青茄子怎么做好吃烧好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-06-08 04:12 标签： 炸茄子怎么做好吃
茄子怎么做好吃?5种最开胃的茄子吃法
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茄子怎么做好吃?5种最开胃的茄子吃法
茄子怎么做好吃?根据营养专家分析，茄子的预防疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142，证明对疾病的康复具有相当高的价值。那么，茄子怎么做好吃?今天，小编为您推荐5种最开胃的茄子的吃饭，一起来看看吧!
长茄子2根，青椒30g，红椒30g，油，盐，黄豆酱15g，番茄酱10g，生抽10ml，糖2g，水淀粉，蒜末10g，香油
茄子怎么做好吃?铁板红烧茄子
1、茄子洗净切条，加少许盐腌制10分钟。
2、锅中油烧热，倒入茄子炸至变软微黄，捞出沥油。
3、把铁板加少许香油备用。
4、炸好的茄子放入铁板中，放置炉上小火加热。
5、葱姜蒜切末，青红椒切菱形块。
6、炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜末，加入黄豆酱炒香。
7、加入番茄酱继续炒至出香。
8、加适量的清水、生抽、白糖，倒入青红椒，淋入水淀粉勾薄芡。
9、淋入香油，搅拌均匀关火。把汁浇入铁板即可!
茄子怎么做好吃?蒸茄子
主料：茄子适量
调料：食盐适量、蒜适量、干辣椒适量、橄榄油少许
茄子怎么做好吃?蒸茄子
1.选嫩茄子两三个洗净。个人偏爱于长条形的紫皮茄子，因为小时候吃的大都是这种。
2.沿轴心方向横竖切成几块，为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断，摆放在大碗中。今天没办法，这个碗太小了装不下，只好再拦腰切断。
3.加入橄榄油若干，如果能吃辣的，再加一点点干辣椒，置高压锅中旺火蒸十分钟。
4.出锅，看看，颜色完全变了，记住一定要蒸透。
5.大蒜籽拍碎剥衣，洗净，放入蒜茸器中研碎成茸，挤到茄子上。记住一定要等出锅之后再放入蒜茸，这个菜本身没什么味道，调味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就没什么香味了。
6.根据个人口味加入适量的盐，用筷子把茄子搅匀即可。
茄子怎么做好吃?肉末茄子
主料：茄子(紫皮，长)适量
辅料：猪肉馅适量
调料：食盐适量、鸡精少许、蒜适量、料酒适量、生抽适量、植物油适量、白糖适量、郫县豆瓣酱适量、小葱适量
茄子怎么做好吃?肉末茄子
1.肉馅用料酒腌制十分钟;
2.茄子洗净，切长条状;香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒;
3.炒锅内拭去水分，坐于火上，切好的茄子放入，用小火，慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子变得软焉后盛出;
4.锅内倒少量植物油，以能润锅即可，下腌好的肉馅，小火翻炒散开，放郫县豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味;
5.下炒过的茄子，与肉馅一起再次翻炒，调生抽和料酒，仍用小火翻炒五分钟，调白糖和鸡精后撒上葱花，炒匀即可起锅。
茄子怎么做好吃?手撕茄子
主料：茄子2个350g、葱1把
茄子怎么做好吃?手撕茄子
1.茄子洗净。
2.将茄子对半剖成两半。
3.将茄子放进锅中隔水蒸，大火蒸10-15分钟，将茄子蒸熟。
4.将蒸熟的茄子撕成一缕缕的茄子条。
5.姜剁成姜粒。
6.蒜头剁成蒜蓉。
7.葱洗净。
8.葱切成葱珠。
9.下锅热油，爆香姜粒和蒜蓉。
10.下葱珠，爆香。
11.下生抽。
12.将做好的配料倒在撕好的茄子上，开吃。
茄子怎么做好吃?家常烧茄条
主料：紫皮茄子500g、猪瘦肉100g
辅料：油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、蚝油1勺、剁辣椒1勺、大蒜5瓣、小葱少许
茄子怎么做好吃?家常烧茄条
1.茄子与瘦肉;
2.把茄子切长条，瘦肉切成肉米，蒜子剁成茸备用;
3.肉米和蒜茸放在一起，用适量的盐，糖，生抽腌制一下;
4.锅内烧热水，把茄子放入焯烫;
5.当茄子的颜色转为黄色时，倒出过凉水;
6.并且把水份抓干些哦;
7.热锅热油，把肉米放入煸炒出香味;
8.当锅内的肉米转为金黄色时，蒜味也很香时，放入焯烫过的茄条;
9.稍稍翻炒后，加入适量的盐与糖;
10.适量的生抽提鲜增色;
11.再来点蚝油提味;
12.放入适量的剁辣椒增加点刺激性的味道，开胃的哦;
13.最后放入小葱叶，大火翻炒均匀后，出锅。
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难度：配菜(中级)
时间：10-30分钟
茄子（长茄子，圆茄子）500g
黄瓜（柿子椒）200g
酱油（生抽和老抽）适量
湿淀粉适量
正宗烧茄子的做法步骤
1. 将长茄子不用去皮，切成滚刀块。如果是圆茄子，去皮切成2厘米大小的块。用清水浸泡5分钟。
2. 黄瓜切成片，为了美观切成菱形片。柿子椒切成菱形片。
3. 将泡茄子块的水倒掉后，给茄子上撒上面粉，让茄子每块上，有一层薄面粉。
4. 将锅里倒油（多到一些），烧热至油温8成热时，将茄子块下锅，炸至金黄色且表面变硬，即可。捞出备用。剩余的油倒出。
5. 在锅里到入1两油，葱花姜末。倒入3两水，酱油2勺，糖2勺，盐1勺、鸡精少许。加入湿淀粉。搅拌，汤汁变稠后放入茄子块迅速翻炒，待茄子块裹满汤汁，快速放入黄瓜、柿子椒片。
6. 最重要的！完成第5步时，倒入两勺米醋，再翻炒10秒，倒入香油起锅，装盘。
7. 最后将大蒜，拍剁成蒜末后，撒在茄子上。即可。
1、记住一定要在茄子上裹面粉，省油，又可外焦里嫩。2、一定再出锅前15秒倒入醋。3、如果技术好些的朋友，可以把酱油、盐、鸡精、糖，放入湿淀粉里，待放锅中放入葱姜炒出香味时，一并倒入锅中。这样的做法主要淀粉不要太多。
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