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王森西点西餐咖啡学校教大家如何健康吃粽子
王森西点西餐咖啡学校教大家如何健康吃粽子
发布日期：[13-06-11 00:00:00] 点击次数：[]
&& 王森西点西餐咖啡学校提醒端午将至，又到粽叶飘香的时节，看了《舌尖上的中国》，对于粽子的介绍，使得我们早已按奈不住诱惑，借着端午佳节的到来，大饱口福。然而，专家提醒：健康人群一天吃粽子最好别超过三个；老人孩子更是要减量。
&&& 粽子属糯米类食物，比较难消化，不宜当宵夜，否则会、易引发胃不适，甚至胃溃疡发作。故对于吃粽子的时间，个数选择都是有讲究的，可不能想吃就吃，专家介绍，最佳吃粽子的时间是& 早晨或中午，晚上就有点勉为其难，半夜就更不用说了。
&&& 1、搭配得当，不宜多食
&& 粽子绝不是零食或甜点，不宜在餐后出现。粽子的名分是主食，它由糯米做成，黏度高，难消化，一个普通的咸肉粽子，含米量相当于一碗米饭。如果吃得太多，容易引起腹胀。因此正常人每次也要少吃点，吃粽子的同时可搭配蔬菜、水果，以帮助肠、胃蠕动，避免消化不良，但不要与含水分很多的寒性瓜果类一起食用，比如西瓜，以免造成腹泻或腹痛。&&
&&& 2、空腹不宜，要吃需热
&& 如若空腹吃粽子，糯米就会在胃里停留很长的时间，刺激胃酸分泌，可能导致慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发。糯米性温，热乎乎地吃起来不但幸福感满溢，还可以滋养脾胃，但如果凉了硬了再吃，就会变得难以吞咽、消化，所以夏天吃粽子也务必吃热的。
&&& 3、节后调节，安然过节
&&&每年过了端午节，甚至节中就有不少患者捂着肚子往急诊科赶。因为中国的节日都离不开餐桌饮食，为了饱口腹之欲，为了节日的团圆，难免尽兴而忽视健康。故端午过后，为稳妥起见，最好清淡饮食三五天，让连日超负荷运转的胃肠道好好休息一下，如果此时继续山吃海喝，真说不准哪天就发病了。有腹胀感觉的市民尤其要这样做，节后几天可考虑多吃些面、粉、粥之类的易消化食物，青菜水果可以多吃，大鱼大肉要少碰，应酬也最好别放在这几天。
&&&&4、特殊人群特殊对待
&& 老人、儿童、体弱者：每次宜少吃一点，最好选迷你粽子，里面含有粗粮薯类配料的比较合适，不加油不加肉的最好。
&&&有胆囊炎或胰腺炎病史的患者：尽量少吃粽子，要吃也要蒸透了分餐少食；同样，有胃及十二指肠溃疡病史的患者如果贪吃太多粽子，有可能造成溃疡穿孔、出血，所以务必在普通人基础上减量进食。
&&&肠胃功能不好者：不放油的粽子并不难消化，趁热适量食用时肠胃一般不会难受。但吃的时候要慢一点，好好嚼一下再咽。油腻的肉粽最好敬而远之。胃酸过多的人要少吃糯米食品。
　 糖尿病患者：红枣粽、豆沙粽普遍含糖量较高，会引起患者血糖和尿糖迅速上升。所以糖尿病患者在节制进食的同时，还应认真挑选粽子品种，避开含糖量太高的种类。
　 心血管病患者：粽子品种繁多，其中肉粽和猪油豆沙粽所含脂肪多，属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了这些粽子，或增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛。所以除了进食要适可而止外，关键还在于选择一些“小清新”的粽子，如碱水粽、裹蒸粽等。
&&&&& 5、安全第一步，粽子挑选
&&&&一要看看粽子标签上的生产日期和保质期，别买变质粽子；
　　二要小心粽子的口味变化，如果尝到粽子馅有点酸、有点发苦、口味不正，不要再食用；
　　三要小心粽子的质量，一定要买商场、餐饮企业、超市的正规粽子；
　　四要小心粽子的外包装，买安全、卫生的粽子；
&&& 五要小心吃粽子是不是对路，有胃病的不要吃太甜的粽子，有胆结石、胆囊炎和胰腺炎不要吃肉粽、蛋黄粽和太油腻的粽子。
王森西点西餐咖啡学校提醒六粽叶蒸后放置一段时间之后颜色发暗是正常的，不要选那种皮色鲜绿甚至蓝绿的粽子，因为很可能是经过硫酸铜处理的粽叶，安全性没有保障；端午吃粽子
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第04版：山阳城
年5月27日　星期六
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端午吃粽子
作者：□虞颖茂
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&&日子过得真快，好像清明节刚过，端午节又扑面而来。我对传统节日的记忆往往是与“吃”分不开的，过年开油锅，元宵包汤圆，中秋吃月饼……都给我烙上了最初的岁月印记和符号，总有一股香甜的滋味萦绕心头。端午节吃粽子，在我幼小的心灵中，过端午与吃粽子是同义词，也就是说，只有过端午，才能吃粽子；没有吃粽子，不算过端午。在当年那个普遍艰难的年月里，每到端午节，母亲或多或少地都让我吃上粽子。随着生活的富足、物资的丰富和年岁的更替，我对许多节日不再那么敏感，更不用说期盼、惦记和留恋了，甚至已在节日之中而不觉，需人提醒方知。&&那天，妻子要我上街买点儿糯米包粽子，才想起端午节快到了。包粽子的主要原料是糯米，糯米是由糯稻去壳而成，我的故乡在稻区，农作物以种植水稻为主，每年都会收获一些糯稻。就地取材，按说不存在什么难为，但是当年粮食产量低、上缴公粮多，日常生活本来稀多干少，再挤出一部分来作为额外用项，自然有些紧巴。那时，在我们的眼里，粽子也是一种奢侈品。现在回想起来，母亲肯定为此作难了。好在我家包的粽子很简单，纯糯米打造，不加任何别的食材，用箬叶包裹，用线绳捆扎，煮熟即可，不像现在人们在其中添加各种各样的食材。巡游超市店铺，找不到纯糯米粽子，种类倒是繁多，内含的花色则根据各地特产和风俗而定，著名的有桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等，真可谓五花八门、数不胜数。我还是最爱吃家乡那纯粹的粽子，不作任何添加，原汁原味，本真香甜，充满自然风味。小时候看母亲包粽子，也是一种享受，知道这离吃不远了。母亲端来已经泡了一天一夜的好糯米，拿来煮过洗净的箬叶，将箬叶从宽处折卷成三角斗状，往里装满糯米，撩水冲实，然后封口捆扎。包完后，上锅小火慢慢煮熟，捞进已装有井水的瓦盆里，除了端午节当天食用外，还能放上几天。在冰凉的井水里，粽子变得更加瓷实，剥掉箬叶，放入白色的碗、盆或盘子中，呈现出白玉般诱人的色泽，有边有角，三角形，最好是撒上白糖，不破坏色调，慢慢品尝，不亚于美味珍馐。在我看来，我母亲包粽子是比较讲究的，如同和面高手做到盆光、手光、面光一样，她也能达到盆净、手净、叶净，即包好的粽子外面不渗漏一粒米，盆底不剩下一粒米，盆外不抛撒一粒米，就连捆扎的绳线也是用箬叶撕成，在视觉上给人以统一的色调感受，浸泡在清澈的井水中，如鲜贝静卧。&&如今，我再也吃不到母亲包的粽子了。今年端午，我买回糯米，没有箬叶，以蒲叶代替，准备像母亲那样包一锅纯糯米粽子，以作怀念。无意中，瞥见镜里的自己两鬓斑白，不禁想起唐人殷尧藩的《七律·端午》：“少年佳节倍多情，老去谁知感慨生；不效艾符趋习俗，但祈蒲酒话升平。鬓丝日日添白头，榴锦年年照眼明；千载贤愚同瞬息，几人湮没几垂名。”从此，我要拾起童心，珍惜而热情地过好每一个节日。
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日　　来源：生活日报
　　□记者　高冉　李琦　　生活日报5月23日讯　小朋友们心中的童话明星来了!5月28日、29日,生活日报儿童剧场将连续两天上演由经典童话故事改编的儿童剧《青蛙王子》,陪小朋友快乐过端午。　　话剧版《青蛙王子》告诉小朋友们,一定要从小养成讲礼貌的好习惯哦!《青蛙王子》是部互动性很强的童话剧,满满的欢乐伴随着整场演出,青蛙王子和公主会带着他们的小伙伴们走下舞台与小朋友们零距离接触。我们的青蛙王子不仅幽默还很温情,让孩子们从快乐中懂得讲礼貌的重要性,感受好品质的无价!　　特别提醒:为回馈忠实读者,本报将定期举办免费抢话剧票的活动,80张免费话剧门票等你来抢!读者朋友只要关注生活日报儿童剧场微信公众账号,按照要求参与抢票活动,就有机会获取2张总价值100元的免费门票。　　抢票时间和活动规则　　微信抢票活动时间:5月22日—5月26日12:00。　　1、微信搜索公众账号“shrbjc”,关注“生活日报儿童剧场”微信平台。　　2、分享抢票活动微信内容到朋友圈+关注生活日报儿童剧场微信公众账号,5月26日12:00前,将截图发送到生活日报儿童剧场官方微信。　　3、5月26日,我们将抽取40名幸运读者,各获得总价值100元的儿童剧场门票2张。获奖名单将在生活日报儿童剧场微信公布。　　演出时间:5月28日、29日上午10:30。　　演出地点:　　山东济南市解放路115号山东省话剧院亲子剧场。　　门票价格:　　50元/人(会员40元/人)。　　咨询热线:　　0531-　　　　　
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吃粽子有讲究 一餐保证两个内
　　近日，记者从沈阳医学院附属中心医院消化门诊了解到，门诊接诊了两例因为吃粽子导致异物卡到食道入口处的患者。　　专家提醒，其实吃粽子有很多讲究，食用不当直接影响您的健康。　　不小心&枣核卡在食道口　　华商晨报名医堂消化科名医、沈阳医学院附属中心医院消化科主任刘凡表示，“这两位患者吃粽子不小心枣核卡在了食道口。喝香油、吞馒头都没好，实在没办法才来医院。”　　刘凡告诉记者，其实患者这么做是完全错误的，容易造成食道划伤和出血，患者的这些“土方法”不但不会有改善，还会加重病情，患者应及时到医院就诊。“这两位患者到医院后及时做了胃镜取出异物，提醒大家一旦出现这种情况不用做钡餐检查，否则会耽误取异物时间，至少一天。”　　吃粽子&也要量力而为　　刘凡表示，吃粽子也要量力而为，熟悉自身的健康状况，一般对于健康的人群，也不能把粽子当做主食来食用，如果喜爱吃粽子的人群一餐最好保证在两个之内，建议食用时搭配点小咸菜，有助于促进食物消化。　　武警辽宁省总队医院胃肠科主任医师、首席消化道专家张亚琴提醒，吃粽子的同时搭配蔬菜、水果可帮助肠胃蠕动，避免因吃粽子引起的消化不良。此外，睡前两小时最好别吃粽子，不要碰水分很多的寒性瓜果类，如西瓜等，以免造成腹泻或腹痛。&　　华商晨报&华商响网记者&王佳　　四类人群吃粽子要小心　　刘凡表示，有四类人群在吃粽子时要小心。　　■胃病患者：胃病患者吃了产酸高的粽子后，会促进胃酸升高，进而加重病情，同时粽子比较黏，吃多了不易消化，加重肠胃负担，而且胃肠疾病患者还易导致胃穿孔。另外，吃粽子时不要同时吃山楂、柿饼子、黑枣等食物，同时进食易形成胃石。　　■糖尿病患者：糖尿病患者胃动力本身不是很好，粽子吃多了不易消化，加重胃部负担。同时，粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等。如果不控制食量，容易损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖上升，加重病情，严重会出现昏迷、中毒。　　■心血管病患者：心血管疾病患者吃的药物大多是活血化瘀的，相对胃部有损伤，粽子吃得过多，会对胃部带来伤害。　　■老人和儿童：老人和儿童胃动力不如成年人。粽子多用糯米制成，黏性大，这类人群过量进食极易造成消化不良，引起胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。　　华商晨报&华商响网记者&王佳
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这在监狱民警看来，那么令人不可思议。
声明：本文由入驻搜狐公众平台的作者撰写，除搜狐官方账号外，观点仅代表作者本人，不代表搜狐立场。
　　第一步端午节的重要特点就是吃粽子啦，不妨在家里和家人们一起包粽子吧。首先我们应该把包粽子的材草料准备好：五谷杂粮400克(这个可以根据自家的存粮随意调整，我就用了家里现有的荞麦仁、薏仁、小黄米、紫米、高粱米和绿豆)提前用冷水浸泡4小时，糯米提前用冷水浸泡1-2小时，然后混合在一起备用粽叶提前浸泡并且刷洗干净，棉线剪成包扎需要的长度备用
　　第二步然后就要进行包粽子了，包粽子也是很久讲究的，不同地方风俗爆出来的粽子形状也不同。那么我就学习最简单的包粽子法，粽叶两张交叠，卷起成漏斗状，填入混合好的馅料，把上方的粽叶往下压，把漏斗里的馅料压紧，将盖住漏斗的粽叶两边分别折下去然后用棉线扎紧。
　　第三步粽子包好后我们就要做最后一步了，也是很重要的哦，那就是煮粽子，煮粽子这事呢就应该交给家里的大人了，小朋友还是 不适合哦。将水滚以后放入包好的粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起后煮3小时以上并且关火后要焖一会至熟(用的是电压力锅，同样是滚水下锅煮，45分钟左右就差不多了，之后也要焖一会)端上刚刚才煮好的粽子，清香扑鼻，沏一壶茶，请慢慢品尝。
　　：端午节即将到来，市场上出售的粽子品种繁多，不少人因对粽子认识不足，因而在食用过程中经常会出现误区，在此提醒读者，粽子好吃，但要正常食用，否则会引起身体不适。
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