酸辣汤的做法为什么就这么爱喝

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-26 09:59 标签： 家常酸辣汤
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准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：3-4人
南京&不在线
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酸辣汤：一道很平常小吃；天天都可以街边的早餐店中看到；自己却未做过更没吃过；完全不知啥滋味！正好得一些酸辣汤调料包，就赶紧抽空按操作炖了一锅；清清爽爽的酸辣汤，趁热喝了一小碗，酸酸的很开胃，暖暖的很舒服，有微微的辣味在回味~~~
1.准备好所有食材
2.鸡蛋打散备用
3.将酸辣汤调料倒入砂锅中
4.再倒入750克清水，搅拌均匀
5.加盖大火
6.煮开后，转小火煮3~4分钟，边煮边搅拌
7.将鸡蛋液均匀滴入酸辣汤中
8.再大火煮开，关火即可
9.盛入小碗中，趁热食用
1、调料也清水搅匀后再开火，以免结块糊底
2、因调料中含有有一定淀粉量，煮开后，同样也需要边煮边搅拌，一面糊底
3、也可以根据喜欢，放入自己喜欢的食材
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就这么一碗酸辣汤 我竟然喝的不愿意放下手中的碗
自从我买了一个大砂锅之后，小编我最近迷上了做汤， 每天都想着法学做各种汤品。
可惜无奈，我们这小地方食材有限，总是做不出好喝的味道，还白白浪费食材。
不过这都不能阻挡我学习做汤的道路。
我还是发现了一个非常好喝的汤的做法，这个就是。
4-6朵干 60克丝 120克干 120克（切丝） 120克干(泡法，切条） 240克 2个
3克（切末）
混合液（60毫升水和10克淀粉）
香菇和黑木耳丝放入碗中，倒入热水泡发20分钟，泡法后待用。
黄花菜放入碗中，倒入热水泡发20分钟，取出清洗沥干。
处理食材：猪肉切丝，生姜切末，黄花菜切条，笋干切条，豆腐切块，香菇切条，黑木耳切碎。
将鸡汤加水煮开，加入酱油、醋、辣椒油、糖和胡椒粉；然后加入猪肉、笋和香菇，搅拌下，小火炖2分钟。
放入黄花菜和玉米淀粉混合物，煮到汤稍微增厚，加入豆腐，煮一分钟。
碗中打入鸡蛋，搅拌均匀，慢慢地倒入汤中，轻轻搅拌。
加入麻油和葱，出锅装盘。
用料和食材相对多了一些，还好做法不是很复杂，就这么一碗汤，我怎么喝都喝不够。
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酸辣汤怎么做
是湘菜系的一种汤品，其特点是将酸辣咸鲜香多种味道融合到一体。做出味道独特的酸辣汤。酸辣汤酸辣开胃，非常适合做开胃菜。尤其是在人们没有胃口吃饭的时候。来上一碗酸辣汤。顿时会让人增添不少食欲。而且酸辣汤做法简单，又可以在其中搭配各种自己喜欢的蔬菜。做出独一无二的酸辣汤。
不过虽然酸辣汤深受人们喜爱。但是还是有很多人并不会做的。为了让更多人能够品尝到酸辣汤的美味。今天就给大家分享一下酸辣汤的做法。让大家可以在家里随时随地去做来吃，并和家人一起分享美味。
30克，熟(或)、、熟瘦猪、水发、水发各15克，
台式酸辣汤
1个，25克，葱花3克，10克，30克，、各1克，香6克，5克，750克。
1、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋。
2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。
四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。
豆腐30克，熟鸡肉(或火腿)、冬菇、熟瘦丝、
美味酸辣汤
水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，6克，精盐5克，鸡汤750克。
1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋;
2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。
酸辣汤味道好坏，相比之下最重要的是盐胡椒粉醋的比例。
盐在一份酸辣汤中的比例，可以调节酸和辣的口感程度.
胡椒粉是最重要的原料，切记不要让胡椒粉"蒸发"掉，那就变成酸汤了.正确的放入时间是主料9.5成熟时放入，待全熟时开大火10秒.这样，即保持了胡椒粉的辣味，又不会留下它的"腥"气.
醋的比例和盐大概是6:5,这样是大众所能接受的.如果想辣一些，可以用6:4的比例入料.
以上就是为大家介绍的酸辣汤的做法。是不是很想现在就做出来尝一尝呢。酸辣汤虽然很开胃。但是老人和小孩儿还是要少吃为好。以免过辣而伤及到肠胃。而且肥胖人群也要少吃，有肾病，有动脉硬化的人是不能吃酸辣汤的，这个需要注意一下。
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