怎样炒宗家府切片年糕怎么炒好吃好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-06-01 03:06 标签： 普通炒年糕怎么炒好吃
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---華夏經緯網版權所有---#宗家府炒年糕的做法# 1.將年糕條390G放入190ML水中加熱。 2.帶水剩餘量為2/3時降低加熱溫度，放入拌醬110G，可以根據個人喜好加入白菜，洋蔥，大蔥，胡蘿蔔等蔬菜，會更加美味。 3.慢火翻炒4-5分鐘，直到沒有湯分為止。
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炒年糕的做法
　韩式炒年糕
　　准备材料：年糕片（或年糕条，自己个人口味准备），辣白菜（宗家府牌，本人认为这个牌子的味道正宗），圆白菜，韩式辣酱，洋葱，蒜。
　　1、洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝（不要太细），蒜四瓣切片。
　　2、热锅倒入色拉油少许，油温八成热时放入洋葱和蒜爆香，洋葱变软后放入辣酱翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片继续煮，煮沸后继续加入圆白菜，待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮（小火），大概五分钟后尝一下年糕片，如果口感很Q的话就OK了，这时可以调成大火让菜开始收汁，收汁后即可出锅装盘了　番茄炒年糕
　　番茄2个，年糕少许，番茄酱少许
　　1、番茄1~2只，年糕、番茄酱少许
　　2、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）
　　3、番茄切小块3、热锅下油，把番茄炒一下
　　4、加入番茄酱继续炒
　　5、加入年糕，炒匀
　　6、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。梭子蟹炒年糕
　　梭子蟹一只，年糕若干
　　1.年糕买回来先撕开(我买的条状的),泡在水里(这样不会粘在一起).
　　2.梭子蟹洗干净,去腮和胃还有肠.切成块.
　　3.把年糕从水里捞出沥水.
　　4.烧热油锅,放年糕煸炒至软身,盛出备用.
　　5.用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹,放料酒,葱姜一起煸炒至蟹变色.
　　6.把刚才的年糕倒进去一起翻炒,然后加少许水稍煮,至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了.
　　白菜肉丝炒年糕
　　上海年糕一条半400克，红萝卜一小截30克，猪肉150克，白菜4片，葱两颗，姜丝少许，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉，油
　　1.年糕切成小片,放水里浸泡备用,防止粘连.
　　2.猪肉切丝,放盐,酱油,料酒,生粉,胡椒粉拌匀.
　　3.红萝卜切成片,白菜切成小块.葱切段.
　　4.把油烧热后,爆香蒜头,放肉丝炒到7成熟盛起来。
　　5.锅里倒点油把姜丝爆香后,,先把红萝卜放下炒两下,然后下白菜梗,接着把年糕捞起放进同炒,因为年糕很容易粘锅,这时一定不能偷懒,要不停的翻炒.途中还要时不时溜点水.年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒,接着把炒过的肉丝也放进同炒.等年糕变软后,下盐和一点酱油,拌匀后即可上碟。泡菜牛肉炒年糕
　　牛里脊半斤，杭椒一小把，水磨年糕片一碗，泡菜一袋，韩国原产辣椒酱三大勺，葱丝，姜丝适量，黄酒一小勺，糖一勺，生抽一勺，盐适量，香油适量
　　1.牛里脊切薄薄片，加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀，腌10分钟。
　　2.杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝，切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段 备用。
　　3.锅内油热后，倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白，再将剩下的腌料汁一起倒进去翻 炒一分钟。
　　4.倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒，将加入一点儿水以免粘锅。
　　5.约四五分钟后看年糕片变软，加入杭椒快炒一分钟后关火，倒入香油拌匀，出锅。腊肉炒年糕
　　年糕，腊肉，豆瓣酱，青葱，蒜片
　　1.把年糕焯下热水，然后过下凉水，备用
　　2.冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻，洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透，瘦肉变软一些，切片备用
　　3.锅内放油烧热，下蒜片至泛黄，加入豆瓣酱和少许糖、盐，加入年糕炒下，再放入腊肉，加入少许热水稍微炖下，最后加入葱段，淋点香油~翻炒出锅。　年糕烩排骨
　　排骨，手指年糕，油，葱，姜，蒜，辣椒粉，香叶，八角，盐，糖，鸡精，料酒，番茄酱
　　1.排骨冲洗净后漓水;
　　2.辅料
　　3.锅中倒少许色拉油，将排骨放入多焙出油，
　　4.如图4就差不多了
　　5.放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉
　　6.炒匀后放糖、料酒和酱油
　　7.加水（淹没锅中的仔排），盖盖焖烧，
　　8.先大火后小火，烧至排骨软烂
　　9.再放适量的盐，番茄酱，最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了，盛盘火腿玉米年糕
　　玉米粒适量，火腿4小片，圆青椒一个，洋葱半个，年糕100G，油适量，甜辣酱一大勺
　　玉米粒过水煮熟，圆青椒洋葱火腿切丁。
　　锅烧热，倒油适量。
　　放入两颗干辣椒炸出香味，倒入洋葱请教丁爆出香味，倒入火腿玉米粒翻炒。
　　倒入年糕，加水，没过年糕，放入甜辣酱，盖锅盖。
　　等水收干就好了，香喷喷的年糕，甜甜辣辣，很好吃。　青椒肉丝炒年糕
　　新鲜肉丝，料酒少许，老抽少许，姜汁，淀粉，青椒丝，盐少量，圆白菜丝，水磨年糕
　　1.新鲜肉丝（肉丝先用少许料酒，老抽少许，姜汁，淀粉，搅拌后淹制15分钟）青椒丝，（一个大青椒的量）切好后撒少量的盐，作用是青椒丝炒完后比较脆。还有一些圆白菜丝。水磨年糕（要用清水先炮半个小时，软了就可以了）
　　2.锅中放油，把肉丝先煸炒，肉丝熟了以后把青椒丝，圆白菜丝放入炒。
　　3.3分钟后在放入一些老抽和一些水，水的作用就是不粘锅这时候把年糕放入，不停的翻炒，最后在放些盐和鸡精就可以出锅了。八宝炒年糕
　　火腿20g，鸡肫20g，冬笋20g，香菇20g，虾仁20g，青豆20g，豆腐干20g，胡萝卜20g，年糕200g，海鲜酱1茶匙（15g），白砂糖1茶匙（5g），老抽1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g），油30ml
　　火腿、鸡肫、冬笋、豆腐干、香菇和胡萝卜分别洗净，切成0.5cm的小丁，年糕切成0.5cm厚的片，备用。
　　将汤锅置于飞利浦电磁炉上，倒入清水，按烧水键烧开，分别放入火腿丁、鸡肫丁、冬笋丁、豆腐干丁、香菇丁、胡萝卜、青豆粒和虾仁汆烫至熟，盛出泡入冷水中浸凉，捞出沥净水分。
　　另起一炒锅置于飞利浦电磁炉上，倒入油，按煎炒键，将油烧至六成熟，放入年糕片稍煎，待两面煎至金黄色盛出，待用。
　　锅中留底油烧热，放入汆烫好的八宝料煸炒至香，倒入煎好的年糕片拌炒均匀，调入海鲜酱、老抽、白砂糖和盐翻炒片刻装盘即可。
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人做过这道菜
某天逛超市心血来潮想吃炒年糕，于是买了包宗家府切件泡菜和一包年糕，拿回家就搁到前天晚上才想起做。自己做的味道感觉比上次和姐姐在外面吃的好。大概是酱料的原因。
炒年糕的做法 &
年糕切2.5厘米宽条，一段段切好放入开水，煮沸后捞出过一遍凉水待用，烧开的水留一些放入碗里留后面用，期间胡萝卜切条，宽度同年糕。（忽略我图片里的肉丝，那是做咖喱胡萝卜肉丝的另一道菜。）
热锅后倒入泡菜炒热，倒入胡萝卜翻炒两分钟，放点盐，倒入年糕翻炒，有点黏糊时放入刚煮过的年糕水，此时放入三勺韩国辣酱和一点糖。小火烧。
三分钟后揭开盖子，尝一尝味道，如果不够辣可加入一勺韩国辣酱，这时我还加了半勺蒜蓉辣酱，和半勺番茄酱。怕味道冲的韩国辣酱就够了。泡菜本身味道也重。
尝一块味道够后关火盛盘。我是用碗头装的，太多了…
煮过的年糕本身就七分熟，过了下凉水下锅炒时就可以避免粘锅
参照这个菜谱，大家做出 2 作品
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炒年糕的答疑
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