兰州牛肉面限价-搜狐新闻
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　　7月17日，兰州市牛肉面限价令出台后的第21天。　　此次兰州牛肉面涨价的“策源地”西固区，部分涨价牛肉面馆依然我行我素，价格丝毫没有回落的迹象，城关区的牛肉面价格最终没有涨起来。有媒体注意到，限价令出台后，已经有部分牛肉面馆面的分量在减少
　最新消息：
可促进兰州牛肉面走向全国、走向世界
质监部门将予以严肃查处
牛肉面价格属典型民生价格
此次限价是经物价局授权
　相关评论：
有没有办法可以取代直接行政命令来限价·
更值得关注的是环境治理等“老大难”问题
&&牛肉面价格变化
·限价牛肉面，怎么成了政府的事?
·兰州市民：你们永远读不懂牛肉面限价令
　 兰州人，起码像我这样一个曾经在兰州生活过三年以上的人却无一例外地支持政府的决定。因为，一个没有在兰州生活过的人，是永远也无法读懂这一纸牛肉面限价令的，因为亲爱的热心人们，你们永远无法理解牛肉面在一个兰州人心目中的地位 …[]
·牛肉面的地盘由政府做主？
　 我忍不住畅想：要是身在兰州多好啊，我们小区的兰州拉面，一大碗可不止两个2.5元呢。要是在兰州，肯定是“严厉查处”的对象——问题是，这个价格比之于呼啦啦直线上涨的牛肉价格、面粉价格、油价等，似乎看不出“暴利”嫌疑 …[]
新闻背景：
经营者擅自抬价，五部门发文限价
&&兰州市民一直把牛肉面当成早餐的首选。今年6月16日，有市民发现，以前每碗2．5元的大碗牛肉面已涨到了3元，虽然只涨了5角，但是对于百姓而言，不能不说是一件大事
·政府该不该限价？
·消费者：牛肉面价如同水电价，政府该管
　市民们普遍反对牛肉面涨价，认为此次政府限价的确是为老百姓做了一件好事，因为牛肉面对于兰州市民而言，它的意义并不是一碗面那么简单，它价格上调的影响并不亚于公交票价、水电费的价格调整 …[]
·拉面限价 “市长”在市场上的一次行政“越位”
　兰州市物价局的“限价令”尽管其初衷是好的，但是用错了地方。拉面在整个涨价链上的“蝴蝶效应”式地价格微调，并非暴利，实际上是一种正常的市场价格波动。市场上的事，还应该由市场来解决 …[]
·物价部门：牛肉面与民生息息相关，政府该管
　物价部门表示，虽然牛肉面零售价格不在政府定价的范围之内，但牛肉面作为兰州市民日常生活所必需的食品，情况特殊，价格涨幅与民生息息相关 …[]
&兰州牛肉面
　 兰州牛肉面从清朝光绪年间由回族老人马保子首创以来已有120多年的历史了。牛肉拉面已成为兰州最为著名的风味小吃、最具特色的大众化经济小吃，更是兰州市民每日必备的早餐。
　 兰州牛肉面的制作工艺已经入选了兰州市第一批非物质文化遗产保护名录
　 一位兰州市民告诉记者，在兰州，80%的市民早餐消费都是牛肉拉面，月收入在1000元至5000元的人早餐都是牛肉拉面 … []
·物价上涨能否“一限了之”?
·从房屋限价到牛肉面限价
　 牛肉面涨价，职能部门闻风而动是好事。不过，说句老实话，牛肉面涨几毛钱，大多数人还是能承受的。现在房价涨得那么厉害，人人叫苦，是否也能来个限价，这才是真正关注民生 …[]
·光盯着牛肉面价格是头痛医头
　 目前兰州市大多牛肉面馆早就处于微利经营状态。因此，在不少生活日用品纷纷涨价的情况下，兰州物价部门只对牛肉面限价，难免给人头痛医头脚痛医脚的感觉，不仅不合理、不公平，而且也违背了基本的市场运行规律 …[]
·拉面限价事件：一次错位的监管
　 在国家对房价和肉价进行了宏观调控后，用行政手段调节价格的范围似乎正在扩大。一碗兰州拉面最高只能卖2.5元。兰州市物价局近日出台的限价令已然细致到了老百姓每天的筷子上。
在中国特色的市场经济体制下，政府对市场的宏观调控之手到底应该伸多远呢？对于一碗牛肉拉面的限价显然已经超出政府应该监管的范畴 …[]
&相关专题&&&兰州牛肉面英文介绍
兰州牛肉面创始于光绪年间，系回族老人马保子首创，在近百年的漫长岁月里，以一碗面而享誉金城，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地。其间凝聚着马保子及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。今天，清汤牛肉面因味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且已遍布西北各省，全国许多地方也有了兰州牛肉面馆。不过，牛肉面一走出兰州就变味，要吃到真正正宗的牛肉面还是在兰州。游客到兰州值得一尝。 兰州牛肉面讲究“一清、二白、三红、四绿、五黄”，即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄。面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子、桥麦椤等种类。面条用手工现场拉成，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉汤、白箩卜片，调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝。
09-02-12 &匿名提问
Lanzhou beef noodles was founded in Guangxu years, the Department of the elderly MA Bao-Hui son first, in the near century long years, to a bowl and renowned Jincheng to汤鲜rotten meat, flour quality and fine reputation of Chinese and foreign, to enter the country. During crystallization of MA Bao-son and the subsequent numerous franchise beef noodle soup cooks wisdom and painstaking efforts. Today, because of delicious beef noodle soup delicious, affordable, not only abound in Lanzhou, and have been all over the Northwest provinces, there has been many places Lanzhou beef noodle shop. However, one out of Lanzhou beef noodles on变味, it is necessary to get the real authentic or in Lanzhou beef noodles. Visitors to the Maryland deserve a taste. Lanzhou beef noodles about &one-ching, II white, three red, four green, five yellow&, or beef-ching gas
radis re coriander, fresh green蒜苗; noodles are silky yellow permeability. Noodles according to thickness can be divided into the big wide, wide, thin, two small, capillary, leek leaves, bridge types, such as wheat spinulosa. Noodles by hand drawing the scene into a bowl of less than two minutes to do a good job, and then doused with good tune beef soup, white箩卜films, transferred on the red chili oil, green蒜苗, coriander, food is the wow.
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请登录后再发表评论!兰州牛肉面导游词3篇
兰州牛肉面导游词3篇
学习啦【甘肃导游词】 编辑：刘丽
　　要说兰州牛肉面，那在全国可是大名鼎鼎。面筋道，汤鲜美，谁吃了都叫好，就连那黄头发蓝眼睛的外国人都叫绝。下面是学习啦带来的兰州牛肉面导游词，希望可以帮到大家。
　　篇一：兰州牛肉面导游词
　　欢迎大家来到这!我是你们的导游，我姓x，大家可以叫我小x。为了便于大家参观游玩，下面我首先大家介绍一下。
　　兰州拉面的历史已经有85年，正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个清字。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的&进店一碗汤&，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。马保子的清汤牛肉面名气大振，马保子经营到1925年，由其子马杰三接管经营，马杰三继续在清字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来名振各方，被赠予&闻香下马，知味停车&的称誉。识别兰州拉面的正宗与否，要一看有没有进店免费一碗汤，正宗必有汤赠，那牛羊肝的汤是明目的，西域人多目光如炬，显然与喝此汤有关;二看牛肉拉面的汤是否清，汤浊就不是正宗了.
　　要是说最有名的面，那兰州拉面无疑是天下第一。中国之大，风俗各异，口味千差万别，但几乎任何一个城市，都能够找到兰州拉面的面馆。从新疆到山东，从东北到海南，喜欢拉面的朋友，到处都可以找到兰州拉面。拉面的特色呢，简单地一句话概括：汤浓面筋辣子红。不过呢，说老实话，兰州拉面虽然席卷天下，老许恭称为天下第一面，但瞧不起它的人也很多，俺以为这里最重要的原因就是，拉面流传太广，制作者学艺不精，还有一个因素是很多拉面馆的卫生条件不好。
　　兰州拉面，最正宗的当然是兰州了，不过很奇怪的是，好像在甘肃别的地方，拉面远远没有天下第一面的威风。西安的拉面也不错，大都是回民开的，蓝布条幅做的门头，上书六个大字&正宗兰州拉面&并回文。在河南，拉面也很流行，我曾经在河南的一个小县城前前后后呆了一年多，城里好几家拉面馆，味道绝对正宗。我那时候基本上每天一顿，从来没有吃腻过。尤其是在夏天，一碗拉面在手，浇上红红的辣椒油，洒上翠绿的香菜，喝着道地的牛骨浓汤，吃的口唇麻辣大汗淋漓，怎一个&过瘾&了得乎!
　　下面要说到拉面不招人爱的地方了，很多人说拉面不好吃。其实呢，不是拉面不好吃，而是他吃到的拉面和真正的拉面相去甚远。有时我也感到奇怪，拉面流传的时间久、地域广，应该说制作上已经没有什么秘方可言了。但实际上拉面制作的水平相差非常大，比方说在安徽，几乎就找不到口味正宗的兰州拉面馆。大多数号称卖拉面的，虽然也挂着&正宗兰州拉面&的招牌，但进去一吃就知道远不是拉面的味道，我这么爱吃拉面的人，面对这样的拉面都难以下咽。最大的问题是面不筋道、汤不浓厚、辣子无油。而在陕西河南，不论城市乡村，随便遇到一家拉面馆，基本都是很纯正的口味。晏子曰：桔生淮北则为枳，拉面东进，出了河南就完蛋了，河南以西，很少有低水平的，河南以东，很少有高水平的。
　　兰州拉面，一般都是小面馆，地方不大，几张桌子，经常是夫妻店，老公揉面拉面，老婆端盘收钱。投资不大，赚钱不多，客人图的是实惠，老板发点辛苦财。这几年，有些有眼光的人也开始做连锁，马兰拉面的名气很大，里面的环境也好，卫生也不错，这是个趋势。
　　总结一下，兰州拉面，在兰州有绝对的号召力，是面食中当之无愧的王者。而在其他地方，拉面最多能占当地面食的半壁江山。陕西是炒面、油泼面、臊子面当家;山西是刀削面为主，各路小面诸侯割据，各领风骚;四川是担担面、燃面等称雄;安徽是青菜面、拆骨面、小刀面的天下;河南有郑州羊肉烩面，上海有排骨面、阳春面。。。，但总的来说，兰州拉面在各地的面食中都有它的一席之地，流传范围之广，绝对当得起&天下第一面&这个名头。
　　篇二：兰州牛肉面导游词
　　在兰州的小吃中，我最爱吃的就是牛肉面了。
　　我们兰州的牛肉面有许多特点，其中最讲究的就是：&一清、二白、三红、四绿。&即汤清、箩卜白、辣椒红、香菜和蒜苗绿。牛肉面的面也有它独特的特点。面很筋道，既不是机器面，也不是手工面，而是人工现场抻出来的拉面。面的品种甚多，平常有一细、二细、三细、毛细、大宽、二宽等等。
　　人们按自己的口味选择面的粗细厚薄。你别看这只是一碗面，可做面的工序可不是那么简单。和面时要加一定的水，可不要小看它，如果把水加多了，面就会变稀，就不筋道了。如果把水加少了，面就会变干。所以，加水的人需要掌握一定的技巧。和完面，就见一位师傅把面揉了一会儿，再揪成一个个宛如小孩子手腕般粗、一尺多长的面段，这时，拉面师傅抓起一个面段，开始一圈一圈地抻，没过多久，数不清的面条就在师傅的手中诞生了。只见那面条十分均匀，犹如瀑布般地下垂，摇摇晃晃，飞快地投入锅中。面条出锅后，再加上精心熬制的清汤，色香味俱全的牛肉面就做好了。
　　牛肉面的工序虽然复杂，但是在客人的眼里却十分的方便和快捷，只要三五分钟的时间，一碗香喷喷的牛肉面便会出现在面前，客人可以按照自己的口味添加作料。如果你喜欢酸味，在牛肉面内加上一点醋，味道更加鲜美。只要你吃上一口，就会感到辣中带酸，吃起来别有一番滋味，回味无穷。面也筋道，好像咬不断似的。牛肉面的汤也十分可口，如果口渴了，喝上一口，顿感清爽可口，既能解渴，也能增加身体的营养，要知道牛肉汤是经过长时间熬炖才完成的，里面富含了多种营养成分。其实，牛肉面里的萝卜也很好吃，平时脆脆的萝卜，今日变成了绵绵的，犹如一咬就要碎似的。如果在吃的过程中想更加丰富，可以加一个鸡蛋、一盘牛肉或豆腐，一定会大饱口福的，保证吃了这次还想吃下次。
　　兰州的牛肉面不仅老少皆宜，而且物美价廉，人人喜爱。兰州因牛肉面而扬名，我们为家乡而自豪。
　　篇三：兰州牛肉面导游词
　　要说兰州牛肉面，那在全国可是大名鼎鼎。面筋道，汤鲜美，谁吃了都叫好，就连那黄头发蓝眼睛的外国人都叫绝。今天，我不是要说哪家的牛肉面馆怎么着，我要说说这牛肉面馆里不知名的拉面人。
　　拉面人把兰州汉子的特点全都表现出来了：他粗犷但不野蛮，精干而且热情。穿一身白衣，站在大锅前，锅里冒着蒸气，一双有力的大手在白茫茫的蒸气里游走，在面粉与水之间调和。不一会儿，面粉变成了面团，再不停地揉搓揉搓，把面团揉成各种各样奇怪的形状。这面团在拉面人的手里异常听话，任由他摆布。拉面人抓一把白白的面粉轻轻撒在面团上。面粉如同雪花飘落下来，如同早春时节漫天飞舞的白色柳絮，又像那轻盈的白色蝴蝶，不停地落在面上。
　　突然，这双大手握住面团两端使劲拉，一下又一下，面团越来越细。这双手灵活地穿梭来去，有节奏地拉着、挥舞着。面团开始疯狂地舞蹈，而此时的拉面人也变得激情迸发。他的手再大也不显得笨拙，灵敏的手指将面拉成细丝。速度越来越快，如疾风，如急雨，如闪电&&一瞬间，所有的动作都戛然而止，一根根细如头发丝的面条从他的手中滑落下来，从他的指缝间无声息地泻落下来。整个过程都使人惊叹，惊叹拉面人炉火纯青的技艺，像一出戏一样吸引人。
　　为何兰州牛肉面如此响当当，当当响?因为有拉面人高超精湛的技艺。拉面人技艺高，拉出来的面自然筋道，从拉面人身上，我看到了兰州人的亮豁、真诚!
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