果七夕节必吃的传统点心" /&七夕节必吃的传统点心"
TITLE="磕巧果七夕节必吃的传统点心" /&本周四农历七月初七，既是处暑也是七夕佳节，相传这天是牛郎织女一年一度鹊桥相会的日子，迢迢银河隔开的牵牛和织女星遥遥相望，一年才可相聚一次，这个传说感动了世人，所以也有人把这天称为：中国的情人节。七夕也称&女儿节&，&少女节&，最普遍的习俗，就是少女们在这天进行的各种乞巧活动。织女是一个美丽聪明、心灵手巧的仙女，凡间的少女便在这一天晚上身穿盛装，向她乞求智慧和巧艺，也向她求赐美满姻缘，称为&乞巧&。乞巧的方式大多是姑娘们穿针引线验巧，做些小物品和瓜果祭祀。近代的蒸巧馍馍、烙巧果，以及用剪纸、彩绣等形式做成的装饰品等亦是乞巧风俗的延伸。 如同端午节吃粽子、中秋节吃月饼一样，七夕节这一天要吃&巧食&。&巧果&又名&乞巧果子&&巧饼&，是用油、面、糖等做成的各种形状的小面点，香甜可口，是七夕节这天必做、必吃的一种传统节日面食。原料：面粉500克、温水220克、奶粉15克、糖50克、酵母1小勺做法：1、温水溶解酵母，将酵母水分多次倒入掺有奶粉和白糖的面粉中，揉成均匀的面团2、揉好的面盖上保鲜膜室温醒发一小时，醒发好的面团拿出来用手揉匀，面揉得时间越长，做出的成品越好吃，颜色越白3、揉好的面团切下一块，搓成长条，按照模型的大小揪成小剂子，将小面块放进卡子里，用手指按压，并用剪刀剪去多余的面4、最后使劲磕出来，一排小巧饼就做好了，盖上干布醒发一刻钟，烤箱185度预热，十分钟就好5、然后用模具磕出其他形状的巧饼，也放进烤箱里烤熟后拿出，晾凉后即可食用做巧饼的几个关键点：1、首先发面一定要硬一点，不硬的话，卡模子不好弄，太软的面粘上去了，磕不出来，发面的时候加入奶粉和糖，做出的巧饼更好吃，喜欢的还可以打个鸡蛋，不过夏天的话，打了鸡蛋的不太好保存。2、传统的巧饼是放在特制的大锅里烙出来的，不过咱家里的锅做巧饼一不小心就糊了，所以我用了取巧的方法，烤箱做容易掌握温度和时间，不用来回不停翻转，省时省力。3、做好的巧饼一定要自然晾干，完全凉透了才能密封保存，如果只是为了观赏看，可以涂上颜色，串成一串的，挂起来自然风干，我家前一次做的，风干后，在那里放了一年都没有坏。七夕节必吃的传统点心"
TITLE="磕巧果七夕节必吃的传统点心" /&七夕节必吃的传统点心"
TITLE="磕巧果七夕节必吃的传统点心" /&七夕节必吃的传统点心"
TITLE="磕巧果七夕节必吃的传统点心" /&七夕节必吃的传统点心"
TITLE="磕巧果七夕节必吃的传统点心" /&七夕节必吃的传统点心"
TITLE="磕巧果七夕节必吃的传统点心" /&七夕节必吃的传统点心"
TITLE="磕巧果七夕节必吃的传统点心" /&看着成堆的巧饼，忽然感觉自己很富有，啥叫穷人的快乐，只有俺们自己懂七夕节必吃的传统点心"
TITLE="磕巧果七夕节必吃的传统点心" /&七夕节必吃的传统点心"
TITLE="磕巧果七夕节必吃的传统点心" /&感谢那些模具，多少年了，一代代传下来的，也能成为&不朽&七夕节必吃的传统点心"
TITLE="磕巧果七夕节必吃的传统点心" /&串起来的是祝福、是心愿，我若有祈祷，也不是讨巧，我希望全家人能健康平安快乐七夕节必吃的传统点心"
TITLE="磕巧果七夕节必吃的传统点心" /&++++++++++++++++++++我是晚饭的大神++++++++++++++++++++++秋风起，蟹子肥，又到一年吃蟹时，两种螃蟹一锅蒸了七夕节必吃的传统点心"
TITLE="磕巧果七夕节必吃的传统点心" /&七夕节必吃的传统点心"
TITLE="磕巧果七夕节必吃的传统点心" /&飞蟹和铁脚的个头差不多，都很肥的七夕节必吃的传统点心"
TITLE="磕巧果七夕节必吃的传统点心" /&七夕节必吃的传统点心"
TITLE="磕巧果七夕节必吃的传统点心" /&七夕节必吃的传统点心"
TITLE="磕巧果七夕节必吃的传统点心" /&七夕节必吃的传统点心"
TITLE="磕巧果七夕节必吃的传统点心" /& 真的不想遗弃那些久远的味道，40种传统面食详细图解（点小图看做法）老黄县肉盒鲅鱼饺子七夕巧饼 圣虫团圆饼枣饽饽排骨包子面鱼VS油炸糕烫面包 菜团子皮皮梗棋子 花椒酱面北马拉皮扇贝饺子糖包野菜包子荠菜饺子 槐花饭油粉吊瓜饺子
水煎包馄饨哈饼
手擀面老黄县大卤面葱香花卷
菠菜饺子汤圆冰花饺七夕节必吃的传统点心"
TITLE="磕巧果七夕节必吃的传统点心" /&南瓜丸子腊八粥肉丁馒头 &wbr&&wbr&一道美味的传统小吃" ALT="肉丁馒头&wbr&&wbr&一道美味的传统小吃" src="/blog7style/images/common/sg_trans.gif" real_src ="/middle/520df73cdd&690" /&锅贴粽子豆饽饽
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无油无水的美味健康料理：酒酿焖鸡翅_小妖7de生活馆
无油无水的美味健康料理：酒酿焖鸡翅_小妖7de生活馆今天是美国国庆日，扯点最近发生的和老美邻居间的趣事。我们家邻居是个白人独居老太太，能够感觉到她的孤独，首先表现到只要遇见她，她一定能拽着我聊个半小时，所以从她晚餐要吃什么，今天要去超市采购什么，一直到她每个假期要去什么地方度假，家里亲戚都在美国什么地方，家里亲戚都是做什么的，他们身体有什么问题，除此还有家周围的小事，反正能聊都聊，没话题的时候就天气都能扯10分钟。我也是体谅她孤独，所以一般有时间就多跟她说会话。话说最近几个月西瓜工作非常忙，几乎每天都在加班，早出晚归的很辛苦，所以俺们家邻居老太太很久没有看见西瓜了。起初她问我西瓜是不是出差了，我回答没有，在加班。过了一周又问我同样的问题，我说他最近非常忙，所以回家很晚。从此每次她看见我的时候都问同样一个问题，而且每次的表情都非常凝重，以至于一次她十分疑惑的问我西瓜还好吧，把我弄得都不知道还能怎么解释了。难不成因为最近美国什么吃人啊，啃脸的事情多发，她以为我谋杀亲夫了？接下来的一段日子我看见她出门都躲远一点，真是烦透了被反复询问同一个问题。我很无奈的和西瓜说如果他再不露脸，邻居老太太该报警了。有一天，西瓜回家和我说，邻居老太太给他打电话了，说她检到一枚钥匙，问是不是西瓜丢的。西瓜对这个电话表示很奇怪。我一听就和西瓜解释了，不用奇怪了，她是找个借口看看你是不是还活着。自从给西瓜打了电话，再看见我表情自然多了，而且也不问我西瓜还好吗，反而询问西瓜是不是还是那么忙，我都怀疑她是不是看上我们家西瓜了，唉。还一件事情。上周，我好朋友生孩子，我去她家探望，回来的时候是好朋友的老公送我回得家。到家门口正好遇见老太太遛弯，一看见我坐在一个陌生男人的车上，马上就往车跟前走。我当时还在车里和朋友的老公闲聊几句，邻居老太太索性走到车前面盯着我们聊天，这叫一个尴尬。和朋友的老公道谢下车后，老太太马上询问我干嘛去了，又是一番解释，我都不知道我老解释那么多事情干啥，我犯得着和她解释那么多吗？我老婆婆都对我放心着呢。可是不解释清楚说不好她还怀疑我是不是因为老公加班搞外遇了。多热心的邻居大妈啊。回家和西瓜说起我和邻居大妈的事情，西瓜无比开心。是啊，您工作忙，正好还有一个免费警察大妈帮您盯着我，这工作起来多放心啊。其实我最想问问大妈，我在她心中到底是个什么样的人啊？说说今天的菜！这个菜是我在一档台湾美食节目里面学的，首先吸引我的是无油料理，一听就觉得健康。而且当时那个大厨还介绍说这个是丰胸菜，是她专门研发做给她正在发育期的女儿的，一听更心动，尽管我已经过期了。 制作要点：1，做好这个菜锅非常重要，一定要选择不粘锅，而且最好的平底的，如过你非要试验一下家里的纯铁锅是不是也可以，那么粘了锅不要怪我哈。 2，火候也是这个菜成败的关键，做这个菜一定是全程小火，否则火大了鸡翅很容易就糊了。而且煎鸡翅的时候要盖着锅盖，这样一边煎一边焖鸡翅很快就熟了。3，酒酿一定要最后放，如果放早了，酒酿的味道挥发了就没有那种香气了。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝看更多美食，点击下面小图或者文字阅读相关文章。
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过年宴席更为讨喜的解腻软菜——碎肉糟白菜_老鱼家的戏
过年宴席更为讨喜的解腻软菜&&碎肉糟白菜_老鱼家的戏（更多精彩好戏在微博）继续上年菜。过年或宴席的菜分硬菜和软菜。所谓硬菜就是那些固定要有的菜，拿得出场面的菜，贵的菜，肉菜。硬菜大概是北方的方言，在赵本山的春晚小品《策划》里，宋丹丹有句台词就是：儿媳妇啊，整俩硬菜，咱家今天来客人了！赵本山后来端出来的给牛群吃的那盘鸡，就是硬菜。硬菜说实在的，就是以前大家伙生活条件都不好，只有过年过节家里来客人时才舍得吃的那些菜。东北人过年时的硬菜自然就是小鸡炖蘑菇，江浙一带当然是东坡肉，岭南人无论过年还是过节都肯定是白切鸡，俗语有话&无鸡不成宴&，刚出炉的白切鸡首先要用来祭祀祖先，才轮到自己食用，岭南人认为对祖先要尊敬，莫过于让祖先吃好，一定要给祖先吃体型完整的食物，所以烤乳猪也应运而生，硬菜都是杠杠的。倘若硬菜是一桌宴席上的绝对主角，那么软菜就是可有可无的配角了，软菜就是那些不需要拿出来撑场面的菜，做法相对简单，上台以后貌不惊人放到一旁的那些菜，就像东北的乱炖、北京的爆肚，四川的麻婆豆腐，江南的酥炸小黄鱼，软菜虽然撑不起台面，却总能有意无意地吸引了挑剔的筷子，而且到了现在，这些当年的软菜反而更为讨喜，比硬菜再得人心一些。一桌菜，必须既有硬菜也要有软菜，才是团圆，就像既有漂亮抢眼的主角，又要有几个精灵搞怪的配角，才能唱一出精彩大戏。不过，世事难料，配角未必一定低调，认认真真做到极致时，有时就能比主角还抢镜，即使在主角的身后只露出半边脸，也能将主角逼得心情急躁。就像过年的时候，桂林人除了黄焖鸡，啤酒鱼，荔浦芋头扣这些必上硬菜之外，还必须要有一道糟白菜。糟白菜被称为桂林第四宝，主要采用桂林两江地区的一种长白菜腌制而成，微酸，最适合过年宴席解腻开胃了，特别是过年连续几天大吃大喝下来，最为想念这种酸辣味道，滋溜滋溜地可以搞三碗清粥。碎肉糟白菜：食材：糟白菜300克、五花碎肉200克、泡辣椒3个调料：生抽5克、老抽少许、桂林三花酒5克、白糖5克、姜丝、蒜蓉、葱末各适量、油10克做法：准备好食材。糟白菜用刀切成细丁、泡辣椒也剁碎备用。将切成细丁的糟白菜在手中握成一团，尽量挤干水份。把炒锅置于灶上，倒入挤干水分的糟白菜，用小火慢炒至干爽，倒出备用。锅里倒入油，把辣椒碎、蒜蓉、姜丝放到锅里炒出香味，加入碎肉，淋三花酒炒匀，再分别倒入生抽、老抽上味及上色。最后把刚才炒到干爽的糟白菜倒入锅中，与碎肉一起翻炒均匀，出锅前加白糖再翻炒上味即可，会颠锅的尽量表现颠锅的技艺，这道菜一定要把糟白菜和碎肉炒匀。戏戏叮咛：糟白菜是腌制品，味道有点酸也有点咸，必要的时候，要用清水浸泡去除一部分咸味才能烹饪。因为糟白菜本身就咸了，所以这道菜不需要放盐啦，低盐低油更健康。糟白菜要尽量挤干水份，而且要先入锅炒至干爽，这样炒出的糟白菜才更香也更有嚼头。出锅前再加白糖，快速翻炒，这是粤菜小炒上味的手法，这样炒出来的糟白菜味道更有层次。碎肉最好买7：3肥瘦比例的，炒出的肥油正好被干透的糟白菜吸个精光，更好吃。
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#美食感恩季#预热端午另类版金瓜糯米粽_黃金大梨子
#美食感恩季#预热端午另类版金瓜糯米粽_黃金大梨子端午节快到了,梨子家也准备要包粽子了~~跟着我妈妈上菜市场,买了各种材料&就是忘了买粽叶&......平时我自己一人买东西就常会发生忘东忘西的情况没想到&阿哈哈哈哈~两个人两个脑袋瓜居然都漏买&回到家还被我爸揶揄了一下~ 唉唉&放空母女檔~好吧!没有粽叶也可以先做个另类的南瓜糯米粽来解馋(说了是另类版的~肯定不是照常态的粽子做法...喜欢挑骨头的朋友就烦请先自行绕过了哈)这个造型我是从台湾某一家知名超商的外卖菜里学来的不过,在上海某餐厅(我忘了名字了)也吃过南瓜糯米饭~模样很相似,不过口味上就差很多超商本来给这菜取名字叫做金瓜糯米盅,是过年时推荐的围炉年菜到了端午节为了应景,就改叫谐音-金瓜糯米粽啦!南瓜最好选择中小型的圆形南瓜,水分多一些~甜度高一些~塑型也方便果肉相较长型南瓜要松软一些,蒸的时候就会比较容易熟透很久之前有PO过一个"台式筒子米糕"的文内馅的糯米料和筒子米糕差不多, 要用长糯米~还需要红葱头或是油葱酥来爆香气糯米须要先在锅里炒到有粘稠感后才能装到南瓜里如果没有炒,直接蒸煮需要好久好久的时间到时糯米还没熟,南瓜就被蒸到软裂~那就不美啦!还有一种绝对简易的方法,就是先把糯米和馅料炒熟蒸熟了~成为熟油饭熟油饭装到南瓜里上锅蒸可以省去一半的蒸制时间如果怕会手忙脚乱的话~先把糯米饭炒成油饭的办法是绝对万无一失再度运用了姜黄粉拌入馅料中~配合南瓜的颜色,香气也超搭一共做了两个~一个用电饭锅蒸,一个开火炉用蒸锅蒸两个的成品都很不错! 火炉蒸的时间要比电饭锅快个半小时出炉~不过口感都是差不多的馅料是台式油葱香的口味,南瓜上就没有再另外熬煮甜南瓜淋酱吃的时候搭配台湾人吃粽子都必须搭配的甜辣酱~真好吃!因为没有买粽叶而出现的南瓜版糯米饭~也不错的啦!~呵呵~多了一道美食享用糯米不好消化,和南瓜一起吃更有健康的感觉~尝点金瓜粽~来杯热乌龙~试试另类版的粽子抢先预热端午节吧!~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~准备材料(1个份量)A中型圆南瓜1个B小朵香菇10朵,梅花肉丝150g ,红葱头末30g ,虾米20g,凉开水160-200㏄, 长糯米1.5杯C酱油3大匙,素蚝油2大匙,砂糖1 .5大匙,米酒1大匙,五香粉1/4小匙,鬱金香粉1/4小匙,黑胡椒适量,白胡椒粉适量1南瓜削去外皮,挖开南瓜顶部后用汤匙挖去内部的囊; 长糯米洗净泡1小時,后完全沥干.备用; 红葱头去皮切末.2香菇+虾米洗净.后将所有凉开水泡香菇虾米至少20分钟.香菇泡软后，剪除蒂头,将香菇切成丝备用.香菇水保留备用.虾米捞出备用. 3梅花肉切丝装于中碗内,所有C调味料加入肉丝中腌渍约30分钟后捞出备用.腌肉酱汁保留备用.4中火热锅,加入2大匙色拉油，小火爆香红葱头末至金黄色5继续使用同一油锅,香菇+肉丝+虾米倒入炒香气后,加入2大匙做法2的香菇水,炒至收干即可捞出.6将沥干的全部长糯米+1大匙香菇水+做法3腌肉酱汁,倒入作法5的红葱末油锅中, 起小火开始炒拌均匀,待糯米翻动时略有黏稠感后熄火. 7将香菇肉丝一起加入做法6混合均匀后备用.8 挖好的南瓜取出,将混合好的糯米材料装入南瓜中约8分满, 后倒入清水, 清水分量需不腌盖过糯米.9 入电饭锅中,外锅2.5杯水开始蒸, 约蒸40分钟后再重複蒸一次, 第二次蒸40分後接著焖30分钟. 开锅查看,确认糯米軟烂膨脹即可.(如糯米沒有軟熟,需外鍋加水1杯再蒸20分鐘後悶20分)10出锅后将南瓜直接切开即可食用! 搭配甜辣醬更美味!**爐上蒸鍋蒸煮,中火約蒸60分鐘,后悶20-30分鐘~查看情況加減蒸煮時間
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最受欢迎的一道家常菜_木可家
最受欢迎的一道家常菜_木可家小时候过年请客，不管是一桌还是几桌，都是买了菜自己在家烧，烧的家里热气腾腾，香气四溢，吃完饭大家都围在一起，打牌的打牌，唠嗑的唠嗑，充满了浓浓的年味。现在条件好了，人也懒了，好多人家过年请客，都是上饭店了事，到点就去吃，吃完就散，冷清的很！现在过年，特别喜欢到舅舅家，因为舅妈还是像以前一样，总是亲自操办几桌的饭菜，菜式没有饭店的精致，却很家常很温馨，舅妈烧的菜总是让我们赞不绝口，今年过年被一抢而空的，居然是一盘炒粉丝。炒粉丝是一道再家常不过的菜，有些地方也叫&蚂蚁上树&，不管在哪里，这道菜好像总是很受欢迎。我小时候就爱吃，前提当然是炒的好吃。家里也经常炒来吃，但配料没有舅妈的讲究，舅妈在粉丝里加了这个季节特有的笋和香气浓郁的干香菇，让粉丝的味道更丰富了，最后出锅又撒了好些碧绿的青蒜，白色的笋，黑色的香菇，绿色的青蒜，让一盘原本平淡无奇的粉丝变得非常好看，非常有食欲。这是我照着舅妈的方法炒的粉丝，受到家人的一致好评！1.材料：红薯粉丝，肉末，青蒜，嫩笋，干香菇。（其他品种的粉丝也可
以，嫩笋是冬笋的尖头部分）2.粉丝和干香菇用水泡软。（最好用冷水泡，赶时间可以用热水。）3.泡软的粉丝洗净后剪成小段。（泡之前剪更容易些）4.青蒜的蒜白和叶子分别切成末。5.嫩笋和洗净挤干的香菇切小丁。6.锅内多加些油，倒入蒜白爆香。7.倒入笋丁和香菇丁炒香。8.倒入肉末炒至变色。9.倒入沥干水份的粉丝翻炒。10.调入料酒，生抽，老抽，盐和糖炒匀。（粉丝有些吸水，干的话可以适当加些水或高汤）11.出锅前撒上青蒜叶。63道家常菜肴：
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乐扣乐扣杯夏日冰品----以假乱真的西瓜果冻_依依美食
乐扣乐扣杯夏日冰品----以假乱真的西瓜果冻_依依美食西瓜，夏天最爱的水果，没有西瓜的夏天是不完整的夏天。最近经常买西瓜吃，运气好的时候会买到特别多沙，特别甜的，大家会很快就消灭掉。但并不是每次都那么幸运，有时候也会买回不甜的西瓜，切开大家尝过以后都不想再吃，这个时候的西瓜就让人特别纠结，食之无味，弃之可惜。对待这种不甜的西瓜，我平时多是榨汁后饮用。今天，想起上次买的鱼胶粉还没用，于是，就做了这个想做了N久的西瓜果冻，模样确实有点以假乱真，但口感不是想象中的那么美好。也许是没有掌握好鱼胶粉的分量吧，不过，在酷热的时候，来上一块冰凉的西瓜果冻，不去比较它的口感，只贪恋它带来的解渴，倒也不失为一件乐事！西瓜果冻材料：西瓜半个（得西瓜汁400ml），鱼胶粉20克，白糖25克，凉开水100ml（如果西瓜很甜可以不放糖，糖量多少根据自己的喜好来放）做法：1、鱼胶粉加入凉开水搅匀，隔热水融化；2、西瓜果肉加入白砂糖，倒入搅拌机搅拌成西瓜果汁；3、把鱼胶粉液倒入西瓜汁中，搅拌均匀；4、把西瓜汁倒入西瓜壳里；5、为了让西瓜果冻看起来更逼真，在上面可以放入一些西瓜籽，入冰箱冷藏3个小时左右后凝固即可；
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胆小者莫入：威海地方特色菜——蚕蛾拌黄瓜_灯芯绒
胆小者莫入：威海地方特色菜&&蚕蛾拌黄瓜_灯芯绒（我的好友添加已达上限，无法继续添加，喜欢请加关注或收藏，也可关注我的微薄。）蚕蛾的形状像蝴蝶，全身披着白色鳞毛，但由于两对翅较小，已失去飞翔能力。蚕蛾的头部呈小球状，长有鼓起的复眼和触角；胸部长有一对胸足及两对翅；腹部已无腹足，末端体节演化为外生殖器。雌蛾体大，爬动慢；雄蛾体小，爬动较快，翅膀飞快地振动，寻找着配偶。一般交尾3~4小时后，雌蛾就可产下受精卵。蚕蛾（成虫）留下后代，不久之后便会死去。蚕蛾产下的卵&孵蚕&变蛹&化蛾，又将完成新一代的循环。这就是蚕的生命史。蚕蛾，别名原蚕蛾、晚蚕蛾，属食疗同源昆虫。蚕蛾食用历史悠久，早在唐宋时期，就被皇室视为一种珍贵补品。蚕蛾作为中药最早记载于《名医别录》，谓之&原蚕&。据明朝李时珍《本草纲目》记载：&雄原蚕蛾益精气，强阴道，交接不倦，亦止精。壮阳事，止泄精、尿血、暖水脏，治暴风、金疮、冻疮、汤火疮、灭瘢痕。蚕蛾性淫，出茧即媾，至于枯槁而已，故强阴益精用之。《本草纲目》中称雄蛾为&神虫国宝&。《中药大辞典》述：&原蚕蛾[功效主治]补肝益肾，壮阳涩精。治阳痿、白浊、尿血、创伤、溃病及烫伤。以上资料来源网络。以前我只知道蚕蛾很有营养，特别是雄蚕蛾，更有讲究，据说男人吃了大补。这回看过资料才知道蚕蛾具有补肝肾、壮阳、抗衰老的功效，是绿色环保、有机食品的最佳选择，特别是雄蚕蛾有着更加丰富的营养成分和神奇的保健功效，是集食疗、养生、保健、补益于一体的&药食同源&佳品。目前，科研人员已经研究开发出雄蚕蛾养生酒和蚕蛾美容油等系列产品。我的老家靠山，小时候我没少见过蚕蛾，也没少吃过蚕蛾，而且还偷吃过大队养蚕室的蚕蛾，说来你别害怕，那时候孩子们偷来的蚕蛾直接生吃。关于那段记忆在我的旧文：关于故乡留给我的那抹记忆中有过详细的描述。可能是小时候养蚕的多吧，小时候吃蚕蛾感觉是平常事儿，现在吃个蚕蛾成了稀罕事儿。如今也就是每年去昆嵛山那边摘樱桃的时候，山里的饭店一般会上蚕蛾拌黄瓜这道菜，平常无论是饭店还是家庭餐桌都很少见蚕蛾。蚕蛾的吃法，我印象里除了油炸蚕蛾，再就是把炸过的蚕蛾和黄瓜凉拌了。蚕蛾喷香，黄瓜清脆，拌在一起，开胃爽口，风味独特。我老公家是海边的，他小时候就没见过蚕蛾，儿子就别更不用说了。这回朋友送了盒蚕蛾，我赶紧招呼他们爷俩来看，大小两人凑上去仔细观察半天，好不新奇。你若是从没见过，也一起来看看吧。（另：求助有经验的朋友，我是把蚕蛾的翅膀去除后直接下锅炸的，感觉这样炸出来的蚕蛾油太多，不干爽，吃起来腻口，效果不理想。请问是不是应该把提前蚕蛾洗一洗或是焯水后再油炸？我看附送的资料里面说的是直接油煎）原料：雄蚕蛾、黄瓜、大蒜做法：1、雄蚕蛾剪去翅膀；2、起油锅，油热后，下入蚕蛾油炸出香，捞出控油，晾凉；3、黄瓜洗净晾干，拍散，手掰成小块；4、大蒜拍扁剁成蒜末；5、以上原料混合，添加盐、生抽、香醋、味精和香油，拌匀即可。
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简单十步教你做出正宗宫保味的美味虾球_肉肉小兔纸
简单十步教你做出正宗宫保味的美味虾球_肉肉小兔纸宫保是川菜里很著名的一种做法，其中&宫保鸡丁&应该算是家喻户晓，除此之外还有很多宫保菜，宫保土豆、宫保豆腐等。宫保鸡丁我经常吃，但是宫保虾球和鸡丁在制作还是有很大的区别的。宫保虾球在料汁多加了红油，做出来的虾球颜色红亮。而且是先勾汁，再放入虾球和腰果。这样保证了虾球的滑嫩和腰果的酥脆。宫保虾球色泽赤红诱人，酸辣口，虾球滑嫩，腰果香脆。让人垂涎欲滴。材料：虾12只，腰果35克，大葱10g，姜5g，大蒜5g，干辣椒8g，花椒5g，糖25g，醋40ml，生抽5ml，白胡椒粉3g，淀粉10g，盐适量，红油10ml，油适量。做法：1.将虾剥皮，用剪刀将虾背剪开，将虾线挑出来，冲洗干净晾干备用。2.虾仁放入碗中，依次加入白胡椒、盐1g、淀粉5g、油10ml，用手反复抓几下放冰箱冷藏入味15分钟。3.葱白切成段，姜蒜切成末，干辣椒切丝，腰果提前用油炸成金黄或者烤熟备用。4.将糖、醋、盐、淀粉5g、生抽、红油，放入碗中，调和成均匀成宫保汁。5.锅里倒入油，中火加热5成热时放入虾仁滑开，虾仁变色成球捞出，控油备用。6.锅里剩余的一点底油，先放入花椒慢炒烹出香味，再放入葱、姜、蒜、干辣椒，爆出香味。7.改中火，倒入调味汁，翻炒两下。8.等调味汁慢慢变浓稠。9.倒入虾仁和腰果。10.快速翻炒几下即可。小贴士：1.虾仁里加淀粉和油是为了炒出的虾仁更加滑嫩，滑虾仁要快，油温不宜过高，时间不宜过长，否则口感会老。2.宫保汁里醋和糖的比例大约是2：1.具体的还需要根据自己的口味来调。3.腰果提前用油炸成金黄色，或者烤箱150度6分钟左右烤香即可。4.炒宫保汁，葱可以多放些更香，最好用葱白。5.最后翻炒一定要快速，也可以出锅前再放腰果翻拌均匀，这样能保证腰果的香脆。
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地道的麻辣过瘾川菜——麻婆豆腐_赛菲食坊
地道的麻辣过瘾川菜&&麻婆豆腐_赛菲食坊坊间有一个笑话，说是做豆腐生意不怕亏本，水多是嫩豆腐，水少成老豆腐；做干了成豆腐干，做稀了是豆腐花；生霉做成豆腐乳，变臭了还能做成臭豆腐；当然，还有大家日常饮用的豆浆。其实，这每一种由大豆演变的食物，都有自己的加工程序，并非随心所欲而成，特别是川东地区吃上去细滑又带着卤香的豆腐干，作坊里没有几个锅炉，满足不了批量生产的需要。既然是笑话，我们就姑且当乐子，笑上一笑，除却一时烦恼。对于做豆腐模糊的印象，只停留在幼时。老牛拉着石磨，奶奶一勺勺地边把泡好的豆子放进磨孔，边浇一些水。石磨下面放着一个木桶，莹润的乳白色的豆浆线时而粗，时而细，缓缓地流进桶里。想吃到无渣的豆腐，要把豆浆放在大锅里熬开后停火过滤。奶奶在房梁上搭了一根粗绳，下面掉着四角扎着由大纱布临时做成的漏兜的十字摇架。把豆浆勺进漏兜里，手扶着摇架上下左右摇晃，细匀的豆浆便从缝隙里流到底下的桶里。豆腐渣被隔离在漏兜里，用它来蒸肥肠很可口，炕干后加泡椒素炒，拌饭也有好味道。剩下的过程就是在大锅里点卤水，当豆浆分离为水和豆腐花的时候，就可以压豆腐了。我从未做过豆腐，因为我当时没有机会看奶奶如何压豆腐，因此我了解的工序不全，也算是一个遗憾吧。做豆腐的回忆仅那么一些，却那样深刻地珍藏在我心里，奶奶随着摇架晃动的身子始终在记忆里闪动，一起一落间，她的青丝变成了白发，岁月催人老啊！豆腐是随和的主，任由我们安排利用，味道各有千秋。而影响最深的是，恐怕要数麻婆豆腐。麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，是倍受大家喜好的一道菜。做一盘地道的麻婆豆腐，选嫩豆腐，用牛肉做馅很关键，还要选用上好的花椒，最好是现打成细粉，洒在成菜上。当然，也可以用现成的花椒粉，但是如果包装开封太久，建议不要使用，这样麻香不足，还会有苦涩的木渣味。做好这道菜，也不要怕麻烦，将豆瓣和豆豉剁细，吃起来不会牵牵绊绊，能使成菜更入味，也更美观。豆腐氽水不能太久，再次水滚几秒后就捞出，不然豆腐吃起来就不活了，不活，也就少了一丝真味，麻婆豆腐也会打些折扣。牛肉提前炒后盛出来，最后在下蒜苗的时候入锅，如果同豆腐烧太久，就比较柴，吃起来没有香酥之感。收尾时，不要等到红油完全亮出来才关火，差不多等油和芡汁水乳交融的时候比较合适。嫩豆腐2块黄牛肉 50克郫县豆瓣2汤匙（平）永川豆豉1汤匙生姜2小片 大蒜1粒 青蒜苗2根鲜汤 水淀粉2汤匙花生油盐适量酱油2茶匙辣椒粉1茶匙 上好花椒粉半茶匙鸡粉半茶匙1.将花椒入料理机内磨成细粉。2.把干辣椒段或粗辣椒粉磨成细粉。3.将牛肉洗净后切成粒，用几滴油稍腌。4.将豆腐切成丁，入滚水锅里，加十几粒盐氽水沥干水分。5.将豆豉和豆瓣酱切细。6.将青蒜苗切成短马耳朵形，生姜大蒜切成沫。7.锅内放少许油，将牛肉粒炒酥后盛起。8.再往锅里注入2汤匙油，用中火将豆瓣炒成亮红色时，放豆豉和1茶匙辣椒面、　　　　　　　　　生姜大蒜末炒香。9.往锅内注入与豆腐齐平为准的鲜汤，加入豆腐煮透。 10.加入酱油，往锅内第一次倒入水淀粉1汤匙推匀，略烧。 11.加入牛肉粒和青蒜苗，以及鸡粉烧制蒜苗出香断生。12.第二次加入1汤匙水淀粉，推匀亮色起锅装盘，在表面撒一些花椒粉即可。　　　　菲小贴士：　　　　　　如果没有清汤可以加清水。　　　　　　勾两次芡是防止豆腐吐水。　　　　　　辣椒粉和花椒粉的比例可根据自己的口味改变。如果有现成的辣椒粉和花椒粉，省略步骤1、2。　　　　　　根据豆瓣和酱油的品牌不同，这些比例可根据自己的增减。　　　　　　豆腐氽水不能太久，再次滚几秒后就捞出，不然豆腐吃起来就不活了。　　　　　　收尾时，不要等到红油完全亮出来才关火，差不多等油和欠汁水乳交融的时候比较合适。姜不要太多，押点味就行。
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养血暖肾的滋补汤水--当归羊肉汤_烩烩小厨
养血暖肾的滋补汤水--当归羊肉汤_烩烩小厨今年春节回的山西过年，由于孩子的爷爷也是在广东长大的，工作后才到的山西，所以他对广东菜还是很在行的，因为怕我们吃不习惯面食，所以天天给我们煲汤喝，每天都早早的用电砂锅把汤给炖上了，基本上我是没插手的份，不过总感觉这煲出来的汤总少了点味道，不够醇香，但是材料是绝对的足，炖的时间也足够了，我也在纳闷哪里出了问题。回到珠海后，我煲了一锅红萝卜玉米淮山骨头汤，老公说很清甜，我再仔细想想前年到山西的时候，发现那的骨头超便宜，才5元一斤，我和姑姑开心得把那家的5斤骨头全买了，回来用苹果、雪梨炖了一大锅汤，那汤水让香浓清润，一大锅都被我们干掉了。 看来可能的原因是： 1、用了冰箱冰冻过的肉，新鲜买回来的肉用来煮汤更好。 2、材料也有很大的影响，如煲玉米汤，用甜玉米来煮汤水会很清甜。 3、用明火来煲出的汤品更香浓。说了这么多，现在回到今天的汤，这款当归羊肉汤是我冬天常煲的一款汤水，由于我比较怕冷，所以羊肉比较适合我，可能很多人吃不习惯当归的味道，那样量可以少点。 当归羊肉汤的组成非常简单，只有羊肉、生姜、当归。 当归是中医常用的补血药，性质偏温，有活血养血补血、润肠通便的功效；生姜可以温中散寒，发汗解表；羊肉是老少皆宜的美味食物，性质温热，能温中补虚。羊肉、生姜、当归三者配合起来，具有温中补血、祛寒止痛的作用。对于长期工作劳累、精神紧张或长期处于阴冷潮湿之地，导致疲倦乏力、恶风怕冷、头昏失眠、容易感冒、面色偏白，此汤比较适合。　患有皮肤病、过敏性哮喘以及某些肿瘤的病人，由于羊肉属于腥膻发物，有可能使旧病复发，因而不宜食用；平时怕热、容易上火、口腔溃疡、手足心热的人也不适用。　　
当归羊肉汤材料：羊肉500克；当归20克，生姜30克，清水2000ML，盐适量；制作过程： 1、将材料称量好备用。 2、将羊肉焯水。 3、捞起后用清水冲洗干净。 4、将所有材料倒进汤锅内，加入2000克的水，开大火煮开。 5、煮开后转小火煮2个小时。 6、加盐调味即可。 煲汤就是这么简单，赶紧试试吧！好友已达上限，不能再添加了，喜欢烩烩就加关注吧！或是和我一起玩微博吧！ 18款滋润靓汤：
鲜鲍鱼鸡汤海底椰响螺汤霸王花骨头汤罗汉果杏仁猪肺汤木瓜猪蹄汤绿豆乳鸽汤竹蔗红萝卜马蹄汤生地党参瘦肉汤丝瓜猪肝瘦肉汤虫草花鸡汤虫草花石斛汤板粟瘦肉汤猴头菇骨头汤奶鱼汤枸杞叶猪肝汤土茯苓骨头汤五指毛桃牛大力汤唱歌婆鱼冬瓜汤
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经典的款式，不一样的口味--紫薯酥_冰清一色
经典的款式，不一样的口味--紫薯酥_冰清一色这款的经典造型，大家一定想到是枣花酥，但我只是借用了它的外表，里面放的是紫薯馅，紫薯一直都是我的菜，超级的喜欢紫薯，口味永远是无法替代的。早就想做这款传统的点心，但是懒得自己做枣泥馅，也不愿意出去买，正好最近家里有紫薯，就做了这款紫薯馅的枣花酥﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌美食分割线﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌(参考分量：12个)配料：水油皮：中筋面粉100克，细砂糖20克，水40克，全蛋液10克，猪油10克油酥：中筋面粉80克，猪油45克表面装饰：蛋黄适量，黑芝麻适量烘焙：烤箱中层，上下火180度，20分钟制作过程：1.紫薯馅的做法参考这里2.酥皮的制作过程参考这里3.面团只需要分成12份。将做好的酥皮面团擀开成圆形。4.中间放入20克紫薯馅，包起来。5.包好的面团收口朝下放在操作台上，用手压扁。6.用擀面杖擀开成圆饼。7.用刀在圆饼上切割12刀，做成12片&花瓣&。8、将每一片&花瓣&扭转，成为&绽放&的模样。9、用指尖蘸少许蛋黄涂在枣花酥的中心，再撒上少许黑芝麻作为装饰。10.将烤盘放入预热好180度的烤箱，烤20分钟左右，至酥皮层次完全展开即可。制作过程图茗茗今天中午回来，一口气吃了2个，还没吃够，让我在做，口感真的非常非常酥，非常的好吃，正好还剩点紫薯馅，我明天在做一次
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具有北方特色的夏季养生佳品—鲜泥鳅面嘎嘎_红姨食坊
具有北方特色的夏季养生佳品&鲜泥鳅面嘎嘎_红姨食坊好友已上限，不能再加了。喜欢红姨食坊的朋友，请加关注哦~ 面嘎嘎，是玉米面和白面混合在一起做成的营养面食，北方人经常吃，可能由于地域问题有的地方不会吃，希望大家不要太较真。一般用新鲜的鱼做汤，里面煮上做好的面嘎嘎，味道鲜美至极，属于一道上等的美味佳肴。只要是鲜美的鱼都可用来做汤，夏季最营养的鱼莫过泥鳅，老祖宗的养生经上夸赞泥鳅是&夏日的泥鳅，水中的参&，敢拿补品之王人参来媲美。泥鳅肉质细嫩，味道极为鲜美，是一种高蛋白、低脂肪食品，为膳食珍馐，适宜各类人群食用，老年人食之更为适宜。泥鳅有补中益气﹑清热祛湿的功效，炎热的夏季里，许多人会出现头昏乏力、精神萎靡、食欲减退、口渴等现象，若常吃些泥鳅，能补充能量，有利于身体健康。手把手教大家，做这道具有北方特色的夏季养生美食，鲜泥鳅面嘎嘎，一定要用活的泥鳅才可以做出如此鲜美的味道~（有点残忍，胆小者可先把泥鳅放冰箱冻死，这样再处理就不会看着这么残忍了）。鲜泥鳅面嘎嘎原料：活泥鳅500克，玉米面300克，面粉100克，青菜适量调料：葱﹑姜﹑花椒﹑盐各适量泥鳅味甘，性平；具有补中益气、滋阴止渴、清热祛湿的药用功效。泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素。养肾补血，补钙壮骨，营养美味，老有皆宜。泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇少，属高蛋白低脂肪食品，有利于人体抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。 玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效。玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。做法：1.买回来的泥鳅，先静养几天，中途要换几次水，可使泥鳅吐干净内脏里的脏东西，这种做法适合泥鳅活着烹饪。还有一种做法，是把泥鳅杀死，去除内脏，再进行烹饪。2.姜切片，葱切小段，备用。3.取300克玉米面倒入盆内。4.玉米面内加入开水，边加水边用筷子搅拌，用开水烫玉米面可增加玉米面的粘性，方便揉成面团，煮的时候也更容易熟。加开水至玉米面都搅拌成一个个疙瘩状，就可以了。5.加入100克面粉，面粉可增加玉米面的滑嫩口感，还可增加面团的粘性。6.加适量冷水，像揉面团一样，将玉米面和白面揉成面团。面团软硬度和平时手擀面差不多就行。盖上盖子，放一边醒10分钟。7.醒面的时候，我们来做鲜美的泥鳅汤。锅中放适量油，比平时炒菜稍微多一些即可，不必太多。8.放入十来颗花椒，炸出香味，花椒增香的同时，还可去除泥鳅的土腥味。9.油烧热，花椒炸出香味，把活泥鳅从水中捞出来，倒入锅内，这时候要改为小火。注意：这个时候要盖上锅盖，防止迸溅出来的油烫伤，也防止泥鳅从锅内跳出来。盖锅盖前抓拍的一张，泥鳅在热油中拼命的在生命边缘挣扎。10.盖锅盖焖至听不到泥鳅跳动，即可开盖，小火将泥鳅炸制3分钟左右，经过炸制后的泥鳅可去除部分土腥味，入口更香，做出来的汤也更美味。11.放入姜片，葱花炒香。12.加入冷水，冷水的量自己控制，喜欢喝汤的就多放一些水。13.大火将锅内的汤烧开，改为小火。14.这时候面也醒好了，用手揪一块面。15.用掌心搓成扁扁的长条状。16.左手拿着面团，右手揪一小块，即是面嘎嘎。17.将揪下来的面嘎嘎扔入锅内，接着做出无数多个面嘎嘎（这是比较快捷的做法，也可把面团擀成厚厚的面片，切成一个个小面块）。18.将所有的面团揪成面嘎嘎放入锅内，开大火烧开，改为中火煮5分钟左右，将面嘎嘎彻底煮熟煮透，使汤汁的鲜美味道与面嘎嘎充分融合在一起。19.放入适量盐进行调味（注意：盐一定不要放早了，放的过早，泥鳅中的蛋白质会发生凝固，肉质变硬，鱼中的鲜美味道也不能更好的融入汤汁内）。20.将青菜清洗干净，切段。可放入自己喜欢的各种蔬菜。21.将青菜段撒入锅内，煮1分钟，关火。盛出即可享用。推荐：糖尿病人必备的神奇降糖仙水 糖尿病人吃什么好（紫灵芝煮水）爱美食，爱健康，更多养生小食谱&&不用一滴油的健康排骨啤酒卤蛋
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最适合冬天吃的一款暖身菜——土豆焖牛腩_涛涛妈咪的西点屋
最适合冬天吃的一款暖身菜&&土豆焖牛腩_涛涛妈咪的西点屋土豆烧牛肉作为一道暖身菜的老前辈，资格老的几乎已经淡出了现代人的视线，当这道经典再次呈现在餐桌上，是否还能令家人想起那既亲切又熟悉的滋味与过往？其实这样一道菜，是普通人家很常见的一道家常菜，这样的一道菜，最适合冬天来食用，我们家里这样的一款菜，是最适合冬天吃的一道菜，简单的食材，组合起来，却有不简单的味道，吃起来即下饭，又暖身。材料：牛腩 300克，土豆1个，胡萝卜1根，八角2枚，桂皮1块，香叶2片，姜2片。调料：生抽、柱候酱、料酒、盐、水各适量。做法：1、牛腩用冷水冲洗干净，切成3CM大小的方块。2、土豆和胡萝卜去皮，洗净后切成3CM大小的滚刀块待用。老姜切成薄片。3、将牛肉块放入锅中，加入足量的冷水（水量以完全没过牛肉块为准）。大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出洗净。4、将冼净的牛肉块放入电饭煲内胆里，加入八角、桂皮、香叶、生抽、料酒、柱候酱和姜片，搅拌均匀，接着放入适量的水，调焖的程序，让牛肉在电饭煲里焖40分钟。5、将焖好的牛肉取出，放入锅中，再将事先切好土豆和胡萝卜块放入锅中，小心继续纯煮25分钟，调入适量的盐即可出锅。小贴士：1、牛腩即是牛腹部上的肉，带有筋、肉、油花，样子很像五花肉，牛腩肥瘦相间非常适合红烧、炖煮的菜肴。2、这里我加了柱候酱来进行焖煮，这样会让牛腩的味道更加鲜美，没有柱候酱的地方可以试着加一点番茄酱，这样也会有不一样的口味哦。3、我是用半压力电饭钟煲先压上40分钟的时间，这样再转过过煤气炉里再煮，大大省下了煤气呢，没有压力锅的朋友就要直接用煤气先焖1-1个半小时到牛腩软烂才行哦，不过，还是建议大家先压一下，这样节能环保一点哈。更多家常菜，喜欢的朋友可以点击图片看看哈：四喜丸子水陆菜炒五花菠萝炒鸡块腊味煲仔饭 木耳炒鸡咖喱鸡肉饭鸡丝凉面菠萝咕咾虾白菜炒木耳葱香鸡蛋卷番茄菜花三杯鸡 多彩西兰花炒鸡柳咸蛋黄炒南瓜坚果火龙果小炒猪颈肉黄焖鸡黑椒牛仔骨意大利面玉米松子
木瓜焖鸭彩色水果鸡肉饭土豆焖鸡块茶树菇小炒肉 红枣花生焖猪蹄香菇面筋
菠萝香炒猪颈肉焦糖核桃小炒山药木耳泰式甜辣辣香煎耦饼冬菇木耳蒸鸡 苦瓜香焖五花肉黑椒鸡肉爆炒莲藕土豆焖牛腩
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年夜饭餐桌的重头戏——水晶茼蒿蒸饺（内附32道花样水饺做法）_双双家的小厨房
年夜饭餐桌的重头戏&&水晶茼蒿蒸饺（内附32道花样水饺做法）_双双家的小厨房双双微博更名了：正式更名为好友已满，无法继续添加。如果喜欢双双，想跟双双一起交流厨艺，可以点击上图添加好友哦！经常有网友申请加qq好友，但因为我不能随便聊天，所以很少加你们，感觉不好意思！新建立美食群一个，群号：。有想要问双双问题的可以申请加入，即便双双不在，大家也可以一起交流哦！双双前天生日，可惜，却一天悲剧！早晨起来，头变晕晕的，胃有点不舒服。中午回家，婆婆给做了一桌子菜，可一点胃口没有，吃了一点点，便堵的难受了。跟同事开玩笑：长这么大，第一次体验厌食的感觉。下午下班，单位有事，小跑着向电梯，进了电梯，便两眼冒金花了，头昏昏的，麻麻的。差点就如此的昏了过去。今天，依然如此。我甚至庆幸地想：如果长此下去，我便可以减肥了！当然，我不能等着身体发生大问题才寻医问药，找医生询问了病情，不是大问题，胃动力缺失而已。至于头晕，大夫抬头瞟我一眼，答：平时不动弹，身体素质差，一剧烈小跑，受不了了！当时我就呆住了，他咋知道我不爱运动的？难道是我的体型？一定要减肥了！饺子，又名&交子&或者&娇耳&，有新旧交替之意。远方的人们跋山涉水回乡和家人过节吃饺子，以示有个圆满的归途。饺子，传承至今，成为年夜饭和初一早餐的重头戏，也是任何山珍海味所无法替代的奢华大宴。几百年的花样翻新，根据个人口味变换，包法的不同，熟制方式不同，饺子也是花样百出，目不暇给。蒸饺、水饺；猪肉馅、牛肉馅；金钱饺、元宝饺等等等等。双双今天跟大家分享的，是由澄面制成的蒸饺。澄面烫过后，蒸出来的饺子晶莹剔透，煞是美观！烫面水晶皮料，晶莹剔透，口感q弹。搭配香香的辣椒醋汁，下饭的很!文后，附32道花样水饺做法，扮靓年夜餐桌的重头戏！原料：馅料：猪肉馅、茼蒿、大蒜、虾皮、盐、白胡椒粉、香油皮料：澄面150克，生粉(淀粉)50克，盐1克，开水210克、色拉油少许：图1、茼蒿洗净，切碎。图2、放入少许盐，搅拌均匀，腌渍十分钟。图3、用笼布挤掉水分。图4、将挤掉水分的茼蒿放入碗内。图1：猪肉馅100克。图2：倒入少许香油，搅拌均匀。图3：倒入少许盐。图4：放入少许白胡椒粉。图5：搅拌均匀。图6：将肉猪肉馅放入茼蒿的碗内。图7：放入少许虾皮。图8：放入蒜末。图9：搅拌均匀，成为饺子馅。：图1：将粉类混合，慢慢倒入沸水，边倒边搅拌，加入少许色拉油。图2：将搅拌好的粉团揉成光滑的面团。图3：将面团揪成小团，擀成薄薄的饼皮，用模具取形。图4：取一个饺子皮，填上饺子馅。图5：捏上褶子。图6：捏合。图7：蒸蓖上面刷油，将饺子码在蒸蓖上。图8：蒸锅烧开水，将蒸蓖放入锅内。蒸5分钟左右，关火即可。图9：取出放凉即可，趁热食用。双双唠叨：1、开水尽量选择80度以上的，接近沸水最好。2、加入少许盐，可以使面团筋度加大，更加好操作。3、茼蒿水分大，所以先腌渍，挤去水分为佳！4、和面时加入少许色拉油或者猪油，揉面后面团更加晶莹，也更容易操作。花样饺子（32道） 豆角大包
烫面素包彩色蒸饺西红柿水饺
猪肉玉米馄饨苋菜小鱼饺水晶蒸饺猪肉大葱馄饨百财翡翠蒸包猪肉荠菜水饺彩色糖果炸饺黑米野菜包鸡肉烧卖青椒煎饺虾仁饺子紫薯玉米水饺胡萝卜馄饨茼蒿水晶饺草帽煎饺紫薯烧卖 咖喱饺
香菜水饺豆角水饺金钱煎饺
黑米萝卜饺 萝卜缨大虾饺猪肉大葱馄饨
小白菜蒸饺豆角饺子
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过大年--质朴家常的年夜饭菜单（26道）_虎妈尚菜
过大年--质朴家常的年夜饭菜单（26道）_虎妈尚菜过大年，重中之重就是除夕的团圆饭。一家人围坐在热气腾腾的饭桌旁，圆满喜庆又热闹！所以年夜饭又有一味叫：幸福！为让那份幸福感觉更浓，年味年趣更足，最好自己在家操办年夜饭。让忙碌伴着温情融入欢乐与喜庆中，用一份真实的情感同家人一起共享天伦。从我的菜谱中挑出26道，为年夜饭列单，看似有点多，意在参考。鸡鱼肉蛋萝卜白菜都有，荤素菜品小食汤饭皆美，反正挺全乎的，道道质朴家常。供参考，点击小图即可查看每道菜的详细做法~~冷菜：-------------------------------点击以下图片或文字查看详细做法酥到骨头的麻辣小黄鱼醒酒解腻小菜麻辣白菜叶&香辣卤鸭胗黄瓜红椒拌鸡肉&卤牛肉好吃的秘诀酸甜菠萝球 热菜：------------------------------------------烤排骨麻辣鱼片-详解片切鱼片的手法秘制羊肉羊&鲤鱼跃龙门&私房板栗红烧鸡蒜香酥脆大虾& 辣炒鱿鱼丝的4技巧& 炝藕片炝&煮是对付猪蹄的最好办法点心：-------------------------------------------------可可蛋糕蛋& 山楂糕&自制怀旧腰果糖主食--------------------------------点击以下图片或文字查看详细做法韭黄香菇木耳鸡蛋饺&香肠饭--招制胜的彩色饭牛肉披萨汤羹：------------------------------------------------&wbr&家喻户晓的那一碗招牌汤羹---萝卜羹" STYLE="WiDTH: 224 HeiGHT: 170px" HEIGHT="244" ALT="*&wbr&家喻户晓的那一碗招牌汤羹---萝卜羹" src="/blog7style/images/common/sg_trans.gif" real_src ="/middle/0cebf1afnba658b" WIDTH="90" BORDER="0" /&&wbr&4个技巧煲一锅好喝的营养汤--莲藕玉米大骨煲" STYLE="WiDTH: 224 HeiGHT: 170px" HEIGHT="244" ALT="*&wbr&4个技巧煲一锅好喝的营养汤--莲藕玉米大骨煲" src="/blog7style/images/common/sg_trans.gif" real_src ="/middle/0cebf1afnbd67e9d4df9b&690" WIDTH="90" BORDER="0" /&徐州传统名菜全家福：烧杂拌&家喻户晓的招牌汤羹-萝卜羹煲一锅营养汤有4技巧--莲藕& 美好祝愿--------------------&wbr&青蛇送瑞" STYLE="WiDTH: 226 HeiGHT: 170px" HEIGHT="244" ALT="过大年--喜迎癸巳&wbr&青蛇送瑞" src="/blog7style/images/common/sg_trans.gif" real_src ="/mw690/0cebf1afnd&690" WIDTH="90" BORDER="0" /&&wbr&青蛇送瑞" HREF=".cn/s/blog_0cebf1af0102dyk0.html" TARGET="_blank"&过大年--青蛇送瑞过大年--质朴家常的年夜饭菜单（26道&
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主妇的轻松周末_Yini
主妇的轻松周末_Yini周末是普通人的假日也是主妇的劳动日。平时还算有自己的时间和空间，周末两天却是24小时的家拥兼厨师，根本不能算假期。为了和普通人凑近忽，周末我总建议全家去外边吃中饭，晚餐呢，喜欢做些&偷工减料&的东西。冬天火锅，夏天&&比如像这样的丼类饭。从准备工作到结束后的洗碗工程都尽量的能少做则少做。丼在日语中叫donburi，类似中国的盖浇饭，饭菜俱全，是大人小孩都喜欢的料理之一。丼的种类很多，做法大多简单，重要的是把菜汁做好饭就100%好吃了。这次我做的是姜味照烧猪肉饭，照烧很像中餐的红烧，但是味道偏甜，配饭一起吃很不错。照烧的酱汁调法各有不同，我的很好记，酱油、味醂、料酒的比例都是1：1：1，糖的量是1/4，另外我还会加一勺番茄酱，这一勺很重要，仅让去肉的腥气增加鲜度又不会有很大的番茄味。然后是一些姜末。我个人喜好吃姜，所以加的量会多些，孩子们从小和我一起吃姜早已习惯了。先把所有的调料放到一起，然后把一片片厚猪肉片放进去味1个小时以上。烤的时候，可以放一点儿油，这样颜色漂亮。中火煎到两面都熟了就可以了。煎好猪肉后会剩下不少调味汁，把这些汁倒入锅中煮熟收汁当作最后的浇汁用。丼的做法是，先盛饭，上边盖些蔬菜，因为现在是新圆白菜季节我放了些煮熟的圆白菜，然后把切小的姜汁照烧猪肉放到上边，撒些小葱，最后浇上浇汁就完成了。别看这么简单几乎不算料理的晚餐，色香味俱全，我女儿一般要吃两碗才结束。建议平时辛苦了一周的主妇的也能像我一样找一些简单又好吃的料理，让自己休息让家人满足。
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简单营养又便捷的_赛菲食坊
简单营养又便捷的_赛菲食坊大约十五年前，川东人对于排骨并无太大兴趣，苦日子刚刚改善，对于猪而言，他们更喜欢肉而不是骨，因此排骨要比肉便宜好些。那时候，也鲜有人知晓炖汤的好方式和营养价值，买了排骨不是拿回家红烧，便是放上冬瓜或者海带之类一起炖，说炖，也好像不恰当，多半是将所有食材放入高压锅，压熟为原则。压出来的汤，口味略重，可送饭而用，那些年，母亲炖排骨，就会先将排骨用油加姜蒜略炒，再放水与冬瓜同压。渐渐地，通过各种媒介的信息传递，人们知道了排骨的价值，其价格也就水涨船高，很多时候，比深圳地区还要贵少许。川菜也并非全部麻辣，酸甜口味也常见于餐桌，糖醋排骨便是其一。我想，无论是家庭主妇，还是餐厅厨师，对于这酸甜口感的拿捏多少会有一些拘束。我也少于尝试，害怕失败，往往用番茄酱代替，方便省事，美其名曰酸甜排骨。吃得多的，便是蒸排骨。选糯米泡透，再与排骨一起蒸，既营养，也有丰富的口感。在中国的饮食文化进程中，最初是将食物放在火上烧烤，叫炙，而后发展为透过水为媒介把食物煮或者煨炖至熟。蒸是饮食技术发展的一个高度，对于火候和时间长短的拿捏都很考究。对于蒸排骨而言，在蒸笼底下放上荷叶，其香气浸染于糯米和排骨之中，咬上一口，闭上双唇，深吸一口气，后经鼻腔排出，令人神情气爽。倘若没有荷叶，可用新鲜碗豆或者带香的大叶蔬菜垫底。与诗人亚男兄聚餐，香酥排骨为必点菜，土猪肋排斩成中指长，以调料腌入味，炸得外酥里嫩，着实让人回味。香酥排骨一般份量不多，三五个人吃一份，平均能吃上两根。这份量也不能过多，多则腻，为脑神经留点空隙，让它香味萦绕三日，不得不再回首，我心依旧。还有一种不得不提，那是对于川东家庭最为熟悉的吃法，腊排骨。每年逢上腊月，家里都会取整排，加调料腌制再和腊肉一起烟熏。腊排骨，与海带一起炖煮，香而不腻，融入了海带的鲜味，除生姜外，不必另行加任何调料，即是一种美食。也有人喜欢将它与绿豆同煮，往往是煮开花的绿豆比排骨味道更妙。无论排骨如何吃，啃排骨都带着一种趣味，不知是一种原始本能驱使，还是经过牙齿努力后能获得快感。很多时候，手持一块寸排，任唇齿上下左右徘徊于峰峦之间，明知不雅，却相顾无言，满心欢喜。　　　　　　　　　　　　　　猪肋排 500克　糯米120克　鲜紫苏1把　蚝油1汤匙　盐适量　　　　　　鸡粉1茶匙　黄酒1/2汤匙　胡椒粉1/2茶匙　葱花少许　花生油适量　　　　　　　　　　1、提前将糯米用清水泡发6小时以上。　　　　　　　　2、排骨漂洗干净后，加黄酒、胡椒粉、盐、蚝油、鸡粉抓匀后腌制20分钟以上。　　　　　　　　3、将紫苏叶洗净。　　　　　　　　4、把叶子铺于蒸笼上。　　　　　　　　5、糯米沥干水，滴入花生油，调适量盐拌匀后，均匀裹在排骨上。　　　　　　　　6、把裹好糯米的排骨铺在蒸笼内，表面撒适量糯米，入蒸锅蒸熟，上桌前撒上葱花即可。　　小贴士：　　　　1、没有紫苏叶，可用荷叶等代替。　　　　　　　2、花生油可用芝麻香油代替。
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蒸一碗细嫩无孔的治愈系蛋羹——鲜虾口蘑蛋羹_潇潇的简约厨房
蒸一碗细嫩无孔的治愈系蛋羹&&鲜虾口蘑蛋羹_潇潇的简约厨房最近有点忙，在家做饭也很少，忙起来就主要做一些简单快速的菜，但还是会注意营养不能少。蛋羹是从小吃到大的快手菜，倒不是应付了事，有时候生病了，肠胃不舒服，或者感觉到有压力太累的时候也会吃，这种食物有非常了不得的治愈效果，每次有这样一碗在桌上，心里就各种贴心，服帖，一碗轻柔的蛋羹下肚，任何不适、或者压力都让人可以迎刃而解，所向披靡。狼同学也非常喜欢吃蛋羹，有好几次我们出门在外，连续几顿不习惯的饮食弄得我俩都有点肠胃不适，感觉胃堵得慌，于是满大街的找一处可以吃到一碗好吃蛋羹的餐厅，一大碗蛋羹拌着米饭吃下肚，身体瞬间就恢复了原状，食物的治愈能力有时候真让人惊叹！即使是简单的蛋羹，也是可繁可简的，可以什么也不加就是纯鸡蛋蒸制，也可以加入你喜欢的材料：鲜虾、口蘑，或者咸蛋黄肉饼之类，这碗治愈系的蛋羹在不同的需求时可以焕发出不同的光彩，如果连高汤都换成虾膏熬出的红汤，你能想象那入口鲜美的味道么？此外，略加了一点蘑菇的蛋羹，应该也可以算得是上一直在写的蘑菇宴中的一员了。蘑菇可出现并增色的地方实在是多。〖鲜虾口蘑蛋羹〗准备材料：口蘑2个、鸡蛋2只、鲜虾2只、高汤（这里用的是剥好的虾壳、虾膏加姜丝煮的汤，也可以用温开水代替）准备调料：盐适量、香油2滴、生抽2滴、小葱少许制作过程：1、鸡蛋打匀，加入200ML左右高汤，少许盐，轻轻搅拌均匀，尽量不要起泡。2、将蛋液过筛，入碗，放入剥壳的虾仁，表面放上切片的口蘑，碗上盖上保鲜膜。3、蒸锅加水，烧开，将蛋羹的碗放入蒸格，大火蒸10-12分钟。4、蒸好的蛋羹表面淋上少许香油和生抽，撒上切碎的小葱花，即可食用。小提示：1、要想蛋羹蒸得细腻无蜂窝，加一定量的高汤或水，过筛，以及盖上保鲜膜，注意火候都很重要。2、蒸的时间长短看各家炉灶火候，10-12分钟或者再略增加一点灵活调整，蒸熟的时间长短跟蛋羹的深度也有关系，用浅盘比深碗蒸的时间要短1-2分钟。几次尝试后就能掌握最好的时间。PS:虾皮虾膏高汤的熬法：将做其他菜肴剥下的鲜虾壳、虾头都留下，在锅中加油略炒之后，加足量水，下姜丝小火炖煮30-40分钟即成，这种高汤除了可以蒸蛋羹外，还能用来熬粥、做汤底。------------------------------------------------------------------------------------------ 最近的微博生活记录：在珍珠湖，耍宝ING，所谓景区，就是一个小水库，和一条湖边的栈道，几个小快艇，其他神马都没有，就敢号称&华北小三峡&了，所以，自娱自乐很重要。周末在双龙峡谷划船，我被委以掌舵的重大任务，无奈天生没方向感，30分钟内，船一直是贴着湖的边缘一路连擦带撞划着的。这就叫所托非人啊！@肉肉小柿子@肥鱼的窝 @泠然沉染这周又将是巨忙碌的一周。早上喝 @imigi 给的橘子水果茶，橘香浓厚，喜欢。晚饭：青椒腊肉炒豆皮、香椿炒蛋、手撕包菜。香椿已经是最后一茬了，香气淡，老枝多。再吃够香的等明年咯。刚刚到家，想不到京郊景点也能这么远，来回6小时路程。不过下午的行程到底没让人失望，小花、幽静的山景，漂亮的湖水。唯一的遗憾是走错了路，没看到瀑布。双龙瀑布还有一挂常年不化的冰瀑，太远了没能看成，留着下次再去。门头沟的双龙峡景区还不错，坐小火车进山，坡道不陡，好走，山里有湖，风景如画，划船，看瀑布，活动活动，强度不大挺好。坐小火车进山了。京郊有些景点吧，都懒得评价，连拍照都不想拍的地儿，也省省手机电池吧。据说下午去神马京西小三峡，先不抱希望，也许能好点儿。为了郊游五点多起床。现在已在路上，清晨的空气让人觉得真该每天早点起，神清气爽，不过有点凉意。晾凉中的烤薯角。做法很简单，土豆去皮切角，和盐、现磨黑胡椒碎、橄榄油、粗细两种孜然拌匀，烤盘铺好锡纸，锡纸表面刷油（防沾），薯角铺平，再略撒点辣椒粉，烤箱200度烤25分钟。本想做橄榄油香草薯角，又怕香草味道不是人人能接受，改孜然味道，应该比较大众。潇潇的简约厨房： 深夜做美食，孜然烤薯角，明天带上和同事们一起郊游的小零食。深夜做美食，孜然烤薯角，明天带上和同事们一起郊游的小零食。
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