糯米凉水泡脚变成颗粒

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-27 05:47 标签： 木耳用热水还是凉水泡
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第5版：本地·专题
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社区居民忙做五色糯米饭
梁女士剁嫩枫叶煮水做五色糯米饭
本报记者 宋延康
本报讯（记者 叶祯）在梁女士的制作下，一把把的嫩枫叶、红蓝草变成了碎片，再经过煮水、过滤、泡糯米、上蒸笼，颜色鲜艳、充满草木香味的五色糯米饭就出现在餐桌上。 清明节将至，有用五色糯米饭祭祖习俗的南宁人，又开始为制作五色糯米饭忙碌起来。在安北下市场、北湖菜市、大板楼菜市等地方，随处可见有卖嫩枫叶、红蓝草、黄花等制作五色糯米饭的染色草本植物在销售，还有蒸好的五色糯米饭出售。 在北湖安居小区B区16栋，梁女士在门面前地板上铺上一块木板，把买回来的七八把嫩枫叶用菜刀剁成黄豆大小的碎片，旁边地上还有七八把红蓝草等着她剁。蹲在她旁边看，一股股草木的香味扑鼻而来。 化工原料染色的糯米和植物水泡的糯米有何区别？梁女士拿起一撮剁碎的枫叶说，用植物煮水后泡的糯米，颗粒不会变大，而用化工色素泡出来的糯米，颗粒比较粗大饱满。此外，用植物煮水做出来的五色糯米饭蒸熟后，就算是打包放进口袋中，也不会有水出来弄脏衣服。 “化工色素泡出来的五色糯米饭，吃多了不好。”梁女士说着，又开始用力剁面前那一堆嫩枫叶。
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?糯米怎么蒸能使颗粒变大些!!
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蒸之前，先用冷水把米泡发，大概一小时左右
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