冰糖和冰糖可以白砂糖代替吗在用途，属性上的区别是什么

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-06-10 13:19 标签： 冰糖与白砂糖
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的营养成分
冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口)，比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。由于其结晶如冰状，故名冰糖。冰糖的成分是含结晶水的糖，与白糖在体内分解的成分一样;所以,冰糖可以代替白糖。可作药用，也可作糖果食用。
冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种。冰糖品种从颜色上又分为白冰糖和黄冰糖两种，另有一种淡灰色冰糖，但较少生产和食用。出口以白冰糖为主，黄冰糖出口数量甚少。
秋季是最适合食用冰糖的一个季节，因为在这个季节，很多人都会因为季节原因而出现咳嗽、肺热等肺部不适的状况。而冰糖恰恰具有润肺的作用，能够帮助我们改善肺部的状况，让我们远离各种不适。
每100克冰糖中所含营养元素
碳水化合物
冰糖的功效与作用
1、生津津止渴
冰糖可以润喉去燥，使人清爽舒适。
富含维生素A，保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染。滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
3、化痰止咳
冰糖适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。
4、清热除火
冰糖能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。
冰糖清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
6、祛脂降压
冰糖能够使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。
冰糖和白砂糖的区别
1、从成分上看
白糖、冰糖都是从和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。白糖是经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖。
2、从功效上看
适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收;但过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。
冰糖怎么保存
1、冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处。包装袋或包装盒打开后最好装入密封的玻璃或塑料瓶中或用毕后立即把塑料袋口封紧避免受潮和阳光直射，否则食糖易变黄色，蔗糖发生转化，甚至滋生微生物，(糖品的保存期一般为18个月，勿超期存放，建议家庭中宜贮存一个月的用糖量)。
2、如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止。
3、如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用。
食用冰糖注意事项
1、冰糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。
2、糖可以做为糖果，也可以制作小吃。最著名的小吃是糖葫芦，就是用冰糖裹或制作而成。但制作糖葫芦的糖仅是经过熬制的糖，没有真正冰糖的含糖量高。
3、糖可以烹羹炖菜或制作甜点;著名“冰糖湘莲”是八大菜系中湘菜珍馐。另外还有如“冰糖雪”、“冰糖燕窝”等菜肴。
4、糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。
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什么是冰，冰糖大家都知道，在超市内卖的那种白色的，一小块一小块的，味道甜甜的。很多的人会将冰糖泡喝。
冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口)，比如绿色、蓝色、色、微红、深红等多种颜色。由于其结晶如冰状，故名冰糖。也叫冰粮。
冰糖是砂糖的结晶再制品。有白色、微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名冰糖。中国在汉时已有生产。冰糖以透明者质量最好，纯净，杂质少，口味清甜，半透明者次之。可作药用，也可作食用。制糖为中国首创，早在三千多年前中国就有用谷物制作的记载。根据《齐民要术》的记载可知后汉时我国已经生产蔗糖和冰糖了。唐贞观年间中国自印度传入熬糖法后，改进了工艺，蔗糖质量有所提高。
冰糖不像容易被污染，它也不易变质，一般人群都可食用，不过像患者忌吃。
冰糖的功效与作用
冰糖有很高的食用价值，它可以做糖果，可以做冰糖，像冰糖，冰糖等都是由冰糖制成的。除此之外，冰糖还有药用的价值，可止咳化等。以下是关于冰糖的功效与作用的介绍。
1、冰糖有生津润、补中益气、清热解毒、止咳化痰、利降浊之功效。
2、能补充体内水分和糖分，具有补充体液、供给能量、补充、强心利尿、解毒等作用。
3、可治疗肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿、、口疮、风火痛。
4、可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、、口干烦渴、咽肿痛、等症。
5、糖可以做为糖果，也可以制作小吃。
因此，像有症，营养不良或脑等患者都可食用冰糖。可见冰糖的应用广泛，不仅用于食品方，还可用于医药方面。
冰糖和的区别
冰糖与白砂糖都是属于食用糖，但是两者之间是有一定的区别的。它们的制作方法不同，功效与作用不同，食用方法不同。
冰糖和白砂糖的区别是什么
冰糖是食糖的一种，它是砂糖的结晶再制品，是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成。
冰糖性温，养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用有止咳化痰的功效，广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和。老人含化冰糖还可以缓解口干燥。气味甘平，益气润燥，清热，色泽有白色微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名冰糖。冰糖以透明者质量最好、纯净。
冰糖 (rock sugar) 采用特殊结晶方法制成的大块蔗糖结晶，呈半透明状起杂质转化糖及水分的含量较少，质量较优，易保管，冰糖味甘，性平，有补中益气，和润肥的功效，用于治肥燥咳嗽，咽痛口干，胃弱食少，高等。
白砂糖、都称白糖，蔗糖含量一般在95%上。白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质，是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种，也是较易贮存的一种食糖。人们最常吃的还是白糖，但在运输、贮存过程中，白糖容易受病原微生物污染，尤其是容易被污染。如果螨虫进入消化道寄生，会引起不同程度的腹痛、等症状。
冰糖虽然好吃，但是不宜过量的食用，而且像糖尿病或患者忌食，像儿童、孕妇、、、高血压的患者也要少食用。
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