杨梅辣炒肥肠肠属于哪个菜系?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-06-12 11:51 标签： 辣炒肥肠
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杨梅系“黑暗料理”走红：酸菜肚片炒杨梅等(图)
&& 来源：现代金报&&编辑：徐杰 && 作者：
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酸菜肚片炒杨梅
杨梅红烧河鲫鱼
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求解：溜肥肠是属于哪一个菜系？鲁菜？东北菜？
有人说是传统鲁菜，作为山东人没听说过，虽然鲁菜很多，但是不至于从来没有听说过,百度说是浙江菜，还有较真的蜂蜂私信…哈哈，来来大家发表下意见…有图有根据的
溜肥肠应该属东北菜系，但是与之类似的有一道菜叫做“九转大肠
”却是山东的传统名菜。在清光绪年间，九华林酒楼店主，把猪大肠（直肠）经洗刷后，加香料用开水煮至硬酥，取出切段，加酱油、糖、香料等调味，首先制成了香肥可口的“红烧大肠
”，赢得顾客的欢迎，逐渐闻名于市。后来在制作方法上又有所改进，即将洗净大肠入开水锅中煮熟后，先入油锅中炸，然后再加调料和香料烹制，使“红烧大肠
”的味道更为鲜美。许多著名人士在该店设宴时均备“红烧大肠
”一菜。一些文人雅士
食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠
”。从此“九转大肠
”一菜便驰名全省，成为山东最著名的菜肴之一。
清光绪年间，的九华林酒店在制作肥肠时，先将猪大肠洗净煮烂，加调料制成红烧大肠，很受欢迎。后又在烹饪方法上做了些改进，使其味道更加鲜美。一些文人雅士
食后，感到此菜确实独特，为取悦店家喜“九”之癖，又见厨师精工细作，便将其更名为“九转大肠”。图片来源于百度
[题主采纳]应该是改良的菜，不应该是传统鲁菜。
溜肥肠属东北菜吧。
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