油泼辣椒做法场景太辣有没有什么补救措施可以让它不那么辣

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-06-01 08:38 标签： 正宗陕西油泼辣椒做法
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& 油泼辣子
准备时间：10-20分钟
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
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西八大怪，油泼辣子一道菜。我们东北人把油泼辣子称为辣椒油，不管拌凉菜还是面条，都不能缺少。制作油泼辣子和辣椒油有很多种方法，各家有各家的秘方，其实正宗与否真的不重要，只要自己喜欢吃就够了。这里我把我的做法写出来，给大家参考。
1.干辣椒洗净晾干。我这里有自家晾的红辣椒，不够辣，但是香气足。还有买来的朝天椒，这个是增加辣味的。
2.花椒一把和八角少许。花椒里可以加适量麻椒，增加麻的感觉。
3.一部分干辣椒磨碎成粗颗粒，这个可以保证油泼辣子的口感。
4.将剩下的干辣椒和花椒、八角一起用搅拌机磨成粉。磨好的粉比较细，这个可以让油泼辣子比较浓稠。
5.将粗细两种辣椒粉混合。加入少许盐。少许姜粉。（如果家里有很干燥的老姜，也可以放入搅拌机一起磨碎）将所有材料搅拌均匀，放入耐高温的容器内。
6.锅里烧热油。
7.油热后浇到辣椒末上。趁热油翻滚的时候，淋上陈醋，然后用筷子或勺子搅拌。
住两个要点，制作油泼辣子就不会失败。
1、油温的掌握。这点至关重要，油温低，辣椒的香气激发不出来，温度过高又会使辣椒变黑，口感发苦。那怎么控制温度呢？很简单，将油烧至冒烟，然后关火冷却，等到油烟即将消失的时，温度刚好合适。
2、最后淋的那勺陈醋，是使油泼辣子香浓的关键。原理是啥，我也不晓得。不过相信我，没错的。
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如何完美做油泼辣椒？不糊不焦又香又辣，这一步最重要
时间：&&&&来源：
油泼辣椒，每每想到这个词就会面红耳热，舌尖生津。做油泼辣椒各家都有高招儿，但香浓热烈是不变的最初基调。油泼辣椒这个名字太过传统，略微有些刻板与教条，过于的一板正经。我更喜欢把它叫做油泼辣子，因着有着一个“子”，这沉甸甸醇厚的味道里就有了一丝儿灵动、一点活泼、少许的调皮，也更加的贴近生活。 火辣热烈的一勺儿油泼辣子浇到筋弹顺滑的手擀面上，洒上菜码拌匀了，呼呼啦啦扒上几口，那直冲鼻梁的热烈，溢满口腔的火辣，顷刻间化作痛快淋漓的酣畅。 食材：干辣椒100g、油120g、精盐2茶匙、八角、桂皮、香叶、草果、花生适量、芝麻适量 把花生米洗净晾干后用烤箱烘干。
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弄辣椒手好辣，怎么让它不辣啊？
健康咨询描述：
烧中饭弄那个尖辣椒，手碰它了，现在辣的跟火烧一样
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擅长: 抑郁症,强迫症,焦虑症,婚姻关系,恋爱情感,亲子关
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&&&&&&你好手接触辣椒后，像被火烧了一样疼，火辣火辣的。这时，有些人会用冷水冲洗，但这只能稍微缓解疼痛，不能彻底解决问题。其实，可以用涂抹酒精、食醋，热水洗手等方法去除辣味。 辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。在生活中，可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。另外，还可用少量食醋洗手，这是因为，食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。如果没有医用酒精也没有食醋，用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。
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