素鱼香茄子鱼香肉丝的家常做法法大全怎么做好

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鱼香茄子的做法大全家常有哪些
鱼香也是一种很常见的家常美食,这种鱼香茄子最原始的就是发明在四川一代,因为里面要用到豆瓣,豆瓣的味道有些辣,这样甜甜辣辣的味道来制作的这个鱼香茄子味道是很多人喜欢的,吃这种鱼香茄子可还可以给身体带来很多好处,茄子里面还含有很丰富的营养和维生素,那么鱼香茄子的做法有哪些?
做法1. 茄子洗净切成4厘米长的段,为了节约时间可以提前用抓一下让茄子变软。
做法2. 葱蒜切末、四川剁碎。
做法3. 锅烧热放一点点油,倒入用盐抓过的茄条。
做法4. 快速翻炒将切条煸炒变软。捞出待用。
做法5. 将锅烧热,放入油。
做法6. 煸香姜末和蒜末。
做法7. 放入馅翻炒。
做法8. 翻炒到猪肉馅断生、炒出香味,加入葱花。
做法9. 放入剁碎的豆瓣酱翻炒。
做法10. 炒出香味和红油再烹入绍酒,要不菜不红了。
做法11. 放入煸软的茄条。
做法12. 加白糖、调味翻炒均匀融合香味。
做法13. 用少许水勾薄芡、加入蒜茸,放少许。
做法14. 翻炒均匀即可出锅装盘。
将葱姜切末,分成两半,一半炝锅用,一半待会儿放到鱼香酱汁中。
将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好,备用。
拍几瓣蒜,切成末。
起锅,锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入郫县辣酱,低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊。
待郫县辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅,炒出香味后放入处理好的茄子。
翻炒三至四分钟后放入青椒。
放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻。
临出锅前放入蒜末。
这些就是关于鱼香茄子的相关做法,知道了鱼香茄子到底是怎么做的话平时想吃的时候自己可以随时的将自己的厨艺拿出来试试,让自己吃到最营养,最健康的鱼香茄子,而且是自己做的鱼香茄子,味道也比外面的茄子香,并且不添加任何的色素和添加剂,也是最卫生的。
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微信扫一扫鱼香茄子的做法大全 鱼香茄子的家常做法
鱼香茄子如何做好吃_鱼香茄子的家常做法,鱼香茄子最正宗的做法是怎样的?dgchjw为鱼香茄子汇集了大量最新最全的鱼香茄子的简单做发。相信大家今天就能轻松学会了。洗净的茄子在表面刷一层薄油,整个放进铺好锡纸的烤盘里。 烤箱预热200度,烤盘放倒数第二层,上下火烤20分钟 。
top1:鱼香茄子
1.将切成指头粗细的小棍,(其实应该削皮可咱老百姓还是本着节约闹革命的精神不能浪费,浪费是可耻的 ) 切丝 泡椒 泡姜 葱 蒜都切碎酱油 醋 糖 盐 用小碗调成汁。2.炒锅上火在锅内多加点清油,烧开后把茄子过油倒入漏勺内沥干,锅内留底油放入泡椒 泡姜 葱
郫县,爆香后加入过油的茄子和青椒,略微翻以后加入蒜和熟肉馅在翻几下,倒入调好的汁翻炒一会,勾上水淀粉,滴几滴明油.就可以出锅了。
top2:鱼香茄子
步骤1:,我这里没有加肉沫,就是简简单单的茄子做法,不过蛮好吃的。茄子洗干净去头,切条。步骤2:起油锅,茄子要好吃,不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。开大火把油烧热,再次倒进茄子,炸第二次,这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来,而且是茄子容易炸透,时间不要长30秒到45秒就可以了。步骤3:锅放油,油微热放入姜蒜末炒香,再放入一勺,炒出味香。步骤4:加入小半碗水,一点糖,加上适量的醋,调汁。汤汁开倒入炸好的茄子。稍微加点盐,鸡精,大火炒个1分钟就可以了,多留一点汤泡饭蛮好,如果不要太多汤,可以勾个芡。
top3:鱼香茄子
1.茄子要先用油炸一下,可是我怕用油多,所以基本不炸,而是比平时多放点油,直接把茄子放进去炒。2.差不多的时候,把先前炒过的肉糜放入一块炒,加生抽,抽和糖调味。
小诀窍生抽比较咸,可以代替盐,加了老抽和糖后,就会觉得特别香,以前妈妈烧菜从来不分开用老抽和生抽,家里用的就是酱油,我想那酱油应该就是老抽和生抽的结合体吧!
top4:鱼香茄子
1、茄子洗净,1根切2段,1段切4条,摆在盘中,上蒸锅(水开后)蒸10分钟,拿出待用。2、热油锅放入肉颗粒炒散,再放豆瓣、花椒、姜蒜、生抽、糖、炒香,加少许水烧开,勾芡加醋和鸡精、葱花淋在茄子上即可。
top5:鱼香茄子
1、准备食材。2、茄子洗净,切长条。3、青红椒洗净切条,大蒜、姜切片,葱切段。4、锅内加油,比平常炒菜略微多一点。5、放入茄子。6、翻炒茄子变软变色盛出。7、准备半碗清水,加入淀粉、糖、料酒、酱油、香醋所有混合均匀成调味汁。8、锅内加油,放入大蒜、姜爆香,加入郫县豆瓣酱和剁椒炒出香味。9、放入青红椒、葱翻炒一会。10、倒入茄子翻炒均匀。11、倒入调味汁翻炒。12、翻炒至汤汁变浓稠即可盛出。
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鱼香茄子的吃法,茄子在我们家的餐桌上很少见,就算烧了,我最多吃一块。但是自从烧了鱼香茄子后,我就爱上了这道菜,每周都会吃上一次的。
鱼香茄子煲怎么做好吃?今天图老师美食菜谱频道教大家做此美味,让你每天都能享受美食无忧。小编觉得美食永远不会嫌多的,喜欢的赶紧学起来吧!
民以食为天,如今生活质量提高得更要注重吃好,那么何为吃好呢?合理膳食应要注意荤素搭配,避免暴饮暴食,多吃新鲜的蔬菜、水果,图老师美食频道推荐鱼香茄子盒食谱,合理饮食美味也营养。
养生健康食谱,图老师美食频道健康建议少食高热量、高盐的饮食,少食不新鲜和腌制、熏烤煎炸食品,这些食物可诱发胃及食道不适,为了健康小编今日分享鱼香烤茄子,健康营养吃出来。
今天小编分享的是美食菜谱频道的鱼香茄子教程。民以食为天,每天吃的健康营养才是最重要的噢!图老师美食菜谱鱼香茄子是属于老少咸宜的菜噢,赶紧学起来吧!
鱼香茄子煲的吃法,茄子煲是最受欢迎的一道下饭菜,很多人觉得麻烦省去了用小瓦煲仔过火的步骤,菜也很公平兼有灵性的,你付出的爱心和耐心越多,它出来的味道和口感绝不会辜负你的期望。
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豆瓣酱有很好的食疗功效的,常吃豆瓣酱能够起到增进我们食欲的作用,而且豆瓣酱有利湿消肿的效用,高血压患者要是吃点豆瓣酱是一个很是不错的选择哦,不仅这样豆瓣酱还有要用哦,它有补中益气,健脾利湿,止血降压,
醋有多用处,它具有一定的杀菌抑菌能力。醋可以开胃,促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,使食欲旺盛,消食化积。醋可软化血管、降低胆固醇,是高血压等心脑血管病人的一剂良方,醋腌蒜头可有效降低高血压。作为调
茄子的营养非常丰富,而且其细嫩的质感非常惹人喜爱。今天给大家推荐的这款菜可谓是我国的一道传统名菜,名字叫做鱼香茄子,它的做法其实是非常家常的,自己在家庭厨房就能很方便地做出来,其味道鲜香十足,吃起来特
茄子是一款非常容易吸收其他食材或者调料味道的蔬菜,另外茄子也含有非常丰富的营养,所以平常我们多吃点茄子也是有益身体健康的。今天给大家推荐的这款鱼香茄子,就采用了茄子和木耳一起炒制而成,味道十分地滑嫩爽
材料:茄子2个青椒1个大蒜4瓣姜1小块老干妈豆豉酱1勺剁椒1勺盐1勺料酒1勺(5ml)醋1.5勺酱油0.5勺白糖1勺淀粉0.5勺花生油适量做法:1.茄子洗净削皮后切条。2.将茄条放进大一点的容器内,撒
防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延
主料:紫茄子600g、咸鱼40g配料:水、红辣椒、生粉、生抽、蚝油、鸡粉、糖、陈醋、芝麻油、姜、蒜、香菜、油各适量做法:家常菜做法大全1、盆里加入适量盐和水,将盐拌溶化2、茄子洗干净后切成条状3、将切
茄子好吃,但是在家烹饪茄子的时候总是做不出饭店里那种迷人的宝石紫色,透亮透亮的,仔细观察顿感那紫色的醉人!可是家里做出来的茄子,无论是炒爆熘炸烹煎贴烧焖炖、蒸汆煮烩炝腌拌烤卤冻,还是拔丝蜜汁熏和卷,2
具体做法如下:1茄子(不要买又光滑又硬的茄子,那种茄子太老了)2主要调料:泡海椒、泡姜、大蒜(三种都切碎)、白糖、小葱(葱花)、醋(不用放味精鸡精一类的调料)3滚刀给茄子脱衣服(我卖弄一下刀法,你用打
在川菜的七滋八味中,鱼香味的菜品,可谓是重头戏之一。鱼香菜肴,是川菜的独创,几乎所有原料都可制作鱼香菜肴,无论是荤还是素,鱼香味的荤菜,有著名的鱼香&猪八件&,它包括:鱼香肚尖
我做的鱼香茄子,不是传统川式风味的。最多算我的私家味道吧。它少油,少盐,不用豆瓣酱,但是味道一样很足,色泽一样很油亮。相当下饭。用的调料很简易,烹制的时间也短。关键是吃起心理上没有负担,又很满足。目前
鱼香,是川菜的传统风味,成菜具有鱼香味,但是味道并不来自&鱼&,而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于
鱼香茄子的做法:将茄子切成滚刀块或条锅中放入半锅油(至少要没过茄子也可以分批炸)油热至八成时放入粘过蛋液和淀粉的茄子炸至茄子由硬变软时取出将油沥干待用锅中留底油烧热后先放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜末爆香加老
原料:茄子,豆瓣酱。#p##e#做法:1、鱼香茄子,我这里没有加肉沫,就是简简单单的茄子做法,不过蛮好吃的。茄子洗干净去头,切条。#p##e#2、起油锅,茄子要好吃,不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。
鱼香茄子原料:长茄子1个、泡椒4个、葱1段、姜1块、蒜2瓣。调料:酱油10ML、米醋20ML、料酒5ML、糖10克、水淀粉20ML。做法:1、茄子洗净,切成滚刀块,泡椒、葱、姜蒜分别切碎,所有调料混合
菜菜的食摄空间blog美食中国授权原创博客鱼香茄子:原料:茄子500克、酱油15克、醋l0克、糖l0克、豆粉3克、料酒5克、葱5克、姜3克、蒜3克、小葱花3克、郫县豆瓣4克、泡椒末10克、色拉油250
菜菜的食摄空间blog美食中国授权原创博客鱼香茄子原料:圆茄子1个、葱姜蒜碎、生抽、老抽、醋、盐、郫县豆瓣、糖、生粉。做法:1、茄子切条,放在微波炉里高火3分钟;2、取一个小碗,放1勺生抽、半勺老抽、
风靡全国的下饭小菜-----鱼香茄子今儿做的是川味饭馆里一道家常菜。原料:茄子、猪肉馅。调料:四川豆瓣酱、蒜、姜、绍酒、酱油、白糖、盐、香葱、醋。做法:1、茄子洗净切成4厘米长的段,为了节约时间可以提
鱼香茄子我一直觉得川菜中的“鱼香”口味是烹饪中最具超现实感的手法。鱼香口味的产生完全是一个偶然,因为会持家的主妇不想浪费烧鱼剩下的调料,便用这些调料来炒菜,结果却营造出意想不到的口感,逐渐被喜欢的人们
鱼香茄子原料:长茄子2只、猪肉馅60克、胡萝卜或红辣椒100克、冬笋100克、木耳4大朵。调味料:葱末15克、姜末10克、蒜末15克、豆瓣酱1汤匙、麻油1/2茶匙、生抽、老抽各1/2茶匙、盐2茶勺、白
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在川菜的七滋八味中,鱼香味的菜品,可谓是重头戏之一。鱼香菜肴,是川菜的独创,几乎所有原料都可制作鱼香菜肴,无论是荤还是素,鱼香味的荤菜,有著名的鱼香“猪八件”,它包括:鱼香肚尖、鱼香腰花、鱼香猪肝、鱼香猪心、鱼香口条、鱼香鼻冲、鱼香顺风耳、鱼香水发猪蹄筋等。而鱼香素菜,比如,鱼香茄子、鱼香莲花白、鱼香韭黄、鱼香豆腐等,加以鱼香汁的烹制,更是风味很是独特。鱼香菜品,鱼字当头,不见鱼影,香在其中,而有鱼香,鱼香汁所来也。只要这小小的一碗鱼香汁,既可做出好吃鱼香汁的比例是:酱油15克,醋10克,料酒10克,白糖20克,葱姜末各10克,蒜两瓣切成片,湿淀粉10克,泡辣椒10克。这是500克食材的量,可随材料的多少增减。的鱼菜品,让你无鱼胜有鱼。泡辣椒,这是鱼香味中最重要的一味调料,不可缺少,如实在没有,也可用红辣椒糊代替,然后在碗内调和在一起,即成为鱼香汁。长按指纹,识别图中二维码,关注关注中国餐饮交流平台,关注学习,留心进步,提高自己。这碗鱼香汁无论和什么菜搭配,做出的菜,辣味是相对重的,由于辣是被酸甜所中和,入口并不辣而回味辣,且香气诱人,辣得很上口,都是绝对的美味下饭菜,无人不爱,小心会上瘾哟。1.原料2.调料3.茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制0分钟左右,挤出水份4.青、红椒切丁5.锅中放油,茄子过油炸,捞出6.锅中留底油,下 葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后7.放入茄子8.翻炒均匀后,调入鱼香汁9.炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅厨房小语:鱼香茄子的关键在于鱼香汁儿的调配,也可按照自己的口味来调鱼香汁的比例是:酱油15克,醋10克,料酒10克,白糖20克,葱姜末各10克,蒜两瓣切成片,湿淀粉10克,泡辣椒10克。这是500克食材的量,可随材料的多少增减。泡辣椒,这是鱼香味中最重要的一味调料,不可缺少,如实在没有,也可用红辣椒糊代替,然后在碗内调和在一起,即成为鱼香汁.做法二、鱼香茄子做法小贴士:◎用盐水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸过程中少吸油;◎做好鱼香口味的菜最重要的就是糖和醋还有郫县豆瓣酱量的把握,因为豆瓣酱有盐,所以加盐时要注意用量;◎豆瓣酱不用放太多,不然味道会喧宾夺主做法三、鱼香茄子的原料:茄子鱼香茄子的配料:泡海椒、泡姜、大蒜(三种都切碎)、小葱(葱花)鱼香茄子的调料:白糖、醋、盐、淀粉、油鱼香茄子的正宗做法:  1、茄子(不要买又光滑又硬的茄子,那种茄子太老了)。  2 主要调料:泡海椒、泡姜、大蒜(三种都切碎)、白糖、小葱(葱花)、醋(不用放味精鸡精一类的调料)。  3、滚刀给茄子脱衣服  4、 脱掉紫色外衣后的茄子    5 、去皮后的茄子切成规则的长条  6、 干淀粉上粉(加点毛毛盐)  7 、每一根茄子条都要被干淀粉完全包裹  8、锅内多加点油烧到五成油温一根根的下入茄子条    9 、中火慢炸  10、完全炸透茄子变色  11、 莲花白切细丝用于盘子垫底  12、将炸好后的茄条快速按规则码好    13、锅内加很少的油烧到五成油温  14 、先加入泡辣椒炒香出色  15、再加入蒜粒和泡姜粒继续炒  16、 炒香后加水烧开    17、 加入白糖   18、扯芡(这个是不加水只要醋和芡粉调和的芡汁水,颜色有点像加奶的咖啡)  19、 加入葱花  20、 起锅浇汁上菜    温馨提示: 这道鱼香茄子和往常做法最大不同就是没有那么油腻,吃完了上面的茄子后用多余的鱼香汁混合用来垫底的莲白丝有一种中式沙拉的味道哦!   美食禁忌:  茄子性凉,体弱胃寒的人不宜多吃;老茄子,特别是秋后的老茄子有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。油炸茄子会造成维生素P大量损失,挂糊上浆后炸制能减少这种损失。做法四、每日一菜:鱼香茄子。 川菜鱼香茄子常规做法中鱼香汁炒好后油炸过的茄子都要下锅加水烧一下再扯芡\收汁\亮油\装盘 ,成菜确实看着很油腻。下面一起来看看鱼香茄子的正宗做法吧。  鱼香茄子的原料:茄子  鱼香茄子的配料:泡海椒、泡姜、大蒜(三种都切碎)、小葱(葱花)  鱼香茄子的调料:白糖、醋、盐、淀粉、油  鱼香茄子的正宗做法:  1 茄子(不要买又光滑又硬的茄子,那种茄子太老了)  2 主要调料:泡海椒、泡姜、大蒜(三种都切碎)、白糖、小葱(葱花)、醋(不用放味精鸡精一类的调料)  3 滚刀给茄子脱衣服(我卖弄一下刀法,你用打皮刀也可以)  4 脱掉紫色外衣后的茄子    5 去皮后的茄子切成规则的长条  6 干淀粉上粉(加点毛毛盐)  7 每一根茄子条都要被干淀粉完全包裹  8 锅内多加点油烧到五成油温一根根的下入茄子条    9 中火慢炸  10 完全炸透茄子变色  11 莲花白切细丝用于盘子垫底  12 将炸好后的茄条快速按规则码好(想怎么码都行,想想我们小时候的积木!呵呵)    13 锅内加很少的油烧到五成油温(因为油少所以加温很快哦)  14 先加入泡辣椒炒香出色  15 再加入蒜粒和泡姜粒继续炒  16 炒香后加水烧开(少加点水)   17 加入白糖  18 扯芡(这个是不加水只要醋和芡粉调和的芡汁水,颜色有点像加奶的咖啡)  19 加入葱花(这时一股鱼香味扑面而来)  20起锅浇汁上菜(建议你用勺子,这样浇汁更准确)    温馨提示:  这道鱼香茄子和往常做法最大不同就是没有那么油腻,吃完了上面的茄子后用多余的鱼香汁混合用来垫底的莲白丝有一种中式沙拉的味道哦!  吃出健康:  1、紫茄子富含维生素P,可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及坏血病患者均有益。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。  2、茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。  美食禁忌:  茄子性凉,体弱胃寒的人不宜多吃;老茄子,特别是秋后的老茄子有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。油炸茄子会造成维生素P大量损失,挂糊上浆后炸制能减少这种损失。做法五、川菜中又一道超级受欢迎的菜,不顾现在走到哪儿吃到的鱼香茄子的味道都不太一样,也是,在四川自有四川的正宗做法,离开四川,必定会根据各地的气候,人们喜欢的口味进行修改,这个不知道算不算入乡随俗。 在广东的很多餐厅吃到的鱼香茄子还会加入本地的一些豆瓣酱之类的,不过我还是比较喜欢川味版的鱼香茄子。做法与之前发过的博文《鱼香肉丝》类似,喜欢的童鞋也可以去看看呢。最喜欢鱼香茄子用瓦煲上桌,特别是现在的天气,虽然白天还算暖和,晚上做菜还算很容易凉下来呢,用烧热的瓦煲装上带着浓香酱汁的茄子,热乎乎的,可以慢慢吃,慢慢享受。鱼香,一直以来,因为它没有鱼,却有着鱼的鲜香而出名!难度:切墩(初级)时间:10-30分钟主料茄子一条五花肉一小块青红辣椒一个豆瓣酱2汤匙蒜瓣2粒姜蓉少许泡椒8个辅料盐1小勺糖半匙香醋1匙酱油2汤匙料酒少量老抽几滴淀粉1匙清水适量油适量鱼香茄子煲的做法步骤1. 茄子切小块2. 放入少许盐抓一抓,让茄子里的水分析出3. 备好其他材料,辣椒切小块,泡椒切短,五花肉切小块,也可以剁成肉碎,姜蒜剁碎,味汁材料全部倒入碗中调成备用酱汁4. 茄子挤出水份5. 锅热油6. 放入茄子炸成金黄色即可捞出7. 炒锅放入五花肉煎香8. 煸出油9. 然后舀入郫县豆瓣酱,小火炒出红油10. 放入泡椒11. 放入蒜蓉和姜蓉12. 炒香后倒入茄子13. 茄子略炒均匀以后,倒入调好的酱汁14. 大火收汁至浓稠即可,不好收太干哦茄子差不多做好的时候,取一只砂锅烧热,茄子好了马上倒入砂锅中,这时候锅边咕咚咕咚的冒泡,好有食欲的场面 小贴士1 茄子用少许盐研制过后油炸的时候不吸油,不费油2 至于肉,我贪图方便切成小肉片了,大家也可以切得更碎一点,随自己喜欢啦3 酱汁一定要提前兑开,要不到最后一样一样的倒入锅里的话,味道绝对要变成其他味道的4 最后不要收太干的汁,浓稠的时候就可以关火5 天气凉了最好用一只烧热的砂锅装菜,这样可以慢慢的吃很久都不会变冷。做法六、鱼香茄子鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一。成菜能使非鱼的原料产生鱼的香味,故而称为“鱼香”。调料中并没有鱼,而是加入了大蒜,葱叶,干辣椒,再配糖,醋,酱油和豆瓣酱调制而成。鱼香茄子成品口感咸、酸、甜、辣、香、鲜,是人气超高又开胃下饭的一道菜。主料:茄子(1个)调料:大蒜(2瓣)、干辣椒(2粒)、小葱(1根)、橄榄油(适量)、白糖(1勺)、香醋(2勺)、豆瓣酱(3勺)、蚝油(1.5勺)、盐(少量)制作步骤:1、茄子洗净,切成1cm宽的条。2、切好的茄子泡在淡盐水中备用。3、大蒜拍碎,干辣椒切好。4、葱叶用刀划成丝。5、泡在水里就自然卷曲了。这样的葱丝比较好看。6、热锅,放比平时炒菜多的油,下茄子煎炸。7、至发黄变软就可以捞出了。8、就底油下辣椒和葱段。再加入三勺豆瓣酱中火炒香。如过太干,可以加少许热水。9、下茄子翻炒。10、加入大蒜。11、加入一勺白糖。12、倒入1.5勺蚝油炒匀。13、淋入两勺香醋。14、起锅装盘,撒葱丝即可。小窍门:茄子极易氧化变黑,所以切好的茄条一定要浸泡在水中,等煎炸前再沥干水分。炒酱的过程中油温不要高,五六成就行,这样可以使酱类不容易糊锅,太干了可以加少许水。酱类都有咸味,除非口味特别重,不需要另外放盐了。.餐饮千人交流群:、、关注餐饮交流微信(chuboshi6868)关注【每日更新】栏目餐饮共享平台 国内餐饮第一微媒体微信号:chuboshi6868近23万业内同仁订阅 每天18万阅读量时间:每日下午五点准时推送欢迎大师们投稿:邮箱QQ:,餐饮交流群:群1:、群2: 热线电话:老蔡推送栏目:(每日推送内容)【头条推荐】【今日资讯】【培训专栏】【厨房专栏】【每日菜品】【HR专栏】【人物专访】【职场故事】......【餐饮微信社区】微信直接发贴与23万业内同仁互动交流【培训课程】 每14天最新培训课程【每日更新】每周七天,下午5点前准时推送,各种菜品,各种酒店管理知识,最新行业咨询。分享交流是一种美德,和朋友分享交流更是一种美德。查看精彩历史消息,点击对话框右上角,可以看到前一周的精彩餐饮信息。添加手机桌面,餐饮信息平台就像QQ一样,随时随地看到。想了解新的菜品或者哪一种菜品的详细做法,请在对话框里发送即可,48小时内回复或者下期专辑公布!点击下面的原文阅读可以看到往期发布的餐饮百科信息
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