长沙臭豆腐腐跟土豆哪个比较受欢迎

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-28 04:06 标签： 王致和臭豆腐
大姐卖铁板炒臭豆腐、土豆，月收入过万不是梦
臭豆腐是我国诸多小吃中独具特点的一种，更是民间怪味小吃中最广受欢迎的一种，闻着臭，吃着香，常令人欲罢不能。4月21日，襄阳某中学门前，一位大姐在这里卖铁板臭豆腐和卖炒土豆，因为味道独特，深受欢迎，月收入过万，对她来说不是难事儿。
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大姐的摊位并不大，但见她一直忙碌着，翻炒臭豆腐和土豆，时有顾客光临。
相比一般传统的臭豆腐，铁板炒出来的味道，格外不一样，让人吃了回味无穷。
铁板炒臭豆腐和土豆，每碗5元，来这里消费的主要是在校学生。
也有不少莫名找来的，小编每周都会光临这里几次。
一名顾客一次买了三碗。
据大姐介绍，最多一天能卖100多碗，平日基本能保证50碗以上，月收入过万对她来说确实不是梦。
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臭豆腐的起源&&&臭豆腐的地域差异
臭豆腐是我国汉族特色小吃之一，虽然闻起来臭，但吃起来香，只要尝过一次，很多人都会被它所吸引。但是你对它了解吗？你知道它的起源吗？其实臭豆腐也有着地域差异，不同地域的臭豆腐有着不同的地域风味。一起来看看吧。
什么是臭豆腐
传统意义上的臭豆腐是用发酵乳+某种蔬菜制成的混合卤水、肉类卤水或者是鱼卤水发酵而成的豆腐，有的臭豆腐会同时使用这三种卤水。真正臭的很的臭豆腐所用的都是至少用了几周甚至几个月的老卤水。
不过，现实是现在小贩出售的臭豆腐大多来自工厂统一供货，所浸泡的卤水一般只会用几天。除非是在饭店，或是打着自制臭豆腐招牌的小摊上，否则你吃的很有可能都是工厂制作的臭豆腐。至少后没有比前者那么臭。
臭豆腐的起源
相传清朝康熙八年，由安徽黄山来京赶考的王致和金榜落第，闲居在会馆中，欲返归故里，交通不便，盘缠皆无，欲在京攻读，准备再次应试，又距下科试期甚远。无奈，只得在京暂谋生计。
王致和的家庭原非富有，其父在家乡开设豆腐坊，王致和幼年曾学过做豆腐，于是便在安徽会馆附近租赁了几间房，购置了一些简单的用具，每天磨上几升豆子的豆腐，沿街叫卖。时值夏季，有时卖剩下的豆腐很快发霉，无法食用，但又不甘心废弃。他苦思对策，就将这些豆腐切成小块，稍加晾晒，寻得一口小缸，用盐腌了起来，之后歇伏停业，一心攻读，渐渐地便把此事忘了。
秋风飒爽，王致和又重操起了旧业，再做豆腐来卖。蓦地想起那缸腌制的豆腐，赶忙打开缸盖，一股臭气扑鼻而来，取出一看，豆腐已呈灰色，用口尝试，觉得臭味之余却蕴藏着一股浓郁的香气，虽非美味佳肴，却也耐人寻味。送给邻里品尝，都称赞不已。
王致和屡试不中，只得弃学经商，按过去试做的方法加工起臭豆腐来。此物价格低廉，可以佐餐下饭，适合收入低的劳动人食用，所以渐渐打开销路，生意日渐兴隆。后经辗转筹措，在延寿街中间路西购置了一所铺面房，自产自销，批零兼营。据其购置房屋的契约所载，时为康熙十七年冬。
从王致和创造了独一无二的臭豆腐以后，又经多次改进，逐渐摸索出一套臭豆腐的生产工艺，生产规模不断扩大，质量更好，名声更高。清朝末叶，传入宫廷。传说慈禧太后在秋末冬初也喜欢吃它，还将其列为御膳小菜，但嫌其名称不雅，按其青色方正的特点，取名“青方”。
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